食用盐一般有哪几种?哪种盐比较好?
常用的食用盐的种类:低钠盐、碘钾盐、海藻盐、螺旋藻盐、绿色食品食用盐等。不同的盐好在不同的方面,有不同的功效:
1、按烹调需求购盐。颗粒大的食盐,尤其是粗盐,适宜腌制食物,不仅风味好,还利于盐缓慢溶出和渗入。
2、日常做菜时,颗粒大的盐溶解慢,在达到同样咸度时,加入量较多,不利于控制血压,反而是颗粒小的盐容易分散均匀,比较适合。
需要注意的是,盐的主要作用是提供咸味,不管什么盐都需限量。对健康人群而言,若每天只吃6克盐,无论是碘盐还是低钠盐,都不会带来麻烦。
如果吃得太多,每天达到十几克甚至二十几克,即使是所谓的“高档盐”,照样会有害处,吃出高血压、中风和骨质疏松。低钠盐含钾量较高,肾功能不全和心脏疾患等病人不建议食用。
扩展资料:
另外,根据原料来源,食盐主要分为四大类:海盐、湖盐、井盐、岩盐(矿盐)。
1、海盐是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成;
2、湖盐是从盐湖中直接采出的盐,或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成;
3、井盐是采用地下天然卤水晒制而成;曾经的海水因地质运动变成陆地上的咸水,经过长期蒸发,含盐物质结晶形成岩石状矿层,这就是岩盐,它深埋于地下100~3000米处,需经过钻井、注水溶解、抽取加工才能制成。这些食盐原料经过以下不同处理,便会成为不同种类和叫法的产品。
参考资料来源:
手机人民网-怎么科学用盐?正确用盐需要做到这七点
人民网-我们到底该吃什么盐
1,精制盐
精制盐是日常烹调中最常用到的盐,指的不是它的颗粒精细,而是指它是被精炼和提纯过的。它可能是海盐、井盐、湖盐,或者最可能的——岩盐。事实上今天人们在餐桌上食用的盐,大约40%来自从盐矿开采的岩盐,30%来自地下卤水或者盐湖制成的井盐。通过化学加工,精制盐中氯化钠的含量达到99.5%以上,而其他矿物质元素大多被剔除,包括有益的和有害的。
2,大粒海盐
海盐不像精制食盐那样经过重重加工,因此它们能保留更多的微量元素。海盐分为粗盐、细盐和片盐。根据产地和内含矿物质的不同,海盐的颜色各异,有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。纯粹萃取的海盐,味道细致,细品下会带有微妙的甜味。除了调味,大粒海盐还可以用来盐渍。
3,烟熏海盐
烟熏海盐属于加工盐,有非常强烈的风格。这种盐是在木炭上熏制而成的,因此用它烹调的食物往往会有熏烤的香味,会为平凡的豆腐鸡蛋添上动人的烟熏香气,也适合与煎炸和熏烤的菜肴搭配。
4,片盐
盐质具有天然纯净、疏松速溶等特点,色泽洁白、味道清澈,充满海风的味道。可以用来搭配烧烤或煎制的食物,在高温下略略融化,咬起来有细碎的声响和轻盈的颗粒感。
5,竹盐
竹盐是以含丰富矿物质的天然海盐为原料,放进三年生的青竹中,两端以天然黄土封口,以松树为燃料,经过1000℃~1500℃高温煅烧后提炼出来的。竹盐的口感清香纯正,适合各种烹调。
6,柠檬盐
除了精制盐和海盐,超市里还有一些特殊口味的盐,如香草盐、胡椒盐、柠檬盐等。这些盐都属于加工盐,就像不同口味的醋一样有不同的用途。柠檬盐的颜色非常漂亮,有清新的柠檬味道,只要一点点就能让海鲜的腥味消失、鲜味提升,用来拌沙拉也是不错的选择。
7,昆布盐
这是产自日本的一种加工盐,在细细的海盐里添加了磨碎的昆布(类似海带的一种海产品)粉末,闻起来有一种海洋的气息,喝汤的时候加一些调味,味道非常独特。
8,夏威夷黑色熔岩盐
因为火山活动而形成的天然矿物盐,和火山灰混合的这种盐有独特的烟熏和矿物味道。而产自夏威夷的黑色熔岩盐则更黑,其中含有微量的活性炭和火山岩。黑色火山盐有股柔和的焦炭回味,有将菜品杂质醇化的效果。
常用的食用盐的种类:低钠盐、碘钾盐、海藻盐、螺旋藻盐、绿色食品食用盐等。不同的盐好在不同的方面,有不同的功效:
1、按烹调需求购盐。颗粒大的食盐,尤其是粗盐,适宜腌制食物,不仅风味好,还利于盐缓慢溶出和渗入。
2、日常做菜时,颗粒大的盐溶解慢,在达到同样咸度时,加入量较多,不利于控制血压,反而是颗粒小的盐容易分散均匀,比较适合。
需要注意的是,盐的主要作用是提供咸味,不管什么盐都需限量。对健康人群而言,若每天只吃6克盐,无论是碘盐还是低钠盐,都不会带来麻烦。
如果吃得太多,每天达到十几克甚至二十几克,即使是所谓的“高档盐”,照样会有害处,吃出高血压、中风和骨质疏松。低钠盐含钾量较高,肾功能不全和心脏疾患等病人不建议食用。
扩展资料:
另外,根据原料来源,食盐主要分为四大类:海盐、湖盐、井盐、岩盐(矿盐)。
1、海盐是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成;
2、湖盐是从盐湖中直接采出的盐,或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成;
3、井盐是采用地下天然卤水晒制而成;曾经的海水因地质运动变成陆地上的咸水,经过长期蒸发,含盐物质结晶形成岩石状矿层,这就是岩盐,它深埋于地下100~3000米处,需经过钻井、注水溶解、抽取加工才能制成。这些食盐原料经过以下不同处理,便会成为不同种类和叫法的产品。
参考资料来源:
手机人民网-怎么科学用盐?正确用盐需要做到这七点
人民网-我们到底该吃什么盐
食用盐哪种比较好?湖盐、井盐、海盐应该怎么选择?
盐湖一般都处干旱地区,开采时揭开盐盖后,晶间卤水裸露,蒸发加快,如果没有足够的水源补给,将导致湖中水位下降,影响长远开发。深入研究补水技术,考虑合理的开采规模,是湖盐开发的一项重要课题。 井盐和海盐的区别 井盐和海盐哪个好 从营养角度来说:盐的主要成分是钠,因此井矿盐和海盐没有区别。 从品质角度来说:井...
腌制食物用哪种食用盐比较好?
腌制食物时,选择合适的食用盐非常重要,因为它不仅影响食物的口感和风味,还关系到腌制过程中食物的安全性和保存期。在市场上,有多种食用盐可供选择,如普通食盐、海盐、岩盐、低钠盐等。那么,哪种食用盐更适合腌制食物呢?首先,我们来了解一下各种食用盐的特点:普通食盐:普通食盐是最常见的食用盐...
食用盐一般有哪几种?哪种盐比较好?有型号符号吗?
(4) 加锌盐 用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成,可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。 锌是“生命之花”。加锌盐是以碘盐为原料,再按照国家标准添加了一定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌制成的,有利于儿童健脑、提高记忆力以及身体的发育,对预防多种因...
盐的分类有哪几种类型
2,酸式盐由金属离子(包括铵根离子)、氢离子 酸根离子和非金属离子构成,例如:NaHCO3、Ca(HCO3)2、NaH2PO4。常见的酸式盐的酸根有:HCO3 - 、HSO4 - 、H2PO4- 、HPO42-。3,碱式盐由金属离子(包括铵根离子)、氢氧根离子 酸根离子和非金属离子构成 :如Cu2(OH)2CO3。第二种分类方法:按盐...
盐的种类盐的种类有哪些
根据来源不同,盐的种类可分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。这些盐的主要成分都是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。古时盐的种类繁多,从颜色上分就有:绛雪、桃花、青、紫、白等。从出处分为:海盐取海卤煎炼而...
食用盐的种类有哪些
四、营养盐 营养盐是添加了多种微量元素和矿物质的食盐,如铁、锌、硒等。这类盐不仅用于调味,还能满足人体对这些营养元素的需求。五、海盐 海盐是从海水中提取的盐,含有多种矿物质和微量元素。它的口感与普通食盐不同,因此在某些高级烹饪或特定菜品中会使用海盐来增添特色。六、岩盐 岩盐,亦称...
有没有人说说食用盐哪种好?求推荐零添加食用盐
常见的食用盐可以分为井矿盐、海盐、湖盐等。在挑选零添加的食盐时,推荐您考虑雪天生态盐。这款盐是中国首批获得生态井矿盐认证的产品,其取材和用水都严格遵循绿色生态原则,因此制成的食盐品质更高。最近一直在使用雪天生态盐给家常菜调味,感觉不错。它的颗粒均匀,溶解迅速,且没有添加任何抗结剂,...
食盐有哪几种?比如:矿井盐等
矿井盐、盐湖盐、海水盐
现在家庭的食用盐哪种最健康?
低钠盐一般适合家里有高血压病人的家庭,还有老年人尽量选择给他们使用低钠盐。加碘盐当中的甸元素是我们人体必需的微量元素,对婴幼儿的生长发育,智力发育有非常重要的作用,如果孩子碘元素摄入缺乏,就会导致智力低下、侏儒症等等,因此孕妇在怀孕期间要比平时适当的增加加碘食盐的摄入。无碘盐适合家里患...
盐有哪些种类?
有机盐、无机盐 含氧酸盐、非含氧酸盐 正盐、酸式盐 碳酸盐、硫酸盐、亚硫酸盐、次氯酸盐、氯酸盐、高氯酸盐、亚氯酸盐、磷酸盐、亚磷酸盐、磷酸氢盐、亚硫酸氢盐
仇忽茵栀: 澳洲进口盐,雪花盐,低钠无碘盐,正规超市买的都可以.
黄埔区15115973825: 你们都是如何选一款好的食用盐的?家用食用盐哪种好? - ?
仇忽茵栀: 主要还是看纯度和调味吧,纯度高的食用盐调味往往比较好,因为里面杂质少,做菜没有杂味,所以非常入味,还能达到提味增鲜的.自己也是根据纯度来选的雪天盐,纯度高过国家标准99.1%相对比较好,自己家选的雪天盐纯度就达到了99.6%,而且这种盐是“中国烹饪协会比赛指定用盐”,生产历史较久的食用盐用起来相对比较放心.
黄埔区15115973825: 哪种食用盐比较好,比较健康? - ?
仇忽茵栀: 目前流行吃海盐,只是专家这么说的.
黄埔区15115973825: 哪种盐比较好?做家常菜用什么盐调味比较安全? - ?
仇忽茵栀: 现在常见的盐包括海盐、湖盐和井矿盐,其中井矿盐的安全有保障.湖盐来自内陆盐湖、海盐来自海洋,近年来这两种盐的源头都受到了一定的污染,所以它们含有的杂质较多,且这些杂质难去除,所以湖盐、海盐的安全品质都相对较低.而井矿盐采自地下深层盐矿,它受到的污染少,杂质少,所以安全品质更高一些.
黄埔区15115973825: 什么食盐比较好?怎么判断是不是好盐? - ?
仇忽茵栀: 食盐又称盐巴 【食量建议】:每天不超过6克 【适宜人群】:一般人群均可食用 【禁忌人群】:高血压患者少食 挑选盐: 1.降低食盐用量应成为广大消费者添加食盐首要原则.在减盐的基础上再考虑是否选择低钠盐.有咸味偏好不能控量的正...
黄埔区15115973825: 哪种盐好?低钠盐,海晶盐,还是弱碱性食用盐? - ?
仇忽茵栀: 低钠盐意味着高钾,肾功能不全的人是不宜吃的.海晶盐没有炼卤,钾、镁、钙、知锌、铁含量高.弱碱性食用盐没听说过.我家吃的是低钠盐,因为我们那里市场上只有低钠盐.老实说,无论哪种道盐,吃得太咸对身体都没好处.顺便说一句,低钠盐比普通盐贵,而且盐是国家垄断的.
黄埔区15115973825: 家里用的食用盐买哪种好,应该如何辨别食盐的真假? - ?
仇忽茵栀: 最佳答案 四招辨别真假盐: 一查:真盐包装上有一个防伪商标及防伪码,市民只需要拨打电话就可以知道所买食盐是真是假. 二看:假盐的包装袋两侧都有皱褶,而真盐包装没有;假盐包装背面中间的封口处是胶死的,而真盐包装中间的封口...
黄埔区15115973825: 吃什么食盐最健康? - ?
仇忽茵栀: 盐是一种矿物质,化学成分是氯化钠(NaCl),重量为钠占40%,氯占60%.人类吃盐表面上是图其味道,其实是因为机体的内在驱动,因为钠离子是控制和调节人体功能必不可少之物,还是合成其他化合物的基本成分.盐还有一个功能是食...
黄埔区15115973825: 食用盐对健康的影响那么大,应该选择哪种食用盐比较好? - ?
仇忽茵栀: 据中国食品饮料网记者了解,钠虽然是人体必须的元素之一,但是,摄入过多也容易造成高血压、水肿等疾病.据权威机构推荐,人体每天的盐摄入量不宜超过6克,然而,中国人的口味普遍偏重,平均摄入量达到了13克,一些老年人由于味蕾...
黄埔区15115973825: 什么食盐比较好?怎么选好盐? - ?
仇忽茵栀: 跟你分享我的一些经验,购买时要选择正规渠道销售的大品牌食盐,保证安全.其次是选择添加剂更少一点的产品,加碘盐可考虑优先选择加海藻碘的盐.因为这种盐的碘是从海藻里提取的天然又健康,我家用的就是雪天海藻碘盐,“雪天”是中国驰名商标,大品牌食盐更可靠一些.