白色菌子，这种本地叫牛舌菌，可以吃，请问书面上叫什么菌？
一冰糖加雪梨，咳嗽马上就能好第二枸杞加桂圆祝你一夜好眠第三青团加山楂能够促进肠胃的消化
在被朋友圈刷屏之后，小编终于也按捺不住，9月末去了一趟云南，去抓住菌子季的尾巴。
虽说已经是菌子末季，但当小编到达云南菌子市场时，脑子里盘旋的就是汪曾祺老先生的那句话：
“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。”
此次云南之行主要是为了吃菌子，顺道也拔草了几家咖啡店和一些小吃，今天就一并安利给你们了！
云南呐，值得一去再去。
沙溪
游客极少的吃菌地
小编的云南之行基本是围绕着大理展开的。
原本想去昆明最大的菌子市场逛逛，但游客多、品质价格参差不齐；想去颇负盛名的楚雄吃菌子，但大理出发都是山路的车程要4h，就都放弃了。
如果你和小编一样，既不想错过云南美景，又想体验地道的菌子之旅，那推荐你去沙溪。
大理出发车程约2h，沿途还能采菌子，当地有新鲜的菌子集市，也有不错的吃菌饭店，价格不贵又地道。
/ 找一片山头采菌子 /
整趟云南之旅，最新奇的事情就是采菌子。
当地人一般称为“捡菌子”，一般6-10月是菌季，上山都能采到。
从大理开往沙溪的路边，就有不少的树林，当地人也会在这里头捡菌，小编也非常幸运地在菌子季的尾巴体验了一把。
不过捡来的菌子小编并没有拿去饭店烹饪，都是不认识的种类，过个瘾就算了，还是保命要紧。
⚠️附上捡菌小tips：
得找对树林，通常松树多的地方容易有菌菇出没。
时间最好在清早，赶在菌苞打开前摘下，越嫩越好吃。
注意毒蘑菇，只找自己认识的可食用菌采摘，其他长得好看的拍照留念够了。
最好有当地人带着，教你如何辨别、采摘菌子。
/ 逛逛当地的菌子集市 /
上山没采到满意的菌子，小编当然就不会错过当地的菌子集市。
沙溪的菌子集市在网上几乎找不到任何攻略，连我们也是在停车时拐进一条小路偶遇到的，连正式的名字都没有，但足够地道。
集市分为上午场和下午场，都是当地人自己卖自己买。
集市上的摊位没有什么特别的章法，叔叔阿姨们背着一个篓筐，在一块布上将菌子摊开，吆喝几声便开卖。
菌子的新鲜程度让小编诧异。
首先，每一种菌子都基本裹着泥土，都是当地居民早上新鲜采摘回来的，所以数量也都不多。
当地居民都乐呵呵地说“我们也无法保证每天卖什么菌子，采到啥就卖啥。”
另一件让小编诧异的事情：真的太便宜了。
集市上大多数都是用现金结账，当地人给钱还钱都是拿着一块一块的现金，5块钱就能买到一小袋菌子。
新鲜的松茸、牛肝菌、鸡枞等都各种菌子都能买到，也有一些卖干菌子的摊位，价格也比网上便宜。
牛舌菌别名肝色牛排菌、肝色牛舌菌、猪舌菌、猪肝菌、牛排菌、肝脏菌，因形状和颜色似牛舌而得名，是药食两用菌物，它肉质鲜嫩，软而多汁，营养价值很高。价格昂贵，市场缺口很大。
【性味】
味甘、淡，性平。
【归经】
归脾、胃、大肠经。
【功能主治】
健脾益胃，消炎化积。
用于肠胃炎、抗癌。有效成分中含抗真菌抗生素牛舌菌素（Fistulin）。子实体热水提取物纯化后得灰白色粉末，含明胶麻、木糖和阿拉伯糖，对移植于小鼠皮下肉瘤S-180、腹水型肿瘤抑制率达95%，对艾氏癌的抑制率为90%。
成分药理：
1.牛舌菌蛋白质所含的9种人体必需氨基酸（包括酪氨酸和胱氨酸）占氨基酸总量的5 1.4 % ，其氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）、必需氨基酸指数（EAAI）、生物价（BV）和氨基酸比值系数分（SRCAA）分别为71.4、45.4、85.1、81.1和70.18，营养指数（NI）为16.0。这些结果表明，牛舌菌具有较高的营养价值。氨基酸组成分析表明，FHL含有16种氨基酸，其中天冬氨酸和谷氨酸含量较高。FHL对热、酸具有一定的稳定性，经60℃处理10 min，仍有较高的活性，在pH 3.0-6.0范围内较稳定，但在碱性pH环境中（pH7.0-10.8），FHL的凝集活性下降明显。
2.牛舌菌含明胶、木糖和阿拉伯糖，能够增强机体免疫力，有明显的抗肿瘤效果。β-消去反应测得其糖和蛋白质的连接键为O-型糖肽键。抗肿瘤活性测定表明，FHL对HeLa细胞具有明显抑制作用。
【原形态】
子实体肉质，松软，甚韧，多汁，鲜色、肉红色至红褐色，老熟时暗褐色，厚3cm左右，半圆形、近圆形至近匙形，直径5-25cm，从基部至盖缘有放射状深红色花纹，微粘，粗糙；常无柄，生于孔洞中的柄长2-3cm，明显；子实层生于菌管内，菌管长1-2cm，可各自分离，无共同管壁，密集排列在菌肉下面，管口初近白色，后渐变为红色或淡红色；菌肉淡红色，纵切面有纤维状分叉的深红色花纹，软而多汁；担孢子无色，近球形或椭圆形，4-5μm×3-4μm，内含一个大油滴；有时产生厚壁孢子，卵形，污黄色，6-7μm×4-5μm，丛生于菌丝或孢子梗的顶端。牛舌菌的菌丝直径变化很大，宽3-12μm。有锁状合，但数量不多；液体培养时，很少观察到锁状联合，偶尔可发现有顶生或间生的厚垣孢子。某些菌株能产生大量分生孢子。分生孢子卵形或椭圆形，长2-8μm，生于有分枝的分生孢子梗顶端的小梗上。
【生境分布】
夏、秋季生板栗树桩及其他阔叶树下，分布于河南、广西、福建、云南、四川等地区。
【化学成分】
牛舌菌蛋白质含9种人体必需氨基酸（包括酪氨酸和胱氨酸）占氨基酸总量的5 1.4 % ，其氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）、必需氨基酸指数（EAAI）、生物价（BV）和氨基酸比值系数分（SRCAA）分别为71.4、45.4、85.1、81.1和70.18。还含明胶、木糖和阿拉伯糖等。
看过央视《舌尖上的中国》的朋友一定对这一幕记忆犹新：“用黑陶土锅溶化酥油，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水分迅速消失，稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的酽香，这令远离自然的人将此物视若珍宝……”而在德化，也有跟松茸一样的美味——麻丝菇。近日，记者跟随德化县南埕镇连山村的老陈，体验了一把寻找这种藏匿在深山里的美味的过程。
上山的当天，我们起了个大早，六点多就从家里出发了，沿着崎岖的小路在树林中寻找，山上到处都是树木与草丛，而麻丝菇一般就长在低矮的草丛或枯叶中，不认真细看极难发现。
经验丰富的老陈右手拿着镰刀开路，左手拿着袋子，在山上寻找了近一个小时，才发现了第一株麻丝菇。兴奋的老陈摘下后，赶紧拿着让我们拍照。随后，经过半天的寻找，老陈在深山中采摘到了十几株麻丝菇，回家后加工成了一盘难得一见的美味。
麻丝菇黑灰色的外表看起来很不起眼，但尝过它味道的人永远都忘不了它那种奇特的、充满自然气息的香味。麻丝菇通常的做法是干煸，也有人喜欢把鲜麻丝菇用来煮米粉汤，据说，这样能把麻丝菇的香味发挥到极致。
云南女子吃野生菌后看到小精灵,究竟怎么回事,为什么会手舞足蹈出现幻 ...
在云南本地就有这样的说法，“在云南吃菌子要三熟：菌种要熟，菌子要烤熟，吃完去医院的路更要熟”……强调的就是要认识这些野生菌，不要看到路边有蘑菇就去采，最后采了个毒蘑菇，而是要能够分辨这些菌种，究竟哪里是毒性比较大的，哪些是无毒能吃的，有哪些是可以通过处理...
云南究竟有多少种野生菌?怎么知道哪些能吃哪些不能吃呢?
2.奶浆菌，因流出乳白色汁液而得名。可分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌。这也是一种相对安全的菌类，可以生吃。它的吃法有很多种，煮、烧、煎、炸等。，也可以泡成酸菜。鲜甜可口，香味浓郁，醇香浓郁。3.灰花纹鹅膏菌，俗称麻鸡菌，也是鹅膏菌科的一员。这个菌子的样子很好看:“一顶帽子(菌盖)，...
这个蘑菇从我家长出来的请问可以吃么
本地野生菌是家常菜，常常吃，大多有一套经验，采菌子的农民也会辨别，有关部门宣传力度也大，就算如此，每年雨季都会有吃死的，还不少。我小时候吃最常见的某种菌子中毒过，因为是桉树下的。so，别吃没必要为了一时口腹之欲用性命冒险。
为什么明知道会中毒,云南人还坚持吃菌子呢?
这些菌子搞熟了再吃，基本上不会有问题的。但是，有些真正的云南猛汉偏偏觉得这些吃法不够硬核。什么搞熟了再吃，在他们面前不存在的——凉拌才带劲！像凉拌见手青这种东西，你会发现，吃完以后凉的不止是菌子。这个号称“黄泉套餐”的吃法是阎罗王常年的倾力推荐，阴曹地府销量爆款，跟孟婆汤一起会...
菌子的意思是什么
梦见捡菌子的吉凶：承父祖之余德，得长者之栽培，或用人得当，得大成功及发展，原命若喜水木者更佳。若凶数者：成又转败，陷于离乱变动，至晚年终归孤独失败，又早年有落水灾遇，生涯九死一生之命格。又须戒色，以防色变及刀杀之危。【中吉】问题九：梦到捡菌子是什么意思 别人不懂你的菌子是...
春天新疆有野蘑菇吗
然而很多蘑菇具有毒性，误食有毒蘑菇肯能会引起剧烈呕吐、腹痛、昏迷、呼吸麻痹甚至死亡等症状。那么野生蘑菇到底怎样辨别，新疆常见的野生蘑菇又有哪些呢？现在，就整理了新疆山区最常见的无毒可食用蘑菇种类及图片，以供大家参考对照。翘鳞肉齿菌（新疆本地叫：鹿茸蘑菇）又称獐子菌、仲帽、獐头菌。子...
菌子是什么意思
菌子，又名蘑菇。通常大家把人工种植的叫蘑菇，野生的叫菌子。菌子，是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓...
最新消息:浙江发现新物种白盖鸡油菌,这种新菌子能食用吗?
目前还无法确定此种菌类是否能够直接食用，毕竟是一种全新的物种，还无法确定是否有毒。中国人对于吃这一方面是十分讲究的，可以说我国拥有非常久远的饮食文化。因此在吃这一方面，没有任何一个国家能够与我们相提并论。这要得利于中国地大物博的缘故，全国各个地区都有属于自己的饮食文化以及特殊食物。最新...
什么菌子味苦色微红
菌子味苦色微红可能是指红菇（也称为苦菇）。苦菇的特点是味道苦涩，并且在煮熟后呈现微红色。原因解释:1. 化学成分：苦菇含有苦味成分，如苦味酸和苦味素，这些物质赋予了苦菇独特的味道。此外，苦菇中还含有一些红色素质，这可能导致煮熟后呈现微红色。拓展内容:苦菇是一种常见的食用菌，常用于烹饪...
云南一大爷吃菌中毒,说医院下雨又下雪,如何分辨菌子有没有毒性?_百度...
想要确认菌子是否有毒的话，可以从颜色，外观，生长的地区以及它散发的气味来进行相应的判断。最近几天丰沛的雨水伴随着充足的阳光，一种非常鲜嫩美味的食物，逐渐出现在了人们的餐桌上。云南这段时间也到达了野生菌食用的高峰期，当然，这种美味往往伴随着危险，因为如果稍有不慎的话，就会吃到有毒的菌子...
象固盐酸： 依据使用目的的不同,食用菌可以分为以下几类:1,观赏目的的有:灵芝,树舌.猴板凳以及一些以观赏子实体为目的的颜色鲜艳的菌菇.2,食用子实体为目的的:草菇,平菇,双胞蘑菇,金针菇,猴头菇,杏鲍菇,姬菇.香菇,羊肚菌,...
美溪区19411625535： 大兴安岭蘑菇有多少种？
象固盐酸： 1000多种 木腐菌 中国比较明确记述为木腐菌的有500种左右.使本材发生白色腐朽的主要有多孔菌属、云芝属、层孔菌等等,引起木质褐色腐朽的有牛舌菌、桦剥管菌等,另外常见的伞菌类木腐菌有侧耳属、香菇属、猴头菌属等等. 白腐菌或...
美溪区19411625535： 蘑菇算生物吗? ？
象固盐酸： 蘑菇是生物,是大型真菌,属于真核生物.蘑菇的生物学性状平常叫做蘑菇的是真菌中的一类,即担子菌的子实体.子实体是担子菌长出地面的地上部分,样子很象插在地...
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象固盐酸： 牛舌草有哪些功效和作用 牛舌草【别名】羊蹄、齿果羊蹄、羊蹄大黄、土大黄、牛舌棵子、野甜菜;土王根、牛舌头棵、牛耳大黄. (一)牛舌草的功效第一:抗炎功效科学家在小白鼠的身上进行试验,发现将牛舌草的提取物注射进小白鼠...
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象固盐酸： 这个叫羊肚菌
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象固盐酸： 哪些野菜不能吃:狼毒草:又名叫断肠草.高0.5—1尺,根浅黄色,有甜味.叶片呈线形,花黄色或白色,也有紫红色.全棵有毒,根部毒性最大.吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡.老公银:又名叫蛇床子、野胡罗卜.根在幼...
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