开料，刀怎样磨才利

请问怎样磨锯片才利？~

有专门的青石砂轮是用来磨锯齿的，不过也要看锯的质量，一般在80块钱以上的锯磨过后能用很久的，还有就是检查锯上面的齿掉了多少，掉的多了锯也就报废了。
铝棒加工用什么锯片、铣刀都不好用，加工时一般要用煤油或专用液进行冷却、润滑才行。
倒角尽量避免让锯齿发黑 ，进刀的时候不要碰到锯齿前角 ，一般倒锯齿的5分之二。

教你如何磨剪刀

2步磨刀 磨刀一般可分为两步，即粗磨和细磨。粗磨是将刀片刃部磨薄，细磨是将刀磨快。当然，如果对刀不要求很锋利只粗磨就可以了，反之如果刀片没有大损伤，只要磨快，那么只细磨也可以。另外粗磨和细磨也没有截然的分界，用不粗不细的油石就既可以是粗磨也可以是细磨。

　 磨刀工具 专业磨刀当然用电动砂轮机，效率高，速度快，但业余的爱好者很难有这个条件，再有也不一定掌握得了，而且如果只磨一把刀也用不着多高的效率，慢慢磨就行了。 手摇的砂轮机不好用，因为一手拿刀一手摇砂轮太难掌握。 业余磨刀用油石就很好。市场上常见的分粗细两面的油石仍嫌太粗，而且太大，使用不方便，最好能到专业五金店或砂轮店购买5至10毫米宽的油石条，要粗、细两种，进行粗磨和细磨。 能看出明显砂粒的油石就是粗油石，精细油石几乎看不出砂粒，用手摸也是比较光滑的。

　 磨刀方法 左手持刀，将刀依托在桌子边等固定物体上，使其稳定，右手拿油石条，使油石条与刀具成90度垂直，并将油石面与刀面成15度（双面刃）或30度（单面刃）的夹角推、拉磨擦刀刃部，并左右更换、移动位置，磨全整个刀片。 当刀刃的一面磨卷刃时，说明这一面粗磨已磨好，可翻转刀具磨另一面，也磨至卷刃，完成两面粗磨。粗磨后，换细油石再磨。用细油石磨时，可只推不拉，将刃部磨细，磨快，磨光。

　 锋利鉴别 正对刀刃察看，起码应看不到刀刃有厚度，如果有一条白线则说明有一定厚度，肯定不快。 用姆指刮刀刃，应感到锋利，但无卷刃，有卷刃不会锋利。 右手拿刀，将刀刃放到左手姆指指甲上，如果刀能挂住，说明刀很锋利。 用刀切割画报纸，如能顺利切割，说明刀很锋利。

准备用具：200目-380目 之间的油石 一块
浆石 一块（2种杂货五金铺有售） 菜刀磨法：
1.刀先在盐水里泡一阵子，半小时左右。
2.刀口顺着油石，以2度-6度的夹角反复翻面不停的磨，边磨边浇盐水，使刀身变薄；方便以后片肉。
3.当刀口前半部分磨得差不多了；开始磨刀口了；以8度-18度来磨，这个度不好掌握，要用眼睛观察，刀口那条线刚好贴着油石，磨大楷20秒。就翻面磨20秒，如此再反复一二次，期间不断浇水，用指甲轻轻去蹭刀锋，如果比较吃指甲或叫涩；就表示可以了。（注：不能只试刀口的某一地方，要从前至后都试，才均衡！）
4.接着用浆石了（天然石材，很细腻）；浇上水，把刀帖上去磨半分钟；再翻面；根据实际情况可以适当加减次数！
5.好了，你就拿去切菜吧！

注意事项：磨刀要细心，用力要均匀；刀刃绝不能吃到油石或浆石来磨；只可以贴着磨；不然越磨越钝怪我！ (别买到假油石了！另外，油石是可以泡进机油，用时拿出来，用后再放进机油里；磨菜就不必了！）

砍刀磨法：
掌握好菜刀磨法后，磨什么都不难了！
1.加大磨刀夹角度数就可以了。
2.可以不用浆石了；浆石的目的是刀刃更锋利！

后话：1.好的刀，刀口前都加了一小块钢片的；刀要磨锋利，还得看刀本身还不好！
2.高手通常有10来个粗细不等的石头或油石，再到牛皮，羊皮，鹿皮等；
顺序是从粗至细；自到吹毛断发的境界

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霍城县17257892217： 厨师怎么把刀磨的锋利呢? - ？
乘承奥尔： 好的,趁着二两革命小酒所带来的余兴,我来给你唠唠磨刀; 先不说磨刀,一名好厨师,首先要认识厨刀.认识大致需从三个方面入手,一从刀的功能来认识;有用于砍骨的砍刀、有用于切的刀、有前切后砍的刀、有用于批片的片刀、还有于特...

霍城县17257892217： 请教专业厨师刀要怎么磨才够锋利肉丝要如何码才够滑嫩 ？
乘承奥尔： 磨刀,刀与磨石成30_35度角上下磨,两面反复磨,磨后用手指甲在刀锋上轻轻卡一卡,一点不滑即可,切好的肉放些干淀粉调一调即可.还有卖嫩肉粉的也可使肉滑嫩.

霍城县17257892217： 刀要怎么磨才会锋利 - ？
乘承奥尔： 磨菜刀的窍门把用钝的菜刀, 先放在盐水中泡20分钟, 然后再磨, 边磨边浇盐水. 这样既容易磨, 磨得锋利, 又可延长菜刀的使用寿命.厨房里的玻璃制品(特别是灯泡), 常常被油烟熏黑, 不易洗净. 可用抹布蘸些温热的醋擦拭,或者在...

霍城县17257892217： 刀怎么开刃最锋利 i - ？
乘承奥尔： 要点告诉你,你买个来细的水磨石,在水里一夜就能浸透,然后慢慢的磨,均匀用力.时源刻准备在纸上试刃.2113开刃后的刀极锋利.小心使用.如果是刀,5261开一侧刃即可,接触面小压强就大!所以刀一般开单刃4102!可以在磨的时候放点盐!手工看个人技术.新手,均匀即可1653

霍城县17257892217： 厨房菜刀要怎么磨才会锋利? - ？
乘承奥尔： 1.首先要选一块好的磨刀石,不用太粗的,太细的也不好,表面上看到粗砂就行.2.菜刀有很多种,材料有不锈钢的,铸铁的等等.用途上有砍骨头的,切菜的等等.砍骨头的菜刀一般用厚点,重一点的,切菜用的轻薄一点的.这里是用轻薄点...

霍城县17257892217： 怎样磨刀才能让刀更锋利? - ？
乘承奥尔： 如何磨刀 磨刀通则: 1、不管磨什么刀或用何种工具(Lansky, Spyder., 磨石…whatever),磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角,这需要练习,但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑,再拿去轻磨几下...

霍城县17257892217： 怎样磨刀才锋利耐用 - ？
乘承奥尔： 锋利和耐用是有点矛盾的,主要矛盾是角度问题,保持性要好,开刃角度就要足够大,举个例子,砍木头的斧子,对于保持性要求很高,所以角度都很大,斩骨刀亦是如此.而锋利莫过于剃须刀了,你看剃须刀开刃要很小,锋利但是保持性很差. 所以锋利耐用的话只能在一个平衡点上,磨刀选用一个你认为足够锋利但又不至于一用就折断的角度. 在这个基础上,磨刀锋利度主要看你用什么工具,手磨还是机器磨刀. 如果是手磨,那么主要是手的稳定性,然后就是磨刀石,先用粗的磨刀石开刃,然后用较细的磨刀石磨得更锋利,最后可以用抛光膏抛光更锋利.

霍城县17257892217： 怎样磨刀才能使刀变得最锋利? - ？
乘承奥尔： 最锋利的刀把刀刃磨成锯齿状的,可是这样的刀比较容易钝,,磨刀要两边磨,不能只磨一边,,而且磨的时候要有角度,,保证刀刃有接触,那样才能锋利~!~!

霍城县17257892217： 厨房刀怎么磨才锋利 - ？
乘承奥尔： 磨刀以粗磨为第一步,所为粗磨就是用粗的磨刀石,刀为45度角用盐水(不用盐水也可以)在磨石上磨刀,刀背向胸口,可来回在磨石上推来推去,只要保持平行25度,刀刃手指或纸试试,认为刀刃锋利就可以了.第二步:细磨,用细的磨刀石用盐水(不用盐水可用清水),来回在细磨刀石上同样保持25度,把粗磨的刀刃,磨光亮,用清水洗净,布擦干,在刀刃上抹一点食用油,再擦干就行了.