红烧茄子的家常做法红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子的做法大全，红烧茄子的家常做法怎么做好吃~

红烧茄子制作教程

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

红烧茄子怎么做？

• 主料

• 茄子

  1根

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蒜

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 酱油

  适量

• 陈醋

  适量

• 料酒

  适量

• 糖

  适量

• 水淀粉

  适量

• 步骤

• 1.准备食材。

• 2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

• 3.茄子切成滚分块。

• 4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

• 5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

• 6.锅中油烧热，加入茄子炸。

• 7.炸至茄子略软捞出。

• 8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

• 9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

• 10.加入调好的碗汁大火烧开。

• 11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

• 12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

红烧茄子的家常做法材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

红烧茄子的做法步骤
家常红烧茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
家常红烧茄子的做法步骤：2 2青椒和西红柿清洗干净后切块。
家常红烧茄子的做法步骤：3 3大蒜若干一部分切片，一部分切末。
家常红烧茄子的做法步骤：4 4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
家常红烧茄子的做法步骤：5 5平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
家常红烧茄子的做法步骤：6 6闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
家常红烧茄子的做法步骤：7 7放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
家常红烧茄子的做法步骤：8 8出锅前撒上切好的蒜末即可。

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开原市17812495766： 红烧茄子的家常做法 红烧茄子的做法大全 - ？
亥磊九味： 茄子抄切滚刀块 放水里泡着 另准备好红辣椒、青辣椒丁 肉末 蒜子 勾芡用的水淀粉 锅内入油 先把肉末煸香袭盛出 然后再加点油(茄子吃油)下2113花椒或胡椒粉、辣椒丁、蒜子炒出香5261味后下茄子 翻炒几十秒后加入番茄汁(酱也行)柠檬汁几滴(注意不要有柠4102檬籽)不要多 只是防止茄子变黑 稍微一些水 焖个1分钟 加盐 酱油 白糖 倒入1653肉末翻炒 就可

开原市17812495766： 正宗的红烧茄子怎么做 - ？
亥磊九味： 这是一道河南做法的红烧茄子,茄子需要去皮,在外面挂干淀粉,经过油炸之后,再用西红柿烧出来,主要是这样做的茄子,吃着不油腻

开原市17812495766： 红烧茄子怎么做红烧茄子的家常做法 - ？
亥磊九味： 1 茄子洗净切条或切丁(凭个人喜好)装盆,撒上盐腌制10-30分钟 2 沥干茄子析出的水分,装盘待用.(这步很重要,可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来) 3 锅入油大火烧热至8成,入茄子略炒 4 转中火慢炒茄子,炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽,继续翻炒 5 炒至茄子快熟时入肉末,入白糖、花椒粉(可选,不喜勿放)大火略炒,关火调入味精、鸡精装盘 小贴士 1、撒盐腌制茄子细细的撒点就好,不用太多.然后根据豆瓣酱的咸度,盐适量少点少点的加,要实际情况实际调节啊! 2、不要炒太久把茄子炒褪色了,不好看不说营养也都流失了. 3、请不要省略步骤1、2,因为茄子里水分过多的话,不易入味,口感也会变差很多,咬起来淡淡全是水味儿.

开原市17812495766： 红烧茄子的做法 - 红烧茄子怎么做啊?？
亥磊九味： 茄子去皮切滚刀块 用少许水淋一下 用淀粉裹匀了 下油锅炸 炒制 蒜,葱花 爆锅 酱油 盐 糖 味精 少许水(有老汤更好) 下如 炸好的茄子 最后勾芡 o(∩_∩)o...哈哈好了 家常方法

开原市17812495766： 红烧茄子怎么做？
亥磊九味： ＂红烧茄子＂的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...

开原市17812495766： 红烧茄子怎么做?？
亥磊九味： 原料: 茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁. 做法: 1、将腌过的茄块用力挤干水份.2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里.[美食中国]3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒. 4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡.5、撒入香菜.6、铲匀后起锅装盘即成.

开原市17812495766： 红烧茄子怎么做？
亥磊九味： 红烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 红烧茄子的制作材料:主料:茄子,香菜,蒜瓣副料:酱油,糖,盐,水,油 教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮,切成滚刀快.放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒...

开原市17812495766： 红烧茄子怎么做? - ？
亥磊九味： 红烧茄子 1.准备工作--先将茄子切成短条状,可根据个人喜好决定之前是否去皮,我嫌麻烦,一般不去皮.西红柿切成较大的块状(我比较喜欢菜里的西红柿有形状而不是一小摊).切少许葱末,蒜末,香菜(注:一定要有蒜末和香菜!). 2....

开原市17812495766： 红烧茄子的做法?？
亥磊九味： 独门密方之红烧茄子 原料:茄子、香菜、蒜瓣 副料:酱油、糖、盐、水、油 先将茄子去皮,切成滚刀快.放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌.然后放到一边...

开原市17812495766： 那红烧茄子怎么做好吃呢？
亥磊九味：我十几岁就做红烧茄子,现在45岁了,是家庭做法,带有甜味,跟我妈妈学的,做法如下: 1、作料如下,大蒜一头(一半切片,一半切末),姜丝5克,葱丝10克,八角2个,香菜末20克,食盐少许,白糖15克,料酒5克,面酱10克,肉片3两,食用油半斤(还会剩下的) 2、将洗净的茄子切片,两边划上十字刀,放在清水里泡10分钟,淋干. 3、将锅里放3-4两油,烧至60度放入茄子,过油,捞出. 4、将锅放少许油烧热将八角放入炸胡,放入葱、姜、蒜片,炒香放入肉片,料酒5克,面酱20克,酱油5克,接着炒待肉片熟了倒入茄子,放食盐少许,白糖,味精,最后快出锅放香菜末和蒜末,扒拉一下就出锅,一盘美味的烧茄子就做好了. 程龙编辑