凉调土豆丝怎么做

凉拌土豆丝怎么做？~

凉拌土豆丝怎么做？把土豆切丝，倒入锅中过水捞出，加入葱姜蒜末小米辣，生抽白醋，香菜搅拌均匀。

爱上厨房，用心做菜。博雅告诉你，土豆丝这么吃真的很爽口

首先土豆丝的处理方法
土豆切好丝以后，一定要放到凉水里泡，第一次的时候半个小时就先换一次水（如果现做现吃的话就用手洗洗，换水泡个半个小时凑合吃），然后换水多放点水，一直泡到我们用的时候。只有把土豆丝里的淀粉全部泡出来，吃起来才能脆好吃，吃之前焯水断生，或者直接吃生的，环环相扣每一步都很重要。

凉拌土豆丝配菜
凉拌土豆丝，我得最爱的配菜还是青红椒丝，青椒，红椒切丝凉拌的时候拌进去，又好吃，摆盘的时候又好看，没毛病。

凉拌土豆丝辣椒油制作

要拌土豆丝，那辣椒油就得自己制作，准备葱，姜，蒜，花椒，干辣椒。热锅下油下姜片和花椒炸会，下干辣椒最后下葱（干辣椒一定要炝出糊味来，这样才好吃），爆出香味后，停火，记住这一步，停火后要做很多事情，我下面讲。

凉拌土豆丝的制作过程

①泡好的土豆丝焯水，焯水后控水备用。

②制作配菜以及爆香用的材料。

③爆香辣椒油。

④爆香辣椒油后停火，立即加盐，鸡精，耗油（或者凉拌菜调料），土豆丝以及配菜，利用油的余温翻拌均匀，装盘撒点香菜叶点缀即可

凉拌土豆丝的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，凉拌土豆丝这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下凉拌土豆丝简单的做法。

凉拌土豆丝食材介绍

主料：

土豆(一个)

辅料：

青椒(一个)干辣椒(五个)蒜(2瓣) 生抽(一大勺)醋(3汤勺)白糖(少许)香油(适量) 盐(适量) 菜籽油(25ml)。

凉拌土豆丝的做法步骤:

1.材料准备。



2.土豆洗净去皮，切丝。



3.青椒切丝，干辣椒剪小段。



4.锅内加水烧开。



5.放入土豆丝，煮开。



6.大碗内倒入纯净水或凉白开。



7.煮好的土豆丝用漏勺盛出，放入凉白开内。



8.沥干水分，放入青椒丝。



9.将生抽、醋、糖、盐、芝麻油、蒜蓉一起放入碗内，搅拌均匀。



10.将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀。



11.开小火，锅内到菜籽油。



12.放入辣椒段，小火爆香。



13.将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀。



14.很简单的做法，但是绝对好。



小贴士：

过下冷白开口感好，比较脆。

这才是凉拌土豆丝正确的做法，酸脆爽口，开胃又下饭，做法超简单

忙了一天，没顾上去买菜，昨天晚上做晚饭，家里有什么就用什么，就地取材，做凉拌土豆丝，毕竟晚饭宜清淡，用三个小土豆(黄心的)配上胡萝卜(少量配色)和青椒(1个)做成凉拌三丝。

凉拌土豆丝，尤其是天热的时候，来上一盘，酸甜可口，脆嫩清香，非常滴开胃哟！

【做法】

1 家里还有3个小土豆，洗净削皮。

2 胡萝卜一段洗净去皮（用一半即可），青椒1个。

3 土豆切成细丝，泡到水里，防止氧化。

4 胡萝卜切成细丝备用，不用太多，配色用。

5 青椒切成细丝，葱切成细丝，蒜切成沫儿。

6 把土豆丝淘洗两遍，洗净淀粉，放入开水中焯水约15-20秒，一定不要时间长，土豆丝很细，很容易断生的，迅速捞到凉水中，这样土豆丝脆爽。

7 然后把胡萝卜放入开水中焯水10秒左右，迅速捞入凉水中。

8 把土豆丝、胡萝卜丝捞入盆中，青椒丝，大葱丝、蒜沫儿依次放入。

9 依据个人的口味和做饭习惯，放入盐，少许白糖 ，白醋，香油，我还会再放点自己炸的花椒油，搅拌均匀，静置5分钟入味，再次搅拌均匀。

10 盛入盘中，配上一碗粥，美美的晚餐开吃了

土豆和黄瓜都切成丝，再切点青红辣椒丝，放入锅里焯水，煮至断生捞出，然后调一个料汁浇在土豆丝里面，拌匀即可。

凉拌土豆丝怎么做？把土豆切丝，倒入锅中过水捞出，加入葱姜蒜末小米辣，生抽白醋，香菜搅拌均匀。

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舌吕导升： 教你个最简单的办法,土豆切丝之后用自来水冲个5-6遍的,然后香菜切段,土豆丝用水焯熟(开锅放进去1分钟就成,然后把香菜扔里面和土豆丝倒在漏勺里面,炸辣椒油如果你没把握的话,就用微波器皿,来上点葱油或者花生油或者豆油的都行,倒在器皿里面盖上保鲜膜进去高火5-7分钟,拿出来之后把切好的辣椒扔进去就OK,绝对保证辣椒出味颜色还好看!!拌土豆丝千万不能放糖,放了糖严重影响土豆丝口感!不信你可以拌两种一种放糖拌,一种不放糖拌~ 或许是我一直干鲁菜的原因,总感觉呛土豆丝放了糖没法吃,哪怕是一丁丁点糖~