骨头汤如何熬煮才能补钙？需要注意些什么？
相信很多人从小就听妈妈说，要多喝骨头汤，这样才能补钙，长高。喝骨头汤是否补钙？骨头汤真的有如此神奇的补钙效果吗，
有人说孩子喝骨头汤可以补钙促进生长，还有人说老人喝骨头汤可以预防骨质疏松，而骨折的人喝了骨头汤就可以促进身体恢复，并且表示在骨头汤里面添加少许醋，可以令更多钙质从骨头中析出。听完是不是觉得骨头汤十分神奇呢？今天我们就用骨头汤做个试验吧。
实验前的准备和过程：
首先将带肉的骨头各两斤准备好，搭配葱姜，红枣，胡萝卜，分两锅慢慢炖煮2小时，炖煮好后放入少许盐调味，香喷喷的骨头汤做好了，可以开始做试验了，在一锅里面倒入少许醋，另一锅就不用放入了。
试验表明：
不放醋的骨头汤里面含钙量是：2.2毫克/100克；而添加了醋的骨头汤里面的钙质是16.4毫克/100克。从试验中可以得出添加了醋的骨头汤的确含钙量高，圆圆是骨头里面虽然含有大量的钙质，但是基本是以羟基磷灰石形式存在，不溶于水，而添加了醋之后，和醋发生了反应，从而生成了醋酸钙，这是一种可以微溶于水的成分，从而可以提高钙含量。
骨头汤怎么熬最补钙 骨头汤的做法：
1.准备好玉米 2根、干香菇 8朵、骨头 2根、姜片 4片、葱段 1根、花椒 1小把、枸杞 1小把、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量
2.然后将骨头清洗干净，放入装有冷水的锅里焯一会后捞出，用清水清洗干净，再将葱姜清洗干净后切好，干香菇浸泡好后切成片状
3.玉米切成块状，骨头放入砂锅里面，放入葱姜，花椒，倒入清水，烧开后撇去浮沫，捞出花椒，倒入料酒
4.最后放入玉米，放入香菇和枸杞，中小火炖煮90分钟-两个小时，放入盐，撒些胡椒粉调味。（想要骨头汤更补钙就别忘了炖煮的时候滴几滴醋哦）
最重要的就是火候和咕嘟的时间
只要着两样掌握好了 煮出来的骨髓会从骨头里流出来
下面是方法
把大骨头最还砍小一点,骨头洗净,加少许姜片,水适量.滚开后加些胡罗卜1个,马蹄4两.玉米1-2个.煲开后用小火煲1半到2个钟即可.(最好用沙锅煲)
在汤里滴点点醋，有助于将骨头中的钙质煮到汤里
你知道怎么做排骨汤有营养吗？钙含量最高的骨头汤怎么做？骨头汤绝对是我们日常生活中最常见的补钙汤，但为了让骨头汤有美味的营养和补钙，在烹饪过程中还是很讲究的。今天我就来告诉你骨头汤到底要怎么煮，煮多久。
排骨汤怎么做，营养骨头汤怎么做；
1.在熬制骨汤的过程中加入一勺醋，可以使骨中所含的磷和钙更好地融入汤内，使骨中所含的钙最大限度地溶出，从而增加骨汤的钙含量，锁定汤内所含的各种维生素。
2.做骨头汤一定要先将骨头放在冷水中焯一下，然后用清水冲洗掉表面的血迹和浮沫，这样才能让汤的颜色更清晰更美观，但是要注意的是食材一定要放在冷水中煮，不能放在冷水中！冷水！冷水！重要的事情说三遍。放入骨头前千万不要烧开水。
3.如果要炖乳白色的汤，可以把大骨头放在热油锅里煸炒，先把油加热，然后放入葱和姜，煸出香味，再放入排骨煸出香味，倒入料酒，香味一定会让你流口水，汤是乳白色的。
4.烹饪时千万不要倒入冷水，否则汤的温度会迅速下降，导致蛋白质和脂肪凝固，从而影响食物的营养和汤的味道。
5.一定要用冷水煮。烹饪开始时不要倒入热水。否则，肉会因高温而导致蛋白质凝固，不利于蛋白质融入汤内。
6.不要放盐太早，因为盐会使肉中的水分耗尽，加快蛋白质的凝固，从而影响汤的美味。不仅如此，洋葱姜、味精、悟性等各种调料也要尽量少放，否则汤的美味会被掩盖。
骨头汤怎么补钙最好。如何让猪排骨汤营养丰富的8个小贴士
7.你不希望骨汤油腻。可以搭配一些油腻的食物，比如土豆、萝卜、冬瓜、海带等。不仅味道好，还能油腻腥。
8.烹饪时建议撇去汤表面的浮沫，这样汤才会清澈好看。想要汤清澈不浑浊，就要小火慢慢烧，不要煮太多，否则会造成蛋白质分子凝结成大量白色颗粒，影响汤的澄清度。
熬制骨头汤的最佳时间是多久；
先把骨头剁碎，然后用冷水煮一会儿，再慢慢煮一个小时到一个半小时。加入冬瓜丁、莲藕和萝卜，如果是夏天，加入一些绿豆煮沸，以清热去火。要想把骨头汤熬成浓稠的乳白色，必须一次倒足够的水。千万不要中途加水或淋酱油。首先用大火煮沸，然后保持沸腾约1小时。如果想喝清汤，可以大火煮，小火煮一个半小时到两个小时。
骨头汤一定要熬煮到骨肉内的骨髓熬出来才能起到补钙作用，真正起到补钙作用的是骨头中的骨髓，特别需要注意的是熬煮的时间不要太久第一容易熬干而且汤煮太久容易产生大量的嘌呤对人体有害。
骨头过水的时候要用冷水，再加入点其他的配料比如玉米，萝卜等。需要注意不要把骨头里面的骨髓弄破。
骨头汤如何熬都不补钙，因为钙是不溶于水的，熬的越久的骨头汤脂肪含量越高。要补钙还不如喝牛奶，或者吃奶制品。
骨头汤怎样熬才能真正的能达到补钙的效果，小妙招教给你!
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许昌县15279309779： 骨头汤怎么熬最补钙?？
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申音达菲： 骨头汤能起到抗衰老的作用.骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力.所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长. 做法:先把洗净的骨头放冷水锅里煮开要煮开2 3分钟,把骨头捞出再次洗净,换一锅清水开始煮.小火煮2-3小时到清汤时然后大火熬制,就是浓汤了.但是水一定要放足,大火顿浓汤要耗损的. 这就是白汤.
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许昌县15279309779： 怎样煲补钙的骨头汤 - ？
申音达菲： 熬骨头汤的时候滴几滴醋,可以把骨头中的钙溶到汤里,但是作为孕妇补钙,不建议用骨头汤,因为孕妇一天得喝上几大锅才能补上所需的钙质,那么又太油腻了,容易得高血压,高血脂,属于得不偿失若缺钙可以去医院开些钙片吃,吃些虾皮、牛奶、豆腐都含钙,可以轮换着吃吃完钙片记得晒晒太阳,不然吸收低下也白吃的不缺钙也不能乱补,以免造成结石,凡事过犹不及
许昌县15279309779： 骨头汤怎样做才补钙?听说喝骨头汤可以补怎么做.？
申音达菲： 你好,骨头汤放一点姜片儿后在电饭锅里边多泡一段时间可能就会有营养,不过如果宝宝缺钙的话尽量还是给宝宝添加一些钙质比较好.
许昌县15279309779： 骨头汤怎么熬才营养 - ？
申音达菲： 正常的熬就可以了,放醒是可以释放钙,但同时磷也会增多,这些食材正常烹饪就可以了,如果注重营养,那可以补充营养第四餐.我就是这样给家人调理的.
