蒸螃蟹用放什么调料,不懂勿进
海红肉质娇嫩，白灼即可，锅内放盐，味精，葱，姜，料酒，水，大火烧开3分钟即可。
清蒸螃蟹需要放什么调料才好吃呢？下面快来看看吧
主料：大闸蟹
醮料：醋、白糖、姜
一、清蒸大闸蟹的做法
1、将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。
2、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。
3、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖，保持大火蒸15分钟即可。
二、醮料的调制方法：
1、将姜去皮切成细丝。
2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。
3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
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元古代 2009-2-19 13:28:32 61.178.34.* 举报 清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配
主料：大闸蟹
醮料：醋、白糖、姜
一、清蒸大闸蟹的做法
1、将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。
2、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。
3、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖，保持大火蒸15分钟即可。
二、醮料的调制方法：
1、将姜去皮切成细丝。
2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。
3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
海椒蒸螃蟹的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：香辣 工艺：蒸
海椒蒸螃蟹的制作材料：
主料：螃蟹500克
辅料：辣椒(青,尖)100克
调料：葱油20克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
教您海椒蒸螃蟹怎么做，如何做海椒蒸螃蟹才好吃
1. 将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2. 蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
红焖螃蟹的做法详细介绍菜系及功效：沪菜 清热解毒食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖
红焖螃蟹的制作材料：
主料：螃蟹700克
辅料：淀粉(蚕豆)20克
调料：猪油（炼制）70克,酱油20克,醋20克,盐2克,料酒15克,姜20克
教您红焖螃蟹怎么做，如何做红焖螃蟹才好吃
1. 先将螃蟹放水中养一天，使其排净污物，再刷去甲壳上的污秽，撕去底脐，劈成四大块，去掉肺叶，择去胃；
2. 姜切片待用；
3. 炒锅置火上，注入炼猪油，待油热把螃蟹刀口处蘸干粉，下锅炸至外红里透，滗去油；
4. 再放入姜片、醋、酱油、盐、料酒、鲜汤500毫升，盖上锅盖焖烧5分钟，翻勺，勾厚芡，出锅装盘。
九味汁烹螃蟹的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味：微辣 工艺：炸烹
九味汁烹螃蟹的制作材料：
主料：螃蟹1000克
辅料：鸡蛋清75克,香菜100克
调料：小麦面粉30克,花生油100克,料酒20克,盐8克,味精2克,白砂糖15克,醋10克,花椒粉2克,辣椒酱25克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)13克,香油10克
九味汁烹螃蟹的特色：
色泽红亮，焦酥香脆，多味鲜美。
教您九味汁烹螃蟹怎么做，如何做九味汁烹螃蟹才好吃
1.将螃蟹洗净，再将蟹的背壳和底板砍掉，除去鳃，大的切3刀成6块，小的切2刀成4块(每块都要连着腿)，用盘装上，用少许料酒和盐腌一下。
2.蒜仁拍破剁成泥；葱切成米；姜切成米；香菜摘洗干净；鸡蛋清放在碗内，加面粉、湿淀粉调制成稀糊，用料酒、精盐、味精、白糖、米醋、辣椒酱、湿淀粉、葱花、香油兑成汁。
3.锅内放油烧至六成热时，将螃蟹逐块裹上蛋糊，下入油锅炸透至焦酥呈金黄色，置漏勺沥油；锅留底油，下蒜泥、姜米、花椒粉炒出香味，倒入炸好的螃蟹，随即烹入料酒和兑汁，翻颠几下，装入盘内，边上拼香菜即成。
沙茶螃蟹的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 活血化瘀食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒
沙茶螃蟹的制作材料：
主料：海蟹400克
辅料：洋葱（白皮）50克,柿子椒20克
调料：小麦面粉30克,白酒10克,沙茶酱10克,酱油5克,白砂糖8克,植物油20克
教您沙茶螃蟹怎么做，如何做沙茶螃蟹才好吃
1.首先将洋葱洗净切大片；红辣椒清洗干净后去籽，切片待用。
2.再将青蟹去鳃和内脏，清洗干净，切下蟹螯用刀面轻轻的拍打至裂，再将蟹身分切成4-6块，沾上面粉。
3.最后，在热锅中加入2克油烧热，放入洋葱炒香，接着放进蟹、红辣椒及调味料（白酒1克、沙茶酱10克、酱油5克、白糖8克）拌匀即可盛出食用
清蒸的话讲究的是它的新鲜，什么材料都不需要放，只有红烧（闷）才需要
10分钟就可以，注意是在水烧开后在入锅
成都市味百度食品有限公司旗下的新好品牌的调味料很不错.现在市面上很多啊， 在网上都能买
到的，新好调味品安全，健康，绿色，环保，无污染，
清蒸螃蟹需要放什么调料呢？让老师傅来告诉你吧
清蒸螃蟹需要用到哪些配料?
糖：糖可以中和其他调料的味道，使清蒸螃蟹的味道更加协调。在蒸煮过程中，可以加入少许糖。香菜：香菜可以为清蒸螃蟹增添一丝清香，提升菜品的口感。在蒸煮完成后，撒上适量的香菜即可。辣椒：如果喜欢吃辣的朋友，可以在清蒸螃蟹时加入一些辣椒，增加菜品的辣味。将辣椒切成丝或者末，与其他配料一起放在螃...
腌螃蟹放哪些调料才好吃?
香菜：香菜具有清香的特点，可以为螃蟹增加清新的口感。在腌制螃蟹时，可以适量加入香菜，使螃蟹的味道更加清新。综上所述，腌制螃蟹时可以使用盐、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒、花椒和香菜等调料。在腌制过程中，可以根据个人口味调整各种调料的比例，使螃蟹的味道更加美味。同时，腌制螃蟹时...
吃螃蟹沾的调料怎么调
吃螃蟹的调料可以在碗中加入葱、姜、蒜末，加入少许黄酒、酱油、醋、香油搅拌均匀。也可以只蘸取姜汁醋。将生姜切末，倒入食醋搅拌均匀，可以加入少量芥末，增加螃蟹的口感。螃蟹寒凉，最好配合黄酒食用，以免食用后腹泻。吃螃蟹沾的调料的调法 吃螃蟹的蘸料可以将葱、姜、蒜切碎放在碗中，加入少许黄酒、...
蒸螃蟹需要放什么调料
蒸螃蟹需要放醋、白糖、姜、盐、味精等调料。将
螃蟹加什么佐料
这种调料，甜而不腻，配合太湖或阳澄湖的大闸蟹吃是最合适的，有去腥驱寒的作用。2、等到12月份天气很冷的时候，生姜味没那么快散出来的话，可以将生姜末加一点点水放在锅里先煮出味道，然后再添加上述其他调料混合，这样白糖也比较容易化掉，热的调料更适合天冷的时候食用。
螃蟹煮都放什么调料
螃蟹煮制调料指南：如何调制美味煮螃蟹的调料？当我们提及螃蟹这一海鲜美食，很多人的味蕾都会为之兴奋。螃蟹的煮制过程不仅关乎烹饪技巧，更关乎调料的搭配。那么，煮螃蟹应该放哪些调料呢？一、基础调料搭配 煮螃蟹的调料并不需要过于复杂。最基本的搭配便是：葱：为螃蟹增添一丝清甜。醋：帮助提升螃蟹的...
蒸螃蟹需要哪些具体调料?
加入葱、姜和绍酒炒香，最后将所有材料转移到砂锅中慢炖，以保留鲜美的原汁原味。总的来说，蒸、炒、煲等各种烹饪方式的螃蟹，调料的选择和使用都会根据烹饪方法和口味有所调整。以上调料仅是基础指南，实际操作中可以根据个人喜好和烹饪经验适当增减。这些信息来源于网络，版权归属原作者。
蒸螃蟹调料怎么调
第一种：1、葱、姜等量，切碎放在碗里，切的越碎越好。2、倒入少量白糖，适量盐、香油、醋， 完成。第二种：一份醋、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开后，再熬一会儿即可。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味。大闸蟹为寒性,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点儿,火候控制很重要。第三种...
螃蟹有哪几种做法?
4：找一口锅添足水，蒸的过程中不要掀开锅，开火，水开后把螃蟹放蒸锅的笠子上，盖住锅大火蒸15分钟，一定不要蒸过了时间，蟹黄，蟹肉老了就不好吃了。5：准备调料：这个时候在蒸螃蟹，刚好是准备材料的时间，生姜去皮洗净切细丝，找一个调料碗，放入适量生抽，醋，姜丝，芝麻油，搅拌均匀，待用...
生腌螃蟹放哪些调料好吃?
花椒油：花椒油的麻味可以提升螃蟹的风味，使其更加丰富多层次。芝麻油：几滴芝麻油能够增加菜品的香气，使味道更加浓郁。盐：适量的盐可以增强螃蟹的自然咸味，但要注意不要过量。制作生腌螃蟹时，先将活螃蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，然后剁成适口大小的块。接下来，将上述调料按个人口味混合均匀，...
木岸复方： 海虹不需要放料,只要洗后放在锅里蒸即可,但时间不要太长,开锅后几分钟就行;螃蟹也不要放料,但时间要长一些.
会东县19346737790： 请问螃蟹怎么清蒸,要多少分钟合适,要放什么佐料 - ？
木岸复方： 冷水开始蒸,水开蒸15--20分钟就可.佐料:花椒、八角、生姜、葱、盐、醋. 做法: 1、把姜洗净切成末; 2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用; 3、先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中清洗2~3次,最好用刷子清...
会东县19346737790： 清蒸螃蟹要加什么料? - ？
木岸复方： 花椒以及生姜. 第一步:将大闸蟹放入到清水浸泡,在浸泡两个小时之后要换一盆清水继续浸泡螃蟹,大约让螃蟹浸泡4个小时就可以了.这个时候要拿一个小刷子将每一个螃蟹腹部黑色的东西都刷干净,沥干水分. 第二步:在每一个螃蟹肚脐...
会东县19346737790： 清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料? - ？
木岸复方： 配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解...
会东县19346737790： 蒸螃蟹蘸料怎么调 - ？
木岸复方： 作料调配: 1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟; 2、出锅冷却后淋入芝麻油. 下面介绍详细的步骤.1、准备佐料:香葱、香油、生姜、白糖、酱油、香醋 2、将姜切成碎末 3、将姜末放入锅中 4、舀入少许酱油 5、将醋倒入 6、用小火边烧边搅,直至姜、糖、醋熬浓,约10分钟后起锅,冷却后即可食用
会东县19346737790： 螃蟹蒸着吃都需要放什么作料吗?五迷三道5迷是哪五迷三道是哪三道. - ？
木岸复方： 清蒸大闸蟹时加两种调料,蒸出的大闸蟹没有腥味,吃起来更鲜嫩.第一步:将大闸蟹放入到清水浸泡,在浸泡两个小时之后要换一盆清水继续浸泡螃蟹,大约让螃蟹浸泡4个小时就可以了.这个时候要拿一个小刷子将每一个螃蟹腹部黑色的东...
会东县19346737790： 螃蟹蒸的吃用什么调料最好? - ？
木岸复方： 我家做蟹不是蒸的,我是用煮的:把螃蟹捆扎好(这样煮出来样子好看,又不会掉爪子,自己吃就不用那么麻烦了),入锅后放生姜(放5—6片)、凉水(盖过蟹背就可以了)、盐(少许),但是不要放黄酒(有人认为放黄酒可以去腥,但是放了后会使螃蟹的鲜味降低,所以不好吃),煮开后开小火,煮5—10分钟就OK了!!!
会东县19346737790： 螃蟹调料怎么调的 - ？
木岸复方： 清蒸螃蟹配自制料汁: 主料:螃蟹8只 辅料:姜1块、蒜3瓣、蟹醋4勺 1、螃蟹绑着绳子清洗干净,可以选择用小牙刷刷干净.2、蒜切成大片,根据自己螃蟹的数量决定切多少,正常是垫在螃蟹下面一片,盖肚子一片.3、就像这样,一片片铺在笼屉里面,然后放上螃蟹,再在螃蟹上面铺姜片~尽量保证螃蟹平躺,不要有角度,容易流黄~凉水上锅蒸20分钟. 4、大蒜切成碎末,姜片也切成碎末~放入一个碗中.不喜欢吃姜的可以像我一样,姜切条. 5、锅中烧热油,如果不能判断油的程度,那就轻微冒烟即可,浇在姜蒜上,就可以闻到香味. 6、放入蟹醋,搅拌一下. 7、螃蟹摆好享用吧.
会东县19346737790： 蒸螃蟹的料汁怎么调 - ？
木岸复方： 清蒸螃蟹汁的做法:材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖、味精各少许做法:(1)将姜去皮切成细末.(2)将酱油熬熟.(3)将姜末放在小碗内,加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁.还有个比较简单的是把生姜切碎,切成末哦,放醋和白糖,一起拌均匀,充分融合就可以了,生姜、醋、糖的比例是1:2:1.希望能帮助到你,满意记得采纳哦
会东县19346737790： 蒸螃蟹配什么味碟对好吃! - ？
木岸复方： 蒸螃蟹(淡水蟹)配的的调料汁最好是:香醋、姜丝(除了去腥,还可以适当中和蟹的寒凉)、葱花、红糖(除了使味道更好,红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤之效,也可以驱散一部分蟹的寒凉) 最好再点一点麻油.这样一碟蒸螃蟹调料汁才完美!
