四川有那些名吃
1、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村。
2、赖汤圆
赖汤圆,四川省成都市传统名小吃,就是汤圆。赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重。
3、钟水饺
钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。
钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
4、叶儿粑
叶儿粑,是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍,在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。
此外在乐山地区,叶儿粑选用的叶子则有所不同,当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶,可以很好的将其裹起来。
5、龙抄手
龙抄手是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名。
6、玻璃烧卖
玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点,属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名。
四川美食有哪些?
四川十大特色小吃
一、龙抄手是中国四川省成都市的一家以制作抄手(馄饨)知名的饮食店,1941年由张光武创办于成都悦来场。取名“龙”字是因为张光武在筹建该店时借用了“浓花茶园”的“浓”字的谐音,也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。该店制作的抄手皮极薄,呈半透明状,大受欢迎。
二、担担面,汉族特色面食。"中国十大面条"之一,著名的成都小吃(又说自贡小吃,起源于自贡。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
三、夫妻肺片是一道四川名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。 夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
四、玻璃烧麦是四川地区传统小吃,流行于中国四川地区,成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名玻璃烧卖。
五、鸡丝凉面是四川传统小吃,主要食材为乌冬面、鸡腿、黄瓜,特点是多味调合,面条松软,鲜香爽口。面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作出调整,适宜各方食客,为夏季佳品,能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
六、灯影牛肉,是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。
七、小笼粉蒸牛肉是四川地区特色传统名菜,也是成都的着名小吃之一。几十年来,盛名不衰。据说,国画大师蜀人张大千曾亲自下厨,将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜,增加了此菜的麻辣鲜香,回味无穷。众人赞不绝口。小笼粉蒸牛肉,家常菜。具有气血双补调理、补虚养身调理和健脾开胃调理等功效。
八、李庄白肉,全名为"李庄刀口蒜泥白肉",是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。
九、三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。
十、钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
火锅
火锅必备
四川名小吃大全
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四川特色美食有哪些
四川是一个人杰地灵的地方,它没有大都市的忙碌,却有它特有的闲适、真实。四川人素来以“豪爽”出名,就像是川菜一样,让人欲罢不能。那么四川特色美食有哪些呢?1、酸辣豆花:酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村。2、赖汤圆:...
成都必吃的美食排行榜
成都必吃的美食排行榜依次为:麻婆豆腐、钵钵鸡、串串香、肥肠粉、二姐兔丁。1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。2、...
成都十大特色小吃,听到名字就让人咽口水,你都吃过哪些四川特色小吃呢...
因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。其实它的做法非常简单,就是把土豆切成锯齿状,炸熟之后加入盐、烧烤料、折耳根、小葱、小米辣、香菜、生抽、白糖、香醋、孜然、五香粉、白芝麻...
四川美食有哪些
四川美食有:1、担担面:是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。2、夫妻肺片:是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。3、龙抄手:是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。4、钵钵鸡:是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从...
四川特色美食介绍
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃...
四川最出名的十大著名小吃有哪些呢?
一、四川火锅:大江南北的各地火锅中,以四川火锅最为讨人喜欢且博学多才。自清代以来,好吃且会吃的蜀地人已把火锅一物演绎得生猛传奇。 翻滚的浓汤里咕嘟着各有滋味的食材,迷离的热气让人感觉温暖,你不必拎着裙角小心谨慎地坐下然后佯装浅笑。推杯换盏、大摆龙门阵,这才是最畅快淋漓的川式盛宴...
成都十大名小吃是哪些?
其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐“,...
成都有什么好吃的?
60年代后又迁至春熙路南段至今,现今已有70余年的历史了。4、钵钵鸡:是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。
成都名小吃排行榜前十名
钟水饺,也称荔枝巷水饺,是成都的传统小吃之一,有“中华名小吃”之称。钟水饺以其皮薄、馅嫩、味美而闻名,是成都最具代表性的特色美食之一,深受人们的喜爱。5. 抄手 抄手是四川著名的美食小吃,四川人将“馄饨”称为“抄手”。抄手以其皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白而受到欢迎,根据口味不同...
司马筠帕尼: 1、川菜排行榜前10名2、担担面3、成都和四川自贡,担担面都是很有名的特产.因用扁担把面条扛在肩上,沿街叫卖而得名.面条是用面粉做的,用特制的卤汁和肉末煮...
宣化区17037506311: 四川特色小吃有哪些(关于四川特色小吃有哪些的基本详情介绍) ?
司马筠帕尼: 1、四川特色小吃,闻名全国,川菜一样.2、在全国居于首屈一指的地位,成都小吃尤其如此,素有“成都小吃甲天下”的美誉.
宣化区17037506311: 四川美食种类名称 - ?
司马筠帕尼: 1,火锅 火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物. 2,冒菜 冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都...
宣化区17037506311: 四川什么小吃最好吃啊 - ?
司马筠帕尼: 四川名小吃有2000多种,著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面...
宣化区17037506311: 四川美食有哪些? - ?
司马筠帕尼: 第一道美食:水煮牛肉 水煮牛肉 四川的水煮牛肉是很好吃的.清水中加入牛肉.和调好的料酒调料混合一起.在水中煮开.很是好吃.当地人都很喜欢用来招待客人.如果来到四川可以尝尝. 第二道美食:担担面 担担面 这是四川的传统美...
宣化区17037506311: 去四川游玩,当地有什么必吃的小吃呢? - ?
司马筠帕尼: 说起四川美食,相信大家的印象都是又麻又辣、超级重口之类的,但其实人家那边也有一些不辣的美食,而且这些不辣的美食也深受大家喜爱.要是有机会去四川旅游的话,记得千万不要错过下面4种美食,尤其是吃货,其中有3种都是不辣的,...
宣化区17037506311: 四川特色美食有什么美食?
司马筠帕尼:在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面,罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉,川北凉粉,奶汤面,炖鸡面,梓潼酥饼,火边子牛肉,鱼皮花生,白橙糖,鳝鱼鸡蛋卷,桃米炒蛋,樱桃蜜饯,窝丝糖,酥心脆糖,寿星桔蜜饯,平都牛肉松,蜜橙皮,担担面,等. 但我最爱的是腊肠阿腊肠
宣化区17037506311: 四川的著名小吃有那些? - ?
司马筠帕尼: 蹄花肘子,四川名小吃有2000多种,著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉...
宣化区17037506311: 四川的名小吃有那些??
司马筠帕尼: 龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干
宣化区17037506311: 四川著名的小吃是什么 - ?
司马筠帕尼: 四川特色小吃: 1、担担面担担面原为过去在夜晚挑担沿街叫卖的各种小面,虽然现多坐店经营,仍习惯称为担担面,担担面调料十分考究,用花椒、红油、酱油、芽菜末、醋、味精、葱等作调料,面条煮好盛于碗内后,再加上碎肉绍子,味...