鳝鱼与花生米同吃

黄瓜和花生米不能同时吃的原因？~

黄瓜可以和花生一起吃吗？

做鳝鱼花生排骨汤的材料
主料:鳝鱼200克 猪排骨(大排)200克
辅料:花生仁(生)50克 枣(干)10克
调料:盐4克 味精1克
鳝鱼花生排骨汤做法
1. 鳝鱼撕去衣,去掉内脏洗净
2. 鳝鱼放入水煲内煮5分钟,取出洗净
3. 花生、红枣洗净
4. 排骨剁成块备用
5. 鳝鱼、排骨、花生、红枣放入煲内,加入清水,用文火煮2小时
6. 加入精盐、味精调味即成.

揭开食物相克的虚实面纱 来源：中国消费者报 发表日期：2006-1-11 10:07:00 今天，人们在菜篮子丰富和重视营养健康的同时，有关食物相克问题不时成为左邻右舍的话题，相关的知识在电视上吸引着无数全神贯注的眼球，相关书籍上了新华书店畅销书的排行榜。其中在一种食物相克书的封面上写着“国内首部营养健康类畅销书一年10次再版，畅销超过60万册”。这是喜还是忧？ 居民调查告知大众 作者通过访问家庭、网上问卷以及亲朋好友等60位家庭主妇，在给出的下面三个问答题中，关于“你了解食物相克的说法吗？”的回答都说了解一些；关于“你知道食物相克是怎么回事吗？”一题，有37名主妇即61．7％的人知道；关于“你经历过食物相克引起类似食物中毒的症状吗？”的回答，60位家庭主妇都说没有经历过。然而，作者又走访了有关疾病预防控制中心和卫生监督所了解到，在他们以往一些年经历的食物中毒案例分析中，还尚未发现过一起是由于食物相克引起的类似食物中毒的事件。由此看来，所谓食物相克在百姓家常的一日三餐中并不存在。 是否存在食物相克 在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。这些说法并非完全没有道理，比如说螃蟹与柿子都属寒性食物，要是二者同食，双倍的寒凉易损伤脾胃，尤以素质虚寒者反应明显。从医学营养学来说，螃蟹中的蛋白质是比较多的，而柿子中的鞣酸（所含的涩味）也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白，不易被机体消化并且使食物滞留于肠内发酵，继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象，古人即根据这种现象作出了螃蟹与柿子相克的结论。 因而所谓食物相克，其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。 食物相克产生的原因 单纯并且大量食用两种性状相反的食物，可能引发以下3种情况： ⑴营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被人体吸收，但并无临床症状出现。当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。 ⑵在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物者，如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量，可能使河虾体中本来无毒的五价砷，还原为有毒的三价砷，而引起一定的砷中毒现象。 ⑶在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物，较易引起机体不良的生理反应。 食物相克其实就是一种食物拮抗作用 前面所说的食物相克现象，再从各种食物所含不同化学性状分析，其实就是食物拮抗作用的缘故，而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三种情况： （1）化学缔合 使食物中的某些营养素形成不易被机体吸收的物质，如植酸与磷、锌、铜、铁等形成金属缔合物；脂肪与钙作用产生不溶性钙皂等。 （2）相互作用物争夺配位体 食物在体内代谢过程中同属一个转移系统的矿物元素，由于彼此争夺配位体，以及它们与配位体的亲和力不同，就会发生拮抗作用。即进入体内的某一种元素特多时，将使另一种元素从同种配位体的结合点上被排斥出去，同时阻碍了被排斥元素的吸收。 （3）肠道外因素 如高蛋白抑制铜在肝中的贮积；高浓度无机硫酸盐能阻止钼透过肾小管膜，限制了钼的再吸收，因而增加了尿钼的排出。 食物的拮抗作用在消化吸收与代谢过程中，将会降低食物中营养物质的吸收利用率，久而久之导致体内某些营养素的缺乏，产生相应的营养缺乏症，继而影响到机体的正常功能及其新陈代谢。 平衡膳食就不会存在食物相克 总而言之，根据有关医学理论分析、中医辨证论治，以及个别患者的肠、胃道反应症状说明，在人们日常饮食中的确存在食物相克现象，并不是无稽之谈。 然而，有关学者从众多的相克食物中，选择了混合进食机会较多的相克食物如花生与黄瓜、牛肉与栗子、蜂蜜与葱蒜等，作了动物实验和人体实验观察，结果也安然无恙。 由此来看，人们只要在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食，而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物，一般不可能会发生食物相克现象。因此，对于食物相克现象，我们既不可

---

长顺县15533843044： 花生米与鱼能同吃吗? - ？
姜明穿山： 花生和鱼一起吃了也没啥事情,都是蛋白质类食品店物,但是生花生和鱼一起吃,腥味太重,这是因为花生和鱼是不是同气味的食品,吃了花生,嘴里面有花生味.再吃鱼时,鱼的味和花生味绞合在一起,嘴里面就不完全是鱼的味了,还有花生味,吃起来就感到有点不味道不纯正了.从营养成分上说,什么事情都没有. 希望采纳

长顺县15533843044： 狗肉能不能和花生米一起吃 - ？
姜明穿山： 可以的 以下是不能同食的食物: 一、蔬菜类: 1、箩卜:严禁与桔子同食,同食易患甲状腺肿.忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食. 2、胡萝卜:不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食,最好单独吃或和肉类烹调. ...

长顺县15533843044： 鱼和花生可以同吃吗谢谢了,大神帮忙啊 - ？
姜明穿山： 鱼和花生搭配,可以一起吃!但腥味太大! 鱼和花生一起吃可以增加鱼的腥味,尽量不要一起吃!容易引起反胃呕吐!

长顺县15533843044： 吃鳝鱼的好处和坏处 ？
姜明穿山： 1、吃鳝鱼的好处主要包括增加体内营养,而坏处为可能会诱发痛风.一般建议少量或偶尔食用鳝鱼,不能长期或大量摄入,以免自身健康受到伤害.2、好处:鳝鱼属于一...

长顺县15533843044： 粳米煨黄鳝怎么做? - ？
姜明穿山： 花生的营养价值:1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;3. 花生中的不饱和脂...

长顺县15533843044： 什么食物同吃会致死? ？
姜明穿山： 下列食物不可同时烹煮或同时服食,否则会引起或发生中毒,甚至有生命危险,千万... 有毒鳝鱼一次吃250克,可致死. 水獭肉:忌与兔肉、柿子同吃 T 糖:忌虾;不可与...

长顺县15533843044： 黄鳝与花生同煮 - ？
姜明穿山： 做鳝鱼花生排骨汤的材料 主料:鳝鱼200克 猪排骨(大排)200克 辅料:花生仁(生)50克 枣(干)10克 调料:盐4克 味精1克 鳝鱼花生排骨汤做法 1. 鳝鱼撕去衣,去掉内脏洗净 2. 鳝鱼放入水煲内煮5分钟,取出洗净 3. 花生、红枣洗净 4. 排骨剁成块备用 5. 鳝鱼、排骨、花生、红枣放入煲内,加入清水,用文火煮2小时 6. 加入精盐、味精调味即成.

长顺县15533843044： 鱼和花生可以一起烧吗? - ？
姜明穿山： 可以啊,将花生米煮熟或油炸后再入锅同鱼一起烧.不过,比较起来和淡水鱼同做更好,是一道不错的家常菜.花生米和鱼同做,营养方面也没有什么冲突.因为:在食物相克里只有花生米与黄瓜,鲤鱼与咸菜是不能同食的.

长顺县15533843044： 猪肚和黄鳝,菇,花生能共吃吗 - ？
姜明穿山： 都是可以的,猪肚黄鳝汤,猪肚花生汤这两个很多人吃的.至于猪肚和香菇也是可以的,1)蘑菇切片洗净2)猪肚切条过水焯一下,洗去浮沫3)锅中加适量水,放拍扁姜片,加入猪肚条,大火煮开,再文火煲半个小时,然后加入蘑菇片再煲半小时,一锅清爽的蘑菇猪肚汤就可以喝了.喜欢猪肚烂的,那就前面多煲一会.