过年的时候，红楼梦贵族都有哪些宴席礼仪？

过年的时候，贵族的家里都有哪些宴席礼仪？~

所谓“吃”是人间正道，但如何吃，怎么吃，吃什么，这便又有一番学问在里头了。今日，文史君就带领大家一齐去探一探《红楼梦》中的四大家贾史王薛之首的贾府，看看他们在过年的宴席中都在考虑些什么。
一、宴席之义——古今有异
平常人家的一日三餐，一般不能称之为宴，亦不可谓之为席。所谓宴席，是指酒席或者酒宴。五代著名文学家王仁裕曾于《开元天宝遗事》卷上云：“杨氏子弟，每至伏中，取大冰使匠琢为山，周围於宴席间，座客虽酒酣，而各有寒色。”这便是“宴席”一词的来源了，由此，“宴席”一词的使用频率便开始逐渐增多，乃至今日依旧还常常见到。

古代宴席
而所谓筵席，其既可指铺在地上的坐具，亦可指食用的成套肴馔及其台面的统称。而文史君想要理清的是《红楼梦》中的饮宴，作为一部描写了众多宴会的清代人情小说，长约六十万字的巨著中，共计三十七次宴会，总计五十一次常膳，这又以过年时的宴席为盛景之一，曹雪芹自开始落笔《红楼梦》第五十三回《宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴》之时，直写到了第五十五回“年事忙过”才终于将过年这一幕给落下。

某次宴席之景
虽说古代的宴席与现代的宴席意义有别，但宴席之景仍可以透露出贾府内部的生活气息与兴衰情势，一定程度上反映了贾府的家族命运，封建礼制，家族礼法，下面文史君便来深入分析一下宴席之中“首当其冲”的座次礼仪。
二、座次之分——尊卑有序
家本位是中国自古以来的伦理道德法则，家族利益更是一个家庭成员互相维系的重中之重，而在古代，遵守相应的礼法制度便成为了维持尊卑的有效手段。在日常生活当中，除却见面之礼，与贾府众人最密切相关的自然是吃饭，从《红楼梦》中过年时表现出的座次礼仪中，可以一见宴饮时贵族之家的规矩。

众人围坐
钟鸣鼎食，这指的就是贾府，家大，人也多，过年吃饭、喝酒、摆宴会，来的人更是摩肩接踵，数不胜数。今日先挑贾府元宵夜宴来谈，《红楼梦》里这样写道：“上面两席是李婶薛姨妈二位。贾母于东边设一席。”后面又有：“将自己这一席设于榻傍，命宝琴、湘云、黛玉、宝玉四人坐着。”以上所述为专席，一般来说是二人或三四人开一席，亦可一人开一席。接着曹雪芹又将邢夫人、王夫人、尤氏、李纨、凤姐、贾蓉之妻、宝钗、李纹、李绮、岫烟、迎春姊妹等人的座次一一叙述。不同座次自然显示出众人的不同身份，不同地位，长幼有序，尊卑有序，《左传·庄公十八年》中亦云：“名位不同，礼亦异数。”寻常人家皆会谈一谈座次顺序，富贵如贾府哪能不论一论伦理礼制呢。

众人位置
说起座次，首先便讲究的是人物地位及身份，位尊者上座，其次便着重考虑礼制，讲尊卑，明等级，严次序，缺一不可。而曹雪芹笔下的那场元宵夜宴，其描述的座次安排也不仅仅是彰显贵族身份，在情节推动上亦有益处，而对各类人群席位的细节描写，同时也可顺理成章地表露一番《红楼梦》中的那些复杂的人物关系，并进行适当的梳理。在步步理清的过程中，人物的性格也塑造地愈发饱满，里面不仅体现出节庆意义，亦含有一定的文学色彩。

某次宴会
三、年之盛宴——礼制人情
鲁迅在《中国小说史略》中将《红楼梦》列入“清之人情小说”之列。《红楼梦》里的诸位人物，在森严等级之下依旧留存有伦理的意味。元宵夜宴之时，宴饮活动中各位角色轮番登场，不同人物处在不同的座次，方位，场所，从各个角落透露出属于贵族之家的一种礼制气息。

宴席之景
在贾府这样的家庭，几乎处处都能察看到礼法的影子，制约与束缚，言行举止，无一不受到礼的影响，而这也正是贾府能够维系家族秩序的必备技能之一。贾府宴席大小不一，而根据邀请人数及相应身份，所讲究的礼仪也有所变化，其一为尊爵原则，出自《孟子·公孙丑下》：“天下有达尊者者三，爵一，德一，齿一。朝廷莫如爵。”其二为性别原则，古代有“左右之辨”之言。其三为辈分原则，同时也适当遵循以客为尊之道，从这个角度看，贾母自然是处于核心位置。

贾母
文史君说
关于《红楼梦》里的宴席之礼，自古以来讨论众多，频繁在贾府出现的大大小小的宴席，其所要遵守的礼仪制度，所使用的合乎规矩的陈设器具，座次安排，依节令而设下的诸多宴会，其中最盛大的元宵夜宴更是描写地十分详尽，占据篇幅较大，我们也从古代人宴席之中感受到一股浓重的年的味道。

贾府餐桌上的规矩非常多，除了吃饭的时候不能说话之外，饭后还要进行洗手、漱口等一系列规矩。《红楼梦》中的贾府是世代功勋之家，荣国公和宁国公靠着战功获得了朝廷的嘉奖，贾府一跃成为豪门贵族，随着众人身份的变化，府里的规矩也越来越多，尤其是吃饭的时候，这通过林黛玉第一次在贾府用膳的时候便可以看出来。
一、座位要求。 贾府中的女眷基本都会在一起用膳，除了特殊情况之外，比如王夫人吃斋的时候便会单独吃饭，而吃饭的时候贾母会坐在主位上，两侧分别是王夫人和邢夫人，之后是宝玉和贾府的几位小姐，至于王熙凤和李纨这两位孙媳妇，都是站在旁边伺候，帮助贾母和王夫人等人夹菜，黛玉第一次在府中用膳的时候为了表示对她的欢迎，让她坐在了主位，其后都是坐在下位。
二、吃饭时不允许说话。虽然吃饭的人数众多，地下伺候的丫鬟婆子也很多，但没有人发出一点声音，完全不像我们今天吃饭的时候那样大家高谈阔论，有说有笑，其实这和古代的医疗条件有关系，古代曾经发生过很多次被食物噎到而死亡的例子，所以逐渐古人立下规矩，食不言寝不语。
三、饭后洗手漱口等。林黛玉在第一次入贾府的时候，吃完饭后丫鬟立刻捧来洗脸盆洗手，之后送上清水用来漱口，之后第二次才会端上饮用的茶水，这些规矩和林黛玉在家中的时候完全不同。其实贾府餐桌上的这些规矩很多都是可有可无，只不过当时为了表示贾府门楣的贵重，所以有这么多繁复的讲究，而这些规矩不仅束缚了人本身的自由，更束缚了灵魂。

所谓“吃”是人间正道，但如何吃，怎么吃，吃什么，这便又有一番学问在里头了。今日，文史君就带领大家一齐去探一探《红楼梦》中的四大家贾史王薛之首的贾府，看看他们在过年的宴席中都在考虑些什么。

一、宴席之义——古今有异

平常人家的一日三餐，一般不能称之为宴，亦不可谓之为席。所谓宴席，是指酒席或者酒宴。五代著名文学家王仁裕曾于《开元天宝遗事》卷上云：“杨氏子弟，每至伏中，取大冰使匠琢为山，周围於宴席间，座客虽酒酣，而各有寒色。”这便是“宴席”一词的来源了，由此，“宴席”一词的使用频率便开始逐渐增多，乃至今日依旧还常常见到。

古代宴席

而所谓筵席，其既可指铺在地上的坐具，亦可指食用的成套肴馔及其台面的统称。而文史君想要理清的是《红楼梦》中的饮宴，作为一部描写了众多宴会的清代人情小说，长约六十万字的巨著中，共计三十七次宴会，总计五十一次常膳，这又以过年时的宴席为盛景之一，曹雪芹自开始落笔《红楼梦》第五十三回《宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴》之时，直写到了第五十五回“年事忙过”才终于将过年这一幕给落下。

某次宴席之景

虽说古代的宴席与现代的宴席意义有别，但宴席之景仍可以透露出贾府内部的生活气息与兴衰情势，一定程度上反映了贾府的家族命运，封建礼制，家族礼法，下面文史君便来深入分析一下宴席之中“首当其冲”的座次礼仪。

二、座次之分——尊卑有序

家本位是中国自古以来的伦理道德法则，家族利益更是一个家庭成员互相维系的重中之重，而在古代，遵守相应的礼法制度便成为了维持尊卑的有效手段。在日常生活当中，除却见面之礼，与贾府众人最密切相关的自然是吃饭，从《红楼梦》中过年时表现出的座次礼仪中，可以一见宴饮时贵族之家的规矩。

众人围坐

钟鸣鼎食，这指的就是贾府，家大，人也多，过年吃饭、喝酒、摆宴会，来的人更是摩肩接踵，数不胜数。今日先挑贾府元宵夜宴来谈，《红楼梦》里这样写道：“上面两席是李婶薛姨妈二位。贾母于东边设一席。”后面又有：“将自己这一席设于榻傍，命宝琴、湘云、黛玉、宝玉四人坐着。”以上所述为专席，一般来说是二人或三四人开一席，亦可一人开一席。接着曹雪芹又将邢夫人、王夫人、尤氏、李纨、凤姐、贾蓉之妻、宝钗、李纹、李绮、岫烟、迎春姊妹等人的座次一一叙述。不同座次自然显示出众人的不同身份，不同地位，长幼有序，尊卑有序，《左传·庄公十八年》中亦云：“名位不同，礼亦异数。”寻常人家皆会谈一谈座次顺序，富贵如贾府哪能不论一论伦理礼制呢。

众人位置

说起座次，首先便讲究的是人物地位及身份，位尊者上座，其次便着重考虑礼制，讲尊卑，明等级，严次序，缺一不可。而曹雪芹笔下的那场元宵夜宴，其描述的座次安排也不仅仅是彰显贵族身份，在情节推动上亦有益处，而对各类人群席位的细节描写，同时也可顺理成章地表露一番《红楼梦》中的那些复杂的人物关系，并进行适当的梳理。在步步理清的过程中，人物的性格也塑造地愈发饱满，里面不仅体现出节庆意义，亦含有一定的文学色彩。

某次宴会

三、年之盛宴——礼制人情

鲁迅在《中国小说史略》中将《红楼梦》列入“清之人情小说”之列。《红楼梦》里的诸位人物，在森严等级之下依旧留存有伦理的意味。元宵夜宴之时，宴饮活动中各位角色轮番登场，不同人物处在不同的座次，方位，场所，从各个角落透露出属于贵族之家的一种礼制气息。

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汝州市13211842886： 有关红楼梦相关知识的风俗 - ？
孟勤茵胆： 《红楼梦》中的节日风俗《红楼梦》中的民俗文化最主要集中在节日、宴会、婚嫁、丧葬、祭祀、日常生活等等方面.可谓是内容丰富,形式多样. 首先我们来看看,《红楼梦》中的节日风俗 在中国最大的节日应该是“过年”了.这是中国人...

汝州市13211842886： 《红楼梦》中最热闹的情节是什么,最有趣的情节是什么,最凄惨的情节是什么? - ？
孟勤茵胆： 全书热闹的情节有很多,比如元妃省亲,海棠结社、螃蟹宴、怡红公子寿宴、贾府过年等等,如果说最热闹的,个人觉得,是贾府过年的时候.因为这个情景中,出场人物最多,贾府正处于繁花盛开的时候,唱戏、放烟花等美不胜收. 有趣的情节也挺多的,比如刘姥姥逛大观园、香菱学诗、宝黛讲笑话、湘云咬舌头等,要说最有趣的个人认为是刘姥姥的“老刘老刘、食量大如牛……”这一段,写刘姥姥在大观园中发生的一系列事情,让人酣畅开怀! 凄惨的情节就更多了,比如可卿出殡、秦钟去世、晴雯惨死、抄捡大观园、元妃省亲等,其中最悲惨的个人人物是晴雯的去世,因为后40不是曹公原著,所以前80回中,晴雯的死无疑最让人心痛!如果算上后40回的话,那黛玉焚稿也很悲惨!

汝州市13211842886： 请问:红楼梦人物的平时活动、他们怎样庆祝新年、怎样办年货??? - ？
孟勤茵胆： 平时小姐们就做针线 看书 互相串门 玩游戏 庆祝节日的时候就要聚会 办年货有他们出租的土地的庄主来送

汝州市13211842886： 名著作品中的过年片段 - ？
孟勤茵胆： 春节是最重要的节日,辞旧迎新,别玉鼠,迎金牛,亲友团聚,好吃的好玩的好看的应有尽有,其乐融融.过去叫年关,穷人的年不好过,记载着许多的辛酸和悲伤.因此,在文学名著中也有不少关于年的描写,打着不同时代的烙印,乡俗乡韵...

汝州市13211842886： 红楼梦中的菜肴有哪些特点 - ？
孟勤茵胆： 红楼梦中记载各式菜肴40多种,如火腿炖肘子、糟鹅掌、牛乳蒸羊羔、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、鸡髓笋、炸鹌鹑等等.虽然大多数菜肴只写了菜名,并没有具体做法,但从写得比较具体的菜品中,还是能看出红楼饮食对营养和养生的注重.

汝州市13211842886： 简答题.(任选一题,每题100字左右)(1)《红楼梦》第三十八回,贾宝玉在湘云与宝钗安排的藕香榭里举办 - ？
孟勤茵胆： (1)湘云提议南她做东结一次诗社,得到宝钗的帮助,便在蘅芜院的藕香榭里举行螃蟹宴,贾府上下美食一顿.席间以菊为题各人分别吟咏,黛玉所做的三首诗被评为最佳.刘姥姥听说开销巨大,感叹“这一顿的钱够我们庄稼人过一年了”.(意对即可) (2)在审讯中,法官们或忙于私事,或心情欠佳,或酒醉未醒,对案件审理都心不在焉,检察官以犯罪的遗传学来判定玛丝洛娃有罪.最后,由陪审员们对玛丝洛娃写定罪意见.他们认为玛丝洛娃没有抢劫、偷钱的意图,可是忘了加上“没有谋害性命的意图”.这样玛丝洛娃被判赴西伯利亚服苦役四年.(意对即可)

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汝州市13211842886： 贾敬的寿辰“家宴”的排场如何由此看出贾府什么气派 - ？
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