菜花和西兰花有什么区别

菜花和西兰花的区别~

1、品种区别
西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种，而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物。
2、外观区别
西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色，而花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色。

3、肉质区别
西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎。
4、口感区别
西兰花烹饪后口感清香爽脆，菜花软嫩易嚼，而花菜烹饪后口感略涩，饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒，如此口感嫩脆入味，体验更佳。

叶片：菜花叶片为灰绿色，而西兰花叶片为蓝绿色，逐渐会变成深蓝绿色。果实：菜花为白色，西兰花为绿色。营养价值：菜花中含有蛋白质，碳水化合物，食物纤维，脂肪等矿物质。西兰花除去这些，最突出的是维生素A和胡萝卜素。

一、叶片区别

菜花基生叶片和下部叶片为长圆形后至椭圆形，长约2-3.5厘米，颜色为灰绿色，顶端为圆形，全缘或者有细牙齿，有时叶片会下延，有数个小裂片，呈翅状。而西兰花叶片颜色为蓝绿色，逐渐会变成深蓝绿色，叶色会有明显区别。





二、果实区别

菜花有白色和绿色两种颜色，是由甘蓝演化来的。说到菜花通常情况下说的都是白色的，西兰花则为绿色。





三、营养价值区别

菜花中含有蛋白质，碳水化合物，食物纤维，脂肪等矿物质。而西兰花的营养价值要高于菜花，除去菜花中有的矿物质，尤其突出的是维生素A和胡萝卜素，大概每百克的西兰花中含的维生素A和胡萝卜素就是菜花的200多倍。

一、种类不同
菜花跟西兰花虽然都是十字花科的蔬菜，但是菜花属于花椰菜亚种，还叫做花椰菜、花菜等。
西兰花原产意大利，属于青花菜亚种，别称很多，还叫做绿花菜、青花菜、绿菜花等。
二、外表不同
结出来的菜花颜色多是乳白色的，有时候会有点发黄。菜花上面能看出明显的块，一部分一部分的聚集在一起。
西兰花跟菜花的颜色有很多大区别，它主要是呈现为绿色，有时呈现为紫绿色。表面比较的分散，没有聚集的块状。
三、叶片不同
除了表面最明显得差别，叶子方面也有不同。菜花的叶子颜色为灰绿色，叶子边缘分布有细牙齿状的裂口。
西兰花的叶子后期的颜色为蓝绿色，要比白菜的叶子颜色更深，能轻易的分辨出来，这点比较的明显。
四、口感不同
菜花的主要做法是炒食，还可制作成泡菜，口感尝起来比较的浓重。
西兰花的颜色鲜艳，适合清炒或是凉拌来吃，口感比较的清淡，并且营养价值很高，可以根据自己的喜好选择。
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严枫盐酸： 1、价格 菜花又名花菜.西兰花与花菜因为产量问题,一般西兰花的价格高于花菜,花菜产量较高,因此价格较为便宜. 2、功效 西兰花具有杀死胃癌的幽门螺旋菌的功效,此效果是西兰花更好,菜花相较之较弱. 3、营养价值 菜花营养价值虽...

洮北区13533964440： 西兰花与菜花有何区别 - ？
严枫盐酸： 西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用.西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”. 菜花指油菜所开的黄色花; 属十字花科,是甘蓝的变种,花茎可食,原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜. 百度百科

洮北区13533964440： 西蓝花跟白菜花的区别? - ？
严枫盐酸： 西兰花和花菜(或菜花)没有本质上的区别.西兰花和菜花都属于十字花科甘蓝类蔬菜.要说不同主要是这几点:1、颜色 可以很直观看到,它们颜色是不一样的.花椰菜有白、绿两种,是由甘蓝演化而来.绿色的通称西兰花;而白色的则通称...

洮北区13533964440： 花菜和西兰花的区别 - ？
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洮北区13533964440： 谁能告诉我西兰花和菜花的区别是??啥!思考 - 思考 - 挖鼻? ？
严枫盐酸： 两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等.但西兰花在某些营养成分上又高于菜花,最为突出的是胡萝卜素和维生素A. 每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A,均是菜花的200多倍.每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花,蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花. 另外,值得单独一提的是:西兰花的维生素C含量是每百克51毫克,而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克.所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的,但相对于其他的蔬菜,二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的.

洮北区13533964440： 西兰花和菜花有什么区别吗 - ？
严枫盐酸： 你好,首先西兰花和菜花的外貌差异,大家都不知道就不提了. 西兰花的营养价值比白花菜要高,维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍, 而胡萝卜素是白菜花的30多倍.西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍. 另外,每百克西兰花所含的水分略少于白菜花,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花.

洮北区13533964440： 西兰花和菜花的区别,谢谢. - ？
严枫盐酸： 西兰花是绿色的,菜花是白色的

洮北区13533964440： 西蓝花和菜花有什么区别?？
严枫盐酸： 西兰花,英文名“Broccoli”,又名绿花菜、青花菜,十字花科芸薹属甘蓝种,一二年生草本植物,原产地中海东部.就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指.据说,西兰花的钙含量可与牛奶相媲美.如果您将西兰花列入到您的菜谱当中...

洮北区13533964440： 花菜和西兰花有什么区别? - ？
严枫盐酸：[答案] 花椰菜,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜.白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些.西兰花为十字花科芸薹属一年生植物,是由十...