怎么自制芝麻糊的做法

自制黑芝麻糊的做法，图解自制黑芝麻糊怎么做好吃~

主料


熟黑芝麻100克 糯米粉40克

辅料


冰糖40克 清水500克
自制黑芝麻糊的做法步骤

1. 将糯米粉放入锅中，开小火。
2. 用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可。
3. 将黑芝麻放入搅拌机中，将其打制成粉状。
4. 接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中。
5. 再倒入炒熟的糯米粉和清。水
6. 中速搅打至均匀的糊状，倒入小锅中。
7. 开小火，放入冰糖，边煮边不时搅拌至沸腾。
8. 接着倒入纯牛奶，继续搅拌至再次煮沸即可。
小贴士
一.熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5:1，也可根据自己的口味酌情增减二.如果没有糯米粉，也可用等量的低筋面粉替代，但事先最好将其炒熟，可使黑芝麻糊的口感更香醇三.将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀，黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻，煮至时不易结块四.喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水；喜欢淡薄口感的，熬煮时适量多加一些清水即可

用料  

黑芝麻    200g    

白糯米    125g    

大红枣    5，6颗    

老冰糖    3,4块    

简单易学的自制黑芝麻糊的做法  

• 第一步当然是备料，全家福

• 芝麻要稍微洗一下，洗的时候用筛子，最好那种过滤豆浆的，或者纱布做的袋子

• 滤掉水分放进锅子中小火炒干炒香，不要炒过头，不然焦了就会口感苦

• 把红枣去核撕碎，糯米和黑芝麻一起倒进搅拌机，加水到容器三分之二左右，水少了可以打一会儿再加点

• 打一分钟左右，即可

• 倒在筛子里面用一把调羹画Z字慢慢帮助把芝麻水滤到下面的碗里

• 下面的就是芝麻水

• 滤完的渣可以再加一次水再重复一次上面的过滤步骤

• 这就是滤下的芝麻水

• 我的做法是倒进锅子时再用滤网滤一下，这样锅子里的芝麻水更纯

• 小火慢慢煮，加上老冰糖，冰糖根据个人喜好多放少放都行，直至煮至粘稠细腻为止

• 好啦，家庭版黑芝麻糊完成了，口感细腻度不输藕粉

1.准备好黑芝麻和糯米。
2.将黑芝麻洗净，用筛网沥起来。
3.把黑芝麻倒进炒锅里，小火不断地翻炒。
4.炒干水分，听到声音，就关火盛出来。
5.把糯米放进炒锅里，小火翻炒。
6.炒到微黄就可以关火了。
7.将炒好的都放进大盘子里摊凉一点，可以翻动一下让热气更好散开。
8.加糖一起放进料理机里面。
9.分次打成粉末。
10.加适量的水就可以调成黑芝麻糊了。

红枣牛奶黑芝麻糊，可比买的好吃多了

黑芝麻糊应该怎么做？快来get吧~

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大叔戚格瑞： 1、材料:面粉、黑芝麻(比例按1:1),少量核桃仁,糖(按自己口味放),黄油200克. 2、黑芝麻洗净,这个东西很脏,土很多,所以要多洗两次,沥干.用小火炒熟(不能用大火),炒熟的标准就是飘出芝麻香了,用碾子碾碎. 3、面粉也用小火炒熟,炒时用铲子把面碾一下,这样颗粒均匀,炒熟的标准就是面发黄了,也发出香味了. 4、黄油在室温下成油状,倒入炒熟的面粉中,仔细拌均,同样也把面粉碾均. 5、核桃仁碾碎. 6、加入黑芝麻、碎核桃仁、适量糖,拌均后就成了,装入密封罐可以放上至少两个星期. 冲调时,用烧开的牛奶调,无比香滑.

集美区18576175153： 芝麻糊的制作 - ？
大叔戚格瑞： 1、黑芝麻先用清水浸泡淘洗干净. 2、黑芝麻浸泡后装入筛网中在流水下反复冲洗干净. 3、洗好的黑芝麻控干水分备用. 4、炒锅不加油放入黑芝麻小火反复的煸炒. 5、炒到黑芝麻劈里啪啦的开始“跳起来”,能闻到芝麻香香的味道,而且用铲子盛起一些,并快速的流到炒锅中,不粘铲子上即可. 6、糯米粉放入锅中用小火炒熟. 7、糯米粉炒到颜色发黄即可. 8、黑芝麻晾凉后放入搅拌机中,研磨成细腻的粉末. 9、炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末按照2:1的比例混合,根据口味加入白糖,搅拌均匀. 最后可以多做一些,放到干净密封的容器中保存.

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