孜然肉片什么炒
孜然肉片做法：
1．猪瘦肉半斤，切成横刀片（按肉的纹理垂直的方向来切），用大料、蒜瓣（切片），大葱（切丝），生姜（切片），老抽，黄酒，嫩肉粉，白糖，精盐抓5分钟，然后放冰箱静置30分钟以上，让它充分入味；
2．炒之前将腌料拣出；
3．锅放少许油，烧七成热，倒入肉片炒散；
4．加入孜然粒继续翻炒，出锅前加孜然粉拌匀。
5．盘子用生菜铺底；
6．装盘，开吃！
孜然肉片是我国汉族民间的特色美食之一，多流行于西北方地区。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。孜然肉片营养丰富，同时容易饱腹，蛋白质含量高，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的孜然肉片的具体做法和注意事项。
做法一
所需食材:瘦猪肉，香菜段盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱,花椒几粒，蒜片。
详细步骤
肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加，我加的就不是很多，但是炒出来有孜然味；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦猪肉，香菜段，盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱(适量)花椒几粒，蒜片
详细步骤：肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
注意事项：今天炒的时候香菜炒的过了，要是早点盛出来卖相就更好了。
做法二
步骤一：将肉切成薄片，洗净
二：将葱切成丝，将香菜洗净，切成小段
三：将肉片抄水，开锅后捞出，沥干水
四：锅内放油，干辣椒，将肉片放入锅内，撒入适量盐，孜然，搅拌均匀
五：出锅前放入葱丝香菜，不仅美味而且美观
上述就是我们今天为大家介绍的孜然肉片的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的孜然肉片。孜然肉片可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，在合适的时候为家人和朋友做上这样一道美食也是一件乐事。建议大家多多动手练习，熟能生巧。
用料
- 瘦肉 200克
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 油 适量
- 孜然粉 5克
- 盐 适量
- 白芝麻 5克
做法步骤
1、瘦肉一块，最好里脊肉
2、切成薄片
3、放入蚝油，抓匀腌制20分钟备用
4、孜然芝麻备好，蒜切片备用
5、热锅冷油，将蒜片炒香放入肉片进行滑炒
6、炒至肉片变颜色，放入料酒去腥
7、倒入孜然芝麻
8、倒入老抽上色
9、出锅
小贴士
快速翻炒，会是肉更滑嫩，不要炒制时间太长，全程中火
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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2、锅里倒适量油，放入洋葱炒香。3、下肉片炒变色。4、倒入料酒爆香。5、加入蚝油调味。6、加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。7、将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。8、最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可！如果需要，也可以放点鸡精 ...
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元坝区14798484145： 孜然炒肉怎么炒??家常做法的!! - ？
恭妮先辰： 1、材料准备:猪肉(切成肉片,根据个人喜好备份,我通常准备3两猪肉2人吃)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱(如较粗大可只用一根大葱的葱白部分)、生粉(淀粉)、盐、酱油、油 2、做法: 1)将肉片盛入小碗中,加入生粉1勺半...
元坝区14798484145： 孜然怎么炒熟 - ？
恭妮先辰： 孜然炒熟后味道才会出来,干锅不用放油,小火煸炒,待出香味即可,切记不能用大火,以免炒糊,失去孜然的香味
元坝区14798484145： 清真孜然炒肉怎么做? - ？
恭妮先辰： 清蒸孜然炒肉的具体做法如下: 【材料】 猪瘦肉150克,洋葱1个,青椒1个,孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油 【做法】 1、瘦肉洗净切片,用一勺孜然粉腌制10分钟. 2、洋葱、青椒切片. 3、锅内放油烧热,放入肉片滑开. 4、放入辣椒粉,翻炒. 5、放入洋葱片,翻炒至变色时,放入一勺孜然粉,盐. 6、最后加入青椒片,放少许味精,翻炒出锅. 7、把做好的全部食物,放到锅里清蒸5分钟即可.
元坝区14798484145： 孜然炒肉怎么做?是炒猪肉哦~ - ？
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元坝区14798484145： 孜然炒肉用什么火候? - ？
恭妮先辰： 可以试试中火偏大点吧.孜然炒肉是个讲究火候的菜,做之前最好将调料准备好放在手边,加孜然粉和辣椒粉的过程要快,要不青椒老了就不好吃啦.也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉,青椒最后出锅前再加入,根据个人喜好选择就好...
元坝区14798484145： 好吃的孜然猪肉片的做法怎么做好吃又简单 - ？
恭妮先辰： 辅料盐 :适量色拉油 :适量白糖 :适量具体步骤第一步1.猪颈肉在冰箱冻硬,拿出来用刀片薄片,尽量越薄越好,(因为猪颈肉的纹理和中间的丝丝肥肉也不能切成太薄,这里有点显现刀工)第二步2.肉片加生抽、料酒、盐、少许糖拌匀,腌15分钟第三步3.腌肉的时候把洋葱切片第四步4.锅里放油,大火爆炒,倒入肉片,迅速炒散之后,倒入洋葱片,放一点点盐,(注意这里的盐只是给炒半个洋葱的量),肉片变色马上撒孜然粉,关火,翻炒均匀,装盘出锅
元坝区14798484145： 孜然肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
恭妮先辰： 孜然肉片的做法 1.葱白斜着切片,生姜切丝,化冻后的羊肉中放入孜然和料酒2.锅里放油后,油五六成热的时候放入花椒和干辣椒炒香,待油完全热了以后放入生姜3.生姜炒出香味后倒入羊肉片翻炒,等羊肉变色后,倒入少许生抽4.继续翻炒到没有水汽后,放入大葱,再炒几十秒,大葱变软以后就可以出锅了
元坝区14798484145： 孜然炒熟猪肉怎么做啊? - ？
恭妮先辰： 材料:1.北方大葱10厘米长两段,姜一块,装饰用香菜几根.2.把姜、葱切细丝.3.猪肉500克(瘦肉、五花肉各占一半,肥肉比较香哦)猪肉改刀切成薄的大片.4.粗粒辣椒粉、孜然适量(大约各15克,根据个人口味加减) 制作: 1.锅内放少许油,煸炒猪肉. 2.猪肉炒变色并出汤,空出水分,肉装盘. 3.锅内多道一些油,五成热时将辣椒粉、孜然放入锅内,注意不要炒糊 . 3.紧接着倒入葱丝、姜丝. 4.将煸出水分的肉倒入锅中,慢慢的再次煸干水分,(注意一定要将肉炒干,这样才好吃)煸炒的过程中放入生抽、老抽、花椒粉. 5.出锅前加一勺盐和鸡精.
元坝区14798484145： 孜然肉怎么做好吃,孜然肉的家常做法 - ？
恭妮先辰： 用料 主料猪肉200g孜然10g调料 食盐 适量 蒜 2g 调和油 适量 孜然肉的做法 1.肉切片2.锅中热油,放蒜炝锅3.放入肉片快速翻炒4.炒至肉变色,撒入孜然粉5.快速翻炒,撒少许盐6.装盘..
