马铃薯是什么?
马铃薯有较多的维生素c钠钾铁,钠含量最为丰富。心功能不全的患者多伴有低钾倾向,常吃马铃薯即可补钾又可补糖类蛋白质维生素矿物质等。
马铃薯有较多的维生素c钠钾铁,钠含量最为丰富。心功能不全的患者多伴有低钾倾向,常吃马铃薯即可补钾又可补糖类蛋白质维生素矿物质等。
普通栽培种马铃薯由块茎繁殖生长 , 形态因品种而异。株高约 50~80 厘米。茎分地上茎和地下茎两部分。块茎圆、卵圆或长圆形。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红或紫色;薯肉为白、淡黄或黄色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根;而由块茎繁殖的植株则无主根,只形成须根系。初生叶为单叶 ,全缘 。随植株的生长,逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生,有白、淡蓝、紫和淡红等色。浆果。
世界各地马铃 薯 的栽培技术因地 理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性繁殖。为避免切刀传染病毒 (纺锤块茎、X和S花叶病毒)和环腐病,应选用直径为 3~3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。马铃薯最易感染病害,真菌病有晚疫病、疮痂病、早疫病。细菌病有环腐病、青枯病。病毒病有花叶病、卷叶病、类病毒病以及支原体病害等。虫害有块茎蛾、线虫、地老虎和蛴螬等。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴于普通栽培种马铃薯品种资源的贫乏,近年来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种,包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组,以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。选育途径主要有:①利用产生 2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。除此而外,马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长期贮藏有困难。为此,世界各国十分注意生产马铃 薯的加工食品 ,如法 式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等,为数达 100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮,可作饲料,但其中含龙葵碱,须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥,其肥效与紫云英相似。
马铃薯的赖氨检含量较高,且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍,含磷尤其丰富。在有机酸中,以含柠檬酸最多,苹果酸次之,其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物,特别是维生素C,每百克鲜薯,含量高达20至40毫克,一个成年人每天食用半斤鲜薯,即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物,营养成份齐全,在欧洲被称为第二面包作物,由于营养价值高,马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
洞口县位于雪峰山盆地,气候温和湿润,昼夜温差大,环境无污染,生态条件相当好,由于雨多、雾多、气温较低特别适宜马铃薯的发展,生产高产,优质、无毒的马铃薯。马铃薯个体均匀、病虫害少、淀粉含量高、味正、个大、皮薄、色鲜,马铃薯食品香甜可口。
根据马铃薯的来源、性味和形态,人们给马铃薯取了许多有趣的名字,例如:意大利人叫地豆,法国人叫地萍果,德国人叫地梨,美国人叫爱尔兰豆薯,俄国人叫荷兰薯;我国云南、贵州一带称芋或洋山芋,广西叫番鬼慈薯,山西叫山药蛋,东北各省多称土豆。鉴于名字的混乱,植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯。
马铃薯产量高,对环境的适应性较强,中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的1/3。黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地。
利用块茎无性繁殖时,种薯在土温5~8℃的条件下即可萌发生长,最适温度为15~20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16~22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10~13℃(土温16~18℃),高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害。
开花和块茎形成期为全生育期中需水量最大的时期,如遇干旱,每亩每次灌水15~20吨是保证马铃薯高产稳产的关键技术措施。
马铃薯一般在亩产1330~1650千克的情况下约吸收氮6.65~11.65千克,磷酸2.8~3.3千克和氧化钾9.3~15.3千克。马铃薯虽能适应多种土壤,但以疏松而富含有机质的(pH5.5~6.0)黑土最为理想。密度每亩保苗不能少于4000株。
马铃薯又叫土豆,地豆等,原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。十六世纪中期,马铃薯被一个西班牙人从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽,把它当作装饰品。后来一位法国农学家——安.奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中,发现马铃薯不仅能吃,还可以做面包等。从此,法国农民便开始大面积种植马铃薯。十九世纪初期,俄国彼得大帝游历欧洲时,以重金买了一袋马铃薯,种在宫廷花园里,后来逐渐发展到民间种植。
马铃薯传入我国只有一百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的。主要在我国的东北、内蒙、华北和云贵等气候较凉的地区种植,现在我国马铃薯种植面积居世界第二位。
马铃薯是什么?
马铃薯,别名叫土豆,也叫洋芋。马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一,仅次于水稻、玉米和小麦,它可是咱们餐桌上的常客,但要说起这马铃薯的身世,还有不少鲜为人知的故事呢。在咱们中国,大多数老百姓都管马铃薯叫土豆,但实际上,它可是地地道道的洋货,是从国外传来的,明朝引进。
马铃薯,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛,奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色;浆果球形,绿或紫褐色;种子肾形,黄色。多用块茎繁殖,可入药。根据营养专家黎黍匀分析,马铃薯生命力指数为8.6,证明对生命力的提高有效;防病指数为126.67,属于高指数范围。
马铃薯是块茎类作物,埋在地下的茎部彭大,含有大量的淀粉,可以为食用者提供丰富的营养能源。毫无疑问,这个新发现挽救了身处饥饿窘境的印第安人,为他们的生存出路点亮了一线生机。然而,野生马铃薯的块茎中含有大量的龙葵碱,对人和动物都有毒,早期食用马铃薯的许多印第安人,也为此付出了生命的代价。尽管如此,作为食物,马铃薯与印第安人的关系却越来越紧密。
马铃薯的作用:
1、抗衰老:土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
2、减肥:土豆还能减肥,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1{bf}的脂肪。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。减肥者要注意的是,要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的土豆1个就可以。土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。同时,土豆不几乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量仅为0.2。
马铃薯别名叫土豆,也被称为洋芋,马铃薯是目前人类社会的四大主要粮食作物之一。
不少人到餐馆去吃饭的时候,经常会看到餐馆有红烧马铃薯这一道菜,他们并不了解马铃薯是什么东西,下面让我们一起去了解吧。
01
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。
02
马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
03
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地区称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯,在鄂西北一带被称为“土豆”。
04
果实为茎块状,扁圆形或高15~80cm,球形,无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形,直径约3~10cm,外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色,薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
05
马铃薯植物的茎和叶是有毒的,甚至马铃薯本身也是有毒的。如果仔细观察过马铃薯,那可能会发现有些马铃薯呈微绿色,这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例,虽然很罕见,但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。
马铃薯有较多的维生素c钠钾铁,钠含量最为丰富。心功能不全的患者多伴有低钾倾向,常吃马铃薯即可补钾又可补糖类蛋白质维生素矿物质等。
马铃薯就是我们吃的土豆。
土豆什么朝代传入中国
马铃薯营养丰富,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。不过需要注意的是,野生的马铃薯毒性较高,茄碱...
potato中文是什么意思
基本解释 potato n.(pl. potatoes )马铃薯, 土豆 [美]甘薯, 山竽 [俚](趾头戳破的)袜子洞 [美俚]头, 难看的脸 [美俚]一元钱 [美俚](垒)球 sweet [Spanish] potato 甘薯, 白薯 white [Irish] potato 马铃薯, 土豆 potato masher 马 铃薯捣烂器; 木柄手榴弹; [美俚]鼓槌; 煮熟的鸡[鸭...
铃薯不能和什么一起吃
1. 茶叶:铃薯中含有较高的维生素C含量,而茶叶中的茶多酚会降低维生素C的吸收率,因此最好避免在同时食用铃薯和茶叶。2. 牛奶:铃薯中的维生素C会破坏牛奶中的一种蛋白质酪蛋白,使其凝固,影响营养吸收。所以最好不要将铃薯和牛奶一起煮或炖。3. 鸡蛋:铃薯中的抗营养物质草酸会与鸡蛋中的某...
潮汕力北叫什么
潮汕话应该是力拔,好像普通话是叫生葛、沙葛、凉薯,一般指豆薯。
马铃薯的营养成分是叶肉细胞的什么合成的
叶绿体。铃薯的营养成分,是植物细胞的叶绿体通过光合作用,将光能转换为化学能以有机物的形式贮存在马铃薯的地下茎中。马铃薯只有叶肉细胞含有叶绿体,因此块茎中的淀粉是由叶肉细胞合成,再运输到块茎细胞中的。叶肉细胞位于上、下表皮之间,叶肉细胞内含有大量的叶绿体,是植物进行光合作用的主要部分。
什么土壤适合种土豆
定西市安定区是全国最适宜于贰铃薯种植的三大区域之一。区内海拔高、气温低、温差大,雨热相对充足期正好与马铃薯块茎膨大期相吻合,所产马铃薯薯块大、薯皮光滑、薯型整齐,干物质含量高、口感好、耐运输、耐贮藏,产量和质量在全国均处于一流水平。近年来,定西市安定区把做大做强马铃薯产业作为农...
马铃薯长了很多瓢虫,用什么方法能祛除呢?
铃薯瓢虫,别称二十八星瓢虫,关键危害马铃薯、四季豆、菜豆、丝瓜、大白菜及多种多样蔬菜水果;也可摄食龙葵、野苋菜等野生动植物,以马铃薯、四季豆被害比较严重。成虫、稚虫均可危害叶片和果子。在叶片上多聚集在叶反面啃掉一面外皮和叶脉,仅残余上外皮,叶片发生很多弧型网状结构纹,叶片越来越发黄;...
请问马铃薯早疫病和晚疫病有什么区别
铃薯晚疫病的防治方法 一是选育和推广抗病品种。利用抗病品种是防治晚疫病的重要措施。目前,在纳雍县较为抗病的马铃薯品种有米拉、威芋三号、大西洋、坝薯二号等品种。二是建立无病留种地。由于病薯是主要的初侵染来源,建立无病因种地,可以减少初期菌源。留种地应采取更为严格的防治措施。有条件的...
芋虫是什么意思?
铃薯、芝麻、甘蓝、白菜、玉米、辣椒等。其成虫昼伏夜出,卵多产 于植物叶片背面距叶尖1/3处,卵重叠成堆,每一卵块有数十粒。初 孵幼虫群集在卵块附近取食,咬食烟叶下表皮和叶肉。不怕光,稍遇 惊吓即四处爬散,或吐丝下坠随风飘散,2龄后分散取食。3龄后白天 阴藏不动,晚间取食;4、...
番茄马铃薯植株会不会相互影响?什么影响?
番茄、马铃薯植株种植在同一块地上是不会相互影响的,会影响它们的是种植密度及种植的位置。1.番茄、马铃薯种植在一起有一定的间隔空间不会出现相互争夺养分的问题,也不会出现养分不足的现象,因它们不是同品种植物所需的土壤中的养分有所差异,不会造成养分不足影响开花结果。2.番茄、马 铃薯种植...
员紫盐酸: 马铃薯有较多的维生素c钠钾铁,钠含量最为丰富.心功能不全的患者多伴有低钾倾向,常吃马铃薯即可补钾又可补糖类蛋白质维生素矿物质等.
陈巴尔虎旗18673504439: 马铃薯是什么? - ?
员紫盐酸: 马铃薯(学名:Solanum tuberosum),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米.与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物.“马铃薯”因酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间...
陈巴尔虎旗18673504439: 土豆是什么? - ?
员紫盐酸: 土豆的学名是马铃薯,“土豆”是方言说法. 土豆(马铃薯)是茄科茄属植物,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培.地下块茎呈圆、卵、椭圆形等,有芽眼,皮红、黄、白或紫色.地上茎呈棱形,有毛.奇数羽状复叶.聚伞花序顶生,...
陈巴尔虎旗18673504439: 马铃薯是什么植物? - ?
员紫盐酸: 土豆 茄科茄属一年生草本.又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等.块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物.
陈巴尔虎旗18673504439: 马铃薯是什么?
员紫盐酸: 马铃薯别名:土豆、洋芋、馍馍蛋等;薯仔(粤港人士的惯称).意大利--地豆;法国--地苹果;德国--地梨;美国--爱尔兰豆薯;俄国--荷兰薯.
陈巴尔虎旗18673504439: 马铃薯是土豆还是地瓜 - ?
员紫盐酸: potato:)
陈巴尔虎旗18673504439: 马铃薯是什么东西~!? - ?
员紫盐酸: 马铃薯就是红薯的别称
陈巴尔虎旗18673504439: 土豆是什么??
员紫盐酸: 土豆的学名 [编辑本段] 马铃薯“土豆”是方言说法. 土豆简介 [编辑本段] 茄科茄属一年生草本.又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等.块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物. 有的学者认为土豆共有 7个栽培种,主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区.最重要的土豆栽培种是四倍体种.四倍体栽培种土豆向世界各地传播,最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙,经人工选择,成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地.土豆产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量.