自助餐一般都有什么食物？

自助餐菜谱有哪些？~

自助餐

在一些大城市的自助餐厅里可以吃到各国料理的食物，包括迷你甜点、和选择众多的海鲜等等。
近日，一个娱乐社交新闻网在自己的网站上发起了一则“问我任何事”的问答集。
有位自助餐老板在网络上，回答自助餐产业的相关问题时，碰到有人询问：“什么是吃自助餐时最应避免的食物？”
这位老板的回答竟是：“蟹脚”。
这位自助餐老板透露，人们尽可能避免吃蟹脚。
他指出，自助餐厅购买的蟹脚，很多都是市场上的“桶底”剩下的，包括早已经过盛产季节的蟹脚，同时为节省成本和时间，这些蟹脚在加工时也不会进行过多的处理和蒸熟。
那么你觉得自助餐里哪一样食物是相对安全的？答案是：日本寿司！
在繁忙地方用餐时，寿司竟然算是相对安全的食物。这名自助餐老板指出，生食的健康法规标准相当严格，买鲑鱼和鲔鱼鱼片不能只顾省钱，在加工制造时，一般也会比较注意卫生安全。
此外，自助餐厅里小小块的乳酪蛋糕或者海绵蛋糕又怎样呢？
一些消费者表示，他们在自助餐台上拿到的蛋糕，放置到餐盘一段时间后，会有变硬的现象。该自助餐老板回答，蛋糕加工作坊是不可能会聘请食物专家，来研究如何防止食物变硬的。
这个圈内人说，蛋糕的成分其实并不差，只不过没有放防腐剂保鲜。因此人们在拿蛋糕的时候，尽量挑选软一点的蛋糕，因为变硬的蛋糕很可能放置的时间已经很长了。
其他有关自助餐产业的问题，还包括餐台上，为何鸡趐的盛盘总是空的？答案是因为需要更长时间烹煮。
此外，自助餐厅如何处理剩下的食物？
自助餐老板回答说，大部分剩下的食物，会被重新处理并加工成其他菜式，例如，做成第二天的汤品。

一般有开胃菜，如各种凉菜；羹汤类，简单的有蔬菜汤、海带排骨汤等；鱼类菜肴，如红烧鱼、清蒸鱼等；肉禽类，以鸡肉鸭肉为最常见菜品，也比较家常。

扩展资料：

注意事项：

1、要量力而行。在根据个人的口味选取食物时，必须量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果导致食物浪费。

2、要多次取菜。在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必须遵守“多次”的原则。

参考资料：自助餐   百度百科

　　一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。
　　头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。
　　第二道菜是汤。包括浓汤茸汤和清汤。
　　第三道菜一般为鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类，一般档次较高的餐厅，鱼类菜肴以空运进口为多。
　　肉禽类菜肴是第四道菜，也称为主菜。有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。
　　西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。特别要说的是，高档餐厅的烧菜比重较少，甚至没有，有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度。
　　门道： 吃自助餐也是有门道的，首先应该选择离菜肴远一点的位置，走动一下对消耗热量有益。其次要知道，自助餐里有些食物只是用来充场面的，比如日式凉面、炒面或意大利面等。蔬菜中的一些便宜货色也是用来串场充数的，吃下太多这样的便宜菜意味着提早出局。同样，可以无限畅饮的各色饮料也会让你的胃口提早达到饱和点，所以要小心噢。
　　技巧： 吃自助餐求的就是分量，一切以“合算”为原则。那么怎样才能最大限度地吃回本儿呢？下面介绍几种方式： 一是传统吃法：方法是依照菜肴由便宜到贵的顺序，让胃口也逐渐由弱到强有个适应过程。夹菜前先要将所有的菜色巡视一遍，然后每样都夹一点点，试试口味，然后再决定着重吃哪些。而且不要先吃面包或汤，尤其不要先喝添加了奶油的汤，就算要喝汤也要在沙拉之后。沙拉对消除肉类的胀腻感极有效，然而选择酱汁时需要注意，柠檬汁最好，最好不要选择千岛酱。
　　吃肉类等主食时千万别忽视了芥末、酸黄瓜和橄榄的作用，它们可以刮去肚子里的油腻。 吃甜点后不要马上喝咖啡，可以喝点加了柠檬的红茶，不管点心多么诱人，也一定要放到最后吃，而喝一小杯茶可再度激发战斗力，提升战绩。 二是绅士吃法：这种吃法看似优雅，但性价比较高。诀窍是在取舍间占尽便宜。吃自助餐循序渐进是一种享受，但对于那些食量较小的MM或绅士们来说，一味贪多坏了胃口，甚至日后还要花本钱减肥，是他们所不愿意的。
　　

自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。

菜肴的内容
各种自助餐虽然表面看没什么大的差别，但实际上还是各有不同的。根据标准的不同，档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。
头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。
第二道菜是汤。包括浓汤茸汤和清汤。
第三道菜一般为鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类，一般档次较高的餐厅，鱼类菜肴以空运进口为多。
肉禽类菜肴是第四道菜，也称为主菜。有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。特别要说的是，高档餐厅的烧菜比重较少，甚至没有，有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度。

自助餐：四季皆宜，菜的款式以冷菜为主，荤素皆有。热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方，卫生清爽，口味多样，口感各异，并且可以尝到风味小吃以及独特的地方风味。
自助餐一般适合团体联欢会以及高雅的招待会，是交流感情和交换意见的好场所。客人可自由组合，随意走动，挑选自己喜爱的食物。

有面包，火腿等啊!

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赵县13165988608： 自助餐一般都有什么食物 - ？
剑盆清眩： 各种自助餐虽然表面看没什么大的差别,但实际上还是各有不同的.根据标准的不同,档次也有很大的不同.但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴,再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助. 头盘为开胃...

赵县13165988608： 你吃自助餐主要吃那些菜? - ？
剑盆清眩： 先吃开胃凉拌菜.不论是吃中式还是西式的自助餐,先吃凉拌菜都是合乎礼仪的.凉拌菜要先吃蔬菜再吃海鲜.一来是因为这两种食物营养丰富、热量低.如果刚开始就大吃酱肘子、叉烧肉这样味厚肥腻的食物,很可能后面就吃不下了.二来,...

赵县13165988608： 一般自助餐有什么菜 - ？
剑盆清眩： 太多了````只不过不外乎油炸,甜品,饮品,河鲜,海鲜,瓜果蔬菜类,太多菜说不清楚,但可以提几个用餐建议给你: 1,少喝饮料:饮料便宜,关键是涨肚子.(一般的自助餐很少有纯蔬果汁) 2,第一盘先每样来一点试试,找出最爱后再重点下手. 3, 从健康角度出发,务必要给蔬菜、水果留点胃容量.果蔬颜色约深越好. 4, 除非是品牌货(例如哈根达斯)或者你确实很喜好,否则不要轻易尝试冰淇淋,涨肚子. 5, 最后一点也是最重要一点:吃多少拿多少,千万不要浪费,菩萨会怪罪的. 更多:http://www.xici.net/b742668/d49798301.htm

赵县13165988608： 西餐里的自助餐有些什么东西? - ？
剑盆清眩： 1)头盘.西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品.开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且...

赵县13165988608： 自助餐里有什么色味俱佳的食物? - ？
剑盆清眩： 日本料理不错,喜欢刺身拼盘,里面有三文鱼、鲷鱼、北极贝..颜色搭配好看又好吃.回转寿司也很好玩,样式多样,个人喜欢鳗鱼寿司、花之恋、蟹子手卷..板烧烤肉,围坐在铁板旁,一边吃着一边看着厨师在中间耍帅式地做着各式荤素食材,也是一种视觉享受.西式自助,多是牛排、羊排、虾蟹等肉类加上意面或炒饭等主食.其实现在的自助大多是混合型的,有凉菜区(包括生鱼片、沙拉等)、热菜区、烧烤区、甜品区、中式点心区、饮料区...各个餐厅按档次不同,各个区域的品种与增减、食材有好次.

赵县13165988608： 自助餐会可以弄哪些食物,大家知道吗 - ？
剑盆清眩： 珍惜粮食,请您多次少取!为了您和他人的健康,请用夹子取餐.(当然,夹子和勺子之类的要准备足才可以)

赵县13165988608： 自助餐一般吃什么？
剑盆清眩： 建议适量 吃一点平时吃不到的大餐 或是餐厅推荐菜

赵县13165988608： 冷餐会自助餐都吃些什么? - ？
剑盆清眩： 冷餐会自助餐的餐品品类较多,一般冷餐会都会包括冷菜、汤、热菜、点心、水果、酒水等.常见冷菜有虾松、沙拉、火腿、鱼籽、牛肉等.汤类有海鲜周打汤、药材煲土鸡汤、三鲜汤、俄式罗宋汤等.点心有:三明治、蛋糕、蛋挞、曲奇、马卡龙等.水果有:西瓜、芒果、樱桃、香蕉、菠萝、葡萄等.酒水有:咖啡、红茶、牛奶、果汁、碳酸饮料、鸡尾酒等.

赵县13165988608： 大家在自助餐厅都喜欢吃什么样的食物？
剑盆清眩： 希望品种多一些 比如 韩国口味的西餐啦 搭配中国的自助 酒水可以有点特色 自己制的特别味道有特色的果汁啊一类的 就是要特别 反正我要是吃自助就想吃特别的种类多的 眼花缭乱的每次都吃不完都想吃 那我下次一定来把没吃过的继续吃 要随着季节变化食物 肉类 蔬菜类 面累 水果 点心 冰淇琳 一套下来不用去别的地方啦

赵县13165988608： 什么叫自主餐? - ？
剑盆清眩： 自助餐是指由食客自行选取食物的进餐方式. 形式:一般的自助餐多数都是西餐中的焖、烩、煮类的菜肴,也附有一些沙律、面包、汤及甜品等配菜.在高级的自助餐,餐厅会安排厨师现场制作一些烧烤肉类供食客实时享用.近年,自助餐的形...