豆沫子的家常做法是什么?
食材:小白菜、黄豆、花生米、食盐
具体步骤:
1、小白菜,去掉根部,将泥沙等冲洗干净。
2、锅内烧水,加入少许食盐,水开下入小白菜焯水,水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。
3、焯水降温之后的小白菜,切成末,然后攥干水分。
4、黄豆和花生提前泡发,磨成糊,花生和黄豆的比例,根据自己喜好选择。磨浆可以使用豆浆机,可以使用家用小石磨,还可以让摊主加工。我这个花生和黄豆比例是2:1,这一盆是3块钱的,摊主用机器帮忙磨好。
5、将磨好的糊,下入锅中,大火烧开后转小火,防止沸锅。
6、下入攥干水分的小白菜,并慢慢搅动,再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。
7、出锅装盘,原汁原味的小白菜豆沫子就做好了。
注意事项
1、自己在家做豆沫,花生和黄豆提前泡发,磨糊时加入适量水,浓稠度根据自己喜好掌握。
2、花生黄豆糊下锅煮的时候,开锅马上转小火,防止溢出。
3、蔬菜根据自己的喜好选择,也可以根据时令来选,这个季节小白菜,萝卜等都是非常不错的选择。等到春天荠菜,苦菜等野菜做出来更是别有一番滋味。
4、豆沫子,不加一滴油,只用盐调味,吃起来却是青嫩鲜香。吃的时候根据自己口味,配上辣椒酱,韭花酱,小咸菜等。
土豆豆角肉乱炖的家常做法?
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守物止血: 最好有一个搅拌机,把洗好的豆子放进去,按照说明进行就可以了.或者可以利用刀柄,把洗好的豆子放进干净的布里,用力碾磨,知道自己满意为止.
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守物止血: 主料 豆腐泡250g 辅料 辣椒50g 胡萝卜50g 精盐适量 胡椒粉适量 酱油适量 淀粉适量 味精适量 葱蒜适量 老汤适量1. 用热水将豆腐泡浸泡软后,挤干水放盘备用. 2. 将胡萝卜、辣椒、葱蒜切片备用. 3. 起火,待油开至8分熟,放入葱蒜爆香,爆香后放入胡萝卜、辣椒翻炒几下. 4. 然后倒入豆腐泡,加上少许老汤、然后放入精盐、胡椒粉、酱油进行翻炒. 5. 出锅前,放入味精,在放入淀粉勾芡.即可出锅.
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