土豆丝怎么炒不生锅
炒土豆丝一般分两种，一种是比较面的，这种的做法是在土豆切好后不要在水里泡，炒时稍微放点酱油，特别好吃；另一种是比较脆的，在炒之前在冲两三次水，在清水里泡一下，炒时刚下锅就放醋（为了不粘锅要早放醋），然后是盐，十三香，大火翻炒几下放鸡精，出锅，这样酸脆爽口。都是我的最爱，你也试一试。
炒的时候加一点水，不怕酸还可以加一点醋
切好以后 洗一洗
放多点油
干豆丝怎么煮是糊的
要选择适合煮豆丝的锅具，如不锈钢锅或砂锅等，避免使用不适合煮豆丝的锅具而造成糊状。综上，需要注意水与食材的比例、火候、以及锅具的选择等因素。除此之外，如果是在炒豆丝的情况下，可以考虑少油炒或者用不粘锅来炒制干豆丝。如果制作食物时遇到困难，建议询问有经验的厨师或查阅相关食谱和教程。
煮豆丝是冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅。正宗的豆丝可以直接冷水下锅，豆丝本身不含淀粉质，不会粘连在一起。掺了面粉的豆丝，面粉会使豆丝变得粘稠，最好是先用热水下锅煮熟，再用冷水焯一下水再煮，以免煮不烂。
煮豆丝的做法 豆丝的几种吃法
1、煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。2、炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可...
干豆丝怎么煮
我有更好的答案推荐于2017-12-16 11:32:16 最佳答案 豆丝有干湿之分,一般来说煮豆丝用干的口感更好,炒豆丝多用新鲜的湿豆丝;豆丝很容易熟,久煮易糊,通常沸水下豆丝,但由于豆丝的湿度不一样,煮的时间也不一样,所以煮豆丝时要在锅边守着,豆丝变软后随时可以起锅,不要耽误太久。 本回答由网友推荐 举报...
炒眉豆丝的做法大全
炒眉豆丝的做法如下：材料准备：眉豆、葱、盐、酱油、蚝油、糖、味精、小米辣等。1、小米辣和葱切碎。2、眉豆去筋洗净切丝。3、起锅烧油爆香葱和小米辣。4、放入眉豆丝后放一小勺盐，少许糖。5、豆丝炒软放一匙酱油，半匙蚝油，炒均匀后放小半碗水烧一会，豆丝熟透关火撒味精。6、装盘。
豆丝是什么做的 豆丝怎么做好吃
豆丝它不是土豆丝也不是豆腐丝哦，豆丝是一种以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝而成的！豆丝是什么做的 豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃， 有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。炒时按要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有...
请教一下湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的?
4、把打好的米糊用筛子过滤一下，太稀的话可以加入一点面粉，搅拌成无颗粒状的米糊，如果糊不稀就可以不用加面粉了。5、平底锅刷一层薄油，锅热舀上一勺米糊，倒进锅中，用刮板均匀地摊成薄饼，盖上盖子，底部有点焦黄，就可以出锅了，做好的黄陂豆丝可以用来炒、煮等都非常的好吃。小技巧 1、...
豆丝为什么不成形
豆丝比较软不容易成形。豆丝是武汉黄陂区的三大特色小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉...
干豆丝怎么炒好吃 干炒豆丝的做法
1、主料：干豆腐适量、胡萝卜适量、青椒适量。2、辅料：葱适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、姜适量、蒜适量。3、干豆腐焯水后切丝。4、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜改刀备用。5、先用油分别炒一下胡萝卜和青椒，备用。6、锅内放油，葱、姜、蒜、花椒粉爆锅后放干豆腐丝，加适量水煮15分钟左右，...
湖北传统美食黄陂豆丝怎么做?需要哪些食材?
做黄陂豆丝，可以根据自己的喜好，选择黑豆或者黄豆搭配大米、绿豆来制作，比例可以根据自己的喜好来放，大米、黑豆、绿豆都要提前用水浸泡，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平。和有豆类的味道差不多。先将原料洗净，并浸泡一夜后磨成米浆。原来有手推石磨，现在都是电动磨...
西光索宁： 先用水煮一下倒出来…把油烧开再把土豆丝倒进来炒就可以
无为县19615703974： 炒土豆丝怎么不糊锅? - ？
西光索宁： 1.材料:土豆丝要用清水冲两至三便,可去除淀粉.2.调料:长红辣椒皮六个切1.5公分左右段,三瓣蒜切片,姜丝少许,盐、味精少许,醋一汤匙,油两汤匙.3.中火将油烧至六成热,改小火放入辣椒皮炒香,放入土豆丝用中火翻炒几下,然后放醋喷炒,再放盐、姜丝、蒜片翻炒,起锅前放入味精既成了.注意:1.醋一定要先喷,否则土豆丝会变绵,口感就不好了.2.姜丝、蒜片在起锅前放,待炒出姜、蒜香味时,赶快放味精起锅,这样炒出的土豆丝很香.3.一定要用中火炒,不要放水,否则会粘锅.
无为县19615703974： 炒土豆丝怎样不回生 - ？
西光索宁： 土豆丝切好后用水冲洗,洗走淀粉,炒的时候加点醋,那样可以多炒一会但是不会变得很软塌且黏在一起,既能保证口感又可以多炒一会
无为县19615703974： 土豆丝怎么炒不生锅 - ？
西光索宁： 切好以后 洗一洗
无为县19615703974： 土豆怎么炒菜不生锅!!!!!!!!？
西光索宁： 放点醋就会好点,不要太多不然的话炒不熟了,除非你吃酸辣土豆! 希望能够解决你的问题,如果满意,请在我的答案上选择“采纳”谢谢. 如果回复的不准确,你可以再补充说明下问题,以便于我们更好解答
无为县19615703974： 请问:怎样炒土豆丝才不巴锅?谢谢 - ？
西光索宁： 切完后先拿冷水泡一下(这样炒出来就一根是一根的了) 炒的时候滴点醋(怕粘在一起) 不要炒太长时间
无为县19615703974： 怎样炒土豆丝,土豆片不会糊锅? - ？
西光索宁： 因为土豆本身含有淀粉,所以在炒的过程中,如果油放的不够多的话,要适量加些水,否则易粘锅.炒土豆丝的做法如下 一、材料 土豆300g、猪肉(瘦)100g、花生油3勺、葱20g、姜10g、盐8g、酱油(三鲜)5g、味精2g、香油2g、淀粉3g.二、做法1、土豆洗净去皮切成丝,葱切末.2、猪瘦肉切片,用淀粉、酱油拌匀.3、将猪肉片过油熘好.4、锅内再次放入花生油,放入葱花,煸香.5、放入土豆丝,翻炒后放入酱油.6、放入熘好的肉,继续翻炒.7、最后放入盐、味精和香油即可.
无为县19615703974： 土豆要怎么样炒不会粘锅?？
西光索宁： 土豆之所以爱糊,是因为土豆里含有大量的淀粉 1把土豆切成丝以后可以先用冷水泡一段时间,最好是换几次水泡,把土豆外边的淀粉都泡掉,这样炒的时候就不容易糊了. 2或先泡点盐水 3炒的时候加点醋. 4或抄的时候放点半肥瘦的肉
无为县19615703974： 怎么样炒土豆丝不粘锅? - ？
西光索宁： 详细内容:很多人在炒土豆丝时都不得会碰到这个难题,时间炒久了粘锅易糊,时间炒得太短又不熟,怎样才能使土豆丝即炒得鲜、嫩、脆、酥又不至于粘锅发糊呢? 答案:关键在于洗. 土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑,应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍,这样虽会丧失小部分淀粉,但下锅后就不会粘锅了,炒出来土豆丝根根清爽,吃起来也十分爽口.
无为县19615703974： 土豆怎么炒才能不粘锅呢????？
西光索宁： 1.切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅. 2.锅要烧热了下油,可以降低粘锅. 3.土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃. 4.炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了 5.热锅下油,把配料(蒜末.红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了,醋溜的就加醋就好了!!
