猪肚鸡煲可以放什么配菜？

猪肚鸡可以放什么配菜~

猪肚鸡火锅的配菜可以随自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、金针菇、白萝卜片、莲藕、豆芽等。
猪肚鸡火锅菜品：
主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克
配料：姜片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，党参5克
辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克，海天生抽20克，香油10克

制作方法：
1，新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓，用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；
2，三黄鸡斩条备用；
3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好备用；
4，炒锅上火，烧水，水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水，表面变白时出锅待用，炒锅放猪油，下姜片，猪肚条，三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁，水开即可出锅，同四小碗同上即成。
特点：温和滋补，养胃佳品，汤鲜，肉嫩，老少皆宜

如果说在大冬天吃什么暖暖身，那么，我肯定是推荐猪肚鸡煲，想象一下，寒冷的冬天这道猪肚鸡煲，吃完整个人都精神了。
猪肚鸡煲是一道家常菜，大众口味，可以任凭个人喜好添加辣味或者是保持猪肚鸡煲的原味口感。家常菜猪肚鸡煲在家做需要准备的材料也不复杂，主要的食材是：猪肚、鸡、胡椒、酸菜、大葱、料酒、生姜、蒜头、食用盐等等。
猪肚鸡煲做法也不难，猪肚可以选择在菜市场买已经经过摊主处理好的猪肚，回家可以节约处理的时间；鸡可以选择三黄鸡，三黄鸡吃起来肉质紧实细腻，久炖不硬；还有胡椒也是这道菜的灵魂，海南产的胡椒味道纯正，可以买整粒的胡椒自己用砵压碎，这样可以最大程度保留胡椒的鲜味。

将处理好的猪肚洗净，锅中水烧开，加入料酒，过一下沸水，大概需要四至五分钟即可，捞出之后控干水分，将猪肚上多余的油脂去除，白色的膜也可以去除，切成条状备用；三黄鸡斩成适合炖煮大小的块状，这一步骤也可以交给摊主处理，洗净之后一样过沸水，去除多余的血沫杂质，捞起备用。
然后处理一下辅料，将酸菜横着切片，生姜切片 、蒜头拍一下，大葱切段，胡椒粒用砵压碎。

将猪肚。鸡块、胡椒粒加入炖煲中慢炖四十五分钟到一个小时， 再将处理好的酸菜、生姜、蒜头放入炖煮，十分钟之后加入大葱，加入食用盐调味起锅。喜欢辣味的人可以在制作过程中加入辣椒。家常菜猪肚鸡煲在吃的过程中还可以保留小火炖煮，加入自己喜欢的蔬菜或者是粉丝，既可以保留汤水的温度，也能够吃得饱。
家常菜猪肚鸡煲是一款适合冬天食用的家常菜，大家喜欢可以在家尝试做一下。

猪肚鸡煲是一道很受欢迎的家常菜，但是吃猪肚鸡煲要配上不同类型的菜式才会变得更加美味，所以想要让猪肚鸡煲更美味，最好配上不同种类的菜式。

一般来说，和猪肚鸡煲一起食用的米饭菜有干锅土豆片、四川火锅麻辣香料、红烧肉、板栗炖鸡、炒木耳、西兰花、油豆腐、酸菜鱼、紫菜蛋花汤、冬瓜香菇等等，搭配这些菜式，可以让猪肚鸡煲拥有更丰富的口感和风味。此外，还可以搭配一些蔬菜，比如西红柿、青椒、尖椒、胡萝卜等。

当然，搭配的菜式不仅要看个人口味，还要看季节，如果是冬天，就可以选择火锅或者红烧肉等暖身的菜式，如果是夏天，可以选择一些凉拌菜，比如青椒凉拌、尖椒拌香菜等。

总之，只要不断搭配不同类型的菜式，就能让猪肚鸡煲拥有更多的口感和风味，让你在吃猪肚鸡煲时体会到一种全新的美味。

（ 1 ）猪肚煲鸡的做法

用料

猪肚 半个、鸡 半只、铁棍山药 半根、红枣 适量、香菇 适量、

枸杞 适量、盐 适量、醋 适量、面粉 适量、胡椒粉 适量。

做法步骤

（ 1 ） 鸡肉切块；

（ 2 ） 放开水里煮10分钟，捞起沥干；

（ 3 ） 猪肚用盐、醋、面粉抓洗两次，用清水多洗几遍，把表面粘液清洗干净；

（ 4 ） 放开水里煮10分钟，捞起来清洗干净；

（ 5 ） 把猪肚切丝，姜切片，红枣和香菇提前泡发；

（ 6 ） 铁棍山药切圈；

（ 7 ） 电饭锅里加入冷水，加入鸡、猪肚、香菇、姜片，盖上盖，打煲汤档；

（ 8 ） 电饭煲跳闸了等10分钟，放气开盖，加入山药、红枣、枸杞再煮20分钟，

加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀；

（ 9 ） 完成，盛碗上桌。

（ 2 ）猪肚煲鸡的做法

用料

猪肚 1个、土鸡 1个、黄芪 15克、党参 15克、白果 15颗、

瑶柱 15颗、枸杞 25克、胡椒 15克、胡椒粉 10克、

清洗猪肚用面粉 适量、清洗猪肚用盐 适量。

做法步骤

（ 1 ） 猪肚买回来，先把光滑的这一面的滑滑的东西用水冲洗掉，倒入适量的面粉，

使劲揉搓，使猪肚不再滑，充分洗干净；

（ 2 ） 再把猪肚反过来清洗，首先也是把白色类似油的东西，能扯就扯开，再用刀割掉，

再倒入面粉进行揉搓，反复清洗两遍；

（ 3 ） 紧接着用适量的盐把猪肚正反两面同样揉搓清洗干净；

（ 4 ） 猪肚慢慢的就清洗干净，然后多次用清水冲洗干净即可；

（ 5 ） 这是清洗干净后的猪肚，干干净净；

（ 6 ） 准备好白果，去壳，党参，黄芪，瑶柱，备用；

（ 7 ） 另外把胡椒，胡椒粉，枸杞也准备好；

（ 8 ） 土鸡也准备好，去掉鸡头，鸡脚备用；

（ 9 ） 把做法步骤六的所有辅材，一半塞入鸡的肚子里，胡椒粒也放一半在鸡肚子里；

（ 10 ） 再把整只鸡塞入猪肚里面，把剩余的胡椒粒塞入猪肚里；

（ 11 ） 用烧烤的竹签把猪肚的口子缝合起来；

（ 12 ） 高压锅倒入适量的水，煲汤的量，把整理好的猪肚放入锅中，

再把做法步骤（ 6 ）剩下的食材倒入水中；

（ 13 ） 盖上锅盖，大火烧开上气压10分钟，小火压15分钟左右就可以了；

（ 14 ） 闻到非常的香味，就可以关火排气，打开锅盖，取出猪肚，放凉；

（ 15 ） 切开的猪肚，取出土鸡，小心的放回汤中，留下猪肚，切成片，倒回鸡汤中；

（ 16 ） 开大火把所有食材再滚一会儿，如果胡椒味不够，可以加入胡椒粉继续煮，

最后加入适量盐，加入枸杞煮一会儿就可以关火出锅；

（ 17 ） 完成，盛碗上桌。

小贴士

这样做法，也可以叫猪肚包鸡，做法复杂了点，但是鸡肉非常嫩的，压制时间不用太长，猪肚太烂没有嚼劲。猪肚也可以不倒回汤中，取出来爆炒也可以。放气之后，取猪肚过程中比较汤烫，动作轻点，多借助锅铲等工具。

用料  

猪肚    1个    

鸡    1只    

红枣    适量    

党参    适量    

枸杞    适量    

白胡椒粒    适量    

暖胃猪肚鸡煲的做法  

• 猪肚鸡的食材有：猪肚1斤半、土鸡仔1只、红枣十五粒，枸杞子20克，食盐6克、料酒适量、淀粉100克，大葱1根、生姜30克，少许白胡椒。用料虽然不多，但小编认为还可以在成汤后往里面再加上一些辅料，像豆腐、生菜、白菜等蔬菜。甚至在煮之前在猪肚里放入各种对人体有益的药材，煮出来的精华全部都浓缩于汤中。

• 猪肚要1斤半左右，因为要包鸡进去，要选择大一点的。猪肚的味道特别的重，所以一定要清洗干净，先用清水清洗几次，装入盆中加入食盐和适量的料酒，反复的揉搓，洗干净猪肚表面的脏东西，再从内往外翻，将猪肚内的脂肪油脂清除干净，不然煮出的汤汁会非常的油腻。再加入淀粉和清水揉搓干净。然后锅中加清水放入猪肚，煮至膨胀，捞出之后暂时放置旁。这里有小技艺，就是煮的时候可以加入姜片和葱段，煮出来的猪肚没有异味。

• 准备好一个陶罐汤锅，陶罐汤锅方在煮至中途的时候方便下调料。将处理好的猪肚冷水下锅，大火烧开后配料全部下锅，转小火煮2个半小时左右，差不多汤色呈现乳白色，再加入适量的食盐，就可以食用了。

猪肚鸡的用料

猪肚一个 老鸡半个

猪肚鸡的做法

步骤1

用面粉多洗几次猪肚，一定要洗干净

步骤2

猪肚，鸡分别焯水，水可以加料酒，姜，胡椒去味

步骤3

黄芪，党参，桂圆，红枣，姜，最后5分钟枸杞

步骤4

将材料+鸡放入猪肚里，把口子用牙签对上，熬2个小时左右

步骤5

切开猪肚，切成一条条，再放进汤里再熬

步骤6

喜欢食玉米，冬瓜，红萝卜都可以加上，再熬15分钟左右

步骤7

最后一分加，牛奶，枸杞，熬一会就关火

步骤8

美美的喝上了

平时火锅下的素菜都可以配，另外还可以配海鲜，比如生蚝肉（去壳的），蛤蜊，虾蟹，都可以。

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名山县19196298762： 猪肚鸡煲可以放什么配菜? - ？
弭知强的： 猪肚鸡煲是一道很受欢迎的家常菜,但是吃猪肚鸡煲要配上不同类型的菜式才会变得更加美味,所以想要让猪肚鸡煲更美味,最好配上不同种类的菜式.一般来说,和猪肚鸡煲一起食用的米饭菜有干锅土豆片、四川火锅麻辣香料、红烧肉、板栗...

名山县19196298762： 猪肚和什么一起煲汤好喝 ？
弭知强的： 1、原料:猪肚、鸡、干香菇、红枣、枸杞、白辣椒、姜、料酒;洗猪肚.然后把猪肚翻过来洗,往盘内加面粉,反复搓洗猪肚.2、用盐水洗猪肚.继续加入盐清洗猪肚,重复2-3次.3、用醋洗猪肚.清水侵泡猪肚,加入醋,反复搓洗猪肚.4、泡猪肚.猪肚洗净后,用醋,盐,酒浸十分钟.5、先把鸡洗净,可以剁开最好不要剁开,放入热水中焯3-5分钟后捞起.6、塞满猪肚、封住猪肚.把红枣、枸杞、白辣椒、干香菇以及鸡塞进猪肚,用牙签封住开口.7、锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,放入热水中焯一焯,撇清浮沫.8、大火烧开,再倒入瓦煲小火煲40分钟.9、取出猪肚鸡,分别切块.在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟就可以吃了哦.

名山县19196298762： 猪肚鸡炖的时候都有加什么材料? - ？
弭知强的： 主要放:食盐,姜片,胡椒粉,鸡精,少许油.此汤主要是注重材料的原汁原味,不可放入过多的调料.不然味道就不突出了.熬出来的汤是白色的,很美味.可适当放西红柿(切片) .做补助食材.味道会更好的.

名山县19196298762： 猪肚包鸡的做法,猪肚包鸡怎么做好吃? - ？
弭知强的： 做法一 食材准备 材料:猪肚一个,鲜鸡一只(或半只),胡椒一30粒左右(体寒者 猪肚包鸡 猪肚包鸡 要多放,体热者少放) 配料:红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,少许盐、料酒、鸡精、...

名山县19196298762： 猪肚鸡能跟玉米莲藕一起煲吗? - ？
弭知强的： 猪肚鸡可以玉米莲藕一起煲. 制作方法 1、选择猪肚鸡是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤. 2、玉米切成小段、莲藕切片.姜块切出一两片.葱打结. 3、滴入少许料酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约三十分钟,再放入玉米、莲藕,一同煲制约十五分钟.煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可.

名山县19196298762： 胡教猪肚鸡怎么做 - ？
弭知强的： 胡椒猪肚鸡 主材料:猪肚,鸡肉,沙骨 炖汤料:党参、北芪(或黄芪)、玉竹、枸杞、红枣、桂圆、白胡椒、姜块,红萝卜、白果,腐竹,山药,青菜 做法: 1、猪肚用面粉反复搓洗干净,然后烧开水焯一下去异味,再用冷水浸泡一下备用; 2、将切块的鸡肉(也有用整鸡的)用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌一会入味,然后塞入处理好的猪肚中,用棉线缝好口; 3、准备砂煲一只,将沙骨和所有的炖汤料以及处理好的猪肚鸡,一块放入砂煲中,先大火烧开,再转小火炖2个小时; 4、把猪肚鸡取出拆线,然后把猪肚切块,和鸡肉再放入煲中,放盐,加牛奶一杯调味,再煲半小时,一锅暖胃香喷的猪肚鸡就好了!

名山县19196298762： 猪肚鸡要怎样煲才好吃,要添加什么配料汤才好喝? - ？
弭知强的： 主料 猪肚 1000克 母鸡 1300克 辅料 姜15克 干枣4枚 枸杞20克 黄酒20毫升 蚝油15毫升 味极鲜15毫升 白胡椒粒2克 花椒1克 玉米油20毫升 食盐6克 香葱20克 清水1000毫升 玉米面(黄)适量 醋适量 步骤 1 将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉,将猪肚...

名山县19196298762： 猪肚鸡的汤有什么配料 - ？
弭知强的： 还是按照猪肚包鸡的材料 红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,少许盐、料酒、鸡精、姜 当然,最好是老母鸡,大概要煲两三个小时,吃的时候再唰熟猪肚咯

名山县19196298762： 猪肚加什么炖是最滋补而又最健康的?要怎么炖? - ？
弭知强的： 炖牛肉,再放点萝卜最好了. 萝卜通便顺气.猪肚切成条状后要用盐加少许热水搓柔,去除异味!牛肉切成块状. 把猪肚、牛肉放入锅中,放适量水,加入盐、姜、几粒茴香、鸡精等佐料.大火烧,等第一次冒烟后改为小火煮即可! 等第一次冒烟后改为小火再煮半个小时左右就可以了! 注意:中间不宜经常开盖.水要一次性加好,中间不要加水,否则会失去汤的鲜美!

名山县19196298762： 猪肚包鸡的做法 及配料 - ？
弭知强的： 买一个较大一点的猪肚,一只较小的鸡,把鸡塞进猪肚里,胡椒要打碎,一起放在猪肚里煲,因为胡椒有真有假,所以买胡椒很关键.并且要加姜和白果.先用大火把水煲滚,把猪肚和鸡一起放进去,关成中火,直到猪肚煲烂为止.(约一个小时左右)