买鸡翅的时候，为什么冰冻和新鲜的价格差这么多？
吃鸡最爱吃鸡翅的人有很多，小的时候如果吃烧鸡，那么鸡腿大都是掰下来给家里的小孩吃，可是现在的小孩都不爱吃鸡腿了，给他鸡腿也不想吃，都开始喜欢吃鸡翅。也难怪，鸡翅容易入味，又有皮又有肉，吃起来口感要比吃鸡腿强，快餐店里的炸鸡翅，烧烤店里的烤鸡翅，或是在家里做的可乐鸡翅，红烧鸡翅，不管怎么做都是一道美味。
新鲜的鸡翅价格稍贵，但是冷冻的鸡翅价格便宜了不少。我们这个地方，新鲜的鸡翅要比冷冻的鸡翅每斤都贵两块钱左右。我们在逛市场的时候，不管什么时候去，市场上的鲜鸡翅有可能断货，但是冷冻鸡翅，可是从来不断货的，而且价格低廉有的是。这么多的冷冻鸡翅，是哪里来的呢？
市场上的肉食无非来自于两个地方，一个是中国的养殖场，一个是外国的养殖场，也就是国产和进口的区别，我们在市场上看到了这么多的冷冻鸡翅，也是这个样子。冷冻鸡翅，其中很大一部分，来自于国内的养鸡场。养殖场很乐意分割后冷冻着卖，他们赚的钱反而更多，为什么呢？
供应鸡翅的大型的养鸡场，一般都是养殖那种非常容易长大的白羽肉鸡，几个月就可以出栏了。出栏之后，立刻按照流程，到专业的屠宰场分割，分割好了以后，各部位冷冻处理，再卖给需要的客户，做鸡爪的只需要鸡爪，做鸡翅的，只需要鸡翅，烤鸡架的，只需要鸡架。
这样分着卖的价格，加起来，比卖一整只鸡挣钱多，比如一整只可能卖四块钱一斤，但是这样分着，加起来就相当于六块钱一斤了。一只鸡就发挥了它最大的价值。
还有一些是哪来的呢？国外进口的，一部分出口到中国来。进口的更有可能是冷冻了很长时间的。鸡肉是非常便宜的，和其他的肉比起来，可以算是不值钱。所以国内和进口的同时供应下，市场上冷冻的鸡翅从来不会断货，价格低廉。
既然供应量很大，那肯定有滞销的一些鸡翅，尤其是国外进口的，很有可能已经冷冻了很长时间。所以在购买的时候，就要认真地挑选，首先当然是要选霜冻少的，然后就要看一下鸡翅的颜色，如果鸡翅已经保存了很久的话，会失去一部分水分，表面画起来看起来“发干发白”，甚至发灰，这种鸡翅不能买。
解冻过后的鸡翅，如果是新鲜的，弹性会比较好，如果按压下去，不能回弹，说明在存放过程中，有反复解冻的情况，就不好吃了。不能买这种的。所以大家在购买的时候建议买客流量比较大的地方，这样更新快，鸡翅更新鲜。
因为储存成本不同。冰冻鸡翅储存成本低，保质期长，可以售卖很久，同时口感也比较差。新鲜鸡翅需要冷鲜保存，成本高，而且有效期比较短。
因为新鲜鸡翅的口感会更好一些，并且新鲜鸡翅是不容易保存的，成本是比较高的，冰冻鸡翅的口感比较差一些，并且这些冰冻鸡翅能够重放很久，没有那么新鲜了。
新鲜鸡翅贵一点，冷冻鸡翅便宜很多。由于储存成本不同，冷冻鸡翅储存成本低，保质期长，可以长期销售。新鲜鸡翅需要冷藏保存，成本高，有效期短。再加上供应渠道的不同，所以就造成了如此大的价格差。
因为冰冻的话可能时间会长一些，口感不是很好，但是新鲜的话因为它是可能是刚出来，比冰冻的时间要短一点，它的口感可能会更好，所以说就会更贵一点吧
为什么鸡翅烤的时候胀起来了拿出来时没有缩?
烤之前，最好将鸡翅洗干净，在它表面划几刀，会更入味，口感也更好。锡纸烤鸡翅的窍门烤之前，最好将鸡翅洗干净，在它表面划几刀，会更入味，口感也更好。涂酱料的时候，最好戴一个干净的手套或一次性的手套，轻轻按摩三分钟，也会更入味。烤之前，加点蜂蜜，味道会更好，更香。可以腌久一些，一般...
炸鸡翅为什么锅底有红色沉淀?
炸鸡翅前鸡翅都要经过腌制，在腌制的过程中 ，为了让咋出来的鸡翅好看并好吃，就会放一些赤色调料，如辣椒面，色素等，在炸制的过程中，这些调料会脱落一部分并沉淀，这就是锅底的红色沉淀。
鸡翅怎么烤不会裂皮呢?
烤鸡翅时皮容易裂开的原因主要有两个，一是烤箱温度过高，二是皮上含有过多的水分。因此，以下几种方法可以帮助你烤出不易裂皮的美味鸡翅：1、在烤之前，将鸡翅表面用厨房纸或者毛巾擦干，去掉表面多余的水分。2、在鸡翅表面切上数刀，这样可以让肉质更加饱满，并且有利于调味料入味。3、烤之前将鸡翅...
动鸡翅直接用水炒的时候鼓泡为什么?
用水炒的时候之所以鼓包，是因为你还没有进行完全的解冻，最好等完全解冻之后再去用水煮一下，这样就不会鼓包了。
为什么红烧鸡翅要先把鸡翅在水中煮一下
在做红烧鸡翅的时候把鸡翅放在水里面煮一下的过程叫做焯水。将鸡翅焯水目的是去除鸡翅血污及异味，同时经过焯水可使一些水溶性的营养物质如嘌呤、少量的氨基酸、水溶性维生素、钾元素等溶于水中。对患有高尿酸血症、痛风的病人，肉类食物经焯水弃汤后烹调食用，可以减少嘌呤的摄入，防止尿酸升高，减少痛风的...
翅中为什么要加个错切呢?
翅中上经常会错切两道，目的是为了熟得更快，也更容易入味，尤其是烤鸡翅的时候。
炸鸡翅的时候是沾淀粉还是面粉啊?
淀粉和面粉都需要的。炸鸡翅，为一道菜。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。炸鸡翅的做法：1.鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味，放入腌料以后，下手抓捏一下鸡翅，然后装保鲜袋腌制一个小时，如果不...
为什么在家里做炸鸡翅的时候有泡泡
楼上正解。楼主。我感觉炸鸡粉还不如自己腌的好吃呢。下一次。你可以自己腌。就是把鸡翅切点小口，然后用盐，鸡精。葱段。花椒粉少许，酱油。料酒。姜。腌一个小时以上。然后用生粉加鸡蛋调成糊。把鸡翅均匀的裹上。最后裹上一层面包糠。炸的时候先小火。炸六分钟以上。捞出晾一会。再用大火炸到...
做的油炸鸡翅有点苦,这是为什么呢?
油炸鸡翅如果苦了的话，那很有可能就是油温过高把鸡翅的外皮给炸焦了，所以吃在嘴里就会有一点苦苦的。自己在家做油炸鸡翅的时候一定要掌握好火候，一般把鸡翅炸到两面金黄就可以了，炸的时间如果过长或者是温度过高的话都会出现鸡翅变苦的情况。总的来说，油炸鸡翅的做法并不算是特别的复杂，买回来的...
为什么自己做的鸡翅特别苦涩无味呢?该如何正确制作?
在锅中放进少量的油温度做到八成热的情况下，就可以放进鸡腿炸至双面金黄色就可以。自然鸡翅的做法实际上有很多，油炸鸡翅应当仅仅更为简便的一种作法，也是极其多见的一种作法，除开油炸鸡翅之外，很多人还喜爱做可乐鸡翅。可乐鸡翅一般是用糖熬涩的，这个时候假如熬糖熬焦了，也会发生有苦味的状况。
生申醒脑： 冰冻的好
霞山区19813275691： 鸡中翅多少钱一斤 - ？
生申醒脑： 新鲜的与冻冰的差价很大!如果你买新鲜的不贵!冻冰就买贵了!冻的很便宜!超市的淹冶鸡翅就比较贵!都是十几块斤
霞山区19813275691： 鸡二节翅多少钱一斤 - ？
生申醒脑： 二节翅应该是就是中翅了,中翅价格上下偏差很大,各地物价也不一样,我们这里一半在17块左右,贵的进口的可以到30多元左右.鸡翅膀一半分,翅尖,中翅,翅根.单纯的中翅最贵,比中翅连着翅尖的贵,比翅根贵,也比翅尖贵.
霞山区19813275691： 如何挑选鸡翅 - ？
生申醒脑： 1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味.2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅...
霞山区19813275691： 晚上出来做烧烤买一些冰冻的鸡翅鸡腿来做,那个味道是不是没有新鲜的鸡翅鸡腿那么香? - ？
生申醒脑： 肯定没有新鲜的鸡翅鸡腿香 因为冰冻的是储存时间相对而言比较长的 肉质品越新鲜越好 储存时间较长容易被氧化变质 就算冰冻也是会有影响的 建议尽量购买新鲜的蔬菜肉质品
霞山区19813275691： 冻鸡翅 为什么发红 - ？
生申醒脑： 那要看 您买的是什么鸡肉是冰冻过的还是新鲜的,红的原因应该是添加了红曲米的原因,这个 也是食品添加剂的一种,主要是为了提色,符合食品添加标准的没有危害对人.
霞山区19813275691： 可乐鸡翅可以用冻鸡翅嘛 - ？
生申醒脑： 当然可以,只是冰冻的没有那么新鲜而已,口感没那么好,但是说实话快餐店里的鸡翅都是冰冻的不可能有那么多的新鲜鸡翅!所以有条件最好买新鲜的,没有的话冰冻的也无妨
霞山区19813275691： 有没有知道现在鸡翅中2斤的多少钱一袋 - ？
生申醒脑： 你说的急冻鸡翅吧.我上次问过菜市场卖这些的地方要40多块钱,去急冻市场买的话更便宜,但是那买量要很大.
霞山区19813275691： 鸡翅冷冻了三四个星期还能吃吗? - ？
生申醒脑： 低温保存食物是很好的保存方法,但是食物的保藏期是有讲究的,告诉你我们常食用的几种肉类的储藏期,牛肉9-12个月、羊肉8-10个月、猪肉4-6个月、禽类3-8个月、淡水鱼6个月左右,海鱼6-12个月.只要不是反复解冻、又冷冻的,你家的鸡翅就应该是没有问题的.
霞山区19813275691： 我在家里做可乐鸡翅的时候,味道总是有点腥,请问是为什么呢?(我腌过了) - ？
生申醒脑： 估计你买的是冻鸡翅,你按下面的步骤做就应该没腥味: 1. 选用比较新鲜的冻鸡翅 2. 鸡翅买回来后要解冻并清洗干净再腌 3. 腌过后,鸡翅腌出来的血水要去掉 4. 做可乐翅之前将鸡翅煎一下再放可乐,煎的时候要将锅烧热再下油,鸡翅两面都要煎成金黄色,在煎第二面的时候放些姜片一起煎去腥效果会很好 5. 在放可乐之前,洒些白酒在鸡翅上,去腥会更好
