锅底如果生锈了还能用来炒菜煮饭吗、有什么害处呢？

炒菜的锅老是生锈怎么办？~

不用担心，教你一招搞定！

　　对人体无害。
　　去除方法如下：
　　1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底,然后用钢丝球慢慢摩擦,效果很好.注意平时积累的香灰一定要保持干燥,这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹,很管用的.
　　2、山里红可去糊锅底.烧饭、炒菜如果锅底糊了,可把几个山里红放锅里,加少许凉水烧开(不要烧干),锅的糊底很快就会去掉.
　　3、西红柿去糊锅底,几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了.
　　4、啤酒和白酒去糊锅底.如果做饭时不小心糊锅了,锅底有锅巴,如果不易刷掉,可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1:1:0.5)混合,盖盖放置.5分钟后就很容易刷洗干净。
　　5、苹果皮或梨皮去糊锅底.用苹果皮或梨皮加点水煮,然后就很容易清理掉.
　　6、橙子去糊锅底.切几片橙子放锅里煮开,闷一晚上,第二天糊渣就会翻起来,就很容易清除了.
　　7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅.做饭时难免糊锅,清理焦垢时若用坚硬的铁铲,会造成划痕,若用木铲,又难以彻底清除焦垢.操作方法:用卡沿着锅边,逐步将焦垢刮除干净.注意,刮时并不需太用力.如果卡是硬质塑料制成的,还可用来刮煤气炉上的污垢.
　　8、加醋少许,加热水烧一下,就可以洗掉.
　　9、有一个绝招,轻易不外传.夏天,把一点米饭倒进锅里,让其自然发酵.2天后闻见酸味后,手到灰除.
　　10、用小火干烧片刻,冒烟的时候撒上盐,晃动一分钟后闭火,然后再擦拭,就可以除得很干净,不留底,不留糊味.
　　11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西.
　　12、涂上牙膏.用布灒点水.用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力.
　　13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下（比如100克水,50克氢氧化钠,因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套,不能用于铝制品清洁）,再用钢丝球刮擦.如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”,可以直接倒入开水,再加入过硼或过碳,泡到水温后再倒掉.以上两法前者是去除烧焦的油脂,后者是去除烧黄后的颜色.
　　14、平底锅焦垢去除:锅内加水煮开,再加少量洗洁精,放一个晚上,再进行擦洗,即可除去.擦洗干净后须一层油。网站建设
　　15、不锈钢锅易沾黑垢,难刷洗,现只要将家中较大的锅子加清水,投入一些凤梨皮,再把较小号的锅子通通放入,煮滚二十分钟,待冷拿出,个个光亮如新。
　　好处如下：
　　干净，易洗，不腐蚀，由于用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。不足的是传热、吸热、以及保温较生铁差。如果家用的话，从方便、轻巧、美观、清洁、安全的角度看，无疑占有优势。

锅底如果生锈了就不能用来炒菜了，这是因为铁锅烧菜会溶出无机铁，主要是铁锈，铁锈容易氧化成三价铁，而三价铁不易被人体吸收，还增加了肝脏排毒的负担。

铁锅最大的不足就是容易生锈，不仅容易使食物变色，影响食物的色香味，并对身体有害。因此，铁锅不宜盛食物过夜，也不能用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

扩展资料

其他几种不适宜使用的锅具：

1、不合格的不锈钢锅具：

市场上便宜的不锈钢多为不合格产品，合金比例混乱，比较贵的镍含量不足而用锰代替，此外还含钛、钴、钼和镉等微量元素。抗腐蚀能力下降，会出现金属溶出超标情况。

2、不粘锅：

不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特氟龙”的涂料。特氟龙在生产过程中有一种必要添加剂全氟辛酸铵PFOA，虽在成品中没有痕迹，但在高温下仍能分解。据研究发现，特氟龙在260°C或以上高温都会产生致癌物质，而欧美等发达国家市场在2015年内已彻底停止生产特氟龙不粘锅。

参考资料来源：凤凰网：家里这种铁锅快扔掉，它们是癌症的源头，千万不能用

当然不会。
铁锈的组成分复杂,但是一般认为三氧化二铁为其主要成分.
但是铁锈远没有铜锈对人体负面影响大。生活中受到铁锈污染的机会是较多的，从自来水管里放出的水有时是黄的，就是铁锈污染。
另外，铜锈、铅、汞、砷、锰等离子的影响才要严格提防。
铁锅味道好就不说了
主要是铁锅炒菜,因为铁原子很容易溶解到水里，比如用铁锅煮的菜如果一夜不盛出来就会变成铁锈色且有一股铁腥味可以作为长期补铁的一种很使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多。这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。因而，对于预防缺铁性贫血来说，用铁锅烹调膳食可能是有益的。
但是，使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量；另一方面，铁锅中的铁人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。
用铁锅做饭菜可以增加人饮食中铁的含量。因此，就防治缺铁性贫血而言，用铁锅烹调是有益于健康的。
但是，也要注意以下几点：
1 使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量；另一方面，铁锅中的铁人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。
2 使用铁锅也是有讲究的：新铁锅使用前要先除去铁锅的异味。要除腥味，可在锅内放少许茶叶用水煮一下。要除铁味，可放些山芋皮加水煮一下。
3 普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁（即铁锈），会对肝脏产生危害，所以不宜用铁锅装盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
4 注意饮食结构及烹饪方法：在防治缺铁性贫血时，虽然可以考虑铁锅的有益作用，但是不应该把铁锅烹调当作惟一的方法。应该主要调整膳食结构，选择食用富含铁的食品。另外，用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
5 不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性食品：因为这些酸性食物中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
6 生铁锅含有一些杂质而易被氧化，形成其他氧化物，影响补铁的效果，因此，最好还是使用精铁锅。相对于生铁锅，精铁锅传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。同时，由于精铁锅用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。而且精铁锅表面光滑，较容易清洁。
用铁锅炒菜能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病也有一定功效。不过在购买和使用铁锅时也要掌握一些小窍门。

●购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。
●铁锅的锅耳最好是用木头或其它隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。
●铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
●用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
●不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收
新买的铁锅是不可以直接拿来炒菜的，要先“发锅”。所谓发锅就是先把锅烧红了，倒入些食用油(如果有含沉淀的废食用油也可以)，注意别起火，再用一把青菜叶反复擦锅，边烧边擦，锅底锅边全部擦到，不留任何死角。直擦得整个锅子乌黑发亮，锅就发好了。洗锅炒菜就不会有铁锈了。平常把锅洗干净后要把锅里的水抹干净，最好是把它挂起来，这样也就不会再生锈了。

没有问题的刷干净可以用的炒菜吃了还不缺铁。 采纳

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麟游县17362736534： 炒菜锅生锈了,还能用吗? - ？
霜叶苓桂： 提起铁锅,人们可谓又爱又恨.作为百姓最常用的传统炊具,铁锅对人体的健康自不言而喻.传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素,容易被人体吸收,可有效防止缺铁性贫血发生,对人体的健康很有裨益.而且,铁锅已成为世界卫生组织向全...

麟游县17362736534： 锅底生锈炒的菜可以食用么? - ？
霜叶苓桂： 如果是不锈钢的那菜是能吃,不过不健康,因为不锈钢是渡一层隔氧的材料的,如果不锈钢的锅生锈了拿来煮菜也不是不行,只是对身体不怎么好,一次两次还可以.长久的话就不行了.而铁锅就不同了,要使铁锅不易生锈的办法很容易的.铁锅买回来的时候洗一下放到火上烧红,马上停火接着就拿块肥的流油的肥猪肉来刷锅.一边刷一边慢慢加火,这样刷几分钟后洗干净,以后铁锅就不会那么容易生锈了.不锈钢的话那就有点难度了.不过炒菜的锅建议用铁锅好.女人的铁很容易流失的,这个常识我相信是女的都知道.希望能帮助你.(俺是上得厅堂下得厨房的好男人,嘻嘻·····)

麟游县17362736534： 锅底如果生锈了还能用来炒菜煮饭吗、有什么害处呢? - ？
霜叶苓桂： 铁锈的组成分复杂,但是一般认为三氧化二铁为其主要成分.但是铁锈远没有铜锈对人体负面影响大.生活中受到铁锈污染的机会是较多的,从自来水管里放出的水有时是黄的,就是铁锈污染.另外,铜锈、铅、汞、砷、锰等离子的影响才要严格...

麟游县17362736534： 大家好,谁知道,铁锅生锈,擦不掉的锈锅煮饭炒菜能吃吗? - ？
霜叶苓桂： 进行适当的清洗,如无法去除的话,只要不是太严重,还是可以煮饭炒菜的

麟游县17362736534： 锅底铁锈了还能用吗? - ？
霜叶苓桂： 这个和你的用途有关系 1'如果是用来做菜的,不要用!!!因为铁锈是三氧化二铁,在做菜时会被迅速氧化成四氧化三铁,而这东西进入人体形成的三价铁元素具有很强的氧化性,容易对身体造成危害(这个说起来比较复杂,我不说了) 2'如果是用作其他用途就另当别论了,比如坏人来了可以砸他……

麟游县17362736534： 生锈了的锅能煮东西么? - ？
霜叶苓桂： 铁锅生锈,可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷有彻底.每次用完不要洗得太干净了,留点油防锈.可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候,用清水冲一下.爱仕达厨具销售人员介绍,选择铁...

麟游县17362736534： 炒菜锅里面生锈了,还能炒菜吗? - ？
霜叶苓桂： 铁锅生锈需要把锅上面的锈清除干净才能炒菜,否则经常食用带铁锈的食物会影响肝脏的健康. 铁锅其实是我国的传统厨具,主要成分是铁,含有少量的碳和其他杂质,参见生铁.很多人认为用铁锅做饭可以补铁,其实是错的.铁锅烧菜会溶出无机铁,主要是铁锈,铁锈容易氧化成三价铁,而三价铁不易被人体吸收,还增加了肝脏排毒的负担. 铁锅最大的不足就是容易生锈,不仅容易使食物变色,影响食物的色香味,并对我们的身体有害.因此,铁锅不宜盛食物过夜,也不能用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失.

麟游县17362736534： 买来不到一个月的铁锅生锈,还能用来炒菜么? - ？
霜叶苓桂： 你知道吗?一个厨师用锅是要养的!新的铁锅买来后一定要将出厂时的保护层取出(过去的铸铁锅没有),然后用小米熬汤钻一下,再就是你平常可能使用不当:第一,使用时锅不要烧得过热,锅过烧以后也容易生锈;第二,刷锅不要用洗洁精一类的强力去油,铁锅需要有油渗透在锅体表面的,否则容易生锈,更容易糊锅!

麟游县17362736534： 炒锅锅底有一个生锈的点,还能用吗 - ？
霜叶苓桂： 锅漏了没,要是漏了建议就新买一个,要没漏还是能继续用的.在网上找了下铁锅防锈的方法: 1、铁锅生锈,可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷有彻底.每次用完不要洗得太干净了,留点油防锈.可以先将铁锅烧热,然后倒入一...

麟游县17362736534： 锈锅 炒菜 是好是坏? - ？
霜叶苓桂： 铁锅炒菜所溶解的少量铁元素,易被人体吸收,可有效防止缺铁性贫血发生,但是,无法根除的铁锈顽疾让人们使用铁锅的时候多了许多担心,铁锈是三氧化二铁,其中铁的化合价是3价的,人体需要的是2价的铁,3价铁对人反而有害.含破伤风杆菌,这就是为什么带锈的铁器进入伤口一定要打破伤风针的原因,所以是有害的.防止生锈的方法:先用白醋烧一下,把锈洗掉,用清水洗干净,在火上烧干.用肥猪肉,热锅放进去,不要放油.等猪肉的油一点一点地熬出来.继续烧,用油把锅的内壁涂满.等猪肉看起来没什么油了.再加热以下.关火让他自己冷却,放一整夜,以后就不怎么锈了.