玉米怎么煮不会发红？
首先，我们要知道，玉米发红并不是因为煮的时间过长或者温度过高，而是因为在煮的过程中，玉米中的花青素与空气中的氧气发生反应，形成了红色的物质。因此，要避免玉米发红，关键在于减少花青素与氧气的接触。
其次，选择合适的玉米品种也很重要。一些品种的玉米，如紫色玉米和红色玉米，其花青素含量较高，更容易发红。因此，如果你想要煮出不发红的玉米，可以选择花青素含量较低的品种，如黄色玉米。
再者，煮玉米的方法也会影响其是否会发红。一般来说，用水煮玉米比用蒸汽煮玉米更容易发红，因为水中的氧气含量更高。因此，如果你想要避免玉米发红，可以选择用蒸汽来煮。
此外，煮玉米的时间和温度也需要控制好。如果煮的时间过长或者温度过高，都会加速花青素的氧化，使玉米更容易发红。因此，你可以尝试缩短煮玉米的时间，或者降低煮玉米的温度。
最后，你还可以在煮玉米之前，先将玉米浸泡在盐水中一段时间。盐可以抑制花青素的氧化，从而避免玉米发红。同时，盐水还可以增加玉米的风味，使其更加美味。
总的来说，避免玉米发红的关键在于减少花青素与氧气的接触，选择合适的玉米品种，控制好煮玉米的时间和温度，以及使用盐水泡玉米。只要你掌握了这些技巧，就可以轻松煮出不发红的玉米了。
米怎么煮好吃
把米饭煮得好吃有5重点 关键1 洗米 洗米前就要决定分量，通常一个量杯米的米，煮出来约是2碗饭的分量。不管洗哪一种米，洗米手劲要轻、速度要快，稍稍搅动洗米水，洗个2～3趟即可，不用也不可能洗到水色完全澄澈。关键2 泡水 洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q，白米要浸15～30分钟，...
怎么把糙米煮的更烂?
浸泡糙米的时候，用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。2 、加浸泡后的糙米分量两倍的水，大火煮开之后转中小火，煮上30分钟，然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。3、也可以用高压锅煮，因...
高粱米饭的正确煮法
1、准备适量的高粱米和开水,用清水洗净,去掉浮壳,浸泡半小时。把处理好的高粱米放到锅中一起煮。2、再用中小火慢煮半小时,这时锅中的高粱米就能煮熟,取出以后放在冷水中反复淘洗。怎么煮高粱米熟的快高粱米在煮的时候有一定的方法,最简单的就是把高粱米淘洗干净以后,用清水浸泡一小时,然后再把它放到锅中煮...
大米粥咋煮
3、锅中烧水，沸腾后加入拌好的油的米粒，继续保持中大火状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌，搅拌至周围水已经变成米浆的颜色，大概需要5-8分钟就差不多了。4、然后转小火，加盖，大概焖煮4到5分钟就非常软烂了，以上就是熬大米粥的小技巧。1、浸泡 煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分...
黑米怎样煮?
也因如此,黑字米还有“世界米中之王”的美誉。关于黑米怎么煮这个问题,嗯,看你是想煮饭,还是煮粥了。黑米煮饭: 我自个煮黑米饭时,一般都会是黑米白米混在一起来煮,中和一下营养,也中和一下口感。毕竟,黑米虽好,但口感还是不及白米软嘛。怎么煮呢?首先一个就不用说了,先用清水淘洗干净。在洗的这个过程...
小米粥怎么煮粘稠?
粘稠的小米粥做法如下：首先，熬制小米粥需要选择上等新米，然后就是注意水和米的比例了。小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，最后只需耐心和时间。注意，小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水...
红米怎么煮?
井冈山革命斗争时期红军吃的就是这种米。用红米做饭，要在煮前至少浸泡两个小时，使水份渗透米粒，吃时就不会觉得那么粗糙了。做红米饭时应把红米白米混合同煮，红米与白米的比例以1：3为宜，习惯后再增加红米份量。红米也可用来熬粥，对那些吃不惯红米饭的人来说，红米粥则较易接受。
婴儿粥怎么煮得又烂又美味?超实用技巧分享!
米提前用温水泡3-4小时,让米粒充分膨胀,更易煮烂。用料理机打碎用料理机将米轻度打碎,让粥更细腻,更适合宝宝口感。北煮粥秘诀婴儿粥烂糊秘诀大公开:1️⃣开水煮粥,省时省力,告别煳底困扰。2️⃣火候控制要得当,大火煮开后转小火慢熬,让粥更绵烂。3️⃣不断搅拌,避免煳底,让粥更浓稠,...
煮粥前的米要怎么处理?(详细点)
先用冷水泡2至5分钟，然后放进热水里煮，就可以了，记得水不要一次性加够，要等米煮的差不多跟稀饭一样，再加一点冷水接着煮，就会很细很糯了哦
用电饭煲煮过的饭过了夜以后有的米变成粉红色是怎么回事?
可能是由于电饭煲中的内胆的涂层材料破损。导致内胆铁面外露。在进行蒸米饭。因为有水会把铁元素。泡出来。因为铁元素就是红色的，所以第二天会有粉红色。
丹是复合： 首先,一定要选择新鲜玉米,最好是选择刚刚采收的玉米,因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失.接著,若用水煮玉米,一定要连同玉米皮一起煮,因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分,可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软.而还有...
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丹是复合： 玉米是一种营养价值比较高的粗粮,而有一种做法,无论是大人还是小孩都非常喜欢吃,那就是煮玉米.但是每个人的做法是不同的,所以有的人做出来会不好吃,其实煮玉米也是有窍门的,这样煮才会更加的香甜嫩滑. 第一个诀窍和外皮一...
富拉尔基区15694236740： 煮玉米方法 - ？
丹是复合： 1)、将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮,去除玉米须子后洗净.2)、把玉米放入锅中,加入清水,没过玉米的表面,大火煮开后,加入盐,盖上盖子煮8分钟.3)、甜玉米和粘玉米的成熟时间不同,如果同一锅煮的话,煮8分钟后,先将甜玉米夹出,再继续煮2分钟黏玉米.(也就是说,甜玉米煮8分钟,黏玉米煮10分钟)4)、煮好的玉米最好马上夹出沥干水分,不要长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就不浓郁了
富拉尔基区15694236740： 怎样煮玉米更营养美味 - ？
丹是复合： 如何煮玉米更好吃? 窍门1:先浸泡半小时 煮玉米最好先浸泡20—30分钟,再开大火煮熟.这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲. 窍门2:水沸后再煮8分钟 水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(...
富拉尔基区15694236740： 煮玉米为啥发红 - ？
丹是复合： 煮玉米这个过程中,玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失,玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变,同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下,发生了颜色的变化,变成了红色. 煮玉米发红一般都是正常现象,但是如果发出了异常气味,就需要谨慎食用,以防被不法商贩一些不为人知的处理手段所伤害. 玉米中含有大量的营养保健物质.除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、 维生素等营养物质.这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处.
富拉尔基区15694236740： 怎样煮玉米又甜又好吃 - ？
丹是复合： 一、玉米有两种,黄色的玉米口感脆甜,白色玉米黏、糯,甜味稍淡.新买回来的玉米,去掉 外面的一层老叶子.留着一些包着玉米的内部嫩包衣 二、玉米放入锅里,加满清水,大火烧开后,转小火,盖盖子焖煮30分钟. 三、30分钟 ,玉米出锅,放凉即可使用.
富拉尔基区15694236740： 玉米炖鸡汤为什么会发红?要怎么炖才行? - ？
丹是复合： 有几个可能: 第一你用的是红玉米, 第二鸡肉里有血.可以先把水烧开然后把鸡在锅里过一下,再捞出来. 第二须用紫砂锅或砂锅炖.如果有铁锅炖.因铁容易生锈,也会发红.或汤颜色不清.
富拉尔基区15694236740： 白玉米一煮怎么变成红玉米了 - ？
丹是复合： 玉米上的一些虫蛀、酶、坏死部位等,都会使玉米在煮的过程中变色. 具体原因如下: 可能是杂交玉米,白玉米是一种淀粉比较高的玉米,可能玉米的根部是红色才导致煮之后变成红色的.也有可能是把其它东西放在一起煮才变色的.要么就是煲玉米的锅有问题,一般情况下不会出现变色的,就算煮的时间再长也不会变色有情况的.
富拉尔基区15694236740： 玉米怎么煮或怎么蒸 - ？
丹是复合： 如果你喜欢较甜的,就用蒸,留两到三层外衣,一般蒸25-30分钟;如果连煮玉米的水一起喝的话,就用煮,整个玉米洗干净,连玉米的须须也要,(煮玉米水是 凉的,对热气,上火有一定的作用),一般煮20分钟;单独蒸或是煮就好,不用加其它,加了其它东西就失去了玉米本身 的甜味
富拉尔基区15694236740： 烹饪煮玉米的技巧? - ？
丹是复合： 方法如下:清水煮,再加少量点盐,注意火候,煮沸时就不能用急火烧了,要改用文火慢慢煮,闻到很浓郁的香味时才能捞起来吃.加盐可以将玉米的甜香味煮出来 通常都是直接水煮(凉水即可).不过讲究的话,都是隔水煮,类似于蒸,因为直接把玉米放水里煮,营养成分部分的都溶于水里拉,隔水蒸就是在锅里放水,上面放个箅子,把玉米和水隔离开,类似于蒸,这样出来的玉米,一点儿营养都不损失.
