自己在家吃火锅，怎么吃，又省事，又好吃。？

中国火锅介绍~

火锅的由来

　　我国的火锅，历史悠久，源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。北京延庆县龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹。奴隶社会后期，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层有一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔。有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的火锅了。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉；上面有盛食物的杯，容积一般为250至300毫升；下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上最盛大的火锅宴。

　　火锅种类

　　按燃料区分；按火锅结构区分；按原料区分；按口味区分。

　　此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较独特的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。

说起重庆，大家一定会想起重庆火锅。重庆的大街小巷遍布火锅店，就就连街边也布满了麻辣烫和串串香的小摊。无论春夏秋冬，火锅店里都坐无缺席。食客个个被辣得满脸通红，还边吃边说道：“好吃！霸道！爽！”今天，就让我带你去见识见识重庆火锅的魅力吧！
　　重庆火锅有三个特点：麻、辣、烫。
　　当你拿起筷子，从锅里夹菜的时候，一不留神，菜里就会卷进几颗花椒。如果你没发现菜里卷进几颗花椒，把花椒吃了下去。首先，你会感到嘴里酥酥的，很舒服；接下来，你的唇开始颤抖，像在弹棉花；最后，你一定会忍不住大喊：“好麻，好麻！”你不信？那你就来挑战一下！
　　如果你从来没吃过重庆火锅，当那锅汤端出来的时候，你一定会傻眼——汤呈深红色，汤面上漂浮着无数颗火辣辣的辣椒！有人怕辣，就会向服务员要一碗白开水，把菜洗了又洗，菜吃起来还是很辣；刚洗了一次，白开水就变成了橘红色。如果不洗就吃，你一定会不停地喝饮料，然后伸出舌头，大叫：“辣死我了！辣死我了！”就算是重庆本地人吃火锅的时候也会“呼哧呼哧”地哈气解辣呢。
　　火锅、火锅，顾名思义，当然是把锅直接放在火上烧喽！火点燃后没一会儿，锅里的红汤就像小鱼吐泡那样，开始不断地吐出一个火红的泡泡。汤很快就沸腾了，一股股蒸气直往上冲。你夹起来的菜不能直接吃，必须放在麻油碗里泡一泡，如果夹起来就放进嘴里，嘴巴肯定会烫起泡，现在你知道为什么冬天吃火锅也会吃得汗流满面了吧？都是烫的呀！
　　说到这里，你也许会馋涎欲滴，想尝尝这美味，那么，你就到重庆来，一饱口福吧！回家时，别忘了像你的亲朋好友介绍一下哦。

这天气越冷吧，就越想吃点火锅，前两天看到朋友圈里有人晒火锅，我也跟着馋了，虽然出门小区旁边就有火锅店，在店里吃也方便，但是不痛快啊，火锅店里人那么多，再碰上有人抽烟喝酒的，我带着孩子在里面坐着既不健康也不方便，吃也吃不痛快！索性我还是在家里折腾吧。

其实在家里吃火锅除去刷碗麻烦点，其它的还是挺方便的，只要一个电火锅，超市里买些牛羊肉片，再买点喜欢的蔬菜，如果有时间就熬一锅高汤，没时间的话，用现成的汤底也能做的很好吃。想吃什么涮什么，比去火锅店还便宜不少钱呢！前两天我们就在家吃了一次家庭自制火锅！简单的很，收拾收拾， 洗洗菜摆摆桌，不到十分钟就吃上了！
我家的电火锅比较小，因为家里人口少，所以就准备了一个小号的电火锅，即不占地方，又能解馋，多好。在锅里倒上清水，大半锅就可以了，电火锅加热也快，几分钟一锅水就烧开了；
因为是临时想要吃火锅，没来得及准备高汤，就用了两盒浓汤宝来做汤底，简单省事味道也不错。

水烧开以后把浓汤宝放进去煮化，再放几个小番茄一起煮煮，汤底有点番茄的味道更开胃；
准备涮的羊肉片！牛肉片、羊肉片现在买起来都很方便，超市里都有，而且还可以网上购买快递送到家！
爱吃的平菇，每次火锅不可少的一种涮菜！煮一煮烫一烫，特别好吃！
海带，从山东过来的鲜海带，稍微煮一下就可以吃了。
蔬菜大拼盘。人口少不宜准备太多的菜，但每种都想吃呢就每种少放一点，这样就可以解决了。一大盘的蔬菜，好几种呢！
红薯片。这个也是我涮火锅必备的一种。这次买的这种红薯特别甜，煮出来也很好吃！
电火锅里的水沸腾了，就可以下肉肉了，我是肉食动物，喜欢先涮羊肉，给汤里也来点荤气，让汤底的味更足一些。
薄薄嫩嫩，香香的，大口吃肉但不敢喝酒，嘿嘿，我还是多吃肉吧！天冷了，多吃肉才有力气强身健体！
涮火锅不可缺少的一种－－糖蒜！我自己腌制的哦，味道不是一般的好，准备明年再腌一罐子！
自己调的麻酱，纯芝麻酱用火锅里的汤调拌均匀，再加上韭菜花、酱豆腐一拌，最后撒上切碎的香葱和熟白芝麻。味儿不输于外面卖的哦。
趁着锅里的汤沸腾着，想吃什么涮菜就下什么吧，孩子吃一会儿就吃饱了，到一边玩去了，大人想怎么吃就怎么吃，想怎么聊就怎么聊，还能看看电视听听音乐什么的，没有人打扰也不用担心娃，是不是很省心呢！

就俩人，这一桌菜吃下来，成本六七十块钱，还大部分是肉的价格，如果去店里吃，没个二百块钱估计也吃不饱。入冬了，想吃火锅就在家里自己吃吧，不知道你家涮火锅都喜欢涮什么菜呢？

买点火锅丸子，蔬菜，肥牛卷，火锅底料，就可以了。想要最省事的话，点个外卖也可以，还不用刷锅。

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杜尔伯特蒙古族自治县13440484497： 在家吃火锅怎么配菜配料,才能吃的既省钱,又吃的好呢?？
顾毅河车： 配料:姜蓉,辣椒酱,酱油,花生油,葱花.主菜:生鱼(切片,鱼骨不要或者做汤底),鸡肉切块,青菜,

杜尔伯特蒙古族自治县13440484497： 我想自己在家做火锅吃,请问怎么做才能味道很好 - ？
顾毅河车： 火锅底料几乎都差不多,看楼主喜欢什么风味的 纯味:小肥羊 辣的:川琦 光有火锅底料还不行,你在加工火锅底汤时:: 1,准备一些姜(切片)辣椒(切成两段,这样才熬得出来味道)大葱(切段),花椒若干,火锅底料一包 2,锅烧热后,倒入油(不要吝啬哦,油多了点没有关系,因为你后面还要烫菜),油一成热时,放入姜.辣椒.花椒,煸炒出来香味时,再放入火锅底料,煸炒,香味浓郁时再倒入高汤若干(清水也行,不过没有高汤好就是了),再放入大葱,再加入适量的盐.鸡精,煮开后就可以了!!! 至于配菜呀,吃时的佐料什么的就看你自己的口味了!!

杜尔伯特蒙古族自治县13440484497： 自己在家火锅怎么做? - ？
顾毅河车： 1.清汤锅 锅底制作:少量的尾椎骨或者筒骨(因个人空未定,尾椎骨汤比较清,筒骨汤比较油) 骨买回,将其洗净,放入高压锅,拍一大块姜,用高压锅煮,响了以后,小火继续压大概5分钟,等高压锅消气以后再加盐,这样锅底就好了,将汤...

杜尔伯特蒙古族自治县13440484497： 自己家里吃火锅,需要怎么做?？
顾毅河车： 买一些吃火锅时都有的菜啊,我说说:生菜,小白菜,菠菜,油豆腐,豆芽,香菜,血豆腐,笋,羊肉片,里脊肉也可以,猪骨头,粉丝,肉丸,等等,自己想吃什么就买什么啊,至于锅啊,最好是有火锅咯.没有的话,不好办.我们以前在学校时吃火锅,是把热得快放在锅里吃的,哈哈,吃到最后热得快已经不能发热了.因为煮的食物裹的很严实了.呵呵不过这样有点危险哦!最好还是有锅,我想电饭锅也可以吧!希望对你有用!

杜尔伯特蒙古族自治县13440484497： 家里吃火锅怎么做好吃 - ？
顾毅河车： 1. 热锅热油,小火煸香香叶、桂皮、白蔻. 2. 放葱姜蒜煸香. 3. 放干花椒、干红椒煸香 4. 放郫县豆瓣酱、冰糖、白酒,炒出红油,盛出. 5. 放入鸳鸯锅的一边,加骨头汤.另一边可以做清汤的,也是骨头汤,清汤锅里放鸡腿菇、玉米片、海...

杜尔伯特蒙古族自治县13440484497： 在家里自己吃火锅需要准备点什么呢? - ？
顾毅河车： 您好,我们自己家经常吃火锅,首先买火锅底料和蘸料,买些贵的会好吃点,然后就是买一些自己爱吃的食物,牛羊肉,蔬菜,丸子,菌类,粉类等,根据各人喜好买就行,希望能够帮助你,望采纳!

杜尔伯特蒙古族自治县13440484497： 在家吃火锅!怎么弄才好吃!？
顾毅河车： 要买德庄的底料,要用排骨保高汤. 一、汤 家庭作法,白味火锅 锅里放油(菜油 猪油 牛油都可以) 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶...

杜尔伯特蒙古族自治县13440484497： 在家吃火锅怎么弄最好吃?？
顾毅河车： 锅底汤料:色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升(骨、肉、鸡,鱼等都可) 用炒锅将油烧至中热,然后把料一起放入锅中炒,至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟,再将其倒入火锅内. 油碟:香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋

杜尔伯特蒙古族自治县13440484497： 请教有经验的朋友,在家吃火锅,应该怎么做 - ？
顾毅河车： 先用排骨红萝卜用高压锅中火煮开后慢火煮20分钟,用来做锅底. 可以去超市买些火锅汤料:有海鲜的,麻辣的等等,放进去就可以边涮边吃啦:看你们喜欢吃啥样的料理自己选择...

杜尔伯特蒙古族自治县13440484497： 家中该如何做的吃火锅 - ？
顾毅河车： 有火锅底料的话就方便多了 买些羊肉卷 丸子 萝卜 蔬菜 豆类食品等 粉丝也不错 吃什么烫什么 最好有火锅蘸料味道更好火锅嘛吃饭很随意的