果冻和布丁有什么区别
两者不是同一种东西。
一、胶体：
果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。
布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。
二、状态。
果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体。
三、果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。
四、原料。
制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品。
布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起。
扩展资料：
果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。
(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。
(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。
参考资料：果冻-百度百科 布丁-百度百科
奶冻与布丁的区别在哪里?
布丁和奶冻在外观上面的区别并不是特别的明显，它们其实在发源于英国的时候，它们的英文单词是一样的，是翻译过来会出现不同的原因，主要是因为它们虽然是同一种东西，但是还是有一定的差异，布丁和奶冻在外观上的区别，主要可以根据形态的大小来进行区分，布丁相对来说会更小一些，而奶冻则会偏大一点，...
布丁和果冻的区别
布丁和果冻的区别是原料不同、颜色不同、口感不同、口味不同。1、原料不同 布丁是由鸡蛋、奶黄、面粉、牛奶、水果等冷冻而成的半凝固状甜品；而果冻主要是由食用明胶、水、糖、果汁制成，呈半固体状。2、颜色不同 布丁主要是不透明的淡黄色，看起来很好吃；而果冻虽然有多种颜色，但却是透明的颜色...
布丁和果冻有什么区别
虽然是一码事，但是二者确有差别，做法不同，特别在西餐里。 由于用原料的不同，做出来后样子不一样的，透明的是果冻，不透明的是布丁。 那么它们的区别在哪里呢： 一：果冻： 果冻亦称嗜喱，它的外观晶莹剔透，口感软滑，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露...
怎么一句话说清楚果冻跟布丁的区别?
1、首先这两者的原料是不同的，而且摸上去有明显不同，果冻是比较透明的，而布丁是不透明的，因此两者根本就不是一种食品。而且现在市面上布丁和果冻都有很多品牌，不同的品牌也有不同的口味。2、其次果冻是一种用食用明胶制作的食品，而布丁一般是用玉米淀粉和木薯淀粉制作的。果冻看上去是晶莹透亮的...
布丁和果冻的区别
1、胶体不同 布丁吃起来入口即化，属于半凝固状的浆状，只有在冷冻的时候才可以凝固成固体。而果冻有弹性、韧性，比较Q弹，属于半固体状的。2、状态不同 布丁属于一种蛋奶类的食物，果冻是一种凝固食品。布丁吃起来香浓爽滑，但是，布丁的弹性没有果冻那么好。布丁也有很多种，最常见的有草莓布丁、...
果冻和布丁有什么区别?
平时我们所说的果冻和布丁其实是指同一种食品，“布丁”是英文“pudding”的译音，它就是果冻。尽管它们本质上是相同的，但在制作方法和外观上存在一些差异，尤其是在西餐中。这些差异主要体现在原料的使用上，透明的是果冻，不透明的是布丁。接下来，我们来详细探讨它们的区别：1. 果冻：果冻又称啫喱，...
布丁和果冻的区别
布丁和果冻的区别一、胶体果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状;...
解答布丁和果冻的区别
色泽鲜艳，口感软滑。3.布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。
果冻和布丁有什么区别
2. 状态：果冻为半固体状，可以自行挺立；布丁则为半凝固状的浆状，只有在冷冻时才能凝固成固体。3. 外观：果冻通常呈透明或半透明状态，而布丁则不透明。4. 原料：果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或鱼胶粉等凝固胶质，是一种低热量高膳食纤维的食品。布丁的原料包括玉米淀粉或树薯淀粉、鸡蛋和...
果冻和布丁有什么区别
果冻和布丁的区别：外观不同、材料不同。1、外观不同 果冻又叫啫喱，是一种胶体食物，呈现出半透明的状态，内陷一般会搭配一些水果来增添果冻的口感。而布丁虽然也是由体状的材料凝固成固体状的食品，但它是不透明的，颜色也会比果冻深一些。2、材料不同 果冻的生产原料有：白糖、卡拉胶、甘露胶、...
鲍具奥立： 布丁(Puddings)主要的胶冻原料是玉米淀粉(Cornstarch),除了玉米淀粉也有用树薯淀粉(Tanioca),使用玉米淀粉所做的布丁冷却后成结冻状态,可用刀子切割成型状象豆腐一样的整块挺立;而用树薯淀粉做胶冻原料时,布丁的性质较...
连南瑶族自治县19783163819： 布丁和果冻有什么区别呢? - ？
鲍具奥立： 布丁和果冻的区别就是它们是利用两种不同的原料加工而成的. 果冻:果冻亦称嗜喱,它的外观晶莹剔透,口感软滑,是一种低热能高膳食纤维的健康食品.果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等. 布丁;布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉,也可以是树薯淀粉,用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态,切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时,布丁较软,只是将液体原料凝结一起而无法挺立.
连南瑶族自治县19783163819： 布丁和果冻有什么区别 - ？
鲍具奥立： 是叫法不同.不过布丁中有块子.而纯果冻中没有.本来布丁是蛋奶类的甜点,多数烤制的,软软的,有时也指代甜品 果冻不用说你也知道啦,就是些食用明胶制品 不过现在流行把果冻叫布丁 2我认为布丁和果冻的区别不是这样的: 布丁,不过是英文的译音,小甜点的意思,大多指那种用“小杯子”装上牛奶鸡蛋面糊烤制出来的小蛋糕.这个是正确的,可是果冻一般是用琼脂(或类似能使液体凝固的物质)加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西. 个人认为布丁不论从口味以及对身体健康方面都好过于布丁甚多.
连南瑶族自治县19783163819： 果冻和布丁的区别是什么? - ？
鲍具奥立： 平时我们说的果冻和布丁指的一个东西,”布丁“是英文”pudding＂的译音,意思就是果冻.虽然是一码事,但是二者确有差别,做法不同,特别在西餐里. 由于用原料的不同,做出来后样子不一样的,透明的是果冻,不透明的是布丁. 那么...
连南瑶族自治县19783163819： 果冻和布丁有什么区别? - ？
鲍具奥立： 果冻基本上可以算是简化的布丁.只是植物凝胶把液体凝固.植物凝胶常温就会凝固.口感脆、硬. 布丁是冷冻甜品,主要用鱼胶来凝固,10度以下才会凝固.口感更软滑.布丁的原料更复杂,品种也比较多.一般要用牛奶、淀粉、鸡蛋,糖,奶油等原料,属于高热量食品. 果冻则属于低热食品.
连南瑶族自治县19783163819： 果冻和布丁的区别在哪里 - ？
鲍具奥立： 平时我们说的果冻和布丁指的一个东西,”布丁“是英文”pudding＂的译音,意思就是果冻.虽然是一码事,但是二者确有差别,做法不同,特别在西餐里.由于用原料的不同,做出来后样子不一样的,透明的是果冻,不透明的是布丁.那么...
连南瑶族自治县19783163819： 布丁和果冻有什么区别吗? - ？
鲍具奥立： 布丁比果冻软 而且补丁一般是带点奶的颜色的 吃起来比果冻好吃 一般在冷饮店或者西餐厅才吃的到正宗的布丁
连南瑶族自治县19783163819： 布丁和果冻有什么区别啊?？
鲍具奥立： 布丁比较有牛奶的味道,果冻是水果的. 而且果冻吃起来比较有口感比较Q.
连南瑶族自治县19783163819： 果冻和布丁有什么区别?？
鲍具奥立： 平时我们说的果冻和布丁指的一个东西,”布丁“是英文”pudding＂的译音,意思就是果冻.虽然是一码事,但是二者确有差别,做法不同,特别在西餐里. 由于用原料的不同,做出来后样子不一样的,透明的是果冻,不透明的是布丁. 那么...
连南瑶族自治县19783163819： 果冻和布丁有什么区别？
鲍具奥立： 布丁的颜色跟果冻不一样!!!~~~~~`
