吊炉饼的做法整个过程
原料：
小麦面粉600克。
调料：
盐5克、碱1克、花生油60克。
吊炉饼的做法：
1、将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟；
2、 将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯；
3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
吊炉饼，也叫泡泡饼，外酥里软，风味独特。我会详细讲解，保证大家学会。
1.和面
高筋面粉300克，盐5克，温水180毫升，水温温热即可，揉成中等软硬光滑面团，下6-8个面剂，把面剂揉搓光滑，搓长条，抹油，盖保鲜膜饧发40分钟以上。可以晚上做好放冰箱冷藏饧面。抹油能使面饧的更柔软。
2.制作饼坯
把饧好的面按扁擀薄，擀至半透明状，越薄约容易做出大气泡，而且口感更能外酥里软。右手拽起面皮，左手折叠面皮，是面皮的中间尽量裹住气体，快速盘绕成饼坯，使气体就在面皮没，形成泡泡饼。
3.烙制
小火，油温微热下入饼坯，烙制底面金黄翻面，烙制另一面金黄再次翻面，烙制两面金黄酥脆出锅，全程约3-4分钟，外酥里软，超级好吃，做这个饼的重点就是饧面，面饧好了延展性好，韧性好，才会薄而不破。
主料：中筋面粉300克，温水200克，盐1克。色拉油。辅料：色拉油适量。
1、提前烫好面。
2、分成三份。
3、放盘中 抹上油，醒一夜第二天早晨做正好。
4、拿出一个剂子，用手按扁抻长伸薄，抹上油放入少许精盐。
5、抹均匀对折。
6、伸长盘上。
7、擀薄片。
8、锅中放油放入饼坯。
9、烙制两面金黄。
10、外皮酥脆内软特好吃。
吊炉饼怎么做又软又好吃
9、起火，平底锅烧热后倒植物油，稍稍多一些，转中小火，按扁饼坯，放在平底锅里，一面烙至金黄翻过来烙另外一面；10、全部烙完装盘上桌；11、咸香口味，外酥里嫩的口感，真的很好吃哦！幸福美好的一家子围在一起吃自制“吊炉饼”，想想就特别幸福吧！小孩子也可以学的一道食谱，过程也能够...
高炉烧饼的做法步骤图,高炉烧饼怎么做好吃
用刀背成45度砍出花边。6.在圆盘中蘸蜂蜜水将面饼慢慢推开摊圆，撒上一层白芝麻。7.将饼坯放于铺锡纸的烤盘上，烤箱上下火200度预热5分钟烤制15分钟，转120度再烤5分钟出炉，晾凉后表皮会很酥脆。烹饪技巧 1、发酵面团低温冷藏发酵1天面团会十分柔软有弹性；2、如果时间等不及也可常温发酵。
即将失传的古早味烧饼,是如何制作完成的?
如果采取传统方式制作古草味烧饼，接下来就是一个技术活，一定要胆大心细，不然人进去之后很可能被烫伤。比如在贴饼过程中，必须使整个身体都探进炉内，如果稍有不慎就很可能被烫伤，因为炉壁温度此时已高达200多度。在贴饼的过程中也要讲究速度，一定要快，当左边，贴完之后一定要立刻贴右边，不然左边...
炉子贴的烧饼怎么做?
缸炉烧饼(烤箱版)的做法 : 1、所有材料和成面团醒半小时,中间揉一次。 2、擀成长方形大片,撒油(抹匀就行,太多了就流出来了) 3、在擀好的面上撒一些干面粉。 4、卷起揪剂子(边卷边抻这样层次薄而多) 5、拿一个剂子擀长对折,再擀长对折,再擀长对折,一共对折三次。 6、都擀好放烤盘,饼丕刷水撒芝...
吊炉饼的做法
吊炉饼的做法 吊炉饼是一种美食，属于传统面食，下面我带着大家一起来了解一下吊炉饼的'做法吧！原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。2、将面团搓成长条，分八...
吊炉烧饼制做方法
主料：小麦面粉600克 调料：盐5克,碱1克,花生油60克 吊炉烧饼的特色：此饼外焦里软，香脆可口。吊炉烧饼的做法：1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆...
打缸炉烧饼的做法和配方
1、准备材料：面粉500克、食用油120克、白芝麻适量、泡打粉1.5克、盐2克、烧开水适量。把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。2、把面粉和均匀、醒30分钟。3、醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥。4、醒好的面、揉一下擀成长方形...
缸炉烧饼需要怎样的做法?
直至烧饼表面呈金黄色，且底部酥脆。出炉：烧饼烘烤好后，取出放置在烤网上稍微晾凉，使其更加酥脆。至此，一份美味的缸炉烧饼就制作完成了。这种烧饼的口感酥脆，层次丰富，非常适合搭配茶水或豆浆一起享用。制作烧饼的过程中可以根据个人口味调整配料，如增加葱花、花椒粉等，以满足不同人群的口味需求。
吊炉饼的做法整个过程
吊炉饼，也叫泡泡饼，外酥里软，风味独特。我会详细讲解，保证大家学会。1.和面 高筋面粉300克，盐5克，温水180毫升，水温温热即可，揉成中等软硬光滑面团，下6-8个面剂，把面剂揉搓光滑，搓长条，抹油，盖保鲜膜饧发40分钟以上。可以晚上做好放冰箱冷藏饧面。抹油能使面饧的更柔软。2.制作饼...
有什么关于杨家吊炉饼的做法分享?
杨家吊炉饼是一种源自中国北方的传统小吃，以其独特的制作方法和香脆可口的口感而闻名。它的名字来源于制作过程中使用的特制吊炉，这种炉子能够让饼在烤制时均匀受热，使饼皮更加酥脆。以下是一种比较传统的杨家吊炉饼的做法：材料：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 糖：10...
营旭破伤： 用料 面粉250 克 水 140-145克 盐 3/4勺 白芝麻 若干 芝麻酱 50 酵母 一小勺 植物油 一大勺 吊炉烧饼的做法 一、和面并放入酵母,将面团多揉一会,确保面的劲道,放置在温暖处使面团发酵;揉面这关很重要,发酵成熟的面团做出来的烧饼口感...
洞头县15355125148： 求吊炉饼的做法 - ？
营旭破伤： 教您吊炉烧饼怎么做,如何做吊炉烧饼才好吃 1.将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟. 2.将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯. 3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用.
洞头县15355125148： 正宗吊炉饼的做法?请教一下 - ？
营旭破伤： 准备材料:高筋面粉 300克、精盐 适量、玉米油 适量、开水 180克. 1、将高筋面粉,精盐,开水搅拌成面团如下图所示. 2、发酵好后分成均匀三条,如下图所示. 3、放入盘中抹油醒30分中,如下图所示. 4、发酵后擀成大片放油抹均匀. 5、像折扇子一样折叠. 6、把折叠好的面条,用手捏住两端拉长,由一端开始卷起,末端压在底面. 7、放入盘中醒10分钟. 8、按扁擀成饼坯. 9、锅烧热放油放入饼坯. 10、烙至两面金黄. 11、然后即可装盘,这样吊炉饼就完成了.
洞头县15355125148： 吊炉饼的制作方法？
营旭破伤： 吊炉饼,用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减.饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉.成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口. 鸡蛋糕,用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味.卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好
洞头县15355125148： 杨家吊炉饼具体做法 - ？
营旭破伤： 制法: 杨家吊炉饼:用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减.饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉.成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口. 鸡蛋糕:用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味.卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好. 特点: 杨家吊炉饼,选料精良,制作精细,品式独特,别具一格,色泽金黄,外焦里嫩,香酥可口,制作工艺独特.用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心,提起成条,落盘成饼.食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕,别有滋味.
洞头县15355125148： 吊炉饼怎么做 - ？
营旭破伤： 主料鸡蛋一个 高筋面粉500g辅料水290g 盐5g 豆油25g吊炉饼的做法步骤 1. 蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟. 2. 将面团搓成长条,分八个剂子,团成椭圆型稍醒(油案)盖上塑料膜. 3. 油案上抹少许油,将剂子揉成长方形,双手拿起,轻轻摔两下,如一张薄纸,抹油,左右提起成自然褶的条状,右手拿另一端双手伸长,盘成饼坯,把剂子头掖在边缘下,双手推成厚1.2厘米的圆饼.4. 电饼铛180-200度宽油烙.这是做好的样子!
洞头县15355125148： 吊炉饼的做法,吊炉饼怎么做好吃,吊炉饼的家常做法 - ？
营旭破伤： 食材用料:普通面粉适量盐适量水适量植物油适量菜谱做法:1.面粉直接放在硅胶案板上,中间做个坑,把适量精盐放在里面;2.一点点加水,一边用刮刀搓拌,至无干粉,用手整理成比较软的面团;3.把面团按个坑,倒一些植物油;...
洞头县15355125148： 吊炉烧饼的制作方法 - ？
营旭破伤： 1、将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟;2、 将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯;3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用.
洞头县15355125148： 沈阳的吊炉饼怎么做,具体点,最后本人会的 - ？
营旭破伤： 面粉加适量温水和成面团,揉匀饧透,然后揪剂子,按扁擀开甩片,抹上芝麻油(豆油也可),卷叠起来,放在平底锅中,用炭火上烤下烙,等到烙烤至半熟时,揭锅翻个儿,刷油按平,再烙,至两面呈虎皮色时,即成吊炉饼. 现在小餐馆里卖的吊炉饼基本都是直接用煤气加热饼铛,并且在饼铛上多放一些油,说是烤出来的,不如说是煎出来的,希望对你有帮助.
洞头县15355125148： 吊炉烧饼的做法,吊炉烧饼怎么做 - ？
营旭破伤： 食材 主料 面粉 500g 水 200g 盐 20g辅料 芝麻 适量匙步骤 1.和面 2.,醒面,抹油,揉成剂沾芝麻 3.整型放入吊炉烤制 小贴士 把盐放在水中溶解用盐水把面和好,在常温下醒面30分钟把面擀 成片用油抹勺从一头卷成卷分成大小一致的 剂子,再揉成团沾上芝麻依次放入炉中烤半小时
