早餐摊上卖的糯米饭团是怎么做的？详细点
贵州贞丰糯米饭
原料及配料：上等糯米，猪瘦肉，猪油、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量。
具体制作方法：
1，糯米淘洗干净用清水泡5个小时，滤去水分入屉大火蒸3个小时，中间要经常把糯米用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀，出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用。
2，瘦肉切成长条约250克一块大小，用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油、腌渍四至五天，拿出去掉香料，锅下菜籽油烧至6成热下肉块炸至半干。滤油晾冷后切成薄片备用。
3，泡酸萝卜切成小丁、绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水、水发海带切成细丝、葱切成葱花。
4，食用时将糯米饭盛在碗内，放上肉片、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精拌均匀即可。
风味特色：米香肉酥，油而不腻，味浓爽口。为贵州贞丰县的传统风味美食。
制作要点：糯米饭不能蒸得太软，以稍稍硬一点为好。
用料 保鲜膜 糯米 （与大米2：1比例） 大米 白糖 黑芝麻 炒熟 肉松 油条
1、先将糯米淘洗几次，在清水里浸泡2个小时，捞出盛放碗盘中加少量清水在锅里蒸制熟透
2、将保鲜纸铺在案板上，将蒸好的糯米饭平铺在上面摊平整
3、将油条折半小段放在糯米饭中间，上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖
4、最后将保鲜纸从外向里卷紧，成糯米油条糍饭团
扩展资料
煮好糯米饭很关键，糯米的吃水量较普通大米少，一般是一节手指的米量加半节手指的水量；可能有差异，全凭经验来掌握了。
用料 ：保鲜膜、糯米（与大米2：1比例）、大米、白糖、炒熟的黑芝麻、肉松、油条
1、先将糯米淘洗几次，在清水里浸泡2个小时，捞出盛放碗盘中加少量清水在锅里蒸制熟透
2、将保鲜纸铺在案板上，将蒸好的糯米饭平铺在上面摊平整
3、将油条折半小段放在糯米饭中间，上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖
4、最后将保鲜纸从外向里卷紧，成糯米油条糍饭团
可根据自己的口味添加喜欢的材料。
扩展资料：
糯米饭团又叫粢饭团，是江南传统的中国小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。
通常以糯米饭为主原料，在其中裹入油条、榨菜、肉松等卷捏而成，气香而有嚼劲。
主要食用功效：果腹，治疗皮肤病；适宜人群：三高人群不宜食用。
材料：糯米90克、血糯米10克、肉松30克、芝麻20克做法：1、糯米和血糯米分别洗净，浸泡一晚2、芝麻平锅小火炒香，直至在锅中跳跃，关火继续小炒一刻3、蒸笼铺纱布，倒入糯米，蒸15分钟4、准备一块湿的纱布，舀一勺蒸熟的糯米饭，用勺背湿水摊开，放上肉松，卷起，两头包入，旋紧5、裹上一层熟芝麻即可小贴士：1、没有纱布，用保鲜膜也可。2、口味可根据喜好，做成不同风味的。
紫米粢饭团
〖用料〗糯米 两杯，紫米 1/5杯，榨菜碎 适量，猪肉松 适量，油条 一根
〖做法〗紫米糯米淘洗干净浸泡一晚，蒸笼热水蒸25分钟
2.榨菜切碎。油条加热后待用。
3.用饭勺把糯米细细铺在食品用塑料袋上，放上油条肉松榨菜。
4.卷起后，开动吧！
糯米饭团，街边很受欢迎的早餐，才知道做法这么简单，学会可摆摊。
卖早餐糯米饭团紫色的怎么做
材料：糯米90克、血糯米10克、肉松30克、芝麻20克。做法：1、糯米和血糯米分别洗净，浸泡一个晚上；2、芝麻平锅小火炒香，直至在锅中跳跃，关火继续小炒5分钟；3、蒸笼铺纱布，倒入糯米，蒸15分钟；4、准备一块湿的纱布，舀一勺蒸熟的糯米饭，用勺背湿水摊开，放上肉松，卷起，两头包入，旋紧...
糯米饭团的口感怎么样?
层次感：糯米饭团的口感还具有一定的层次感。由于糯米饭团的外层通常是由一层薄薄的糯米包裹，内层则是丰富的馅料，因此在品尝糯米饭团时，可以先感受到外层的粘稠和软糯，随后是内层馅料的丰富口感。这种层次感使得糯米饭团在口中更加丰富多彩，让人回味无穷。温度：糯米饭团的温度也会影响其口感。刚蒸好...
地摊糯米饭团怎么做的
1、糯米蒸熟、取出玉米粒、黄瓜洗净切丁、松仁洗净备用。2、起锅倒油烧至冒烟，倒入葱花爆香，之后倒入玉米粒和黄瓜丁翻炒三分钟。3、倒入松仁翻炒一下。4、把蒸熟的糯米饭倒入锅中翻炒两分钟。5、戴上一次性手套，把炒好的糯米饭团成圆形的丸子即可。6、准备一个干净无水的容器，把做好的糯米...
地摊糯米饭团怎么做的,糯米,饭米,水的比例,布奏
糯米饭团怎么做 主料 糯米 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 雪里蕻 适量 酱黄瓜 1根 腊肠 1根 香葱 适量 榨菜 适量 步骤 1.泡好的糯米放在笼屉上大火蒸20分钟。2.雪菜洗干净用清水泡20分钟后切成细末；3.酱瓜洗去黄酱；4.切成丁用清水泡20分钟；5.泡仔姜切丁；6.腊肠上屉蒸20分钟；7.把腊肠...
地摊糯米饭团怎么做的,,饭团的工具
铺上干净的纱布倒入浸泡好的糯米，蒸十五分钟左右。2、把熟的黑芝麻和细白糖混合搅拌均匀。3、在保鲜膜上放上蒸好的糯米饭，摊匀，趁热抹上一小勺猪油。4、均匀地涂抹上黑芝麻和白糖，再放上两段油条。5、将糯米和油条卷起来，用力握紧成型即可。6、做好的糯米饭团直接拿起来食用即可。
糯米饭团的味道怎么样?
这样的制作方法使得糯米饭团的口感更加糯软，馅料的味道更加浓郁。而现代的制作方法则有所改进，有的会加入一些调味料，如糖、盐、酱油等，使得糯米饭团的味道更加丰富多样。总的来说，糯米饭团的味道是多层次的，既有糯米的甜香和糯感，又有馅料的风味和口感，再加上制作工艺的独特，使得糯米饭团成为...
地摊糯米饭团怎么做的
将马苏里拉奶酪均匀的撒在糯米饭团上。糯米饭团的做法图解1010.再撒上一些黑胡椒。糯米饭团的做法图解1111.放入烤箱中，200℃上下火烤15分钟。糯米饭团的做法图解1212.烤好的糯米饭团取出。糯米饭团的做法图解1313.装盘，上菜。糯米饭团的做法图解1414.圆鼓鼓，金灿灿的糯米饭团，又香又好吃。
糯米是餐桌上的主食之一,糯米饭团怎么样做才能软糯入味,口感鲜香...
上大学的时候，非常喜欢吃校门口一位阿姨卖的糯米饭团，软糯的香甜的糯米里面加着油条，火腿，肉松，里脊肉，鸡蛋，榨菜丝等等，丰富的馅料让人垂涎三尺，口感鲜香，一口咬下去满满的幸福感。一、蒸糯米。1，糯米淘洗干净，放入清水中浸泡过夜，体积蓬松到之前的一倍大。2，蒸锅放水，上面放上蒸布，...
糯米饭团怎么做?
4.将擀平的糯米放在烤锅中，慢慢搅拌，水早已换掉，可以感受到锅底的热度和糯米的黏滑感。5.加入盐或糖调味，摊成圆形的薄饼。6.在饼上加入馅料，然后用手将饼团化成团状。7.在桌子上撒上芝麻，将糯米饭团沾上芝麻，使其表面均匀覆盖上芝麻。8.将糯米饭团放在锡纸或保鲜膜中，放入蒸锅中蒸约15...
地摊糯米饭团怎么做的
糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量。[1] 做法[1] 1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足，以防烧干；2、玉米粒事先已经蒸熟了，筒子可以将玉米和糯米放在一起蒸。[
蒲闸食母： 用料 :保鲜膜、糯米(与大米2:1比例)、大米、白糖、炒熟的黑芝麻、肉松、油条 1、先将糯米淘洗几次,在清水里浸泡2个小时,捞出盛放碗盘中加少量清水在锅里蒸制熟透 2、将保鲜纸铺在案板上,将蒸好的糯米饭平铺在上面摊平整 ...
礼泉县18045287437： 地摊糯米饭团怎么做的 - ？
蒲闸食母： 可参考 糯米饭团的做法 1.泡好的糯米放在笼屉上大火蒸20分钟.2.雪菜洗干净用清水泡20分钟后切成细末;3.酱瓜洗去黄酱;4.切成丁用清水泡20分钟;5.泡仔姜切丁;6.腊肠上屉蒸20分钟;7.把腊肠也切成丁;8.香葱切段;9.蒸好的糯米;(蒸干锅了,米上面有烟熏的痕迹,不过我发现的早,还没有串上烟味,但是颜色不是很白了,有点黄.不影响食用.)10.找一块保鲜膜,把糯米放在上面,捏成圆饼形状;11.把切好的各种食材拌在一起,当做馅心,放在上面;12.然后把馅包在里面,由于有了保鲜膜就不会粘手了,包好后在上面撒上黑芝麻点缀一下就可以了.
礼泉县18045287437： 糯米饭团怎么做 - ？
蒲闸食母： 把糯米用水浸泡12到24小时.放一小盆型容器里,加适量水,上锅蒸.蒸熟了,晾半小时,然后用勺轻捣,使之变粘了.桌上铺一干净的 潮湿布,然后在布上铺上保鲜膜,将糯米饭均匀的铺在保鲜膜上,厚约半厘米,然后,在糯米饭上均匀的...
礼泉县18045287437： 想做买早餐的糯米饭团怎么做,有谁知道请告诉我,谢谢 - ？
蒲闸食母： 早餐的糯米饭团做法教程 食材明细 糯米6把 玉米剥粒适量 胡萝卜1小根 榨菜一包 一包适量 清淡口味 蒸工艺 半小时耗时 简单难度 简单早餐--糯米饭团的做法步骤1 把玉米粒,胡萝卜丁和榨菜丁炒熟备用(我是前一天晚上炒好的,你要是早上比...
礼泉县18045287437： 地摊糯米饭团怎么做的 - ？
蒲闸食母： 糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量.[1] 做法[1] 1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足,以防烧干;2、玉米粒事先已经蒸熟了,筒子可以将玉米和糯米放在一起蒸.[...
礼泉县18045287437： 谁知道那种卖早餐的糯米饭团怎么做呀？
蒲闸食母： 食材: 糯米适量,红辣椒1个,蛋皮1个,葱末少许,腌豆角适量, 调料: 盐,味精,油,老抽,耗油,调味鲜. 方法: 1、糯米淘冼干净,放进电太锅里煮熟, 2、冷却后,加入老抽,调味鲜,耗油拌匀待用. 3、再准备馅料, 4、腌豆角,蛋皮,辣椒切丁,葱切末, 5、把切好的辣椒丁和豆角丁倒进油锅里炒香, 6、再倒进蛋丁翻炒,调入葱末. 7、调入味精炒匀盛出装碗中待用. 8、再把拌好的饭团搓成圆再压扁, 9、包进炒好的蛋丁馅,如图. 10、再拧成圆即成.
礼泉县18045287437： 早餐饭团怎么做? - ？
蒲闸食母： 早餐饭团的做法如下 一、材料 糯米200克、大米100克、白糖20克、熟黑芝麻50克、肉松20克、油条3条. 二、做法 1. 准备好材料,熟黑芝麻一部分打成芝麻粉拌在白糖里. 2.糯米和大米以2:1的比例淘洗干净,浸泡两小时后,用电饭煲烧成米饭.. 3. 取一张保鲜膜,摊开,在当中部位撒些熟的黑芝麻. 4. 用勺子沾凉开水防粘,舀一团米饭,用勺子摊开压紧. 5. 在米饭上撒一层白糖拌芝麻粉. 6. 再铺上一层肉松. 7. 最后把半边油条折三折放在当中. 8. 把保鲜膜卷起来,稍用力拧卷紧成型即可.
礼泉县18045287437： 求地摊糯米饭团做法,自己想卖 - ？
蒲闸食母： 准备材料:糯米200克,春卷皮适量,黑芝麻适量,海苔适量,肉松适量,萝卜干适量 1、将糯米浸泡一小时,放入锅中煮熟,煮熟后取出散温. 2、将准备好的春卷皮炸至金黄色备用. 3、将卷寿司用的小竹帘平摊,铺上保鲜膜,散上黑芝麻. 4、铺上晾凉的糯米饭,撒上碎海苔. 5、依次加上准备好的肉松、萝卜干、春卷皮. 6、用小竹帘将糯米和其他食材卷成条状. 7、卷好的糯米饭团切成长条摆盘即可.
礼泉县18045287437： 简单的糯米饭团怎么做,需要哪些基本的工具 材料 - ？
蒲闸食母： 我记得我以前吃饭团的时候 都是见早餐店的人 用一个塑料袋 套在手上, 然后勺一勺 糯米饭 铺在塑料袋上 然后 用半根油条 弄糯米饭的中间 再加点糖, 再用手 用力 包一下 对折的那种 然后就行了.~
礼泉县18045287437： 杜娘帮忙,我想学糯米饭团是怎么做的? - ？
蒲闸食母： 简单说就是;熟糯米饭,包一点其他味道的东西,用保鲜膜做形状,就可以了.做大米饭的方法做糯米饭,水一定要少很多,否则变成糯米粥.打开保鲜膜,铺开糯米饭,再铺喜欢的东西,如;榨菜丝,萝卜丝,肉松,鱼松,花生米,五香丁香鱼,皮蛋芯,火腿肠,等等,任意选择自己喜欢的味道,再铺一层糯米饭,最后将保鲜膜四周提起,捏紧,做团型,打开保鲜膜,完成!
