蒸大闸蟹时溢出的像鸡蛋糕一样的东西是什么
大闸蟹的蟹黄。
拓展：
1、简介：
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
2、基本信息
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。
蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。
蒸大闸蟹流出来的白白黄黄的东西是蟹膏或蟹黄，是可以吃的。
蟹黄是螃蟹的子房，通常只在雌性螃蟹中发现，有蟹黄的蟹子主要是雌蟹的卵巢和卵细胞。蟹黄是能吃的，它尝起来有点像蛋黄，但是比蛋黄更好吃。
如果蟹黄在蒸的过程中漏到外面，流出来也没关系，它也是可以吃的。如果觉得吃起来口感不佳，也可以选择不吃。
大闸蟹的蟹黄。
拓展：
1、简介：
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
2、基本信息
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。
蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。
您好，这个是大闸蟹的蟹黄呢！蒸大闸蟹时会溢出蟹黄说明您的大闸蟹非常饱满。
苏蟹阁 （阳澄湖大闸蟹）小编温馨普及：
到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
准确的来说，蟹黄是雌蟹的卵子，有的雌蟹蟹黄变少了是因为排到水中了，雌蟹过了排卵期，蟹黄就不饱满了，这个时候吃雄蟹的蟹膏比较好一点。
希望我的回答可以帮到你，谢谢你的提问！
这个不要担心，是蟹黄哦！可以吃的。螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。
蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。
大闸蟹蒸多长时间 大闸蟹需要有蒸多长时间
家常的蟹类主要是蒸。蒸时螃蟹因高温而挣扎，蒸熟后肚皮朝下，有黄膏溢出，失去许多养分。在此之前，须以针刺破其脑髓，令其麻痹，蒸煮之时，可使小腹向上，黄膏不会外泄。蟹体中有肺吸虫的幼虫，如果没有完全煮熟，很容易被感染。要想吃就吃，要清就蒸，最好不要吃剩下的螃蟹。一般情况下，等水...
你知道大闸蟹怎么吃吗?
蟹分海蟹和河蟹，大闸蟹算是河蟹中最负盛名的种类了。吃大闸蟹是一种季节性的享受，所以它也特别受到食客追捧。吃大闸蟹，最简单而直接的方法就是清蒸，所有煎炒烹炸加作料，都是画蛇添足。整只大闸蟹蒸熟，然后列于盘碟，还得自己亲手剥开才有味道，若让别人帮忙剥壳去甲，就失去了吃蟹的乐趣。——...
蒸大闸蟹时为什么要绑着蒸背朝下
1、防止螃蟹乱爬、夹手伤人；2、方便捉拿、清洗；3、防止螃蟹在蒸煮时由于温度上升而挣扎，避免螃蟹的腿脚与身体分离脱落，从而影响影响外观；4、保证螃蟹翻身蒸煮，使蟹体内的蟹黄与蟹膏不容易流失松散。背朝下原因：螃蟹的腹部缝隙较多，螃蟹受热后，内部压力增大，腹部向下会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。
大闸蟹怎么吃图解
一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。二、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不...
大闸蟹怎么煮
问题九:大闸蟹要煮几分钟 一般是15-20分钟;大闸蟹一定要蒸熟或煮熟才能吃,建议是清蒸,保存原味,味道更佳; 1、先将大闸蟹用牙刷 洗刷刷1-2遍; 2、把大闸蟹肚脐朝上(防止清蒸过程中蟹黄溢出太多),放到蒸笼上,不要直接接触水; 3、有紫苏的话可往水中放些紫苏去腥;我买的是苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹礼盒包装里面...
清蒸大闸蟹的具体操作是怎样的?
1、用水冲洗大闸蟹。无需拆开螃蟹的螃蟹草。蟹蟹用于将蟹与首选的三角形草芯捆在一起。蒸时，蟹草的清香可以掺入蟹肉中，味道更好。2、准备一个蒸锅，锅中的水，生姜和紫苏袋。 锅中的水不应过多，并且应与蒸锅网格相距几厘米。 放更多的水，当水沸腾后，它会与大闸蟹接触，从而导致螃蟹溢出。3...
水煮大闸蟹做法步骤窍门
1、准备大闸蟹和蒜头。2、将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。3、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。4、水烧开后，放入大闸蟹，盖上锅盖，开始煮大闸蟹，期间要查看，防止溢出。5、大闸蟹煮大约10分钟打开锅盖，然后加入...
大闸蟹的正确煮法
1、将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开。2、锅里加入水烧开。3、大闸蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分钟左右。4、生抽、香醋倒入碗中拌好备用。5、开吃，大闸蟹肚皮朝上蟹黄就不会溢出了不解开绳子是大闸蟹还活的你热水下锅的话解开绳子会挣扎，脚会全部断掉的你也可以在调料汁里加一些姜...
为什么大闸蟹蒸了很久蟹黄还是没有凝固?
蟹黄没凝固是什么原因蟹黄没有凝固的话是可能由于没有熟透导致的，只要是螃蟹熟了的话蟹黄是会凝固的，这种螃蟹是不建议食用的。蟹黄没有凝固就代表其螃蟹也没有完全熟透，半生半熟的螃蟹是不建议食用的，其体内含有细菌、微生物以及寄生虫等，未经过高温的杀菌是可能会对人体造成一定的影响，可能会引起...
清蒸大闸蟹怎么做 清蒸大闸蟹的做法步骤
蟹肉熟透，关火焖5分钟后夹出，除去捆绑的绳子后装盘即可。切记大闸蟹刚开始入锅蒸的时候一定要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。5、鲜美的蟹黄、紧实鲜甜的蟹肉。食用时搭配姜醋汁，边剥蟹肉边蘸姜醋汁吃。大闸蟹要趁热吃，放凉了就会有腥味。赶紧蘸着姜醋汁开吃。
连亨凯特： 您好,这个是大闸蟹的蟹黄呢!蒸大闸蟹时会溢出蟹黄说明您的大闸蟹非常饱满. 苏蟹阁 (阳澄湖大闸蟹)小编温馨普及: 到了秋季,气候渐渐由凉到冷,螃蟹也渐渐长壮了.母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖生育的需...
周口市17245228221： 螃蟹蒸熟以后溢出来的像蛋白一样的东西是什么 - ？
连亨凯特： 随着秋天的到来,吃蟹的好季节又到了,但是,看到下面图中的蟹你会有怎样的心情?日前,南京市吴先生花了近600元人民币从渔货市场购买了一只进口帝王蟹,他和家人先把蟹腿吃完后,再扳开壳一看,里面竟然全是虫,还有密密麻麻的虫...
周口市17245228221： 蒸螃蟹那种像鸡蛋青一样的东西是什么?能吃吗 - ？
连亨凯特： 那个其实是螃蟹的血 在你扒开螃蟹盖子的时候流出来的水 蒸完之后就变成白色的了 有时候黄色 是因为螃蟹膏混杂在里面了 那个白色的很好吃的 营养价值也很高 害怕胆固醇高的 不要吃太多
周口市17245228221： 为什么螃蟹蒸好后有像蒸蛋一样的东西 - ？
连亨凯特： 一种是不新鲜,确保买回来是活生生的.但宰杀后半小时内要蒸煮,否则螃蟹死的时间久了会产生大量毒素,煮熟后的肉除了面还有害身体.另一种是蒸煮过头.一般两三条大概1斤的量在水烧开后,放入蒸,大概需要10分钟就可以了.
周口市17245228221： 为什么蒸阳澄湖大闸蟹会出现一些白色的东西?那是什么? - ？
连亨凯特： 闸蟹身体里面也有和其它生物一样的内环境(就是细胞之间的液体环境),在内环境中有很多的细胞间组织液(又称体液),这种液体中有大量的蛋白质、无机盐和其它物质.当闸蟹被加热时,体液就会膨胀溢出,蛋白质会因加热而凝固(像鸡蛋清加热后凝固一样).这些白色的物质就是蟹身体里的蛋白质.
周口市17245228221： 螃蟹流出象蛋青一样的是什么 - ？
连亨凯特： 那个其实是螃蟹的血 在你扒开螃蟹盖子的时候流出来的水 蒸完之后就变成白色的了 有时候黄色 是因为螃蟹膏混杂在里面了 那个白色的很好吃的 营养价值也很高 害怕胆固醇高的 不要吃太多
周口市17245228221： 刚蒸出的大闸蟹 白色的是什么? - ？
连亨凯特： 一、蟹身体里的蛋白质. 二、闸蟹身体里面也有和其它生物一样的内环境(就是细胞之间的液体环境),在内环境中有很多的细胞间组织液(又称体液),这种液体中有大量的蛋白质、无机盐和其它物质.当闸蟹被加热时,体液就会膨胀溢出,...
周口市17245228221： 蒸螃蟹的时候冒出来的东西是什么,那个能吃吗?？
连亨凯特： 螃蟹的肉,当然能吃,只有肥的螃蟹才会流那个东西
周口市17245228221： 清蒸大闸蟹的时候大闸蟹吐出白色液体能吃吗? - ？
连亨凯特： 不能吃的
周口市17245228221： 蒸螃蟹蒸出的像炒熟的鸡蛋是什么 - ？
连亨凯特： 螃蟹糕,营养很好,如果胆固醇高的人不可以吃,小孩子吃很好.觉得好,谢谢采纳,
