隔夜的熟木耳第二天能吃吗
煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃。
1、木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，研究结果同样帮我们消除了疑虑。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。
2、隔夜的食物不能吃，主要有两个方面的担心，一是怕微生物繁殖，导致呕吐、腹泻等问题发生；二是怕亚硝酸盐变多，增加癌症的风险。对于前一方面，把食物放在冰箱里冷藏保存，一般可以防止这种危害；而对于后者，“放冰箱”似乎不起任何作用。
3、由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。曾有人指出，木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，但是最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。
扩展资料黑木耳的饮食禁忌：
1、不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
2、选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
3、烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
4、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。
5、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
6、食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
7、同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
参考资料：人民网--养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌
参考资料：人民网--饮食必知：木耳要泡24小时
煮好的木耳第二天可以吃吗
放入冰箱密封冷藏的话，第二天可以继续吃。
木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质，已经煮熟后的木耳应该尽快食用，如果吃不完的情况下，应该放入密封的保鲜碗里，然后置于冰箱冷藏室保存，利用低温密封环境来抑制细菌等微生物的繁殖，这样保存好的木耳放到第二天仍然可以食用。
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煮好的木耳可以放多久
根据保存环境决定，如：
1、把煮好的木耳放在常温下10-20度左右的室内，如敞开放着可以保存2-4小时，密封放置大概在6-8小时左右。
2、如果温度偏高，在25度以上时，煮好的木耳敞开放着只能放4小时，密封放置不能超过6小时，否则木耳会变味变质，无法食用。
3、家里有冰箱的，把煮好的木耳放入碗里，用保鲜膜密封盖好，可以保存1天左右，但如果是凉拌好的木耳，建议不要放置超过12个小时，以免继续食用对健康不利。
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煮好的木耳可以冷冻吗
不能冷冻。
一方面煮好的木耳当中含有较多的水分，如果冷冻的话，其中的水分会变硬，从而增加木耳细胞组织，解冻后木耳会变得软烂，味道口感也大打折扣；另一方面木耳冷冻的过程中也是有细菌等微生物滋生的，冻好的木耳需要经过充分加热后才能食用，这样一冻一热的很容易破坏木耳的质地，流失较多的营养物质，降低木耳的食用价值，因此煮好的木耳建议冷藏，不要冷冻为好。
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泡时间长的木耳煮熟后能吃吗
没变质的情况下能吃。
木耳浸泡的时间越长，越容易滋生细菌等微生物，导致木耳出现软烂、异味等变质现象，如果有上述变质现象的木耳是不能继续食用的，因为这些细菌部分可能是非常耐高温的，光是高温煮煮无法杀灭它们，继续食用对健康是有害的，所以不能吃，但若是放在冰箱泡时间长一点的木耳并没有变质的话，继续煮熟后是能吃的。
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木耳要煮几分钟才熟
泡好的木耳煮2-3分钟就能熟。
木耳是一种食用真菌类食物，相对于肉类、豆类等食物比较容易熟，一般干制的木耳用凉水浸泡2-3小时后，可达到鲜品膨胀软嫩的状态，然后等水开后下锅，大概煮2-3分钟就熟了，之后可捞出凉拌或快炒食用。
凉拌菜本身就是要现做现吃的,做好以后放的时间久了尽量不要再吃,隔夜的凉拌菜更不能吃啦。
黑木耳营养丰富,它本身并没有毒,但是经过水长时间泡发后,可能会引起变质,产生生物毒素,或有细菌、真菌等致病微生物滋生(当泡发时间超过8小时,变质所滋生的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素)。
食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试,结果发现,做好的凉拌菜如果放室温环境中,超过2小时就会受到微生物的污染而变质,放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜,因为用筷子翻动过,其保质期更短。
每年夏季,肠炎、痢疾等感染性腹泻患者都会明显增多,这与凉拌菜制作方法不当,或者吃了保存时间过久的凉拌菜有很大关系。
凉拌木耳的食用注意事项
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
5、木耳+白萝卜:引发皮炎。
6、木耳+青萝卜:引发皮炎。
7、木耳+麦冬:引发胸闷。
8、木耳+海螺:腹胀。
炒熟的木耳第二天还能吃吗
炒熟的木耳不建议放到第二天再继续食用，因为木耳属于一种高蛋白食物，其中蛋白质含量和肉类相当，隔夜后易产生蛋白质分解物，会损伤肝肾功能，而且木耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
泡过的木耳捞出来隔夜能吃吗
如果木耳放置在温度在15度到28度的常温环境中，这样的木耳可以存放在12个小时左右。如果将木耳密封好放在零到10度左右的冰箱内。这个时候细菌繁殖的速度比较慢，木耳的腐败速度也会减慢，24小时拿出来，继续清洗还是可以吃的。
不过如果是夏天的时候，外界的温度基本保持在28度以上，这个时候温度比较高，细菌、病菌很容易繁殖，如果将泡发的木耳放在这样的环境中，一般超过八个小时就会发生变质，这样的木耳不建议继续食用。
吃木耳注意事项
1、脾胃虚寒的人以及老人或者小孩少吃木耳，因为它们的消化功能比较弱，而黑木耳里含有丰富的膳食纤维，吃了之后会引起肠胃胀气以及腹泻等情况。
2、黑木耳不能和萝卜或者田螺一起吃，否则会中毒。木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。
3、黑木耳具有活血的功效，它会降低血黏度，防止血小板的凝集，所以有出血病症的患者千万不能吃木耳，否则会不利于伤口愈合。建议手术及拔牙前后，避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
很多人对木耳都较为了解，这类食物无论是烧菜还是拌凉菜都十分的美味，黑木耳是一种食用菌，它生长发育于各种各样木材上，如今也是有许多 店家会自身塑造，由于有点像耳朵里面，因此 被称作黑木耳。它常吃的作法便是拌凉菜，但是最好是不必过夜服用，若是炒过的黑木耳，第二天服用反而是不易霉变。
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凉菜自身便是要现做现吃的,搞好之后放的时间久了尽可能千万别吃,过夜的凉菜更不能吃啦。
木耳营养丰富,它自身并没有毒,可是历经水长期泡开后,可能会造成霉变,造成微生物内毒素,或有病菌、细菌等发病微生物菌种滋长(当泡开时间超出8钟头,霉变所滋长的病菌量将做到原先的多倍至几十倍,就会有可能转化成内毒素)。
食品监督管理局曾对凉菜做了专业的检测,结果发觉,搞好的凉菜假如放室内温度自然环境中,超出2钟头便会遭受微生物菌种的环境污染而霉变,放到超出26度自然环境中的凉菜就更不行。如果是吃剩余的凉菜,由于用筷子滚动过,其保存期更短。
每一年夏天,肠炎、痢疾等感染性腹泻病人都是显著增加,这与凉菜做法不善,或是吃完储存时间太久的凉菜有非常大关联。
凉拌木耳的服用常见问题
1、渗出性中风病人要慎吃
木耳有“食材中的阿斯匹林”之美名。常吃木耳能抑制血小板汇集,减少血液中胆固醇的成分,对预防冠心病、主动脉动脉硬化、心脑血管病甚为有利。尽管木耳益处多多,但渗出性中风病人因为凝血较弱,要慎食。
2、木耳一定要煮开才可以吃
木耳中有一种叫漂呤核苷的物质,称之为木耳含糖量。它有较强的抗凝血特异性、抗血小板聚集及抗血栓的功效。特别注意的是,木耳历经高温烹制后,才可以提升膳食纤维素及木耳含糖量的溶解性,有利于消化吸收运用,因此 木耳一定要煮开,不必泡茶进行后就立即服用。
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3、血脂异常的人要留意摄取量
血脂异常的人,常吃木耳能具有饮食疗法的功效,但只有做为用药治疗外的辅助方式,每星期吃2～3次就可以。
4、不适合和木耳搭的食材千万别一起吃
有活轿抗凝的功效,有渗出性病症的人不适合服用。孕妇不应多食。黑木耳不适合与石螺同食,从食材药效而言,寒凉的石螺,遇到滑利的黑木耳,不利消化吸收,因此 二者不适合同食。身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食,野山鸡有毒性,二者同食易引起痔疮流血。黑木耳不适合与野鸡同食,野鸡味甘性凉,另外易消化不良。
5、黑木耳 萝卜:引起皮炎。
6、黑木耳 箩卜:引起皮炎。
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7、黑木耳 麦冬:引起胸闷气短。
8、黑木耳 大海螺:腹胀
过餐隔夜的木耳能吃吗？这里给你正确的答案。之前一直听说隔夜的木耳不能吃，吃了会中毒。事实真相如何呢！担心隔夜木耳有毒，主要是考虑到已经泡开或煮熟的木耳放置24小时后亚硝酸盐增加，而亚硝酸盐是有毒的，容易导致胃癌。
浸泡后的木耳做成凉拌菜
研究结果：
1、鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之后，在不同温度下，亚硝酸盐含量变化都是非常小。
2、煮熟的木耳室温下存放24小时之后，亚硝酸盐含量会从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg，变化是相当小的。
其实，亚硝酸盐引起人体中毒的剂量是200mg以上，通常每天吃木耳的量一般不会超过干品5g，即亚硝酸盐摄入量不超过0.1mg，相对量比很低，因此，只要不是大量食用木耳，隔夜木耳对身体是无大影响的。
那为什么黑木耳不能长时间在水中泡呢？
其实干木耳本身是没有毒素的，主要是泡发因素引起的。因为黑木耳一旦在水中泡得时间过长，就会产生“米酵菌酸”，对人体危害很大，并且这种毒素还耐热，清洗和焯水都无法完全去除。特别是在夏天，如果木耳在水中泡上一天，这种毒素就会大量滋生，而且我们在浸泡黑木耳时，用来盛黑木耳的容器也会存在残留。所以我们在泡发黑木耳的时候一定要注意不要泡的时间过长，如果不小心泡得过久，就要扔掉不能吃了，而且还要将容器多清洗几遍，尽量减少米酵菌酸残留。
所以，我们在食用黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多。食用黑木耳后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。
并且现在夏天已经到了，这么热的高温天气，像香菇、干腐竹、银耳等等这些干货，也都不要泡得太久，因为泡久了不知道有多少细菌病菌在繁殖，还是尽量现泡现吃更安全一些。
接下来分享2个快速泡发黑木耳的小妙招，10多分钟就能搞定，吃着营养又安全。
方法一：在干净的盆中加适量温开水，然后再加少许白糖融化，放入黑木耳，大约15分钟左右就能泡好。泡黑木耳水温就是稍微有点烫手就行，不要用开水；而加白糖是为了加快黑木耳的泡发速度，再就是可以让木耳泡得更大更好。
方法二：在干净的容器中加适量的温开水，然后放入黑木耳，盖上盖子，一定要盖好盖子，这一步很关键，这样也能很好的加速木耳的泡发，也是需要大约15分钟左右就可以了。
在啰嗦一下，夏天正是细菌滋生的季节，所以我们无论做什么菜或吃的，都尽量够一顿吃就行了，不要做多了，如果不小心吃不了，那就要趁热放冰箱，因为我们将食物置于高温的时间越短越好，所以我们就不要心疼冰箱了。
熟木耳隔夜之后，建议最好不要再吃。
因为这一类的菌类，隔夜之后容易产生细菌，导致变质的情况，所以会造成肠胃的不适状况发生。
因此食物最好建议可以新鲜进食，才能达到更理想的营养补充效果。
木耳的营养价值是非常丰富的，含有大量的碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，
每100g木耳中就含有钙375mg相当于鲫鱼的七倍，含铁会在185mg相当于鲫鱼的70倍。
黑木耳还有很多的食用价值，是一种比较珍贵的药材，木耳是属于性甘平，主治益气补给等有补气，益智，润肺，补脑，活血，止血的功效。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、
水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳被誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，
比动物性食品中含铁量，最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中，含铁量最多的。
黑木耳中含有丰富的纤维素，和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；
同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，
从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，
对预防多种老年疾病、抗癌、防癌和延缓衰老都有良好的效果。
黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血；
胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。
卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。
木耳炒熟后隔夜还能食用吗?
木耳作为高蛋白食物，其蛋白质在长时间储存后会产生分解物，这些分解物对肝肾功能具有潜在的危害。此外，木耳中的硝酸盐在适宜条件下会转化为亚硝酸盐，这是一种有害物质，对身体健康极其不利。因此，为了保障饮食安全和健康，炒熟的木耳最好在当日食用完毕，避免第二天食用。
煮熟木耳过夜还能不能吃
煮熟的木耳隔夜是可以食用的，但前提是它们必须被适当地保存。如果是生木耳，不要泡发太长时间，以免繁殖有害微生物，影响健康。如果煮熟的木耳剩下了，应该密封并存放在冰箱冷藏室内，最长不宜超过一夜。隔夜的木耳如果保存得当，是可以安全食用的。食用变质的木耳可能会导致食物中毒，症状包括呕吐和腹泻，...
熟木耳过夜可以吃吗
如果保存好，没有变质，第二天充分加热，还是可以吃的。隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点...
煮熟的木耳隔夜能吃吗?
我个人觉得煮熟的木耳放到冰箱里面保存那么第二天吃是没有什么问题的，不会引起身体不适
木耳炒熟了可以隔夜吗
炒熟的隔夜木耳可以吃，但需注意保存和食用方式。木耳炒熟了隔夜是否可以吃，要看木耳储藏方法是否妥当，是否已经变质。如果是放在冰箱冷藏的，隔夜是可以吃的，在吃之前需要先检查一下有没有变味，而且还需要加热后再吃。如果是夏天，温度比较高，炒熟的木耳没有放在冰箱里，很可能就发生了变质，就不能...
熟木耳能过夜吗第二天能吃吗
不能。建议食用新鲜的熟木耳，熟木耳应在当天立即食用，如果煮熟的木耳放在冰箱中隔夜冷藏，并且确保其尚未出现变质的情况，一般需要加热，炒熟后再食用。如果煮熟的木耳处在常温环境中，当经过一夜的发酵，容易滋生细菌，容易出现发霉、变质的现象，此时不宜继续食用，因此熟木耳能过夜第二天是不能吃的。
黑木耳煮熟隔夜能吃吗
黑木耳煮熟隔夜如果还没有变质是可以吃的。没有煮熟的黑木耳，可以存放较长时间。隔夜并且已经煮熟的木耳，只要没有发霉变质，变味情况。放在冰箱里，它的温度低，不会滋生微生物，第二天拿出来加热，是可以吃的。已经煮熟的黑木耳，尽量不要存放太长时间。如果天气比较炎热，黑木耳煮熟之后，没有放入...
黑木耳开水煮熟后(未放盐等调料),未冷藏,隔夜还能吃吗?
1. 煮熟的黑木耳在未添加盐和其他调料的情况下，若未冷藏，可以放置一夜。2. 食用前，务必彻底清洗黑木耳，去除可能存在的污物和杂质。3. 隔夜的黑木耳可能会失去一些营养和风味，建议在食用前用热水焯烫或加热，以恢复其最佳状态。4. 若黑木耳出现异味、霉变或变色等异常情况，应立即丢弃，避免健康...
煮熟的黑木耳第二天还能吃吗
煮熟的黑木耳第二天还能吃。没有变质的话可以吃。煮熟的黑木耳中含有较多的营养成分，在常温下放置时间过长的话很容易发生变质的情况，如果煮熟的黑木耳是置于常温下隔夜保存的话，那么很有可能会发生变质的情况，是不建议再继续吃的。如果是将煮熟的黑木耳置于冰箱中冷藏保存的话，那么第二天在没有...
煮熟木耳可以隔夜吃吗
煮熟木耳可以隔夜吃的，只是不太新鲜口感不太好。
豫雁妥塞： 你好,刚采摘下来的木耳要拿去晒干的,不能吃鲜木耳的,会中毒的勒! 吃不熟的东西,要看个人体质如何,有的人吃了不觉得什么,有的人会出现拉肚子呕吐情况发生的勒.
湘潭县13068766224： 煮熟了的黑木耳能在冰箱存放多久 - ？
豫雁妥塞： 熟食不宜在冰箱久放,最好能尽快解决掉.
湘潭县13068766224： 烧熟的黑木耳放过夜能吃吗?会像白木耳那样出现毒素吗? - ？
豫雁妥塞： 应该不能吧.
湘潭县13068766224： 烧熟的黑木耳放过夜能吃吗 - ？
豫雁妥塞： 看你怎么存放,温度高容易变质,引起食物中毒
