葱要分几种?
葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。
1、普通大葱
品种多,品质佳,栽培面积大。按其葱白的长短,又有长葱白和短葱白之分。长葱白辣味浓厚,著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等;短葱白葱白短粗而肥厚,著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。
2、分葱
叶色浓,葱白为纯白色,辣味淡,品质佳。
3、楼葱
洁白而味甜,葱叶短小,品质欠佳。
4、胡葱
多在南方栽培,质柔味淡,以食葱叶为主。
营养价值:
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。
1、解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。
2、促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3、抗菌,抗病毒。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4、防癌抗癌。香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用:如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
适用人群:
一般人群均可食用,脑力劳动者更适宜。
食用禁忌:
1、胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2、表虚、多汗者也应忌食大葱。
3、眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力,因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。
葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四种。
1、大葱
大葱(学名:Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino)为葱种下一变种,区别于分葱(小葱)变种与红葱(楼葱)变种。大葱植株地上部的外形很象洋葱。叶圆筒形而中空,它的叶鞘茎部包含成假茎,若行培土软化,便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分。
2、分葱
分葱百合科(Liliaceae)葱属葱的一个变种,一年生或多年生草本植物。分葱性喜冷凉,忌高温多湿。原产於中国西部,亚洲西部叙利亚一带.台湾则由早期先民从大陆引入。在我国南方地区广有栽培,主要分布于江苏、浙江、安徽、上海、江西等地。
3、胡葱
胡葱是一种植物,分布于北温带。具有药用、食用价值。
4、楼子葱
楼子葱,别名龙爪葱、楼葱、龙角葱、羊角葱、天葱等,为百合科葱属中葱的一个变种,多年生草本植物。我国有部分地区以及俄罗斯、日本等国有零星种植。我国以延边地区较多。以楼子葱的假茎和嫩叶作菜肴调料,花茎上较肥大的气生鳞茎也可供食用。楼子葱的葱香味极浓郁,是一个极少见的葱种类。
扩展资料
葱起源于半寒地带,对温度的适应范围较广,喜冷凉不耐炎热,在冷暖的条件下,可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是13-25℃,最高能耐45℃的高温,葱耐寒能力较强,最低可耐-20℃。春化温度2-7℃,一般完成春化的时间为7-10天。
温度在2-5℃范围种子可以始发芽,最适宜种子发芽的温度为15-20℃,在此范围内,温度越高发芽越快。
当温度高于20℃时影响发芽速度;温度15-25℃大葱叶片均可生长,最适宜叶片生长的温度是10-20℃,此温度范围葱白生长迅速、生长旺盛,并利于叶鞘养分的积累,葱白实、茎叶壮、品质佳;当温度高于25℃,葱生长缓慢,并影响葱白及叶片的品质,影响产量及收益。
参考资料来源:百度百科-葱
葱种有三个变种,即大葱、分葱、楼葱。大葱是葱种中的一个变种。大葱依据假茎(葱白)的形态与分蘖性分为棒葱、鸡腿葱和分蘖大葱三个类型。
棒葱:大葱假茎(葱白)上下粗细基本一致,形状像一根棍子,假茎基部不膨大、不分蘖。棒葱根据假茎(葱白)的高矮和粗细又可分为高粗、高细、矮粗、矮细四个品种类群。
鸡腿葱:大葱假茎(葱白)基部膨大呈鸡腿或蒜头状。
分蘖大葱:大葱营养生长期间植株发生1~3次分蘖,每一次分蘖由一株分生成2~3株,一年可分生6~10个分株。
另外,按照植株大小和食用器官部位不同,大葱产品又可分为大葱和小葱。
葱的品种
大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。
普通大葱:品种多,品质佳,栽培面积大。按其葱白的长短,又有长葱白和短葱白之分。长葱白辣味浓厚,著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等;短葱白葱白短粗而肥厚,著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。
分葱:叶色浓,葱白为纯白色,辣味淡,品质佳。
楼葱:洁白而味甜,葱叶短小,品质欠佳。
胡葱:多在南方栽培,质柔味淡,以食葱叶为主。
大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。
羊角葱(又名黄葱):是由棵小的老葱叶奇留根,屯在温室池子里长成的,叶色金黄,茎白,味鲜嫩。
地羊角葱:是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白,叶绿,叶厚,生吃很辣。
小葱:其根白、茎青、叶绿,生吃有甜味,4月份上市。
改良葱:是用秋末的小葱秧子移栽后长成的。小葱上市完了,改良葱便上市,以补不足。改良葱味较辣,茎小,叶长,叶深绿色。
水沟葱:条杆粗,茎白,但叶老不能食用。
青葱:是在霜降后上市的一种老葱,这种葱一般种植较密,生长中不上土或上土少。
老葱:生长期长,棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱,根部粗大,向上逐渐细,形似鸡腿,皮白瓷实,冬天存放不会空心,香味大,宜做调料,每年在霜降以后供应市场。
百合科的一属。通称葱蒜类。通常有特殊的葱蒜气味,地下有种种形状的鳞茎,由肥厚的叶鞘组成,外被膜质、革质或纤维状的外皮。叶圆柱状至长条形,空心或实心,较少为卵形而具柄,一般基部有闭合的叶鞘。花序为伞形,开放前为一闭合的总苞所包,开放时总苞开裂;花两性或罕有单性,较小;花被片6,排成2轮,分离或基部靠合成管状;雄蕊6枚;子房上位,3室,每室具1至数枚胚珠,沿腹缝线特别是在它的基部常具各种形状的蜜腺。蒴果具黑色种子。约有500余种,中国约产100种,南北均有分布,但以西北、西南地区种类最多。葱蒜类大多数可以供食用,其中不少种类为著名的蔬菜,如葱、蒜、韭、藠头、洋葱和韭葱等。有些种类亦供药用,如薤白和葱蒜的鲜茎及韭的种子等。葱属的归属问题一直存在着争论,在A.恩格勒系统中被置于百合科,而在J.哈钦森系统中则被放在石蒜科。
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