打烧饼的面里都是加什么，怎么发

打烧饼的面是怎么和的~

配方：面粉：500g、水：290g、食盐：2g、调和油：1勺、酵母：3g。

打烧饼的做法：

1、面粉倒入容器里，加入适量的酵母、清水，揉成面团。

2、面团揉好后，倒入适量的调和油。

3、把油全部揉进去面团里。

4、面团揉好后，放在温暖的地方发酵至两倍大。

5、面团发酵好后，取出揉匀排气，常温醒发10分钟

6、锅内放油烧热，油热后关火，倒入面粉。

7、翻炒成油酥。

8、取一半面团擀成饼。

9、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。

12、卷起来。

11、切成4份，然后卷起来。

12、卷好后，擀成面饼。

13、抹上油。

14、撒上了芝麻，烤箱预热270度，把烧饼放入烤箱中层上下火，烤20分钟即可。

15、完成。

烧饼 面1斤 酵母10g 泡打粉5g 糖少许 水300g 制作:1.(20°左右)加糖、酵母充分花开后倒入面粉和泡打粉(泡打粉先与面粉混合)。面团和好后用压面机压光滑(没有压面机就要用手揉光滑)进行醒发，发至1倍大左右就行了。 2.把醒发好的面擀成面饼(大约1厘米左右)均匀的撒上油酥，用刮板刮平，然后撒一层盐、味精。这时的面饼有些大，在中间部分切开成相等的两份，把其中一张面饼从一头卷起，卷成面卷，再从面卷的一头卷大约120g大的剂子揪下来，以此类推。剂口朝下用花杖横竖各擀一下，烧饼胚就做好了。 3.烤盘到一层油大约2厘米厚，面饼上刷层油松弛5-10分钟后送入烤箱进行烘烤就行了。 油酥的做法:豆油加面粉，和至粘稠状就行(油比面粉多些) 烤箱温度:上火280°下火290° 10分钟左右

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麦盖提县13470606479： 打烧饼的面是怎么和的 - ？
藏中龙骨： 烧饼 面1斤 酵母10g 泡打粉5g 糖少许 水300g 制作:1.(20°左右)加糖、酵母充分花开后倒入面粉和泡打粉(泡打粉先与面粉混合).面团和好后用压面机压光滑(没有压面机就要用手揉光滑)进行醒发,发至1倍大左右就行了. 2.把醒发好的面...

麦盖提县13470606479： 发面烧饼,怎么和面,都加什么原料,量是多少? - ？
藏中龙骨： 发面烧饼的做法 1. 适量酵母用温水化开.2. 把化开的酵母慢慢倒入面粉中,加入少许的盐.3. 把面粉搅拌成絮状.4. 然后再揉成面团.5. 面团上面盖个布放置一边半个小时左右.6. 把面团取出后切成大小合适的面团.7. 然后把每个面饼揉成圆形.8. 然后再用擀面杖压扁.9. 依次做好所有面团.10. 电饼铛不用放油,加热后把面团放入.11. 盖上盖子煎.12. 把面饼两面都煎至微黄即可.

麦盖提县13470606479： 请问;烧饼面怎么发?用料的比例是多少? - ？
藏中龙骨： 原料:1斤面粉,芝麻,红糖,麻酱,料油,5克酵母粉,5克泡打粉做法:1 -和面面粉加入泡打粉和酵母粉(酵母用温水调好放几分钟再用)合成光滑的面团,醒上20分钟(时间可随室温和加入发酵粉的量适当调整)2 -调馅红糖和麻酱比...

麦盖提县13470606479： 烧饼的面如何配的? - ？
藏中龙骨： 1.水和油以及面的比例尤为重要 面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,这样才不会导致油多了,烙出的烧饼不容易分层,油少了饼不酥香 2.水温要控制好,温水最宜 要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 3.适量的泡打粉和少许的盐会让出品和味觉锦上添花 和面的时候加泡打粉,会让做出的烧饼比较软.和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀,过量加入泡打粉会导致食物味苦,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可. 另外,和面的时候添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软.

麦盖提县13470606479： 烧饼面怎么发面 - ？
藏中龙骨： 中国烧饼花样繁多,不知道你做哪种?芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.

麦盖提县13470606479： 打烧饼的面是怎么和的做法技巧 学好手艺来看打烧饼 - ？
藏中龙骨： 打烧饼的面是怎么和的做法技巧传统工艺的大烧饼是用烧饼糊贴在锅里然后扣着在火上烤熟,一般人做不来,而且配置的酱料啊,怎么和面都是人家的祖传手艺,一般外人轻易不会传,而且这样的手艺没两三个月的功夫学不好的,看似简单的...

麦盖提县13470606479： 做烧饼面里需要加什么? ？
藏中龙骨： 材料:普通面粉、干酵母、水、色拉油、猪油(最好用肥猪肉,今天没买,只要用熬... 不用放油(据说直接烤的话比较硬,我怀疑直接烤也不错的,因为卖烧饼的都是直接...

麦盖提县13470606479： 做烧饼的面是怎么和的,和面时要注意什么? - ？
藏中龙骨： 1、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐;copy 2、搅拌:把面粉搅拌成絮状; 3、揉面粉:不停地同百方向揉团,使之成面团(面团应该光滑无颗粒,且有弹性); 4、醒面:在面团上面盖个布,放置度一边半个小时左右. 【扩展资料】: 和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使问有粘性.用水揉和面粉.根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同. 【参考资料】:百度百科-和面

麦盖提县13470606479： 土家烧饼是怎么发面的 - ？
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麦盖提县13470606479： 烤箱烤的烧饼的面怎么发面? - ？
藏中龙骨： 将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成面团.将面团放在面板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟.补充烤箱版麻酱烧饼的做法 将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,...