请问 :巧克力如何吃才有益于健康 ??
要适当的吃，巧克力，有一种物质叫多酚，适当的使用巧克力有助于身体骨骼。同是也不要多吃，巧克力含有大量脂肪，多吃会增肥，据说适当的吃巧克力不仅不会增肥还会减肥。谢谢。
巧克力是著名的甜食，达人小孩都喜欢，不过人们都知道吃多甜食不好，所以不少人都不敢吃巧克。但是，吃巧克力真的是一点益处也没有吗？下面我们就一起来了解下巧克力吧。
黑巧克力是公认的健康食品，那白巧克力也有益健康吗？
巧克力的健康作用都来自于可可中的多酚类物质和矿物质。白巧克力通常香甜浓烈，不像黑巧克力那么苦涩，因为其糖含量非常高，还含有大量的饱和脂肪，所以这种巧克力还是少吃为好。
巧克力会引起血脂升高和发胖吗？
在很多医学研究中，吃巧克力不会增加血液中胆固醇的含量，还能降低血液凝固性和心血管疾病的风险，那是因为研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，几乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，优质巧克力中的脂肪含量也能达到40%，是典型的高脂高糖食品。巧克力中所含的可可脂，本身对血脂并没有好的影响，再加上大量的糖，不太可能有利于预防心血管疾病，也不太可能有利于减肥。
每天吃多少比较合适？
巧克力只是一种休闲食品，偶尔吃是不会带来麻烦的，如果把它当成节日分享的甜蜜礼物，不必顾虑那么多；但如果把巧克力当成一种日常食品，那最好还是买糖含量少、可可含量特别高的品种比较稳妥。一般来说偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已经超重者不建议多吃。板状巧克力的1小块或者鹌鹑蛋大小的巧克力球约重6~8克，正常人可以每天食用1~3块。
夏天巧克力放室温下容易化，应该怎么保存？
巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱冷冻室储存，冷藏室深处也不宜长期储藏，否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象。此外，巧克力原本水分含量极低，不利于微生物的繁殖，但冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。夏天如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室靠外的位置储存。取出后勿立即打开，要在密闭条件下让它慢慢回温，接近室温时再打开密封包装食用。为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好还是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
巧克力的配料表上常会出现“可可浆”之类的字样，它们有什么区别？
可可浆和可可液块是可可豆经过焙烤再进行研磨形成的浆、凝固成的块，其中含有可可脂，也包含了可可中所有有益健康的成分。可可粉是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的粉，集中了可可中大部分有益成分，故而健康作用最强。可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，以饱和脂肪为主，通常可可脂含量越高，巧克力口感越好，但它和健康关系不是很大，因为大部分有益健康的物质在脂肪以外的组分当中。需要提醒的是，代可可脂是以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料，常用在一些成本略低的巧克力当中。按我国规定，如果代可可脂用量超过5%，就要标注“代可可脂”几个字。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，对健康不利。
所以，这东西一定要适量。
中国农业大学食品学院副教授范志红介绍，巧克力的主要成分是糖和脂肪，通常糖含量在50％以上，脂肪含量在40％以上，另有4％~5％的蛋白质。从以上数据可见，巧克力是一种典型的高能量食品，每100克巧克力含能量550千卡以上。也就是说，吃一两巧克力，相当于吃两小碗米饭的能量。
由于它的高脂高糖特性，巧克力不是一种适合大量食用的食品。每天吃巧克力20克，含能量约为110千卡，尚不至于对体重产生明显影响。如果吃的数量稍大，就要相应地控制其他食品，以保持一日中的能量平衡。需要增重的人可以多吃几块巧克力，为身体提供制造脂肪的能源。
什么样的巧克力更能带来健康
巧克力虽然是一种高脂、高糖、高能量食品，但仍有较高的营养价值。因为巧克力的主要原料是可可脂和可可原浆等，可可原浆中含有相当可观的多酚类物质，这些苦涩的成分具有降低血液凝固性的作用，能降低血管栓塞风险。可可原浆还含丰富的钾和镁，对心脏有好处。
范志红教授说，是否能带来真正的健康效应，要看吃的是什么样的巧克力。巧克力所含的脂肪中没有健康成分，其中的饱和脂肪比例比黄油还高。通常，巧克力当中要添加50％以上的糖；为了改善风味，往往加入牛奶和乳脂肪；为了提供香味，还要加入香精；为了让口感细腻，一定要加入乳化剂；为了降低成本，并让巧克力更不容易受热融化，通常还要加入部分“代可可脂”，而它含有不利于心血管健康的“反式脂肪酸”……
一般来说，可可原浆含量越高，糖分越低，其他添加成分含量越少，则保护心脏的健康效应越好。这样的巧克力，颜色黑褐，质地较粗，味道偏于苦涩，甜味很淡。那些甜腻腻的巧克力、颜色发白的巧克力、含有较多代可可脂的巧克力，是不太可能给心脏带来多少好处的。
如果巧克力中加入牛奶，虽然多酚类物质减少，却可以增加一点蛋白质、钙和B族维生素。如果加入果仁，可以增加维生素E和不饱和脂肪酸，但却不会降低巧克力的能量。
根据商务部日前发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》，从今年12月1日起，新标准实施后，代可可脂添加量超过5％的产品，应标注为“巧克力（代可可脂）”，而不能称为“巧克力”。
特殊人群不适宜吃巧克力
范志红教授：由于巧克力含油脂很高，而且饱和脂肪占有相当大的比例，患有胆囊疾病的人要少吃。
河南省营养学会常务理事、省人民医院营养室主任陈永春：糖尿病人在血糖平稳时可以吃巧克力，但应谨慎，每周不要超过40克，尽量选择无糖或淡巧克力。另外，巧克力容易上火，内火旺者也不宜多吃。
郑大二附院内分泌科主任医师田晨光：高血脂、高血压患者应少吃或不吃，消化道溃疡者也不宜吃，可可脂有兴奋作用，长期失眠的人也不宜吃。
郑州大学公共卫生学院吕全军教授：有些巧克力香料原料中含有嘌呤，痛风病人不宜吃。
挑选巧克力首先看配料表
面对商场琳琅满目的巧克力，怎样为你心爱的人挑选一份合适的呢？既表达爱意又送去了健康。范志红教授介绍，首先看配料表，应挑选含代可可脂较少、可可脂和可可原浆含量较高的巧克力，这意味着该产品的原料质量较高。代可可脂含有反式脂肪酸成分，含量较高时，对心血管健康不利。在同档次产品中，优先选择甜味较淡、苦味较重、颜色较黑的巧克力，因为这意味着它的健康特性较好，富含多酚类物质。
相比之下，香味的浓淡与健康特性无关，主要取决于添加多少香兰素等香精，以及添加了多少乳脂肪。口感的细腻程度则取决于脂肪的特性和食品添加剂的使用，以及工艺技术，和健康价值也没有关系。
范志红教授提醒，巧克力每一个品牌都有多个产品系列，其健康特性和成本可以有相当大的差异，购买前应认真查看包装上的说明和成分表。
巧克力应在室温下保存
巧克力应在室温下保存，不能放在炎热处，也不能放在冰箱里。范志红说，冰箱储存虽然不影响健康价值，却会改变其中脂肪的结晶状态，使巧克力变得不再细腻，口感粗糙，甚至表面结霜。
吃黑巧克力，牛奶巧克力不如黑巧克力对人体有益。
巧克力又不是药，怎么吃就随意了，什么时候都可以吃，但是要记住凡事都不能过量，否则就会对身体不好了。
姜常贺卟： 正确食用巧克力的方法 什么时候吃巧克力最合适:西方有一句谚语,早上吃一颗巧克力保持一天好心情,MC来时早晚吃一颗,可以舒缓紧张情绪,并补充体内流失的能量.此外,登山等运动后吃一颗也可以补充体力,正餐前吃一颗巧克力,可以减少食物的摄取量. 吃什么巧克力好口福不发胖:含可可成分高的黑巧克力,美眉大可放心食用,根据科学期刊《自然》发表的最新研究成果,吃黑巧克力有益身体健康.适量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分,防止发生心脏病. 一天吃多少巧克力的量是多少:如果你不想因为过食巧克力而发胖的话,那一定记住每天吃45克巧克力就足够了.
马边彝族自治县13829801711： 怎样吃巧克力更合理 - ？
姜常贺卟： 适量吃有益健康.尤其是黑巧克力,一天吃50g左右.过量吃才会导致肥胖.吃后请记得漱口,不然可能会牙疼.
马边彝族自治县13829801711： 黑巧克力吃法 - ？
姜常贺卟： 吃富含可可黄烷醇的黑巧克力对健康有益是正确的.可可黄烷醇可以降低过高血压、使血管畅通,防止粥样动脉硬化,对心脏和心血管起到保护作用,因此在挑选黑巧克力的时候一定要选富含可可黄烷醇的. 无论是成人还是儿童和青少年都不宜把黑巧克力当成零食,而应把它当成膳食营养的有益补充,严格控制摄入量,才能对身体健康起到正面作用.专家建议成年人每天食用不超过100克,儿童和青少年可在每天的两餐之间或大量运动之后吃一次黑巧克力,每次5~25克. 要使用可可含量70%以上的黑巧克力.
马边彝族自治县13829801711： 吃巧克力有什么好处?吃巧克力的禁忌 - ？
姜常贺卟： 巧克力有利于心脏健康.巧克力中的多酚广泛存在于可可豆,茶,大豆,红酒,蔬菜和水果中.赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚.与其它食物相比,可可豆中多酚的含量特别高.研究表明,多酚具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度...
马边彝族自治县13829801711： 黑巧克力怎样吃才好?搭配牛奶还是泡着喝? - ？
姜常贺卟： 餐前吃黑巧克力但不可完全代餐 吃了黑巧克力一般会导致正餐减量,但不可完全代替正餐. 黑巧克力中含有相对丰富的营养元素,但却有一些营养没有和不足(对于任何一种食品都是正常的),那么正餐吃的东西就要补充这些,因为对于减肥...
马边彝族自治县13829801711： 巧克力什么时候吃好? - ？
姜常贺卟： 对于两餐间隔在5-6小时的人来说,第一餐后3小时左右吃上两块巧克力(2厘米*4厘米大小),能快速缓解饥饿感.相信很多“加班族”都这样安排过三餐的时间表:8点早餐,下午1点午餐,晚上8点晚餐.中午12点,明明已经饥肠辘辘了,但...
马边彝族自治县13829801711： 巧克力~~? - ？
姜常贺卟： 很多人对吃巧克力感到担心,认为会发胖,会患糖尿病和龋齿等,其实这是一种误解. 巧克力中的脂肪含量虽然远高于其它食品,但巧克力中所含的可可脂,是不饱和脂肪酸,是不会使人发胖的,大量实验表明,可可脂不会增加血液中胆固醇的...
马边彝族自治县13829801711： 请问吃巧克力有什么作用,每天吃多少为宜,每天什么时候吃好呢?哪个牌子的好呢? - ？
姜常贺卟： 巧克力药理知识 巧克力含有超过300种已知的化学物质.科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验,并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用. 巧克力是防止心脏病的天然卫士 巧克力含有丰富的多...
