在超市买了一块骨头炖汤，结果煮后一股尿骚气，请问是怎么回事
这简直颠覆了我对骨头的理解
不是正常都要煮很久吗
我觉得不是很好··正常煮没用压力锅··都要快2个小时
有异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
此外，新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。
猪肉的选购方法：
1、皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
以上内容参考 人民网—如何判断肉变质了：颜色变深 表面发黏 有异味、人民网—5种方法，简单判断肉是否变质
是不是放了 些调料 产生了化学反应 ！！呵呵 是不是想象力丰富
我以前也卖过一只猪脚，也是煮着满屋都骚，我倒掉后那个高压锅都骚，搞的我这几年都不敢买猪脚吃
做汤先要用开水过一下，然后再去煮啊。
哪个超市买的，去维权了吗？
天冷啦,超市买大骨头炖汤喝
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我在超市买的骨头熬出来变紫色,有毒吗?
不是有毒，是这个骨头之前受过伤有淤血，所以煮出来是紫色的
我从超市买的猪排骨回家炖完之后肉变少了是怎么回事啊?
1.被偷吃的 2.炖太久了，肉被煮散进汤里了。3.你买了注水肉。
大骨头炖酸菜的做法视频
用料 酸菜 1袋 大骨头🦴 半根 八角 个 葱 1根 姜 3片 盐 适量克 鸡精 适量勺 味极鲜 适量勺 蚝油 适量勺 十三香 适量 东北炖菜——大骨头炖酸菜的做法 昨天去超市顺便买的大骨头，比市场买的贵，16.9吧好像，半根23块多 请点击输入图片描述 骨髓很多...
牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
2、下来把焯水洗干净的牛骨头放进炖锅里面，再加入冷水进去。这个水一定要一次性加够，只有用冷水熬的骨头汤味道才会更加的鲜美好喝。往里面加入葱段和生姜片，再加入少许的醋进去。盖上锅盖大火煮开后转最小火炖一个小时。熬汤里面不需要加很多的材料。3、下来准备点海带，我是直接从超市买的干海带，...
骨头炖酸菜的做法
【骨头炖酸菜】所需材料：东北酸菜1棵、猪脊骨1斤半、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料1个、花椒几粒、料酒1汤匙、1.粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬心，粉条不要用开水泡发，用开水泡发，粉条容易碎，口感不劲道。2.猪脊骨放在清水中浸泡1-2小时，...
牛骨头怎么炖好吃又烂没腥味
2、气味：优质的牛骨头应该没有异味，如果有刺鼻的气味，说明可能已经变质了。3、质地：用手轻轻捏一下牛骨头，如果感觉比较坚硬，说明是新鲜的；如果手感松软或者有明显变形，就不要再购买了。4、来源：最好选择正规的商家或者有信誉的超市购买牛骨头，以确保食品安全。5、价格：虽然价格不是唯一的衡量...
正宗骨头汤的做法是什么?
选材：制作骨头汤，第一步是选择优质的骨头。通常建议使用牛骨、猪骨或鸡骨，因为这些骨头含有较多的胶原蛋白和骨髓，能够熬制出浓郁的汤底。新鲜的骨头是最好的选择，可以从肉类市场或者超市购买。清洗：将骨头彻底清洗干净，去除血水和杂质。可以将骨头放入冷水中浸泡一段时间，让血水渗出，然后换水反复...
炖羊骨头的做法
炖羊骨头的做法如下：用料：羊脊骨3kg、蒜蓉辣酱一小罐（120g)、郫县豆瓣200g(半袋）、甜面酱40g、炖羊肉料（香料）少许、啤酒或者水适量。步骤：1、准备好原料，图中小白袋是卖肉的店铺给的炖肉料，其实就是香料包。和图中红袋的炖牛羊肉料的作用一样，超市里应该都有卖的。2、用清水泡泡买的羊...
在超市买的大骨头回来要用水煮一边才能熬汤吗
是的，焯水更卫生
闫查爽前： 您好: 如果由于猪大骨没有清洗干净,或者在烹饪的时候没有及时的将骨头汤中的一些脏的沫子除去的话,可能会因此导致汤的颜色改变.建议可以将水倒出来后,重新用开水炖制.当然也有可能是由于锅子本身没有及时清洗的原因.希望对你有用,望采纳~
镇原县18585471378： 我从超市买的猪排骨回家炖完之后肉变少了是怎么回事啊? - ？
闫查爽前： 呵呵,不是少了,是肉变精了,变成精华了.
镇原县18585471378： 为什么超市买的棒骨放水里煮有层厚厚的白沫 - ？
闫查爽前： 买回来的骨头中含有少许血液,煮骨头时,骨头里的血液将会被煮熟,而变色漂浮在汤面上,颜色一般为淡灰色,浅白色.这些东西对人体没有什么大的危害,但若有许多泡沫,最好用汤勺轻轻刮走,及保存了骨头汤的鲜甜,您也不会有任何担忧.
镇原县18585471378： 老妈 刚买的排骨 煮完发现骨头发红 这是从大超市买的,能吃吗? - ？
闫查爽前： 别吃了,骨头煮完应该是白色的,即使是骨髓也是白色或灰白色的,一定是有问题的,应该要求退货!
镇原县18585471378： 超市买的棒子骨第1次煮骨头两端就变绿色了 - ？
闫查爽前： 没事吧,我也经常遇到这种情况.可能是锅里含的微量的铜元素在高温下和骨头起了反应吧.
镇原县18585471378： 超市里面买的排骨煮过了还出血怎么回事啊 - ？
闫查爽前： 骨头里没煮熟
镇原县18585471378： 在金锣买的筒子骨煮后汤发黑发绿.自己观察发现是骨髓的问题,骨髓煮后是黑绿黑绿. - ？
闫查爽前： 这个你是用什么锅煮的呢?有时候铁锅煮骨头,就会使汤变黑.或者是你买的骨头,你煮之前没有把骨头上的血水洗干净,血水多了,混合骨头煮,血进入骨髓里,就会使骨髓变黑,从而使汤也变黑.
镇原县18585471378： 超市里卖的猪骨 炖汤的那种大骨头 问题详情▼这种情况会不会有寄生虫 - ？
闫查爽前： 不会有寄生虫的.放心吧.要你这样有的话很多饭店买的不好的肉或者处理不干净的肉多的是.不是很多人吃了也没事.还有什么烧烤店.
镇原县18585471378： 在超市买的猪骨头炖了以后,骨头和肉都是粉红色的,是怎么回事,怎样去鉴定. - ？
闫查爽前： 冰冻的三文鱼刺身吃已经是对它的侮辱了 三文鱼冰冻以后根本没法刺身(个人意见)太难吃 你可以切成钥匙那么厚的片 买一些香菇 用水焯了 切成和鱼片差不多的片 一片香菇一片鱼的码放在盘子里 用碗装点啤酒 盐 微量的味精 鱼露(可免) 搅拌均匀倒菜上 切点葱姜丝放上 上锅蒸 上气6-8分钟 拿出来 淋点海鲜酱油 抢啊!!!
镇原县18585471378： 牛骨头汤熬开后出现绿色漂浮物???非常感谢 - ？
闫查爽前： 这是正常的不用担心.我家熬骨头汤的时候每次都会这样的.具体是什么成分我说不出来,只是知道在熬骨头汤之前,除了将大骨头洗净,还要煮一遍,为的就是讲这绿色的东西除净,所以说第一遍熬出绿色东西后把那锅水倒了,再加水熬就不会这样了.
