大米饭配什么菜好吃简单又方便
香喷喷的豉汁排骨,我能多吃两碗饭
/1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了,真是一道经典的下饭菜。这里介绍大众的家常做法:豆腐焯水备用,热油锅下花椒大料,辣椒,麻椒,葱姜末,再放入肉末煸炒至变色,放入郫县豆瓣,豆腐块,加水,盐,酱油,少许糖,焖上3-4分钟,临出锅的时候放淀粉勾芡即成!
2、鸡蛋西红柿。制作起来很简单,食材只有两样,简单的处理之后下锅炒熟就可以了,所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路。
3、青椒炒肉。对于喜欢吃辣的人来说它就是米饭的标配,有菜有肉同时还有对味觉的刺激,一道菜就完成了一桌菜的任务。不能吃辣的人也能把辣椒替换成柿子椒,散发出香味同样诱人。
夏天,在闷热的厨房里忙活一家人的饭,真的是一件很辛苦的差事。往往是汗流浃背,等饭菜上桌,却热的一点食欲也没有了,只想静静的坐一会儿,喝一杯水。所以说,夏天做饭,省事又吃得好才是关键。
焖饭,饭和菜同时出锅,整个焖制过程中,集合了煮和蒸的优点,米饭充分吸收了菜的香气和肉的油脂,使每一粒都变得更加饱满。而菜和肉本身,经常过长时间的焖煮,变得更加软烂入味。待焖饭做好后,把菜与饭翻拌在一起,更是入味十足。另外,做焖饭也不用再炒菜,饭后需要洗涮的餐具也少,总之是既吃得好又省事。
以下,整理了12道懒人焖饭的做法,这个夏天,不知道吃什么的时候,就做锅焖饭吧~
关于焖饭的几个常见小问题:
1、 做焖饭要放多少水?按照米的量,平时做米饭放多少水,做焖饭放多少就可以了。
2、 用电压力锅可以吗?当然可以。只要平时能用来做米饭,都可以做焖饭。
3、 不同品牌,不同型号的电饭锅或电压力锅上,有的写的是“精煮饭”,有的写的是“焖饭”,有的写的是“煮饭”,还有写的是“米饭”等等,到底选哪个功能?很简单,平时做米饭用哪个功能,现在用哪个就可以。
第一道:豆角焖饭
豆角,夏天的应季蔬菜。除了炒,炖之外,用来做焖饭也非常美味。这道豆角焖饭,在焖制的过程中,满屋飘香,非常馋人,喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步:准备食材。大米300克、粗玉米粒50克、腊肉150克、豆角200克、姜适量、红辣椒适量。
第二步:将腊肉放入锅中煮20分钟,然后捞出晾凉。
第三步:腊肉切丁、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段备用,如图。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将腊肉丁放入锅中煸炒1分钟左右。
第五步:往锅中放入1勺酱油煸炒均匀,然后将姜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步:将豆角丁放入锅中煸炒匀均,再放入2勺盐调味,翻炒均匀后关火。
第七步:将大米和粗玉米粒淘洗干净后放入电饭锅中。
第八步:将炒锅里的腊肉、豆角一起倒入电饭锅中,再倒入适量的清水,然后选择煮饭功能即可。
多说几句
1、加了一些粗玉米粒,吃起来口感更丰富,没有的亲们可以不加,或者换成小米也不错哦。
2、吃不了辣的亲们,可以不放辣椒。如果买不到腊肉,可以用五花肉或者精瘦肉来代替。
第二道:豉香排骨饭
豉汁蒸排骨,一道特别经典的蒸菜。用这种方法做焖饭,排骨软烂入味,米饭鲜香饱满,每一口都特别讨人喜欢。
具体制作方法
第一步:准备食材。排骨300克,豆豉15克,米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克。
第二步:蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用。
第三步:排骨清洗干净后沥干水分。放入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌匀均。然后盖上保鲜膜,腌1个小时。
第四步:大米清洗干净后倒入电高压锅或电饭锅内,然后加入适量的清水。
第五步:将腌好的排骨放在锅内。
第六步:盖好锅盖,选择“米饭”功能即可。
第七步:饭做好后,撒上一些香葱碎拌匀,即可盛出开动了。
第三道:咖喱鸡肉饭
比起传统的咖喱鸡肉饭,这样做好的焖饭,米粒更加完全的吸收了咖喱的香气,每一粒都特别入味,再搭配上绵软的土豆,越嚼越香。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡腿2个、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、米300克。
第二步:开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断,露出骨头,如图。
第三步:再竖的切一刀,露出鸡骨头。
第四步:沿着骨头把鸡肉剥下来,遇到有筋的地方可以用刀切断,如图。
第五步:把顶部剩余的地方切断。如图,骨头和肉就完全分离了。
第六步:把鸡肉切块(减肥的朋友,可以把鸡皮去掉),土豆去皮切块,胡萝卜切块、洋葱切块。
第七步:锅中倒入适量的油,油热后把鸡肉放入锅中煸炒至变色。
第八步:把洋葱放入锅中煸炒出香味。
第九步:把土豆和萝卜放入锅中煸炒均匀。
第十步:把咖喱块放入锅中,再放入1勺盐、两勺糖调味。
第十一步:翻炒均匀,如图。
第十二步:提前把米淘洗干净放入电饭锅中。
第十三步:把锅里炒好的所有料倒入电饭锅中。
第十四步:加入适量的水,然后盖好电饭锅盖锅,开始焖饭。
第十五步:成熟后把菜和米饭翻拌均匀,即可盛出开动了。
第四道:腊肠土豆焖饭
大部分焖饭的做法,需要把菜、肉什么的炒一下再焖煮。这道腊肠土豆焖饭,只需要将所有食材都放到电饭锅里即可,特别简单。吃起来米饭饱满入味、腊肠鲜美、土豆绵软,整个搭配口感丰富,越嚼越有味道。
具体制作方法
第一步:准备食材。腊肠几根、土豆(中等大小)两个、大米适量。
第二步:把腊肠切成薄片,土豆去皮切块。
第三步:大米淘洗干净放入电饭锅中。
第四步:把切好的土豆、腊肠放入锅中,如图。再倒入适量的清水,然后盖好电饭锅,选择焖饭功能。
第五步:在焖饭的时候调一个碗汁。取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、半勺白糖、少许盐、1勺清水、几滴香油搅拌均匀,碗汁就做好了。
第六步:饭焖好后把调好的碗汁倒入锅中,与米饭充分拌匀。
第七步:盛出,撒上少许香葱末点缀即可上桌开动。
第五道:南瓜培根饭
南瓜、培根这两种看似不怎么有关联的食材搭配在一起,却是难得的香味四溢。做好后,南瓜保留了原有的香甜软糯,又多了一丝肉香。培根也不再油腻,反而变得清甜适口。米饭更是吸收了南瓜香甜和培根的油脂,变得颗粒饱满,越嚼越香。
具体制作方法
第一步:准备食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香葱适量。
第二步:把南瓜去皮、去瓤,然后切成小块,培根切片备用。
第三步:米淘洗干净放入电饭锅内,再倒入适量的清水备用。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把培根放入锅中煸炒30秒。
第五步:把南瓜块放入锅中煸炒均匀,然后放入1勺盐调味,再次翻炒均匀即可关火。
第六步:将锅里炒好的南瓜和培根一起倒入电饭锅内,然后选择焖饭功能即可。
第七步:饭焖好后,盛出,撒少许香葱碎即可开动。
第六道:鸡翅香菇焖饭
鸡翅和香菇的搭配,本身就是鲜上加鲜,所以这道焖饭有多好吃,想想就知道了。
具体制作方法
第一步:准备食材。米300克、鸡翅5个、香菇几朵,葱姜蒜适量。
第二步:把鸡翅从中间剁开,香菇切块,葱姜蒜切末。(不喜欢在吃饭时吃到姜的,可以把姜切成大片,方便挑出来。)
第三步:把米淘洗干净,倒入锅中,再倒入适量的水。
第四步:锅中倒入少许油,然后把鸡翅放入锅中,小火开始煸炒。
第五步:待鸡翅表面微黄时,把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,再把香菇放入锅中煸炒均匀,然后依次放入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油,半勺糖、少许盐调味,再次翻炒均匀即可关火。(老抽、生抽、蚝油中都有盐味,再放盐时一定要多注意一下哦。)
第六步:把炒好的菜全部倒入锅内,如图。
第七步:将锅放到电高压锅内,盖好盖子,然后选择煮饭功能即可。
第八步:饭煮好后翻拌均匀。
第九步:盛出开动吧。
第七道:腊肠杏鲍菇焖饭
杏鲍菇和腊肠的搭配,是一个特别美味的组合。在焖制的过程中,杏鲍菇和米饭吸收了腊肠的香气和油脂,做好后米饭颗粒饱满、入味,杏鲍菇脆嫩,嚼起来特别香。
具体制作方法
第一步:准备食材。大米1碗、杏鲍菇1或2根、腊肠3根、胡萝卜1根。
第二步:把杏鲍菇切成1厘米左右的丁、腊肠切片、胡萝卜切丁。
第三步:把大米淘洗干净,放到电饭锅里,倒入适量的清水,然后把切好的菜放到锅里,如图。
第四步:往锅里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐调味。
第五步:盖好电饭锅,按下煮饭按钮就可以了。饭焖好后,打开盖子,翻拌均匀。
第六步:盛出,撒上一些香葱末点缀就可以开动。
第八道:土豆焖饭
土豆,淀粉含量较为丰富,经过焖制以后,口感会更加绵软,再夹杂着五花肉的香气,这道焖饭百吃不厌。
具体制作方法
第一步:准备食材。大米400克、土豆2个、五花肉200克、葱适量、姜适量。
第二步:将五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切块、葱切末、姜切末。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将肉丁放入锅中,小火煸炒至肉色微微变黄。
第四步:往锅中放入1勺老抽、半勺白糖,煸炒至肉丁上色,再放入姜末、葱末煸炒出香味。
第五步:将土豆丁放入锅中煸炒匀均,然后放入1大碗水,2勺盐,大火烧开。
第六步:将米淘洗干净,放入电饭锅内。
第七步:将锅里的土豆连汤一起倒入电饭锅中。
第八步:选择煮饭功能即可。
第九道:香菇鸡腿焖饭
一碗入味的焖饭,一根大鸡腿,还有鲜美的香菇,这样的一餐饭,除了满足还是满足。
具体制作方法
第一步:准备食材。大米适量、鸡腿3个、干香菇适量、姜1小块、葱1段、青椒1个。
第二步:干香菇提前泡发。
第三步:鸡腿清洗干净,在表面划几刀。然后放入大碗中,依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、半勺鸡精,抓匀后让其腌制2个小时以上。
第四步:锅中倒入少许食用油,油热后将鸡腿放入锅中,小火开始煎制。
第五步:煎到鸡腿表面微黄时,放入姜丝煸炒出香味。
第六步:将香菇放入锅中煸炒匀均。然后放入半勺盐、1勺生抽调味。
第七步:大米淘洗干净,放入电饭煲中。
第八步:将锅中的鸡腿和香菇一起倒入电饭煲中,再加入适量的清水。然后选择电饭煲中的煮饭功能即可。
第九步:饭煮好后,准备配菜。锅中放入适量的水,水烧开后,放入1勺盐、1勺食用油,然后将青椒丝放入锅中焯熟捞出。
第十步:将米饭和鸡腿盛出,再搭配上配菜即可上桌。
多说几句
干香菇泡发方法:将香菇清洗干净后放入温水盆中泡软,然后再用手朝一个方法轻轻的搅动,就可以将香菇上的沙粒清洗出来并沉到盆底。接下来将香菇捞出,再冲洗一下就可以了。
第十道:香干焖饭
这香干焖饭的做法,一点肉没放,但香干特有的香味,让整锅饭菜香气宜人。吃起来土豆绵软,香干入味,米饭筋道,不用再做任何菜,就是非常美味的一餐。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆2个、香干2块、米适量。
第二步:把土豆去皮切成小块、香干切块。
第三步:把米清洗干净,放入电饭锅中,再倒入适量的水。
第四步:把土豆、香干放入锅中,然后把电饭锅放好,按下焖饭按钮。
第五步:在焖饭的过程中,咱们调一个碗汁。取一个空碗,依次放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点盐、少许鸡精、半勺白糖、少许香油,然后搅拌均匀。
第六步:米饭焖好后揭盖,把碗汁倒进去,然后再盖上盖子,焖5-10分钟。
第七步:把米饭翻拌均匀再撒上少许香葱末,然后即可盛出开动。
第十一道:羊肉焖饭
羊肉焖饭,米粒分明,羊肉香而不膻,鲜嫩可口,再加上土豆和萝卜这些配菜,美味至极,可以说连吃三碗都不过瘾。
具体制作方法
第一步:准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。
第二步:提前将羊肉浸泡1个小时,中间换两次水。(这一步可以去除羊肉的膻味。当然,喜欢羊膻味的朋友,可以省去这一步。)
第三步:将羊肉剔除筋膜,然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中,依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓匀后腌制20分钟备用。
第四步:将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。
第五步:锅中倒少许底油,油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。
第六步:将洋葱放入锅中煸炒出香味。
第七步:将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。
第八步:往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味,翻炒均匀后即可关火。
第九步:把米淘洗干净,然后放入少量的水。
第十步:将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中,然后盖好盖儿,选择焖饭功能即可。
第十一步:米饭焖好后翻拌均匀即可盛出开动啦。
第十二道:酱油鸡肉焖饭
这道焖饭,光看颜色就很入味。吃起来更是美味,喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步:准备食材。大米200克、鸡腿3个、香菇100克、土豆1个、胡萝卜1根、葱姜适量。
第二步:把鸡腿肉去骨切块,然后放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蚝油抓匀腌制5分钟。
第三步:土豆去皮切块、香菇切块、胡萝卜切丁、葱姜切末备用。
第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把鸡肉放入锅中煸炒至变色,再把葱姜末放入锅中煸炒出香味。
第五步:把土豆、香菇、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。
第六步:往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少许盐调味,然后翻炒均匀即可关火。
第七步:把大米淘洗干净。
第八步:把锅里的菜倒入锅中,如图。
第九步:倒入一碗清水,然后盖好电饭煲,按下煮饭按钮。
第十步:煮饭结束,把锅里饭和菜拌匀,盛出开动吧。
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吃大米饭配什么菜最好吃,要简单方便的家常菜?
吃大米饭配什么菜最好吃,首选当然是下饭菜。要简单方便的家常菜,这一点对于我这样的,家庭厨房掌勺人来说不难,可选的很多。但对于长期不进厨房的人来说,可能就并不是那么容易的哈。针对这个问题热心的朋友们都纷纷的向题主推荐呢,接下来,我来分享一款配大米饭特别好吃的菜:泡椒炒牛肉,非常下饭,当然最关键的还是制作简单方便。顺便说一下哦,这道菜不适合体型偏胖的朋友吃,因为实在是太好吃太下饭了,忍不住的就要多吃两碗。
准备食材【食材】:牛里脊肉(这种肉适合小炒,特别嫩)【配料】:泡椒、酸豆角、生姜【调料】:植物油,食用盐,味极鲜,胡椒粉,淀粉,蛋清(除油之外,其他配料主要是腌牛肉用的哈)制作步骤1:泡椒切丝、酸豆角切段生姜切丝。2:牛肉切丝,关于这个切法,我在上上一条问答里面有详细的说过,这里再重复一下吧:牛肉放到冷水里浸泡再挤出血水,接着将牛肉切片再切丝,逆着纹路把筋切断,这样炒出来的牛肉嫩。3:锅烧热放入适量的植物油,油温6.7成热时(就是锅里冒青烟了),放入生姜丝接着放腌好的牛肉,大火快速翻炒。
4:牛肉炒至断生8.9成熟(看着变色了就是),倒入切好的泡椒丝及酸豆角段,快速翻炒入味就可以了。这道菜的做法真的是超级简单,但是非常好吃下饭,配米饭绝对好吃。——小厨有话说——(1)切牛肉的方法,说过好多次了,逆着纹路把筋切断哈,但每一次都忍不住要再说一次,好怕你们记不住,因为切牛肉这一步很关键,牛肉切得不对,炒出来的牛肉是很难吃的,口感不对怎么嚼也嚼不烂。
(2)切好的牛肉丝,要提前腌制入味,另外我做这道菜后面炒的时候什么调料都没有放,只放泡椒和酸豆角,因为这两样都属于咸菜,再放调料的话就太重口了。(3)我用的这个泡椒是家里孩子奶奶自己腌的,酸豆角和生姜都是和泡椒一起腌的,如果你们家里没有的话,可以去超市买的吧,都有卖的。泡椒不用洗的,直接切丝就可以用了。(4)这道菜吃的主要是泡椒的味道,参透到牛肉里面,吃起来味道就很特别,每家泡椒的味道和咸度都是有差别的,你们在炒这道菜的时候,可以在最后出锅前尝一下,如果觉得咸度不够的话,可以适当的加少许盐。
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