请问一下柴鱼昆布高汤怎么做才好吃
柴鱼昆布高汤
材料
昆布1片，柴鱼30克，水100毫升。
做法
【1】锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。
【2】慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。
【3】加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2∼3分钟），若有浮沫要捞除干净。
【4】熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底。
【5】在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。
柴鱼食用功效
化痰止咳：柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
清热祛火：柴鱼干味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，尤为适宜容易上火的人士食用。
利尿消肿：经常食用柴鱼干，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
通乳生乳：柴鱼干有补气血、生乳的作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
柴鱼适用人群
一般人群均可食用。
柴鱼禁忌人群
肾功能不全不宜多吃。
柴鱼选购技巧
要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的柴鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。
有什么制作日本味噌汤的小妙招?
高汤基础：传统的味噌汤使用昆布柴鱼高汤作为基础。将昆布浸泡在冷水中，再慢慢加热至接近沸腾，放入柴鱼片，煮沸后立即熄火，用筛网过滤掉柴鱼渣，留下清澈的高汤。味噌溶解法：味噌容易结块，直接加入汤中不易溶解。可以先将味噌放在碗中，加入少量高汤，用勺子轻轻搅拌直至完全溶解，再倒入锅中。这样可以...
制作关东煮的技巧有哪些?
关东煮，又称为“熬点”，是日本传统的煮物料理，源自江户时代，流行于东京（关东地区）一带。其特色是以酱油、昆布、柴鱼等为主要调料，将各种食材串在竹签上，放入特制的高汤中慢煮至入味。以下是一些制作关东煮的技巧：高汤的制作：关东煮的灵魂在于其高汤，好的高汤是美味的基础。高汤通常使用昆布和...
如何制作口感醇厚的日式味噌汤?
昆布高汤的准备：将昆布放入锅中，加入冷水。静置30分钟，让昆布的味道慢慢渗入水中。开小火，慢慢加热至水面出现小气泡，即将沸腾时关闭火源。捞出昆布，以免高汤变苦。柴鱼高汤的准备：将火再次打开，加热至高汤温热。撒入柴鱼片，立即关闭火源。等待柴鱼片沉底后，用漏网捞出。味噌的溶解：取一小部分...
日本关东煮的汤底应该怎样制作?
加入柴鱼片：在另一锅中加入等量的水，加热至接近沸腾，然后加入柴鱼片，用小火煮约1-2分钟，让柴鱼片的香味和鲜味释放出来。注意不要煮沸，以免汤底变苦。过滤汤底：将柴鱼片煮好后，用细网筛或纱布过滤掉柴鱼片，只留下清澈的高汤。合并高汤：将昆布汤和柴鱼高汤合并在一起，继续用小火慢煮...
日式柴鱼酱油的做法有哪些?
日式柴鱼酱油，又称为日式昆布酱油或日式高汤酱油，是一种以柴鱼片（又称昆布）和酱油为主要原料制作的调味料。它具有独特的鲜味和浓郁的口感，适用于各种日式料理，如寿司、刺身、煮物、炒菜等。以下是制作日式柴鱼酱油的几种方法：传统做法：准备材料：柴鱼片、酱油、砂糖、清酒、味醂（可选）。将柴...
如何在家制作美味的关东煮?
准备材料 主要食材：各种鱼丸、肉丸、炸豆腐、煮鸡蛋、海带结、年糕、萝卜等。高汤基础：可以使用柴鱼高汤或昆布高汤。调味料：酱油、味醂（甜酒）、盐、砂糖、日本清酒等。香料：姜片、葱段、干辣椒等。制作步骤 制作高汤：将一大块昆布放入冷水中浸泡约30分钟至软化。在锅中加入适量的水，将浸泡好的昆布...
制作日式味增汤的教程有哪些?
日式味增汤（Miso Soup）是一道简单又健康的日本传统汤品，主要由味增（发酵大豆制成的调味品）和其他食材熬制而成。以下是一份详细的制作日式味增汤的步骤：准备材料：首先，你需要准备以下主要材料：味增：选择优质的白味增或红味增，或者两者混合使用。高汤：可以使用鱼高汤、昆布高汤或柴鱼高汤，也可以...
日本味噌汤的做法有哪些特别之处?
选择优质的味噌：味噌是味噌汤的灵魂，它的品质直接影响到汤品的口感。日本味噌分为多种类型，如白味噌、红味噌、淡口味噌等，不同种类的味噌味道各异。在制作味噌汤时，可以根据个人口味选择合适的味噌。熬制高汤：味噌汤的基础是高汤，通常使用昆布和柴鱼熬制而成。昆布含有丰富的矿物质，能增加汤品...
做关东煮,没有柴鱼、昆布怎么办
烹饪小技巧：1、昆布高汤只是一种最基本的日式高汤，我想日本的每家关东煮小铺都会有自己的独门配方高汤吧 2、小火微沸慢煮是跟着料理仙姬学的，传统日式料理要保证微沸状态下炖萝卜5小时——微沸状态煮汤可以保证萝卜不会碎掉不会丢失形状，但又可以软烂到入口即化同时彻底吸收汤底的味道，实在是好吃...
稻荷寿司的做法 日本稻荷寿司怎么做 口味鲜香
2.所有的材料（柴鱼昆布高汤400ml，万字酱油75ml,白糖 75克）混合 小火一同煮至豆腐入味 3.煮好的油豆腐皮从中间切半 4.准备材料。香菇洗净去掉蒂 5.放入柴鱼昆布高汤中焯烫至软捞出晾凉后切米粒大小的碎丁 6.胡萝卜去皮也切成米粒大小的碎丁 7.用少许油将香菇和胡萝卜丁煸炒一下，装入碗里 ...
捷治严宁： 主料:昆布结200克 辅料:无 调料/腌料: (1)糖120克. (2)酱油80毫升,水60毫升,清酒50毫升,味醂85毫升. 制作过程 (1) 将昆布结洗净,泡水约2小时后捞起. (2) 以小火将调料1)煮沸,再加入做法1)的昆布结煮透至汤汁略为收干,最后加入调料2)再一次煮沸即完成.
陕县13263461067： 日式高汤怎么做?？
捷治严宁： 日式高汤(1) 【做 法】 【材 料】 昆布 15公分 柴鱼片 30公克 水 1000㏄ 1.先把昆布表面附著的灰尘擦掉,将昆布加入水中,以中火煮至水沸(水沸腾前请先捞出昆布),改小火,并缓缓加入柴鱼片煮约3分钟至柴鱼香气释出后熄火. 2.静置等待柴鱼片沉淀后,再以舖妥纱网布的筛网过滤即可. 【备 注】 昆布煮得时间过长,易产生黏性会破坏高汤美味.
陕县13263461067： 煮粉汤怎么做才好喝 - ？
捷治严宁： ＂柴鱼 30g＂,＂昆布 20g＂,＂小鱼干 20g＂,＂水 2L＂,＂白味增 1大匙＂,＂甜辣酱 1大匙＂,＂鲣鱼酱油 1大匙＂,＂热水(调味增) 3大匙＂,＂太白粉 1.5大匙＂,＂水 3大匙＂,＂昆布高汤 1000ml＂,＂清酒 30ml＂,＂味霖 15ml...
陕县13263461067： 关东煮汤料怎么调? - ？
捷治严宁： 【关东煮锅的做法】 【菜名】 关东煮锅 【菜系】 日本料理 【主料】 蔬菜 【做法】 煮 【味型】 其它 【成菜】 火锅 材料 昆布柴鱼高汤10杯, 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量 做法 1、白萝卜削皮,切数段,...
陕县13263461067： 柴鱼怎样做汤才好喝 - ？
捷治严宁： 把柴鱼用盐腌一下,用菜油稍微煎一下,放点姜片,加入农夫山泉适量,放点大蒜子,大火煮至汤成乳白色,换小火慢煮,再调味,少放鸡精味精,以保证其鲜味,再入砂钵文火慢煮,调味即可,这道菜一般都是给病人补充营养的.
陕县13263461067： 韩国的味增汤怎么做? - ？
捷治严宁： 韩式味增汤(效用美白丰胸) 材料:味增、豆腐、柴鱼、海带芽(乾货)、小鱼乾、虾子、葱、昆布、洋葱(乾海带) 做法: 1.味增加些许温水拌匀,豆腐切块、葱切细段、洋葱切丝、海带芽用水泡开后过滤备用 2.昆布放入锅中於煮沸时将昆布捞起,再放入柴鱼,大火煮沸熄火后过滤备用(柴鱼高汤) 3.锅中放入柴鱼高汤、豆腐、味增、洋葱炖煮(也可加小鱼乾) 水滚后放入虾子,熄火前将海带芽及葱花放入滚三分钟后熄火(不知道好不好哦!)
陕县13263461067： 日式高汤能做什么菜吃 - ？
捷治严宁： 用料 主料 昆布10克 木鱼花30克 水700毫升(另加500毫升) 辅料 厨房纸巾3张 日式高汤的做法1.用一张厨房纸巾或者干净的抹布轻轻地擦拭昆布,注意不要把上面的白色擦掉.2.昆布放入冷水(700毫升)中,中火烧至有一些泡泡冒出来,昆布...
陕县13263461067： 关东煮日式汤头怎么做? - ？
捷治严宁： 材料:柴鱼片50公克,昆布1小段,水2000㏄ 做法:1.昆布泡软洗净;柴鱼片用纱布包起;备用.2.取一锅放入水后,将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟,再加入柴鱼包续煮,待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可.
陕县13263461067： 味增汤里面要放些什么? - ？
捷治严宁： 材料:味增、豆腐、柴鱼、海带芽(乾货)、小鱼乾、虾子、葱、昆布、洋葱(乾海带) 做法: 1.味增加些许温水拌匀,豆腐切块、葱切细段、洋葱切丝、海带芽用水泡开后过滤备用 2.昆布放入锅中於煮沸时将昆布捞起,再放入柴鱼,大火煮沸熄火后过滤备用(柴鱼高汤) 3.锅中放入柴鱼高汤、豆腐、味增、洋葱炖煮(也可加小鱼乾)
陕县13263461067： 多味汤怎么做 - ？
捷治严宁： 材料:泰式酸辣汤酱一袋,明虾、墨鱼、杏鲍菇、香菜、柠檬半个做法:明虾洗净剪去虾须,开背去泥肠,墨鱼去肠去皮切花刀改小块,杏鲍菇切成片,香菜切成末.烧开适量的水,加入酸辣汤酱搅匀,煮开后加入明虾、墨鱼块、杏鲍菇煮十分钟,盛出后加香菜末和几滴柠檬汁调味即可.Ps:可根据自己的喜好调整食材,比如加入各种贝类,也会很美味.这道汤酸辣适中,很是开胃呢!
