香菇保鲜加工产品的质量标准是什么?
根据中华人民共和国农业行业标准NY5095—2002《无公害食品 香菇》中的规定，干香菇的产品质量标准是：
（1）感官指标如表14。
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表14 干香菇感官指标
（2）卫生指标如表15。
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表15 干香菇卫生指标
桃树苗质量标准
桃树苗质量标准（续）-1
根据中华人民共和国农业行业标准NY5095—2002《无公害食品 香菇》中的规定，鲜香菇的产品质量标准是：
（1）感官指标如表11。
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表11 鲜香菇感官指标
（2）卫生指标如表12。
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表12 鲜香菇卫生指标
2020年食品保鲜技术有哪些高科技产品?
目前北京、天津、山东等地一大批食品出口企业在食品加工间中使用了臭氧发生器,提高了产品合格率,取得了良好的经济、社会效益。3.蔬菜水果贮藏防霉保鲜 蔬菜水果贮藏保鲜是一项复杂困难的工作,臭氧可在杀菌防霉与减缓新陈代谢两个方面发挥作用,同包装、冷藏、气调等手段一起配合提高保鲜效果。 臭氧杀菌防霉分三个阶段应...
我是食品销售企业,委托某食品厂生产加工,产品出现质量问题应该由谁来...
根据委托合同上约定的双方权利义务来界定行政责任。食品委托生产有很多种具体情况，应该根据委托合同中约定的权利义务，来分析产品质量问题是由委托方还是受托方造成的，比如食品质量问题是委托方在合同中提供的产品质量标准、原料配方、检测方法、生产工艺等的选择等因素造成的，那么应由委托企业承担由此导致的...
蘑菇草菇安全生产技术指南内容简介
在栽培环节，书中特别关注栽培基质的选择和配比，指出这对产量和质量有直接影响，提供了实用的配方建议。出菇阶段的管理技术则被深入剖析，包括适宜的温度、湿度控制和病虫害防治方法，确保了产量和品质的稳定。此外，书还涵盖了保鲜、加工、包装和运输等全程的安全规范，强调了每一个环节中的卫生和质量控制...
农产品的标准化有哪些 农产品深加工包括哪些
农产品的标准化，指生产环境（土壤、水质、大气等）、生产过程（农药、肥料、生长调节剂等的施用量、施用方法、施用时间、施用次数等技术规程）、产品品质（外观、营养、卫生质量等）、加工包装（贮藏、保鲜、分级、包装）等各个环节的一系列标准。农产品深加工，一般包括：薯类深加工、坚果深加工、浆果...
为什么草菇放到冰箱保鲜会变软,这样的草菇还能吃吗?
无论用什么方法煮食，都有清香味。口感好，营养丰富。一般食用茵产品在4℃环境下可保存一周左右，而草菇则不行，新鲜草菇必须在16℃左右的条件下短期储藏。15℃以下，菇体就会软化，4℃左右会自溶成水，且有特殊气味。如果购买的草菇出现这种情况，那说明储藏在冰箱可能已有些时日，已经变质。
如何提升食品加工企业的质量管理?
1. 提高质量意识，加强引导和培训：企业作为产品质量第一责任人，要确保进厂原料符合标准、生产加工符合法律法规和各项技术规范的要求，必须保证进入市场的产品百分之百合格，符合标准，符合安全要求。企业对产品生产链要以更严格的标准、更负责的态度来要求，生产出让大家放心的产品，这既是企业对消费者的...
农产品加工与质量检测专业怎么样_就业方向_主要学什么
具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。4、主要专业课程与 实习 实训 专业基础课程：分析化学、仪器分析、生物化学、农产品法规与标准、国内外农产品加工概论、农产品加工单元操作、微生物检验技术。专业核心课程：粮油加工技术、畜产品加工技术、果蔬加工技术、农产品储藏与保鲜技术、农产品质量检测技术...
农产品初加工后为什么能够取得成功
通过加工，原本相对简单的农产品可以转化为更多样化、高品质的产品，从而提高产品的市场竞争力，带来更高的利润。2、增加产品多样性：农产品初加工可以将农产品加工成不同的形态和规格，以适应不同的市场需求和消费者偏好。这样可以满足消费者对多样性和个性化产品的需求，拓展市场份额。3、延长产品保鲜期...
肥香菇要怎样烘干才好吃不贵呢香菇烘干工艺
1、香菇片(素牛肉干)。 该产品是用香菇加工废弃物---菇柄，采用先进的技术，加工成风味及形态与牛肉干相似的即食方便小食品，该产品口感独特、营养丰富、食用方便，又具有牛肉干的风味，真假难辨，是理想的休闲食品和优良的牛肉干抗衡产品。由于其成本大大低于牛肉干，所以该产品研发成功后，很受市场...
白灵菇标准化生产内容简介
随着白灵菇产业的日益壮大，其生产模式正在经历标准化转型。这包括从菌种培育的标准化，如统一的配方和流程，到栽培配料、管理的规范化，以及产品品质和加工过程的标准化。《白灵菇标准化生产(最新版)》是一本详尽的指南，详细阐述了白灵菇的生产全貌，包括生产的基本理论，标准化生产技术的实践应用，以及...
屠丁阿莫： 香菇冷藏保鲜加工是目前鲜香菇保鲜加工最主要的加工方 法,采用机械制冷的方法,设立与生产相配套的库房,把鲜香菇 保存在可延长保质的温度范围内,它是生产与销...
秦淮区19659803289： 如何提高香菇产品的储藏质量? ？
屠丁阿莫： 香菇产品的储藏场所不论是鲜菇还是干菇,都应符合GB/T 14881—1994《食品企业通用卫生规范》和GB 7096—1996《食 用菌卫生标准》.香菇产品储藏仓库总体要求是卫生清洁、干燥 防潮、避光通风、无污染源.储藏场所是专用的,严禁与有毒、 有害、有异味、易污染的物品接触,共储存.储藏过程中严禁使 用化学合成的杀虫剂、毒鼠剂和防霉剂.香菇储藏全过程严格遵 守《中华人民共和国食品卫生法》中有关食品储藏的规定.
秦淮区19659803289： 目前香菇有哪些主要加工方法?各有什么特点? ？
屠丁阿莫： 目前香菇加工的主要方法有保鲜加工、干制加工、容器加工 和其他特殊加工.在保鲜加工中大量的是冷藏保鲜加工,速冻保 鲜加工数量很少;干制加工主要是采用烘干机...
秦淮区19659803289： 食用菌保鲜技术有那些 - ？
屠丁阿莫： 食用菌常见的保鲜贮藏方法有以下几种:(1)冷藏 冷藏是一种行之有效的贮藏方法.少量鲜菇保鲜,可在捡选、切根、分级包装后再预冷、冷藏;大量鲜菇保鲜,则应在预冷库中捡选、切根、分级与包装.在保证子实体不冻结的情况下,贮藏...
秦淮区19659803289： 食用菌产品加工卫生标准有哪些? ？
屠丁阿莫： 食用菌产品常因加工过程引起含硫量超标,为此必须全面推广精密度好的机械进行脱水烘干.菇品包装必须符合国家卫生标准,即干食用菌卫生标准、鲜食用菌卫生标准及食品包装卫生标准.
秦淮区19659803289： 预包食品干香菇质量等级要区分厚、薄菇吗? - ？
屠丁阿莫： 需要区分.根据GB/H 1013-2015标准规定1、厚、薄菇定义术语定义不同:厚菇:菌盖边缘内卷,菌肉较厚的香菇.薄菇:菌盖平展、菌肉较薄的香菇.2、厚度要求不同:厚菇:二级大于等于0.4厘米,特级和一级大于等于0.5厘米.薄菇:二级大于等于0.2厘米,特级和一级大于等于0.3厘米.3、外观要求不同:厚菇:扁半球形稍平展或成伞形规整.薄菇:近扁半球形稍平展规整.厚度的测定:干香菇用60℃~70℃水浸泡1小时后,沿中心纵向切开,测量菌肉最厚处的厚度.
秦淮区19659803289： 鲜香菇保鲜技术是怎样的呢? ？
屠丁阿莫： 鲜香菇保鲜技术是水鲜菇经预选后立即移入0〜4度的冷库预冷、排湿,使菇体含水量降至75%;再初选,入1〜4°C冷库;最后精选分级,用小包装包装后装箱,成品在1〜4.冷藏保鲜.
秦淮区19659803289： 香菇糯米酒的成品质量标准是什么? ？
屠丁阿莫： 香菇糯米酒的成品质量标准是:(1)感官指标色泽:淡黄色.澄清度:酒质澄清透明,有光泽,无沉淀物和悬浮物等杂质.香气与滋味:具有烘烤香菇的香气,并具有特有的甜味及鲜味,口感醇厚,余味悠长.(2)理化指标酒精度(体积分数)15%,糖度
秦淮区19659803289： 蘑菇干制品执行什么标准 - ？
屠丁阿莫： 蘑菇干制品目前没有国家标准或行业标准,应自行制定企业标准,并到卫生厅备案.
秦淮区19659803289： 香菇产品中有哪些污染物?其来源出自何处? ？
屠丁阿莫： 香菇产品中的污染物如下: (1)重金属.重金属对人体损害机理是与蛋白质结合成不溶 性盐而使蛋白质变性.人和动物通过饮食和富集大量重金属而出 现中毒症状,其...
