生姜能冻吗
保存生姜不要放冰箱,教你一个简单方法,放半年依旧新鲜,太棒了,生活小窍门,生活小妙招,希望大家会喜欢,谢谢
而直接室温保存也同样会有这样的问题,放置一段时间后生姜的表面会有绿色的霉斑,每次都要清洗,而清洗后的生姜更容易腐烂,即使没有发霉也会变得干瘪,那如何正确的保存生姜,才能长久新鲜不变质呢?今天为大家分享3个方法,保证可以存放两三个月不坏。
【方法一:盐水浸泡保存法】
准备清水,加入食盐适量,水与盐的比例大概保持在20:1即可,搅拌至食盐完全融化,将生姜放入盐水中浸泡20分钟左右,然后取出放在通风处完全阴干表面的水分,再用保鲜膜包裹严实后放入冰箱冷藏室或者阴凉通风处保存。
浸泡盐水可以杀菌消毒,延缓生姜腐败的速度,操作时需要注意不要将生姜的表皮弄破,否则还是很容易就坏了。
【方法二:分块冷冻法】
生姜不可以直接放入冷藏室,但是可以放入冷冻室,我们要将生姜分切成小块,然后每一块都用保鲜膜包裹好再放入冷冻室速冻起来,这样我们要吃的时候,就可以取一小块即可,不用费力去切一整块冻硬的生姜。
生姜在湿度大的时候容易腐败,冷冻可以让生姜的水分活动暂时停止,用保鲜膜包裹好可以隔绝外部水分并保持内部水分不流失,同时可以防止生姜串味,而污染其他食材。
【方法三:埋沙保存法】
生姜来自泥土,我们就在泥土中保存好它,但是为了更好控制水分,我们选用半干半湿的沙子为好,还有就是买来的生姜不要有表皮破损的,同时也不要特意去清洗它,如果买来的生姜表皮湿度大,就放在阴凉通风处晾干表面,然后再埋入半干半湿的沙子里就可以了。
生姜最好不要放在冰箱里,生姜放在冰箱里温度较低的话是容易冻伤的,冻了的生姜是可以吃的,但是没有原有的丰富营养,如果是冻坏了烂了那就不能吃了,冻烂了的生姜产生了有害的物质,冰箱里比较潮湿,生姜处于潮湿中就会变质霉烂,所以尽量不要将生姜放在冰箱中。
拓展资料:
生姜的保存方法
干燥处保存
生姜可以放在比较干燥的地方,最好是通风的地方,如果生姜比较多的话,可以在生姜上面盖一层干稻草,这样保存的时间会久一些。或者是直接用袋子将生姜装好,直接放在窗台通风的地方就可以了。还可以用一个坛子,装一些干净的沙子,然后将生姜埋在里面,吃的时候拿一块就可以了。
袋装法
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内,在11℃~14℃的环境下存放。
罐装法
把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间,用起来也很方便。
酒泡法
如果把姜皮去掉,放一点白酒或黄酒密封起来,也同样能起到长时间保存的效果。
沙湿法
选择无外皮损伤,茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(含花盆、脸盆盛装的土),可久藏不坏,也不会干掉。但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射。
药棉法
选一只有盖大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多要烂姜),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可。此法随放随用,极为方便。
埋入食盐中保存
买回鲜姜后,洗净擦干,然后埋入食盐中,可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于边面,放在一个不封口的小塑料袋中,可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或晒干,放进冰箱,可以长期保鲜。
温馨提示:在保存生姜的时候绝对不能冷冻,因为生姜在零下时会冻坏,冻坏后就腐烂了。
很多人在使用完生姜后,将生姜直接放进冰箱保存,其实,这样是不好的,生姜放在冰箱里容易被冻伤。保存生姜最好是放在比较干燥通风的地方,方便下次使用。
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生姜能放在冰箱吗
生姜最好不要放在冰箱里,生姜放在冰箱里温度较低的话是容易冻伤的,冻了的生姜是可以吃的,但是没有原有的丰富营养,如果是冻坏了烂了那就不能吃了,冻烂了的生姜产生了有害的物质,冰箱里比较潮湿,生姜处于潮湿中就会变质霉烂,所以尽量不要将生姜放在冰箱中。
生姜的保存方法
干燥处保存
生姜可以放在比较干燥的地方,最好是通风的地方,如果生姜比较多的话,可以在生姜上面盖一层干稻草,这样保存的时间会久一些。或者是直接用袋子将生姜装好,直接放在窗台通风的地方就可以了。还可以用一个坛子,装一些干净的沙子,然后将生姜埋在里面,吃的时候拿一块就可以了。
袋装法
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内,在11℃~14℃的环境下存放。
罐装法
把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间,用起来也很方便。
酒泡法
如果把姜皮去掉,放一点白酒或黄酒密封起来,也同样能起到长时间保存的效果。
沙湿法
选择无外皮损伤,茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(含花盆、脸盆盛装的土),可久藏不坏,也不会干掉。但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射。
药棉法
选一只有盖大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多要烂姜),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可。此法随放随用,极为方便。
埋入食盐中保存
买回鲜姜后,洗净擦干,然后埋入食盐中,可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于边面,放在一个不封口的小塑料袋中,可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或晒干,放进冰箱,可以长期保鲜。
温馨提示:在保存生姜的时候绝对不能冷冻,因为生姜在零下时会冻坏,冻坏后就腐烂了。
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生姜如何保鲜
地窖选址与消毒
新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方,深4~5m。老地窖要先清除2~3cm厚的老土层,露出新土层,再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。
生姜采收挑选
贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,一般在初霜前收获,避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒,注意避免日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏,不能在田间过夜。不能在雨天或雨后收获,否则不耐贮藏。用于贮藏的姜应进行严格挑选,剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块,挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。
生姜入窖摆放
摆放前先在窖底铺-层4~5cm厚的河沙,每平方米竖立2~3捆芦柴或玉米秸秆,方便通风。把分级的生姜按级别集中码放,码放时将生姜竖立排紧,一层姜一层沙,沙厚2~3cm。最上一层姜距离窖顶30cm左右。整个过程要求轻拿轻放,切勿碰伤姜块。
敞窖散热
贮藏初期因姜块呼吸旺盛,窖内温度较高,所以不要将窖口完全封闭,要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩,易脱皮,要求温度保持在20℃以上,使姜愈伤老化、疤痕长平,不再脱皮。窖口需放置遮阳物,防止阳光射入。
渐进覆窖
窖内温度降至15℃左右时,在生姜表层放一层作物秸秆,避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖,随着气温的降低逐渐增加压土厚度,直至压严,必要时还要搭草帘挡风。
温度控制
贮藏生姜对温度的要求很严格。姜喜温暖湿润的环境,不耐低温、不耐凉,10℃以下会受冷害,贮藏生姜的最适温度为15~18℃。窖内温度在20℃以上时要加强通风。
湿度控制
窖中悬挂干湿温度计,定期检查窖内的温、湿度,将窖内湿度控制在95%左右。湿度低于90%生姜易失水干缩,湿度过高易引发姜瘟。
拣出病残姜块
查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖,防止病菌传播。同时将病姜周围的姜块拣出单独存放,并做好消毒处理。
姜被放在冷冻室冻了,拿出来只要不烂,就可以吃。生姜烂了是有毒的就不能吃,
所以最重要的是检查一下有没有烂。
按照中医药的说法,烂生姜产生毒素,不能食用。说冻过的生姜食用了会致癌,并没有相关的依据。
鲜姜不易保管?天暖易于干硬萎缩?天冷又易于冻坏腐烂。
鲜姜保存的6种方法
1、买回鲜姜后,洗净擦干,然后进入食盐中,可使生姜保鲜较长时间不坏。
2、鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于表面,放在一个不封口的小塑料袋内,鲜姜可保存10天左右不干不烂。
3、将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或者说晒干,放进冰箱,可以长期保鲜。
4、把鲜姜洗净晾干,切成薄片,装入已洗净、干燥的大口瓶中,然后倒入适量白酒(酒量以能把姜片全部淹没为宜),把瓶口盖严,食用时注意用专筷取,可长时间保存不坏。
5、沙埋:选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。
6、最简单的一种方法就是将生姜买回冷冻,也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出来解冻,时间可能较长,所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻,这样每次拿出几片来就够用了。
生姜可以冷冻保存吗
将嫩生姜洗净、晾干水分后切片。加入食盐腌制4小时,然后熬制糖醋汁。待糖醋汁充分放凉后,将姜片放入玻璃容器中,加入糖醋汁,密封保存。2天后即可食用,一周后味道更佳。四、关于生姜保存的注意事项 对于生姜的保存,虽然冷冻是一种方法,但并不推荐。因为生姜在低温下容易冻伤,冻伤后的生姜虽然可以...
生姜可以冷冻保存吗
生姜能冷冻保存吗 生姜不能够冷冻保存。冰箱里面温度比较低。而生姜的保存温度一般是10度到15度。生姜放在冰箱就很容易受冻,而受冻的生姜再从冰箱拿出来就很腐烂。尤其是温度太高,腐烂也会更加严重。一般将生姜放在常温下保存既可。生姜是姜科姜属的草本植物的根茎。它的品种比较多,包括:尉丰生姜,...
生姜能可以放在冰箱里冷冻么
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姜可以冷冻保存吗 姜是否可以冷冻保存
姜可以冷冻保存吗 姜是否可以冷冻保存1、生姜不可以冷冻保存。生姜适宜的储藏温度为10-15℃,低于10℃姜块易受冻,受冻的姜块在升温后容易腐烂,如果温度过高,腐烂会更为严重,所以生姜不可以冷冻保存。2、生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山...
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生姜能放冰箱吗
切开的生姜可以放冰箱,新鲜生姜可以选择洗干净切片冷冻,然后吃的时候再拿出来,生姜切成稍微粗一点的丝,再用保鲜膜包起来,再把它放进冰箱的冷冻室,以后随用随取即可,这样保存生姜不会让它烂掉蔫掉,但稍微会影响一些风味。生姜冷藏存放时间一般生姜放在冰箱可以保存两周左右的时间,但要将买的生姜彻底...
姜怕冻不
1、姜怕冻 姜怕冻,栽种在田地中的生姜在零度以下的环境中,就会出现冻害的现象,叶片干枯腐烂,而挖出的生姜放在温度过低的环境中,也会出现发黑的现象,因此保存生姜,最好将其放在常温环境中。2、保存方法 保存生姜可以采取窖藏、沙藏两种方法。窖藏生姜时,要在地窖中铺上一层稻草或者草垫,然后将生姜...
生姜能放冰箱冷藏吗
盐封法:就是将生姜放入盐中,用盐将生姜完全包裹住,用袋子装号密封保存。生姜在盐中可以减缓空气流通,可以很好地保存、不变质。 冷冻法:生姜除了可以放在冰箱冷藏之外,也可以直接放到冰箱冷冻层进行冷冻保存,冷冻层温度较低、空气流通较慢,有利于生姜的长期保存。
有青强力: 姜被放在冷冻室冻了,拿出来只要不烂,就可以吃.生姜烂了是有毒的就不能吃, 所以最重要的是检查一下有没有烂.按照中医药的说法,烂生姜产生毒素,不能食用.说冻过的生姜食用了会致癌,并没有相关的依据.鲜姜不易保管
岗巴县18735726262: 生姜能可以放在冰箱里冷冻么? - ?
有青强力: 没事,但是,这样保存姜并不是好方法. 你可以将姜洗干净,完全晾干表面的水分,放到大玻璃瓶子里,倒上一些白酒,盖好盖子,在冰箱的冷藏室里能放几个月.常温放,一两个月也没关系,白酒可以倒多一点,能重复用的,不怕浪费. 这样,姜的味道,新鲜度,都不受影响的.
岗巴县18735726262: 生姜能放入冰箱吗 - ?
有青强力: 不能. 生姜最适合保存在温度为14℃,湿度为65%的环境中.因此,千万别放在冰箱里,容易变色、变质.生姜不耐干燥,可以用报纸或厨房纸巾包好,放在通风良好的阴凉处.要用时,就算外皮有点干,但里头看起来新鲜就没问题. 姜保存...
岗巴县18735726262: 生姜能放入冰箱冷冻吗 - ?
有青强力: 保存生姜不要放冰箱,教你一个简单方法,放半年依旧新鲜,太棒了,生活小窍门,生活小妙招,希望大家会喜欢,谢谢
岗巴县18735726262: 生姜能放入冰箱冷冻吗?
有青强力: 可以,但是,这样保存姜并不是好方法. 你可以将姜洗干净,完全晾干表面的水分,放到大玻璃瓶子里,倒上一些白酒,盖好盖子,在冰箱的冷藏室里能放几个月.常温放,一两个月也没关系,白酒可以倒多一点,能重复用的,不怕浪费. 这样,姜的味道,新鲜度,都不受影响的.
岗巴县18735726262: 生姜能放进冰箱里吗? - ?
有青强力: 生姜用刀切成片,用塑料袋包好,放在冰箱的冷冻室柜中,等吃时拿出来,和新鲜生姜一样.
岗巴县18735726262: 生姜怕冻? - ?
有青强力: 我们市场买回来的生差一定要保存好,最好是家里面闲着的花盆,花盆里面装点沙子,把姜放在沙子里埋上,这样随时吃随时拿,吃着还新鲜.要是把买回来的姜随便放到凉台上或者挺冷的地方,不小心受冻了,冻坏的生姜会变软并会渗出姜水,就不能食用了,食用会中毒的,所以说生姜最怕受冻了.
岗巴县18735726262: 姜可以放进冰箱冷藏吗 - ?
有青强力: 选择姜身肥大硬实、表面平滑无口,且具重量者.老姜本身已纤维化,不适合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不湿的细沙里保存.嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内,置于冰箱保存.姜只要切过,切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好,放入冰箱冷藏.
岗巴县18735726262: 请问鲜姜能冻着储存吗 - ?
有青强力: 不可以.最后存放在有保温作用的地下储存室里面.
岗巴县18735726262: 可不可以把生姜冻在冷冻室里?
有青强力: 可以啊,用袋子装着或者用保护膜包起来