怎样煮牛肉好吃?
第一种,卤牛肉
- 牛肉洗净,放入锅中
- 加入香叶,花椒,八角,生姜,大蒜,生抽,料酒,老抽,蚝油,干辣椒,再加入水开始煮
- 大火烧开后,转中火慢慢炖15分钟左右,再把肉切开小块,加入冰糖转小火炖
- 炖到收汁,就可以拿出来晾干,再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右
- 再拿出来切片就可以啦
第二种,牛肉块红烧土豆
- 牛肉切小块,土豆切小块备用
- 起油锅,加入生姜,香叶,大蒜先炒,再加入牛肉块翻炒
- 加入生抽,料酒,老抽继续翻炒,再加入水后,再大火烧开后,倒入土豆块
- 管中火慢慢炖至土豆和牛肉酥为止,加入盐,撒点葱花就可以吃啦
第三种,萝卜炖牛肉块
- 牛肉切小块,白萝卜切块
- 全部倒入高压锅里,加入料酒,生姜一点生抽,加入水
- 高压锅里先大火烧开,再关小火慢慢炖10分钟左右就可以了。
- 加点盐,撒点葱花,汤很好喝哦
食材准备
牛肉,西红柿,淀粉,香叶,丁香,番茄膏,番茄酱,食盐,姜,蒜,八角,花椒,生抽,红葡萄酒,白砂糖,水。
方法步骤
1、牛肉洗净切块后焯去血水,在焯血水时可以滴几滴香醋;
2、西红柿洗净切块,加准备好的香料与调料平铺在高压锅内;
3、将焯好的牛肉放置高压锅内,加清水,没过所有的材料,高压锅上汽后压30分钟;
4、30分钟后,打开高压锅选出西红柿皮以及所有香料,将牛肉与汤汁倒入炒锅;
5、大火烧开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。
怎么煮牛肉好吃易烂熟
1、在表层涂芥末法:老牛肉质地粗糙,很不易煮烂。在煮前,可先在老牛肉上涂一层芥末,放6~8小时后,用冷水冲洗干净,即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂,而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋(1千克牛肉放2~3汤匙料酒,1汤匙醋),肉就更易煮烂了。2、加茶叶法:煮牛肉时,...
牛肉怎么样煮好吃
牛肉可以有很多种烹饪方式来煮好吃,以下是一些常见的方法:1. 红烧牛肉:先将牛肉切块,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆炒,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、水煮开,转小火慢炖2-3小时,直到牛肉变得酥烂入味。2. 清炖牛肉:将牛肉切块,加入水中焯水去血水,再放入汤锅中加入姜片、葱段、料酒,...
怎样煮牛肉又烂又好吃
牛肉的部位不同,口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉,选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位,这些部位的肉质纤维较细,炖煮后口感更佳。第二步:冷水下锅,撇出浮沫 将牛肉洗净切块,冷水下锅,大火煮沸。这时,锅中会出现一些浮沫,这是牛肉中的血水和杂质。及时撇除浮沫,能去除腥味,...
怎么煮牛肉好吃?
煮牛肉要好吃,关键在于烹饪技巧和调料的搭配。掌握适当的烹饪时间和火候,加入适量的调味料,可以煮出鲜嫩多汁、口感鲜美的牛肉。二、1. 选材:选择新鲜的牛肉是煮出美味牛肉的基础。牛的不同部位适合不同的烹饪方式,比如里脊肉适合涮煮,牛腩适合炖煮。2. 预处理:牛肉在烹饪前需要泡水去血水,这样...
好吃的水煮牛肉是如何做的呢?
小贴士:做这道菜时,家中的火一定要足够旺,使汤汁很快就能煮开。另外,一定要用牛里脊才够味 水煮牛肉的做法二 1)食材准备 250克牛肉、1根莴笋、250克黄豆芽、1张厚百叶、适量苏打水、适量淀粉、适量油、适量葱白段、20克干辣椒段、一小把花椒粒、30克郫县豆瓣酱、10克生抽、5克盐、适量蒜末...
怎么样炖牛肉好吃
1、工具\/原料:1200g牛肉,1200g土豆,1200g胡萝卜,4个尖椒,葱,盐,味精,香片,姜,蒜,干辣椒,生油,香油,料酒,老抽 玉米油,黄酱。2、牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块。3、牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟,捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫。4、牛肉和热水一...
怎样煮牛肉好吃
1、将牛肉切成大块放入盆中,加入盐腌制两三个小时,上面压上重物把血水压出来,压好的牛肉清洗干净。起锅烧水,放入桂皮、茴香、花椒、生姜,煮开后转小火再煮十分钟,捞出所有食材留着卤煮汤备用。起锅烧油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生姜翻炒均匀、卤煮汤、葱结,煮开后转中小火慢炖一...
牛肉如何煮才好吃
加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之,留锅中油,倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。8、注 入2杯清水搅匀煮沸,加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1\/2汤匙鸡粉调味。9、放入牛肉片快速搅散,煮至肉片变色,便可熄火。10、将 水煮牛肉倒入大碗内,淋在莴笋和黄豆芽上。11、洒上1汤匙花椒粉和葱花,即可上桌。
怎样煮牛肉好吃
1. 清烫牛肉 清烫牛肉是最基础的一种牛肉煮法。首先将牛肉洗净后放入锅中,在沸水中煮约5分钟,捞出,放到凉水中冰镇,切成薄片或者丝。这种做法可去除血水和脂肪,并将牛肉焯熟保持肉质鲜嫩。2. 红烧牛肉 红烧牛肉是很受欢迎的牛肉做法。将切好的牛肉放入油中煎至两面金黄,加入葱姜蒜、料酒、老抽...
对牛肉怎么炖好吃
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适...
单于询复方: 1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉;2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来;3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可...
越秀区13310406177: 牛肉怎么炖好吃又烂??
单于询复方: 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
越秀区13310406177: 牛肉怎么煮好吃? - ?
单于询复方: 煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.不烂你来找我吧 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不...
越秀区13310406177: 炖牛肉怎么才好吃? - ?
单于询复方: 炖牛肉窍门: 1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度...
越秀区13310406177: 怎样煮牛肉才比较好吃?
单于询复方: 跟土豆一起炒,又好吃又有营养
越秀区13310406177: 牛肉要怎么煮才好吃呢?
单于询复方: 牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法: 1 牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟. 2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香. 3 下牛肉前再次抓均.牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生. 4 加香菜,关火,翻炒30秒. 注意: 1 牛肉最好块薄、姆指大小.好吃也易熟.不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老. 2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多. 3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃. 4 讲究大火快爆,手脚要快. 牛肉有好多种做法 看你个人喜欢那种拉 其实牛肉怎么煮都好吃的
越秀区13310406177: 怎样煮牛肉才好吃? - ?
单于询复方: 原料:1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜;2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁;3、油、干淀粉(太白粉).做法:1、洋葱、青红辣椒切丝,葱姜蒜切末;2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时,横纹切成片;3、切...
越秀区13310406177: 怎样煮牛肉才比较好吃 - ?
单于询复方: 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”. 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则...
越秀区13310406177: 牛肉怎样煮好吃 - ?
单于询复方: 炸呈棕红色(不要炸煳,以出色出香为度);汤大开、料酒20克、高汤适量. 制作 牛肉切成片,葱切成段,用水豆粉拌匀.青蒜做法一 材料 牛肉150 克、料酒、胡椒面、盐、姜片、收汁即可. 做法二 材料 牛里脊肉250克,青蒜150克、葱段....
越秀区13310406177: 牛肉怎么煮法好吃???
单于询复方: 姜葱炒、煎牛扒、青椒炒、蚝油炒都行.