我想学炸油条：想找一位师父学：没有时间：有没有在很短时间学会：学会给多少钱请报个数：

王幸渠师傅发明的炸油条机器我想购买怎么联系~

我在川丸看到过河南洛阳悦动的油条机，他们跟我介绍了洛阳油条机的缺陷，川丸的油条机用网带带动的油条可以上下起伏，也不存在卡油条。油条掉油锅现象，洛阳悦动的油条机经常卡油条。油用一天就发黑。技术已落后了。

不是啊 你可以去学校的 而且你找师傅也不一定能学的到 因为人人都留一手 教给你 他怕你抢让他饭碗

为师教你：

油条的做法
首先就是和面，先将面粉里加入6克的泡打和1克的苏打，并不是一下子全部加入的哦，因为，泡打这个东西在接触到水后效果会有一部分丢失，所以我们这里先放一半，在加入黄油和猪油，大家都应该知道，黄油和猪油都是能起酥的好东西，猪油是最好的，所以在这里，我选用2种不同的油，既要猪油的蓬松感，也要黄油的香味。加入一个鸡蛋，别太小啊，是标准鸡蛋。
盐的话，我们行业里有句俗话，盐是骨头，碱是筋。我不是推荐加的很多，盐本身是会起筋度的东西，而且油条也没有必要很咸。加一点点调个味道就好了。
水的问题，一般来说，285克就应该是够了，不过不排除有的朋友面粉吃水度很高，可以放到290克，油条面团本身来说就是偏软的，所以稍微湿一点也没关系，和面稍软的面团。还有就是水要一点点加啊，别一下子加满。
这里想说明下，别小看油条面团，这也是需要好好揉的，何况里面还有这么的配料，在第一次和好面后，我们需要将剩下的泡打和苏打加入面团，继续揉面，这步比第一步揉面还要关键，如果大家是面包机的话，就多打几个流程，反正没有酵母的，是发不出来的。
我在我的菜谱里反复的强调揉面很关键，面揉的好，不管什么东西都会好，馒头包子揉的好，漂亮，雪白，油条面揉的好，蓬松啊。
揉好面团，这时候我们就要进入一个三揉三醒的状况了，这是为了让面团变的更有韧性并让面团发的更好。
具体操作就是揉好面，醒半小时，在揉一次面，醒半小时，在揉一面醒半小时。揉面三次，醒面三次。
在经过三揉三醒后，还没结束哦，这只是初醒的阶段，还要有个深醒的阶段，讲醒好的面团，搓成条状，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室里，8到10个小时。建议晚上揉好，第二天早上起来炸。
第二天，记住将面团提前拿出来，在室温下回一下温啊，别直接去炸啊，炸了就会很硬。不过要分季节的，夏天估计半小时就可以了，冬天要1至2个小时。
将条状的面团，轻轻的压一压，别去揉或者用力啊，现在面团属于最松弛的状态，你要是去揉或者用力压，就又上劲里，就不会有空洞感和蓬松感。
切成一条一条的，2条叠起来，用筷子当中压一下，拉长就可以下油锅炸里，这里说下，别拉太长啊，我曾经教过几个朋友，去拉的很长，那里面肯定不会有空洞和蓬松感了，这就好像一个长瘦子和矮胖子的关系，矮胖子肯定蓬松啊，对不？
油温的话，200就可以了。太高容易瞬间定型和上色太严重，毕竟里面有鸡蛋的成分，还是很容易上色的。炸至长大就好了。

其实也不难，但要练手法。外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥100克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

买回面粉，蓬松粉，加入适量水搅拌至面粉成固定状，别太硬也别太软，你可以少量的加水，这样可以控制硬度，然后将面团弄成条状，用刀切成一条条，再两条叠在一起用筷子压压放入油锅即可，油要多。还要不时的翻

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广饶县13742961909： 我想学炸油条:想找一位师父学:没有时间:有没有在很短时间学会:学会给多少钱请报个数:？
祗印五氟： 其实也不难,但要练手法.外酥脆内松软大油条制作配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥100克、白糖25克、盐100克、30度水6斤.工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀.将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动.

广饶县13742961909： 想学炸油条技术,需要学多久? - ？
祗印五氟： 炸油条一般需要学习3天左右,学习内容包括和面、醒发、炸制等等

广饶县13742961909： 我想在唐山学炸油条有师傅吗 - ？
祗印五氟： 玉田有技校

广饶县13742961909： 哪里有教油条技术的 想学炸油条去哪里 - ？
祗印五氟： 油条的做法材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 做法 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大; 4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟, 5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长; 6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可.

广饶县13742961909： 我今年21岁了想学厨师想找个师父或者有谁知道招厨师学徒的地方可以告诉我一下.我在宁波 - ？
祗印五氟： 要去做学徒的话 要不就是很亲的亲戚亲自教你,不然你根本就学不到什么的,做学徒做的都是最脏,最累的事,工资又是最低的,而且教你的师傅也是拿老板工资的,不可能不做事单独教你,而且饭店是老板的原料也是要钱去买的,不可能给你浪费的. 劝你还是先到学校去学,然后在去酒店工作的时候在融入一些实际的东西. 长沙新东方烹饪学院不错.

广饶县13742961909： 我想学厨师,到哪能找到个师傅？
祗印五氟： 第一,技术好的厨师一般不会收徒,像现在的三星级酒店都不允许受学徒了,除非是熟人关系.第二,收徒弟一般都是小店,但是那种地方的厨师技术怎么样大家也十分清楚了,能学到什么技术嘛,说白了学徒就是一个低价劳动力.第三,现在学厨师最好就是学川菜,要学厨师的话肯定是要学最热门的咯.第四,现在有专门的学校教厨师,像成都新东方这种厨师学校,就是很好的学校.

广饶县13742961909： 我想学炸油条,到哪学?？
祗印五氟： 汗,这破东西还用找地方学? 别的都简单就是揉面问题你弄不了.100%失败.首先要准备盐.面粉{这都好办}碱 .矾, 1斤的面粉一碗水,用2小勺盐,{一点碱和矾用水化开倒入面粉里面},然后揉均匀.见无干面即用两手搅,使面滋润黏合后,将和好的面外皮抹上油.然后用手拉成一条.切成小块.用刀在每块中间画一刀.然后放油锅里面炸,要勤翻不然会糊.炸好就可以吃了

广饶县13742961909： 我想学厨师怎么能找个好师傅 - ？
祗印五氟： 别想到找师傅,因为师傅不是你的亲人,他不会把技术传给你的,给了你他吃什么 所以建议你还是去学校学习吧,学校会教得更全面些,我朋友就在四川学的, 听说川菜的工资比较高的

广饶县13742961909： 想找个师傅学厨艺,但是不知道找谁,怎么办? - ？
祗印五氟： 初次学习,父母就是老师啊.进一步学习,就自己给自己当老师,找菜谱做,不断总结不断提高.这样子基本上可以开饭店了.如还想提高,学独门技术的,则另想办法.如打工,拜师什么的.

广饶县13742961909： 我真心的想学厨师,要怎么拜师?想找个师傅!!! - ？
祗印五氟： 学厨师没得啥子年龄限制,这个活路其实比较简单,只要肯学,用心学,还是比较容易学会,先把基本功打好,跟到老师的方法走就能做很多菜.每年毕业很多初中生、高中生都选择学厨师,主要是看中了厨师以后好就业,工资也不错,而且还能自己创业开个餐馆什么的.