红焖牛头的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
1.准备食材
2.羊头泡净血水
3.放入高压锅中加水炖15分钟左右
4.将炖好的羊头去骨拆肉切好备用
5.炒糖色，锅中加油小火烧热，放入冰糖炒至糖完全融化至棕红色
6.加入大蒜子煸香
7.加入切好的羊头肉翻炒
8.加水没过羊头肉，加入大料孜然和香叶煮开，加盐和鸡精
9.小火焖15-20分钟左右再大火收汁
10.出锅
原料：牛肉块，鹌鹑蛋
做法：
步骤1：牛肉超市买的牛肉块，鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤2：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤3：转小火炖60分钟这样，一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后加入鹌鹑蛋，再炖7，8分钟后就可以加点葱花起锅了。
步骤4：有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
牛头1个，盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。
·特 色：肉质软烂，香浓味厚。
·操 作:
（1）将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。
（2）起国放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。
（3）将炸好的牛头肉加入调料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加调料蒸味。
（4）起锅方剂糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
想在家里制作黄焖牛肉吃,做的时候要注意什么?
其实很多人都比较喜欢吃黄焖牛肉，自己在家里制作黄焖牛肉的时候，自然也有一些注意事项，首先就是要提前处理一下牛肉，牛肉一定要放在锅里面焯水。在焯水的过程当中必须要撇掉里面的雪沫，这样做出来的牛肉才会更加的干净，口感也会更加的好。首先我们需要准备一些材料，比如说要准备好牛肉，准备大葱，准备...
红焖牛肉的做法
红焖牛肉的做法如下：用料：牛肉700g、土豆1个、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜一根、葱姜蒜各20g、干辣椒2个、八角2颗、桂皮2片、生抽30ml（2勺）、料酒30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）。1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫。2、捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺...
土豆焖牛肉的家常做法有哪些?
土豆焖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是土豆和牛肉，辅以各种调料和香料，经过炖煮而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食。下面是一种常见的土豆焖牛肉的家常做法：【材料】牛肉：500克 土豆：3-4个（中等大小）胡萝卜：1根（可选）洋葱：1个（可选）姜：几片 大...
红焖牛肉的做法是怎样的?
红焖牛肉是一道经典的中式菜肴，以其醇厚的酱香味和软烂的牛肉口感而受到广泛喜爱。接下来为您介绍红焖牛肉的做法：一、材料准备 主要食材：牛腱子500克（选择新鲜且肉质较为松软的部分，便于炖煮）。辅助食材：胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块（约30克切片）、大葱1根（切段备用）。调味料：老抽15ml、...
红焖牛肉的做法
1、先要把肉处理一下，牛肉切块，不要焯，在冷水中泡半小时左右，然后反复清洗把血水洗净，最后尽量控干水分。2、锅中油烧热，放入牛肉，稍翻炒后加入葱、姜、香叶、小茴香 3、不断翻炒到肉变色后加红酒、老抽、糖，继续炒约5分钟 4、这时将所有东东全部倒入高压锅中，加盐、味精，盖好锅焖30...
正宗焖牛肉的制作方法
焖牛肉 【所属菜系】【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】牛肉 【特点】湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。【原料】净牛肉………700克 水发黑木耳……25...
黄焖牛肉的做法!
黄焖牛肉的做法:原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克 做法:1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；3. 烹入...
焖牛肉的做法及配料
变得酥烂可口。6. 两三个小时后，加入适量食盐和鸡精，调味后轻轻搅拌均匀。7. 最后，撒上新鲜的香菜，提升整体的色香味，一道美味的焖牛肉就大功告成了。在家里，只需按部就班地操作，你就能轻松享受到这道美味的焖牛肉。现在就动手试试吧，让家人和朋友一同分享这份家常的幸福滋味。
怎么做家常版的酱焖牛肉?
家常版的酱焖牛肉是一道美味的中式烹饪菜肴，它以牛肉为主料，通过腌制和慢炖的方式使肉质鲜嫩入味。下面是一个简单的做法：材料：牛腩或牛肉块 500克 生姜 一小块 大葱 一根 八角 2颗 香叶 2片 桂皮 一小段 料酒 2大勺 生抽（酱油） 3大勺 老抽（老酱油） 1大勺 糖 1小勺 盐 适量 清水 适量...
红萝卜焖牛肉的家常做法
红萝卜焖牛肉是比较常见的一道菜，过年的时候，这道菜成为很多饭店的招牌菜，红萝卜，甜蜜蜜，代表着一年都会甜蜜美满，而且，牛肉的营养价值很高，冬天经常会吃这一道菜。一起来看看红萝卜焖牛肉的家常做法。工具\/材料 牛肉、红萝卜、姜、蒜、花生油、盐 01 准备好所有原材料：牛肉一块、红萝...
赫凝赛法： ·配料: 牛头1个,盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量. ·特色:肉质软烂,香浓味厚. ·操作: (1)将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色. (2)起国放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出. (3)将炸好的牛头肉加入调料用锅蒸约25分钟,改刀成块,在加调料蒸味. (4)起锅方剂糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,原汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成.
交城县13678302250： 请问牛头怎么做了好吃 - ？
赫凝赛法： 红焖牛头 主料:牛头1个 辅料:盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量 制作: 1) 将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂布色; 2) 起国放油烧热,将牛头肉炸至金布捞出; 3) 将炸好的...
交城县13678302250： 牛头肉怎么做好吃 - ？
赫凝赛法： 原料:牛头1个,花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量. 做法: 1、把牛头锯去角,用火烧焦皮面,用刀刮去焦面,直到没毛根为止.烧时要从顶部开始,注意不要把皮烧裂.2、烧完后用水把皮泡软,用刀刮干净,洗净,整个牛头...
交城县13678302250： 牛头怎么烧好吃? - ？
赫凝赛法： 主料 牛头1个做法1 (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净..2 (2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮.3 (3)煮3小时左右时,骨头易抽出.热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右.4 (4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形.5 (5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里.6 (6)放上醋酱油或芥茉醋酱
交城县13678302250： 牛头肉怎么烧 - ？
赫凝赛法： 红烧牛肉 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2...
交城县13678302250： 牛头宴怎么做呢 - ？
赫凝赛法： 以全牛为宴 要有不同的做法 每道菜都不能重复 要在传统上做出新颖的感觉
交城县13678302250： 牛头肉能吃吗? - ？
赫凝赛法： 很好的,附做法:爆炒牛头肉——新疆味道的做法 主料 牛头肉(适量)洋葱(适量)干红辣椒(适量)香菜(适量) 调料 油(适量)盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)花椒粒(适量)酱油(适量) 厨具 炒锅1 材料:熟...
交城县13678302250： 红焖牛肉的做法？
赫凝赛法： 先将新鲜牛肉匀称的抹上些白糖,尽量让血水流出部分.把泡椒泡姜切碎和剥好的蒜备用.放陈皮香叶适量小茴香在锅里加水烧开,把牛肉放进去焯水,等到血水都煮出后捞起,锅里的水留着备用.把牛肉切成丁,在炒锅里倒少许油,烧至五成...
交城县13678302250： 红焖牛肉怎么做 - ？
赫凝赛法： 菜谱做法:1.【1】牛肉切块,大小一致就可以了,放入沸水中汆烫一分钟,去除血腥味儿捞出.(注意血沫太多,建议冲洗一下,热水!如果,用冷水,肉质会因为冷水冲击会变柴!如果,你对肉质无所谓呢?那就无所谓啦.)2.【2】热锅,热...
交城县13678302250： 红焖牛肉怎么做呀?？
赫凝赛法： 我用高压锅做的红焖牛肉,酥烂绵软,回味无穷.做法是这样的:要选牛的上脑部位,肉中带筋,最适合炖.切小块用水泡半天左右,随时换掉血水直至水清为止.炒锅加热,放少量油,用葱(一根)、姜(一块)、蒜(一头)、花椒、大料和少量桂皮煸炒片刻,再依次加入料酒、老抽、醋(要多放——两三调羹),炝烧开后,将肉放入高压锅中,炒锅中的汤料倒入其中,再加水适量(不用太多以刚好没肉为宜),最后依个人口味放入盐、糖.盖阀开大火烧,阀滋响后改中火(保证阀继续响转).30分钟后关火.这个方法又快肉又好烂,用做好的肉做牛肉面或罐焖牛肉都可以,吃法多多,不妨试试.
