养木耳菌包大棚怎样建造？

大棚大棚-最新报价，欢迎来电咨询~ 一、黑木耳大棚立体挂袋前期准备

（一）大棚搭建与消毒

先将棚架建好，然后在棚内地面铺 1 层新砖，砖约 6 cm 厚。立体挂袋前，先用 10% 浓度的火碱上清液，把大棚内部地面、四周及棚上的塑料布均匀喷雾消毒 1 次。

（二）挂袋设施准备

消毒后的挂袋大棚，在栽培棚上方每根螺纹钢上，每隔 20~25 cm处，按品字形系紧两根细尼龙丝绳，底部的绳头打成活结，或每隔 40cm 处直接挂上钢丝套串备用，每串挂袋底部离地面距离 15~20 cm。同时，在地面每根钢筋上分别到两头绑好双股尼龙丝绳备用。

二、栽培管理新技术

（一）菌丝复壮与菌袋消毒

为了提前挂袋，当夜间平均气温在 -5~10 ℃时，可结合人工快速增温，待温度达到 10 ℃后，菌袋开始进棚，使运输时袋料受伤的菌丝体重新愈合复壮，菌丝长满袋后，增加光照 3~5 d，以诱导木耳子实体形成。当料袋上出现棕色米粒状耳基时，手提料袋放入 0.2％的多菌灵或 0.1％的高锰酸钾溶液中，旋转几次进行表面消毒。

（二）菌袋打孔

当大棚温度达到 15 ℃时，菌袋表面菌丝全部变白后，即可将菌袋开口育耳。选小孔打眼出耳技术，购买小孔打眼机时要重视割口刀头质量，其优与劣直接影响出耳的快慢、杂菌率及品质。小孔割口机一般选择 16 排，刀头与刀头之间距离以 2 cm 为宜。在料袋上均匀打孔开出“V”字形耳孔，深度以 0.8~1cm 为宜，孔口以 1 cm 长为宜，孔与孔之间相距 5~6 cm，每个料袋上开 6~9 个孔。

木耳是一种药用价值很高的菌类物质，也是我国主栽的品种之一，一般情况下地栽的话1亩可产800～1000斤左右的干品，需要的材料费用和其他费用为10000元左右，按照市场价格25元左右每斤的话，大概1亩大棚种木耳利润在1～2万左右，若是进行棚架种植的话大概利润是在3～4万元左右。

一、一亩大棚木耳利润在1～2万元左右


木耳是我们生活中经常吃到的菌类物质，它的药用价值很高，在我国也是大面积的栽培，一般情况下主要分为地栽和吊袋栽培两种模式，如果进行地栽的话，大概每亩可产800～1000斤左右的干品，若是吊袋种植的话可产1800～2000斤左右。



一般情况下进行地栽的成本也相对于低些，需要的材料费和滴灌设施的费用合计在2000元左右，一些人工费用和生产设备合计在8000元左右，按照市场价格干品是在25元左右一斤计算的话，大概1亩大棚种木耳利润在1～2万左右。



如果是进行吊袋种植的话，可产值3万袋左右，一般可产2000～2500斤左右的干品，但是需要的成本也高一点，采取棚架种植的话需要的生产设备和人工费用、材料费等合计在2.1万元左右，每亩的利润可达3～4万元左右。

二、种植木耳的技巧
1、物料配方



一般栽种木耳需要的是新木头，而不是枯木，将其锯断成多个分段，在上面钻孔放入准备好的配料，可选用麦麸子、黄豆粉、石膏、白砂糖、木屑、过磷酸钙、白灰等混合，将其搅拌均匀浇入水分，保持湿润状态即可。

2、灭菌接种



在大棚中可以采用高温灭菌的方法，一般大概要进行一个多小时左右，这样可杀死残留在菌料中的病菌物质，在高温灭菌后需要冷却到30℃左右进行低温处理，操作的时候要避免菌种的损伤，将霉变的菌料即使清理掉即可。

3、环境管理



光照是栽种木耳的关键条件，在接受光照的时候需要清理菌种上面的覆盖物，以增加透光性，最好控制温度在20～22℃左右，如果超过25℃的时候就要影响菌丝的生长，高温天气需要喷水降温，经常保持里面的湿度在 85%～90%左右，大概一个月左右即可采收。

黑木耳春季栽培因为北方室外寒冷，需要采用温室内培养菌包生长菌丝体，并充分利用室外春季自然温度出耳。所以便采取“室内养菌，室外出耳”的方法。

1.菌包培养室的搭建：
可利用空闲房屋、大棚搭建菌包培养架，根据培养环境、培养架宽110㎝，长度适当，层间距离50㎝，根据培养室的高度以5层～8层培养床架比较适合，培养架过高容易导致上下层温差过大，管理不方便。床架使用钢材或木材搭建，并在窗上安装排风扇，培养室的棚顶开通风口。
（1）培养室的具体要求
有良好的控温、调湿、通风设施。要有闭光措施。要经严格的灭菌、消毒、杀虫处理。环境卫生良好，远离污染源。根据生产实际情况进行搭架，保证培养期通氧、升降温的前提下充分利用空间。
（2）培养室的消毒、灭菌及杀虫
将室内杂物清理干净。培养室的墙要求光滑平整，用石灰水粉刷一遍室内墙壁，用木杆、木板或钢材搭好培养菌架后，将室内温度升至25℃以上，保温48小时之后用稀释、静置后的过氧乙酸溶液把室内的墙壁和培养菌架喷施一遍，同时喷施防治虫害药物使室内形成了高温高湿的条件，再用菇宝、除螨等灭菌灭虫药物封闭门窗熏蒸48小时后，将室内继续加温、开门排潮快速把培养室内的墙壁和培养菌架全部烘干，之后地面撒一层生石灰防潮、防杂菌，撒灭鼠药物预防鼠害。若是老培养房最好增加灭菌次数以达到理想的灭菌效果。

2.培养菌包的上架管理：
菌包接种后，应及时上架摆放培养，菌包要轻拿轻放，切忌用手直接拎袋口，这样很容易造成污染。在架上摆放的菌包每排菌跺要间隔5㎝以上、每隔中间预留通氧孔，便于通氧降温。*千万不要为了追求空间面积的利用在培养数量盲目加大菌包培养数量而影响到后期的出耳产量。
3.培养发菌的温度控制：
温度对黑木耳菌丝体的发育至关重要，它关系到菌丝体生长的速度，菌丝体对培养基料分解能力的强弱，菌丝体分泌酶的活性高低和菌丝体生长的强壮程度。黑木耳菌丝体生长的适合温度在22℃～26℃，以25℃生长最佳。但在温度控制要注意：
（1）随培养基内菌丝生长量的增加，菌丝发热程度将逐步加强，通常以最适培养温度25℃为基准，在黑木耳菌丝体定植并透过菌包显现菌丝体的培养后期，要尽量的保证其在低温22℃左右培养发菌。
（2）菌包内菌丝体在袋内小气候环境生长其温度一般比外部空间高2～3℃，因此，室内空间控温时应当掌握在菌袋温度之下2～3℃为宜。
（3）菌包培养应严格注意菌温、气温、堆温的关系，严防烧堆，可以用增加菌洞数量与到菌来防止烧包出红水现象的发生。
（4）菌包培养室要具有冬季能升温，夏季能降温的防护措施。
（5）黑木耳菌包培养期间的温度调节要遵守“前高后低，守低勿高”的原则。培养初期：即接种后7天以内，培养室的温度应适当高些，以28℃为宜。可以使刚接种的菌丝体迅速恢复生长。菌丝萌发快，生长迅速，能减少杂菌污染。
培养前期：即接种后7天至15天内，培养室的温度以24℃～26℃较为适宜。培养中期：即接种后15天后～35天，以温度22℃～24℃较为适宜，这个时期黑木耳菌丝体已占优势，虽然室温较低，但菌丝体本身代谢也会增加温度，菌丝体快速健壮生长。
培养后期：基本在接种后35天以后，菌丝体已经发至菌包底部。在培养将要结束的15天内，再将温度降至18℃～22℃，菌丝体在较低温度下生长会很健壮，营养分解吸收充分，这样培养出的菌包出耳早、分化快、抗病力强、产量高。
（6）当菌丝体吃料1/3时，绝不可使袋体温度超过30℃，以25℃以下为宜。 因为在超温下培养的菌丝体不死也伤，严重的菌包没等划口出耳，菌丝就会收缩发软吐黄水，不仅划口处易生长绿霉，而且子实体也很难长出，这就是比较常见的“培养期菌包上热后遗症”。
4.培养室发菌期的湿度控制：
由于黑木耳菌丝体是在袋内生长，只要培养基水份适宜，湿度控制比较容易，为有效地防止杂菌侵入，培养室湿度应以“宜干不宜湿”，空气相对湿度保持在40%为宜。若湿度过大，可在培养室内多撒白灰粉吸潮或加强通风排湿。

5.培养室发菌期的空气控制：
应掌握“先小后大，先少后多”的原则，培养的前3天，不用通风。3天后菌丝萌发定值生长后应及时通风，每天中午通风1次，每次1小时。菌丝体长至菌包1/3以后应加大通风换气次数，每天早、中、晚各通风1次，每次1小时。必要时打开门窗进行大通风一次。越到黑木耳菌丝体生长的后期，越要注意通风，加大通风量即“通风治百病”。总之，黑木耳菌丝体是好气性喜氧真菌，在培养室内要注意通风换气，要有适当的通风设施。另外要注意空气的对流交换，使培养室内不气闷，无异味。
6.培养室发菌期的光照控制：
黑木耳菌丝体在生长阶段不需要光线，光照菌丝体易老化及诱发耳基形成，形成半包出耳，影响后期产量。因此，黑木耳菌包培养发菌室应有遮光措施，即“遮光培养，宁黑勿亮”。
7.菌包的检查与处理：
菌包培养期间，管理人员要每天进行培养室的温度调节工作及做好生长记录情况。在菌包入室培养的第3天～5天，对菌丝体进行第一次粗检，主要检查菌丝体是否定植、萌发、成活；7天～10天再检查1次，主要检查菌丝体长势及污染情况；15天左右全面仔细检查一次。详细检查培养菌包污染杂菌的情况，将污染杂菌的菌包拣出后不能随便扔弃，应集中在一起，将菌包内培养料倒出晒干后做新的培养基原料。如袋内培养料已发臭，或感染链孢霉的菌包，应深埋或焚烧处理，防止造成生产区域的交叉感染

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