生姜能冻吗

鲜姜能冷冻储存吗?~

保存生姜不要放冰箱，教你一个简单方法，放半年依旧新鲜，太棒了，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢

生姜等一些食材是不能直接放冰箱冷藏的，冰箱冷藏格内湿度很大，很容易使生姜发霉并腐烂，变得很软且有一股恶臭。

而直接室温保存也同样会有这样的问题，放置一段时间后生姜的表面会有绿色的霉斑，每次都要清洗，而清洗后的生姜更容易腐烂，即使没有发霉也会变得干瘪，那如何正确的保存生姜，才能长久新鲜不变质呢？今天为大家分享3个方法，保证可以存放两三个月不坏。

【方法一：盐水浸泡保存法】

准备清水，加入食盐适量，水与盐的比例大概保持在20:1即可，搅拌至食盐完全融化，将生姜放入盐水中浸泡20分钟左右，然后取出放在通风处完全阴干表面的水分，再用保鲜膜包裹严实后放入冰箱冷藏室或者阴凉通风处保存。

浸泡盐水可以杀菌消毒，延缓生姜腐败的速度，操作时需要注意不要将生姜的表皮弄破，否则还是很容易就坏了。

【方法二：分块冷冻法】

生姜不可以直接放入冷藏室，但是可以放入冷冻室，我们要将生姜分切成小块，然后每一块都用保鲜膜包裹好再放入冷冻室速冻起来，这样我们要吃的时候，就可以取一小块即可，不用费力去切一整块冻硬的生姜。

生姜在湿度大的时候容易腐败，冷冻可以让生姜的水分活动暂时停止，用保鲜膜包裹好可以隔绝外部水分并保持内部水分不流失，同时可以防止生姜串味，而污染其他食材。

【方法三：埋沙保存法】

生姜来自泥土，我们就在泥土中保存好它，但是为了更好控制水分，我们选用半干半湿的沙子为好，还有就是买来的生姜不要有表皮破损的，同时也不要特意去清洗它，如果买来的生姜表皮湿度大，就放在阴凉通风处晾干表面，然后再埋入半干半湿的沙子里就可以了。

生姜最好不要放在冰箱里，生姜放在冰箱里温度较低的话是容易冻伤的，冻了的生姜是可以吃的，但是没有原有的丰富营养，如果是冻坏了烂了那就不能吃了，冻烂了的生姜产生了有害的物质，冰箱里比较潮湿，生姜处于潮湿中就会变质霉烂，所以尽量不要将生姜放在冰箱中。

拓展资料：

生姜的保存方法

干燥处保存

生姜可以放在比较干燥的地方，最好是通风的地方，如果生姜比较多的话，可以在生姜上面盖一层干稻草，这样保存的时间会久一些。或者是直接用袋子将生姜装好，直接放在窗台通风的地方就可以了。还可以用一个坛子，装一些干净的沙子，然后将生姜埋在里面，吃的时候拿一块就可以了。

袋装法

把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在11℃～14℃的环境下存放。

罐装法

把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。

酒泡法

如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。

沙湿法

选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。

药棉法

选一只有盖大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多要烂姜），然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此法随放随用，极为方便。

埋入食盐中保存

买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

温馨提示：在保存生姜的时候绝对不能冷冻，因为生姜在零下时会冻坏，冻坏后就腐烂了。

很多人在使用完生姜后，将生姜直接放进冰箱保存，其实，这样是不好的，生姜放在冰箱里容易被冻伤。保存生姜最好是放在比较干燥通风的地方，方便下次使用。
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生姜能放在冰箱吗
生姜最好不要放在冰箱里，生姜放在冰箱里温度较低的话是容易冻伤的，冻了的生姜是可以吃的，但是没有原有的丰富营养，如果是冻坏了烂了那就不能吃了，冻烂了的生姜产生了有害的物质，冰箱里比较潮湿，生姜处于潮湿中就会变质霉烂，所以尽量不要将生姜放在冰箱中。
生姜的保存方法
干燥处保存
生姜可以放在比较干燥的地方，最好是通风的地方，如果生姜比较多的话，可以在生姜上面盖一层干稻草，这样保存的时间会久一些。或者是直接用袋子将生姜装好，直接放在窗台通风的地方就可以了。还可以用一个坛子，装一些干净的沙子，然后将生姜埋在里面，吃的时候拿一块就可以了。
袋装法
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在11℃～14℃的环境下存放。
罐装法
把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。
酒泡法
如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。
沙湿法
选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
药棉法
选一只有盖大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多要烂姜），然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此法随放随用，极为方便。
埋入食盐中保存
买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。
温馨提示：在保存生姜的时候绝对不能冷冻，因为生姜在零下时会冻坏，冻坏后就腐烂了。
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生姜如何保鲜
地窖选址与消毒
新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深4～5m。老地窖要先清除2～3cm厚的老土层，露出新土层，再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。
生姜采收挑选
贮藏用的姜应该是充分长成的根茎，一般在初霜前收获，避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒，注意避免日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏，不能在田间过夜。不能在雨天或雨后收获，否则不耐贮藏。用于贮藏的姜应进行严格挑选，剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块，挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。
生姜入窖摆放
摆放前先在窖底铺-层4～5cm厚的河沙，每平方米竖立2～3捆芦柴或玉米秸秆，方便通风。把分级的生姜按级别集中码放，码放时将生姜竖立排紧，一层姜一层沙，沙厚2～3cm。最上一层姜距离窖顶30cm左右。整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块。
敞窖散热
贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。窖口需放置遮阳物，防止阳光射入。
渐进覆窖
窖内温度降至15℃左右时，在生姜表层放一层作物秸秆，避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖，随着气温的降低逐渐增加压土厚度，直至压严，必要时还要搭草帘挡风。
温度控制
贮藏生姜对温度的要求很严格。姜喜温暖湿润的环境，不耐低温、不耐凉，10℃以下会受冷害，贮藏生姜的最适温度为15～18℃。窖内温度在20℃以上时要加强通风。
湿度控制
窖中悬挂干湿温度计，定期检查窖内的温、湿度，将窖内湿度控制在95％左右。湿度低于90％生姜易失水干缩，湿度过高易引发姜瘟。
拣出病残姜块
查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖，防止病菌传播。同时将病姜周围的姜块拣出单独存放，并做好消毒处理。

姜被放在冷冻室冻了，拿出来只要不烂，就可以吃。生姜烂了是有毒的就不能吃，
所以最重要的是检查一下有没有烂。
按照中医药的说法，烂生姜产生毒素，不能食用。说冻过的生姜食用了会致癌，并没有相关的依据。

鲜姜不易保管?天暖易于干硬萎缩?天冷又易于冻坏腐烂。

鲜姜保存的6种方法

1、买回鲜姜后，洗净擦干，然后进入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏。

2、鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右不干不烂。

3、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

4、把鲜姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒（酒量以能把姜片全部淹没为宜），把瓶口盖严，食用时注意用专筷取，可长时间保存不坏。

5、沙埋：选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。
6、最简单的一种方法就是将生姜买回冷冻，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出来解冻，时间可能较长，所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻，这样每次拿出几片来就够用了。

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岗巴县18735726262： 生姜宜冷冻存放在冰箱中吗? - ？
有青强力： 姜被放在冷冻室冻了,拿出来只要不烂,就可以吃.生姜烂了是有毒的就不能吃, 所以最重要的是检查一下有没有烂.按照中医药的说法,烂生姜产生毒素,不能食用.说冻过的生姜食用了会致癌,并没有相关的依据.鲜姜不易保管

岗巴县18735726262： 生姜能可以放在冰箱里冷冻么? - ？
有青强力： 没事,但是,这样保存姜并不是好方法. 你可以将姜洗干净,完全晾干表面的水分,放到大玻璃瓶子里,倒上一些白酒,盖好盖子,在冰箱的冷藏室里能放几个月.常温放,一两个月也没关系,白酒可以倒多一点,能重复用的,不怕浪费. 这样,姜的味道,新鲜度,都不受影响的.

岗巴县18735726262： 生姜能放入冰箱吗 - ？
有青强力： 不能. 生姜最适合保存在温度为14℃,湿度为65%的环境中.因此,千万别放在冰箱里,容易变色、变质.生姜不耐干燥,可以用报纸或厨房纸巾包好,放在通风良好的阴凉处.要用时,就算外皮有点干,但里头看起来新鲜就没问题. 姜保存...

岗巴县18735726262： 生姜能放入冰箱冷冻吗 - ？
有青强力： 保存生姜不要放冰箱,教你一个简单方法,放半年依旧新鲜,太棒了,生活小窍门,生活小妙招,希望大家会喜欢,谢谢

岗巴县18735726262： 生姜能放入冰箱冷冻吗？
有青强力： 可以,但是,这样保存姜并不是好方法. 你可以将姜洗干净,完全晾干表面的水分,放到大玻璃瓶子里,倒上一些白酒,盖好盖子,在冰箱的冷藏室里能放几个月.常温放,一两个月也没关系,白酒可以倒多一点,能重复用的,不怕浪费. 这样,姜的味道,新鲜度,都不受影响的.

岗巴县18735726262： 生姜能放进冰箱里吗? - ？
有青强力： 生姜用刀切成片,用塑料袋包好,放在冰箱的冷冻室柜中,等吃时拿出来,和新鲜生姜一样.

岗巴县18735726262： 生姜怕冻? - ？
有青强力： 我们市场买回来的生差一定要保存好,最好是家里面闲着的花盆,花盆里面装点沙子,把姜放在沙子里埋上,这样随时吃随时拿,吃着还新鲜.要是把买回来的姜随便放到凉台上或者挺冷的地方,不小心受冻了,冻坏的生姜会变软并会渗出姜水,就不能食用了,食用会中毒的,所以说生姜最怕受冻了.

岗巴县18735726262： 姜可以放进冰箱冷藏吗 - ？
有青强力： 选择姜身肥大硬实、表面平滑无口,且具重量者.老姜本身已纤维化,不适合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不湿的细沙里保存.嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内,置于冰箱保存.姜只要切过,切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好,放入冰箱冷藏.

岗巴县18735726262： 请问鲜姜能冻着储存吗 - ？
有青强力： 不可以.最后存放在有保温作用的地下储存室里面.

岗巴县18735726262： 可不可以把生姜冻在冷冻室里？
有青强力： 可以啊,用袋子装着或者用保护膜包起来