如何融化巧克力

~ 问题一：怎样融化巧克力 就是微波炉法！这个就非常简单啦。取两个能进微波炉的容器，一大一小。小的里面放上巧克力，大的里面放入少许开水。将装有碎巧克力的容器放入装有水的容器中，水的容量大概到小容器的一半位置。放入微波炉最高马力先30秒，然后取出搅拌均匀，如果巧克力分量多，还没有融化，就再入微波炉30秒。如此反复进行，至巧克力完全融化。通常100克的巧克力，1-2分钟就可以完全融化了。万一单独融化巧克力的时候焦了怎么办？不怕，加入少许热水，再试着搅拌一下，就会好一些。如果焦到完全油水分离，那就没办法，只能进垃圾桶了~
融化巧克力时.温度过高反而会结成块。因为蛋白分解了 就凝固，温度过高的话水分蒸发，温度高结晶了，，可以加入适量的橄榄油，记住不停搅动和适量加水

问题二：怎么把黑巧克力化开? 小碗放巧克力（切碎）
小碗放入大碗中，大碗里放入热水。搅拌小碗里的巧克力。就化了。

问题三：怎么把大块的巧克力融化? 制作方法如下：
1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。
2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的 巧克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。
3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。
4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。

问题四：怎样可以把巧克力融化不用微波炉。 本来就不可以用微波炉的，隔水加热，就是拿两个碗，大的放上热水，然后把巧克力放到小碗里，再把小碗放入大碗中，慢慢搅拌就可以了

问题五：怎么样让巧克力不容易化 巧克力是种及娇贵的点心，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，但因可可脂是唯一一种在20oC以上就会融化的油脂，因此只要室温较高一点，巧克力就会开始软化，一旦软化，就算再次冷冻成固体，口感也会有些差异，因此购买及保存就要非常小心。
购买巧克力时，若可以看到巧克力本身，必须注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鲜。因巧克力在高温下，不但会软化且油脂开始分离(俗称出汗)，再度冷冻表面就会产生白色雾状物质，这并不代表巧克力变质或是发霉，只是可可油脂分离凝结的结果，仍可以使用，但是风味没有新鲜的来的香滑细致。同时，巧克力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热，一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中。
巧克力保存温度最好在15oC~20o唬，巧克力买回家后，能立即实用完毕最好，若有剩下，放在阴凉处即可。若是室温真的很高，那就只好放进冰箱中保存，可千万不要放冷冻库中，巧克力会变得太硬，表面雾状情况会更严重，因此放置在冷藏库中即可。从冰箱拿出的巧克力不要立即食用，让它在室温下回温一下在食用较为合适。
巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。

问题六：怎样融化巧克力和搭配巧克力 融化巧克力方法
1 将多个巧克力分成小块用保鲜袋扎好。
2 将烧开的沸水倒进杯子里。
3 等待巧克力慢慢融化。
4 打开袋子，用勺子舀出巧克力浆。
（不要一口气全部取出，注意保温）
巧克力配酒的原则：
葡萄酒至少是带有甜味的酒，但酒的甜度不要超过巧克力的甜度。否则的话，味道很快就会转化为发酵的酸味。应该选择什么样的葡萄酒与巧克力？最保险的做法是选择口味清淡的巧克力和轻质的葡萄酒搭配，肯定不会出错。同样的，越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。如果你将要尝试不同口味的巧克力，那么品尝的顺序就是从清淡到醇厚。可以先从柔和的白巧克力开始，最后以苦甜参半的黑巧克力结束。
黑巧克力VS味道�烈的葡萄酒，黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择配酒，要求这种酒可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。黑巧克力可以搭配红酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足够有力，并且余味宽广。
白巧克力VS口味清新、带有花果香气的酒，白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色，这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。
牛奶巧克力VS清淡、口感柔和的葡萄酒，牛奶巧克力中的乳制品和糖分含量较高，可可脂含量较少，因此口感润滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒体较轻、香味清淡、口感温柔的葡萄酒。Pinot Noir对于牛奶巧克力来说，是个不错的搭配。

问题七：怎么凝固融化的巧克力 糖分越高，制作越精细的巧克力就越不容易凝固，但放冷冻室里是不行的，自然冷却才是最好办法。

问题八：巧克力怎么融化巧克力是怎么融化的什么怎么个 先准备1个杯子（内置光滑的玻璃杯为好），然后准备应该碗（要装得下杯子，并且耐热，容量大，高度至少有杯子的一半），准备好了。然后就是把巧克力放在玻璃杯内，然后把带巧克力的杯子，放到碗里面，加入80度热水。注意不要烫伤！然后就自己看着办吧~~

问题九：怎样让巧克力不融化? 除非你不背书包，人体的体温能使整袋巧克力，加速软化和融化，不过巧克力只要不拆开包装，就不会漏出来，反正现在中国的天气已经立秋了，天也凉爽了，而且巧克力在温度低点的夜里，第二天还能恢复原状，只要找个小巧的书包，将巧克力另外放置起来拿上就可以了，分给你的好朋友和老师吃，也可以使巧克力尽快吃掉。还增进友谊，锻炼了人际关系的相处。

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江汉区17549868479： 怎么能让巧克力融化 - ？
边蓓羚羊： 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力,需要先将巧克力融化.融化巧 克力时既可用微波炉?用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度?,也 可将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜,然后将容器放入热水锅中,用“双煮”的方法将巧 克力融化,还可以使用专门的巧克力融化机.融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度 高了巧克力会吐奶.有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的.将巧克 力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可.但是须注意,融 化巧克力时千万不可沾水.

江汉区17549868479： 巧克力要怎么才能融化 - ？
边蓓羚羊： 1、使用纯度高点的巧克力;2、将巧克力放入玻璃杯中;3、将玻璃杯放入70-80度的热水中.就能融化巧克力,然后随你造型了.

江汉区17549868479： 融化巧克力怎样融化比较合适? - ？
边蓓羚羊： 就是微波炉法!这个就非常简单啦.取两个能进微波炉的容器,一大一小.小的里面放上巧克力,大的里面放入少许开水.将装有碎巧克力的容器放入装有水的容器中,水的容量大概到小容器的一半位置.放入微波炉最高马力先30秒,然后取出搅拌均匀,如果巧克力分量多,还没有融化,就再入微波炉30秒.如此反复进行,至巧克力完全融化.通常100克的巧克力,1-2分钟就可以完全融化了.万一单独融化巧克力的时候焦了怎么办?不怕,加入少许热水,再试着搅拌一下,就会好一些.如果焦到完全油水分离,那就没办法,只能进垃圾桶了~ 融化巧克力时.温度过高反而会结成块.因为蛋白分解了 就凝固,温度过高的话水分蒸发,温度高结晶了,,可以加入适量的橄榄油,记住不停搅动和适量加水

江汉区17549868479： 怎么把大块的巧克力融化? - ？
边蓓羚羊： 把大块的巧克力融化步骤如下: 1、使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎,放於乾燥的小碗之中. 2、将锅子装满热水,再将小碗放入热水之中隔水加热.轻轻搅拌碗内的巧克力,直到碗内的巧克力碎片完全融化,加温至46℃即可.这样巧...

江汉区17549868479： 如何溶巧克力 - ？
边蓓羚羊： 巧克力的溶解方法 一、热水溶解法:1、热水的温度在60℃左右.2、将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里,然后将该容器放在热水里.3、当巧克力变成液状时,用一长柄的小匙按顺时针方向搅拌即可.二、微波炉溶解法:1、将一容器盛切成碎块的巧克力放入微波炉.2、用中火熔解2分钟左右,然后拿出来用长柄的小匙顺时针搅拌即可.三、巧克力专用溶化炉溶解法:1、将切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力专用溶化炉容器里.2、将温度调到60℃,当巧克力变成液状时,然后拿出来用长柄的小匙顺时针搅拌即可

江汉区17549868479： 怎样融化巧克力?？
边蓓羚羊： 用微波炉加热一分钟就可以变成巧克力酱,

江汉区17549868479： 请问怎样把整块巧克力融化 - ？
边蓓羚羊： 1.把整块巧克力掰成小块,放入一个容器内,再取一个大点的容器,里面装点开水,然后把装有巧克力的容器放入其中,边搅拌边融.此种方法叫隔水加热法.2把巧克力掰成小块装入一个容器内,然后放如微波炉里面加热融化.此种方法叫直接融化法.本人建议用第一种.但有一点切记,巧克力千万不能碰水,一旦与水接触,便会产生结晶,巧克力也就没用了.

江汉区17549868479： 怎样融化巧克力? - ？
边蓓羚羊： 准备两个容器,A和B A和B的尺寸为:A可以放入B中 在B容器里加入一定量的水(水以A容器放入后不超过A容器外壁一半为宜),放上炉灶,开小火加热 在A容器中放入巧克力,放入B容器中 随着A容器外的水被慢慢加热,巧克力也慢慢融化.原理就是,利用水再怎么加热都不会超过100度的原理,隔水加热巧克力使其融化而不会沸腾.

江汉区17549868479： 怎样加热可以让巧克力融化? - ？
边蓓羚羊： 先将巧克力削片放入碗中,那样容易方便融化,削巧克力碎磨可按个人需要分量来削. 2、进行加热融化,此步骤可以有两种方式可以达成融化效果,其一是隔水加热法,将60度左右的热水(注意,这个温度的热水是还没有烧开的温度,水温不...

江汉区17549868479： 怎么融化巧克力 - ？
边蓓羚羊： 千万别封上!!!就用平底锅加一点水煎,火不能太大,不然会糊…… 或者用微波炉放在陶瓷碗中加一点水加热.总之就是一定要有水!!!