潮汕的杂锦汤面下的是什么材料

汤面的做法，潮汕杂锦肉丸汤面怎么做好吃~

步骤

1.准备材料。

2.锅里加水，放入牛肉丸一起煮开。

3.蟹眼水的时候加入少许盐，油。

4.水烧开后加入湿面。

5.面条浮上来的时候加入生菜。

6.最后加入葱，盐调味即可。

7.成品。

主料
面 ：2块
辅料
杂锦丸 ：150
上海青 ：适量
浓汤宝 ：1个
具体步骤

第一步
1.准备食材

第二步
2.烧开水倒入一个浓汤宝

第三步
3.倒入杂锦丸煮熟

第四步
4.另锅烧开水放入面块煮熟

第五步
5.煮好的面捞碗里

第六步
6.煮好的杂锦丸里烫些自己喜欢的青菜

第七步
7.煮好的杂锦丸、青菜捞面上，加点汤就可以了。

第八步
8.加点辣椒更美味

很荣幸能为你解答！
本，首先说这面，一般的粿条面店主食有三种：粿条、面、米粉；粿条有分机制和手工，手工制作的粿条口味相当好，材料只有大米和水，而机器做的粿条则是添加了类似薯粉的料（我只知道大概），虽然吃起来有嚼劲，但是这种机器制的粿条通常都不是真正的熟透，如果面店为了节省时间，煮的时候像手工做的一样的时间，那么……
一般煮面或者粿条，下的肉来源只有两种：猪和牛；猪又分早至中午的猪肝猪心猪血、晚上的猪杂（或叫猪下水）、猪肉丸还有猪肉；牛料有四种：牛肉、牛肉丸、牛筋丸和牛杂。牛肉比较有讲究，必须是新鲜的没有牛筋杂类的嫩肉；而牛杂则主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉讲究的是新鲜和嫩，因此煮的时候只是非常简单的烫一下，面条端上来的时候看到的牛肉还有少许的粉红色，而不是拉面馆里面早就熬好的牛腩肉。还有不得不说的肉丸，潮州的肉丸相当的出名，正宗的肉丸得是用打出来的，而不是那种一味用粉定型的肉丸，做出来的肉丸弹力虽然没有周星驰电影中那么夸张，但也是相当的厉害。
再说汤水，汤水的细节是最多的。常见的是味精汤，即白水加味精盐；然后是骨头汤，用猪骨熬的一锅，年复一年的熬制，不断加料换料；还有就是鲜肉汤，这种鲜肉汤其实是成本最低的汤水，因为无添加，所以更营养更新鲜。当然这种汤水也是正宗的潮州特色，正是因为潮州人吃猪肉牛肉都讲究新鲜和嫩，所以这种汤只要你有煮猪肉或者牛肉就可以有这种汤。
综合上述，潮州的粿条、面店的菜单非常简单也非常复杂，但是从来没有人有过菜单，基本分为：牛肉面、牛肉丸面、牛肉灌面（炸酱面）、牛杂面、猪肉面、猪杂面、猪肉丸面、猪肉灌面、牛肉河粉、牛肉丸河粉、牛肉灌河粉、牛杂河粉、猪肉河粉、猪杂河粉、猪肉丸河粉、猪肉灌河粉、牛肉米粉、牛肉丸米粉、牛肉灌米粉、牛杂米粉、猪肉米粉、猪杂米粉、猪肉丸米粉、猪肉灌米粉（吃灌米粉的人很少）

不知道这是不是你想要找的资料，希望可以帮到你。最后，祝你好运。
热衷于为网友服务的我为你解答！

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