制作肉丸子的方法步骤
肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
喜欢吃肉丸子的朋友不妨参照上文介绍的这两种方法来进行制作肉丸子，用这两种方法做出来的肉丸子不仅味道非常的鲜香，而且营养也很充分，是可以滋补养身的食品，但是制作肉丸子的原材料一定要新鲜优质，这样才能够更加的营养健康。
肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。
第一个：选肉
如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在吃起来的时候更加的香。
第二个：剁肉
选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。
因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。
第三个：和馅
把买回来的猪肉用刀剁碎了之后就可以放碗里准备好了，这个时候就要开始和馅了。和馅是最后的一个步骤，同时也是最为重要的一个步骤。准备好的香葱洗干净之后切成葱花，大蒜则是去皮切成末。
先放碗里，加入比较适量的清水浸泡十分钟左右。千万不要直接的就放入肉馅中搅拌，要先让葱蒜成为葱蒜水，再慢慢地加入到肉馅之中。这样就能够有效的去腥还能增加肉丸的滑嫩程度。
而且在这里需要注意的是，当葱蒜水倒入肉馅中的时候，不能一次性全部的倒入，而是需要沿着碗的周围慢慢的倒进去，同时也要一边倒一边用筷子不断的搅拌。这样水分才可以完全的被肉馅给吸收。
第四个：煮丸子
水烧至稍微热的时候，就可以下丸子了，丸子入锅后 ，先不要着急的翻动，等汤开锅继续的煮，至肉丸子完全变色，全部浮在水表面的时候，丢入几颗青菜，淋入几滴香油，稍煮一会，就可以盛出来了装碗了。
煮肉丸用的水不要太热，一般80度左右就可以，也就是水面刚冒气的时候下入肉丸。
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打造美味多汁的肉丸子：一份详尽的制作指南
可爱的小伙伴们，准备好开启一趟味蕾之旅了吗？今天，我们将化身小小厨师，共同制作美味多汁的肉丸子。从挑选食材到塑形煎炸，每一步都至关重要，让我们一起探索这个有趣的美食创作过程吧！
选材奥秘：新鲜上乘的必修课
美味的肉丸子始于精选的新鲜食材。选择瘦肉含量较高的肉糜，如猪肉糜或牛肉糜，它们口感紧实，不易松散。葱、姜和蒜是不可或缺的调味三剑客，为肉丸子增添诱人的香味。
调味秘笈：唤醒味蕾的魔法
在肉糜中加入葱、姜、蒜末，充分搅拌均匀。再加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，按照个人口味酌情增减，这些调味料将赋予肉丸子浓郁鲜美的滋味。
揉合秘诀：恰到好处的弹力
揉合是制作肉丸子的关键步骤，它决定了肉丸子的弹性和口感。将调味好的肉糜反复摔打，直到其变得光滑富有弹性，这个过程需要耐心和巧劲，就像给肉丸子做一场按摩，让其变得更加紧致。
塑形妙招：圆润可爱的丸子诞生
取一小团肉糜，用双手轻轻揉搓塑形，力道要适中，太松散容易散开，太用力会影响口感。搓成圆润饱满的丸子，大小均匀，便于后期煎炸。
煎炸秘籍：外酥里嫩的黄金法则
起锅热油，待油温升至六成热时，放入肉丸子。中小火慢炸，不停翻动，确保其受热均匀，直至表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。
出锅品味：味蕾盛宴的享受时刻
当肉丸子发出诱人的呲呲声，香气弥漫四溢时，就迎来了品尝的时刻。捞出肉丸子，沥干多余油脂，搭配自己喜欢的蘸料，比如番茄酱、甜辣酱或酸梅酱，尽情享受这美味多汁的成果吧！
小贴士锦囊：完美肉丸子的奥秘
肉糜要选用新鲜上乘的，瘦肉含量高，口感更佳。
调味时根据个人口味酌情增减，赋予肉丸子专属风味。
揉合肉糜时要耐心，摔打至其富有弹性，才能保证肉丸子的弹牙口感。
煎炸时油温要适宜，中小火慢炸，确保肉丸子外酥里嫩。
搭配自己喜欢的蘸料，让味蕾体验更加丰富多彩。
小伙伴们，现在你们已经掌握了制作肉丸子的秘诀，快去施展你们的厨艺，制作出一盘香气扑鼻、美味多汁的肉丸子吧！相信这道小美味会给你的味蕾带来无限惊喜和愉悦。
肉丸子做法一
材料：bai准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、du生姜、葱、鸡蛋zhi一个、盐、味dao精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子的制作方法和配料肉丸子怎么做
1、主料：猪肉一斤 辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根 2、步骤：（1）葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；（2）然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉...
制作肉丸子的方法有哪些?
步骤：预热烤箱至200摄氏度。在一个大碗中，将猪肉绞肉、鸡蛋、面包屑、牛奶、盐、黑胡椒粉、香草和帕玛森奶酪混合在一起。用手搅拌均匀，直到所有的材料都完全混合。将混合物分成等份，每份大约是一杯的大小。然后将每份混合物滚成一个球，这就是肉丸子。在一个烤盘上，将肉丸子排列好，确保它们之间...
肉圆子的做法和配料
后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用；步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右...
清汤肉丸子怎么做又滑又嫩
用料 猪肉 500克 丝瓜 半根 黑木耳 适量 姜 10片 蒜 3瓣 小葱 2根 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 鸡蛋 一个 淀粉 2勺 清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥...
制作肉丸子的方法步骤 制作肉丸子的方法是什么
1、首先萝卜去皮剁成碎末，葱切丝，将萝卜、葱花、薯粉、鸡蛋倒入猪肉末中，搅拌均匀。加入盐、酱油少许、适量的水，搅拌均匀。2、锅中坐油，把调制好的馅用手握拳头样挤压出来放入锅中，动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入盘中即可。
猪肉丸子的制作方法有什么?
加入适量的水，然后加入适量的调料，如盐，生抽，老抽等，然后小火慢炖。这一步的目的是为了让肉丸子更加的入味。步骤八：炖到汤汁浓稠，肉丸子熟透即可。以上就是猪肉丸子的制作方法，虽然步骤有些繁琐，但是当你吃到自己亲手做的美味肉丸子时，你会觉得所有的努力都是值得的。
肉丸子的制作方法
肉丸子的制作方法如下：工具\/材料：菜刀、砧板、盆、猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。1、选用三肥七瘦的五花肉，先去皮不用，然后把五花肉切成块，再剁成肉末备用，也可以买肉时让别人搅碎成肉末。2、把肉末放入盆中，先搅拌让肉末成泥状，这样...
猪肉丸子的制作方法有哪些?
肉馅选择时，可以选择略带一些肥肉的猪肉，这样做出的丸子更加多汁。搅拌肉馅时，一定要一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加紧实有弹性。加水的步骤不可省略，这是保证丸子鲜嫩的关键。煮丸子时，可以先将水煮沸，再转中小火，这样可以避免丸子因水温过高而散开。以上就是一种基本的猪肉丸子的制作方法，你...
牛肉丸子怎么做的
注意：此步骤中，可以分次加水进去；如果肉浆不够细腻可以多绞打几次。在牛肉泥打好之后，把打好的牛肉泥放在一个大盆中，然后用手摔打，摔打的时间越长，那么制作出来的牛肉丸子就会更有嚼劲。在摔打过之后，先把牛肉泥盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一晚，等到第2天的时候再做这样牛肉丸子的口感就会...
猪肉肉丸子制作方法
猪肉肉丸子制作方法 一、准备材料 1. 猪肉：选择瘦肉较多的部位，如里脊肉。将其剁成肉馅或绞成肉泥。2. 调料：盐、料酒、生抽、鸡蛋清、葱姜末等。3. 淀粉：用于制作丸子时增加粘稠度。二、制作步骤 1. 调味：将猪肉馅放入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、葱姜末和一个鸡蛋清，顺时针搅拌至...
堂池消喘： 1、提前准备好葱姜蒜,猪肉馅用料酒一勺,酱油二勺,盐、蛋清适量,淀粉少许葱姜水适量顺时针方向搅拌上劲,腌制30分钟.2、腌制好后,放适量肉馅在手上,虎口挤出肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点.3、锅中倒入油,烧至八成热,放入丸子,炸至金黄.4、肉丸子捞出,备少许洗净的青菜.5、准备一勺生抽半勺老抽,姜,冰糖和水淀粉.6、锅中加少许油,放入冰糖,小火煮化成褐色,放入备好的生抽老抽姜,加适量水,水没过丸子为宜,中小火烧开.7、放入肉丸子,大火烧开,转小火慢煮15分钟,放入青菜烫一分钟,取出青菜摆盘,加入水淀粉勾芡即可.
余杭区18714725727： 肉丸子的家常做法简单 ？
堂池消喘： 肉丸子的简单家常做法如下:主料:猪肉馅500克.辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个.步骤:1、准备所需材料.2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里.3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉.4、把它拌匀,然后打搅上劲.5、锅内加入清水烧开.6、用虎口挤出肉丸子.7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右.8、再捞出沥干水分.9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒.10、烧沸后加入丸子.11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡.12、最后撒上葱花即可出锅.
余杭区18714725727： 肉丸子的做法 - ？
堂池消喘： 1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低. 3、制浆:先将原料...
余杭区18714725727： 制作肉丸子的方法步骤窍门 - ？
堂池消喘： 肉丸子做法一材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉.做法:1、先把生姜、葱、切碎备用.2、将买的肉末加入生姜、葱碎中.3、再用刀继续剁成泥.4、把馒头放水里泡下.5、等馒...
余杭区18714725727： 自已怎样做肉丸? - ？
堂池消喘： 自已做肉丸的方法如下: 准备材料:猪肉 、鸡蛋、面粉 1、首先先准备好主料,然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起,搅拌均匀,腌制片刻.如果你喜欢偏甜一点口味的话,可以再放糖. 2、找到你买好的鹌鹑蛋,放入锅中煮熟...
余杭区18714725727： 制作各种肉丸的具体步骤 - ？
堂池消喘： 常见的有瘦肉丸 主料:猪肉馅半斤、香菇1两 调料:老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉(10克)2茶匙、油少许、香葱粒少许 做法步骤:1、准备好所有食材2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中.香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀...
余杭区18714725727： 肉圆子如何做的? - ？
堂池消喘： 肉圆子就是肉丸子 肉丸子食材:五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉.水煮肉丸子的做法:1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;2、把猪肉糜盛到干净容器里,...
余杭区18714725727： 如何自己做肉丸 - ？
堂池消喘： 鲜美的、有嚼劲的、嫩滑的猪肉丸子是不是大家都爱吃呢?市面上卖的有的是加了一半多的面粉,味道虽鲜,但总是担心其加了过量的味精和各种食品添加剂,或者加了 太多的肥肉,一下没管住嘴,就要花好多大洋去减肥!想想是不是肉疼啊?...
余杭区18714725727： 怎样做肉丸子好吃又松软 - ？
堂池消喘： 肉丸子好吃又松软的做法如下: 准备材料:鸡胸肉半块、老豆腐半块、莴笋半根、胡萝卜半根、 姜适量、香油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、虾皮适量 制作步骤: 1、鸡胸肉洗净,沥干水分,剁碎备用; 2、老豆腐洗净,沥干水分...
余杭区18714725727： 肉丸子的做法？
堂池消喘： 一、家常糖醋小肉丸 材料:猪后腿肉,葱、姜 调料:盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉 做法: 一、葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水 二、猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一...
