沙光鱼做法
沙光鱼，多生长于黄海海域，其又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼，学名“矛尾复虾虎鱼”，其肉质色白细腻，嫩而富有弹性，做成汤菜浓而不腻。“正月沙光熬鲜汤，二月沙光软丢当，三月沙光撩满墙，四月沙光干柴狼，五月脱胎六还阳，十月沙光赛羊汤”。秋天是沙光鱼最肥美的季节，据《食物本草》载：沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”。
沙光鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因为盛产在滩涂上，在泥滩上作穴，所以也不知原名叫“杀光”还是“沙逛”。沙光鱼十分呆笨，不用鱼钩就可以把它钓上来。只要穿一串蚯蚓或沙蚕往水里一放，四边的沙光鱼就会游过来抢食。熟练的人一天能钓几斤、几十斤。它长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多。尽管沙光鱼长很快，却只能一年一换代，只能尺把长。
做法
沙光鱼的吃法有两种：一是做汤。二是红烧。海边人一般吃法多是鱼汤。做法：和做鱼头汤一样。鱼一至二斤，将鱼洗净去鳞和内脏。在油锅中煎一下，加入热水三至五斤。大火烧开约五分钟后加入葱和姜。中火熬十分钟后（时间越长越好，肉脱骨后将鱼骨挑出最好）加少许料酒，糖。约两三分钟后加盐出锅。装碗后加白胡椒，并根据个人爱好加少许香菜或蒜苗即可。红烧：锅烧热加少许油，加葱姜和红椒干少许，煸出香味后加酱油和水。水烧开后，放入洗好的鱼（可以不煎的），并加少许糖和盐。约十分钟后加料酒。片刻出锅。
狗光鱼怎么做好吃
狗光鱼做法一，1，将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。2，备好八角，将红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝。3，开火，热锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下。4，倒上酱油。5，放八角、辣椒段儿，倒点料酒，然后续点水，中小火炖。6，炖制过程中尽量不要翻动鱼。炖至基本收干汤汁，...
辣椒狗光鱼的做法有哪些?
辣椒狗光鱼是一种以狗母鱼为主要食材，辅以辣椒等调料烹饪的菜肴。狗母鱼肉质鲜美，口感独特，搭配辣椒的香辣味道，能够制作出色香味俱全的美食。以下是一些常见的辣椒狗光鱼的做法：辣椒炖狗光鱼 材料：狗母鱼、辣椒、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉等。做法：a. 将...
红烧光鱼怎么做法
原料：沙光鱼一尾（重约1000克）。 葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克（实耗油100克）。将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出...
天朗鱼怎么烧
3、原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。4、天浪鱼是海鱼，又名僙鱼、推浪鱼、沙光鱼(傻僙鱼)、地龙鱼、天浪鱼、光鱼(应写做僙鱼)，在山东潍坊等部分地区称其为狗光鱼，...
光鱼炖豆腐的做法
光鱼四条 水两碗烧开 方法\/步骤 将光鱼洗净破肚，把肝 肺 籽拿出留着，其余全不要 拿块豆腐，切成一小快快备用 把大葱姜准备好，上锅到油， 放点糖融化，在把大葱姜 花椒及大料放上，在到入水烧开 在把光鱼到入烧开的水里面，到点醋，大火烧几个开 最后把豆腐到入鱼上面，盖上锅盖一起...
辣椒炒光鱼的做法大全窍门
沙光鱼怎么吃的做法1.将鱼去腮去肠肚后清洗干净2.锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可3.将水倒入煎好的鱼里，加水量要满.辣椒炒光鱼的做法 1洗净2盐料酒姜葱腌制3面粉加蛋水调糊状4油烧成热鱼蘸面糊下油锅炸黄捞起5炒锅留底油放姜片蒜片葱段干辣椒...
炸光鱼的做法
我来回答。光鱼其实就是海鲶鱼。这鱼产量大，以前沿海的渔民都不稀罕吃它，跟龙头鱼这哥俩难兄难弟都是喂猪的。现在渔业资源接近枯竭，野生经济鱼类基本灭绝。海鲶鱼和龙头鱼反而成了新贵了。它个头不大，我见过的最大的海鲶鱼也就差不多斤把重，一般都是在三四两左右。它也是基本一骨碌肉，就一根大刺....
光鱼怎么做
沙光鱼怎么吃的做法 1.将鱼去腮去肠肚后清洗干净 2.锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可 3.将水倒入煎好的鱼里，加水量要满过鱼 4.大火将鱼汤烧开，烧开的鱼汤就开始变白了 5.改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可 6.关火后加入少许食盐，胡椒粉和...
咸狗光鱼,怎么做好吃
面糊炸狗光鱼的做法 1.狗光鱼冲洗干净后将内脏去掉，一定要弄干净，否则会有苦味 2.收拾好的鱼用水再次冲洗干净 3.用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时 4.面粉加水调成糊状，加入两个鸡蛋，盐，熟花椒碎（花椒干炒后压碎）5.再调成糊状，尽量弄的稠一点，这样才有厚厚的面糊 6.油烧热，将鱼在...
光鱼汤的做法步骤图,沙光鱼汤怎么做好吃
鲜香美味 食材 食谱热量：178.5(大卡)主料 沙光鱼400g 方法\/步骤 将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净 电饭锅煮倒油后放入葱花 加入洗好的沙光鱼煎一会 煎好的鱼加水和滴少许料酒 盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可出锅 END 注意事项 用电饭锅煮汤的好处就是天冷煮好的汤可以长时间保温不...
毕霞慧源： 1、原料:沙光鱼一尾,葱段25克,姜片20克,绍酒35克,酱油15克,白糖25克,精盐7.5克,香醋15克,芝麻油15克,花生油750克;2、将沙光鱼治净,沥干水分,用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟;3、锅置火上烧热,放油烧至六成热时,投入沙光鱼煎至两面金黄,倒出;4、原锅上火,放油,投入葱段、姜片炸香,放入沙光鱼,烹入绍酒略焖,加入酱油、白糖、精盐和清水,加盖焖烧10分钟,用旺火收稠汤汁,烹入香醋,淋芝麻油即成.
阿克塞哈萨克族自治县17552622530： 沙光鱼的做法? - ？
毕霞慧源： 沙光鱼汤的做法: 1.鱼洗好,去内脏,切断备用. 2.调料:葱姜蒜花椒,盐酒醋. 3.放少许油,放入葱姜蒜花椒爆香. 4.放入鱼段,稍微煎一下,注意不要翻动,防止鱼块破碎. 5.倒入热水(冷水做的鱼汤没有热水做的白),加入调料(盐酒醋少许),大火烧开. 6.鱼汤沸腾变白即可,加入香菜(听说吃香菜能长斑俺就再也不吃这个东西了,就没放.)和葱. 嘻嘻,吃的时候你可以放些小麻花,泡着吃,也超级好吃呢.
阿克塞哈萨克族自治县17552622530： 沙光鱼汤怎么吃的做法 - ？
毕霞慧源： 步骤1:将鱼去腮去肠肚后清洗干净.步骤2:锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎,煎的时间不用过长一两分钟即可.步骤3:将水倒入煎好的鱼里,加水量要满过鱼.步骤4:大火将鱼汤烧开,烧开的鱼汤就开始变白了.步骤5:改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可.步骤6:关火后加入少许食盐,胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟.
阿克塞哈萨克族自治县17552622530： 红烧沙光鱼的家常做法大全怎么做好吃 - ？
毕霞慧源： 红烧沙光鱼的原料:沙光鱼一尾(重约1000克). 葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克(实耗油100克).如何做红烧沙光鱼:将沙光鱼治净,沥干水分,用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟.锅置火上烧热,放油烧至六成热(约150℃)时,投入沙光鱼煎至两面金黄,倒出.原锅上火,放油,投入葱段、姜片炸香,放入沙光鱼,烹入绍酒略焖,加入酱油、白糖、精盐和清水,加盖焖烧10分钟,用旺火收稠汤汁,烹入香醋,淋芝麻油即成.
阿克塞哈萨克族自治县17552622530： 光鱼怎么做 - ？
毕霞慧源： 沙光鱼怎么吃的做法1.将鱼去腮去肠肚后清洗干净2.锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎,煎的时间不用过长一两分钟即可3.将水倒入煎好的鱼里,加水量要满过鱼4.大火将鱼汤烧开,烧开的鱼汤就开始变白了5.改中小火继续煮至鱼汤...
阿克塞哈萨克族自治县17552622530： 沙光鱼汤怎么煮的做法 - ？
毕霞慧源： 沙光鱼汤的做法1.将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净2.电饭锅煮倒油后放入葱花3.加入洗好的沙光鱼煎一会4.煎好的鱼加水和滴少许料酒5.盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可出锅 烹饪技巧1、用油将鱼煎下是鱼汤变白的关键一步.2、其实鱼汤变白的原因在于鱼肉中的蛋白质溶解在了水中,形成类似牛奶的“乳浊液”.蛋白质本身是大分子物质,很难溶解在水中,而把鱼煎一下的目的就是把蛋白质进行高温处理后,蛋白质被分解成分子量较小的分子,这样就更加容易溶解在水中了.3、鱼汤加生姜和料酒、胡椒粉都可以起到去腥作用.4、用电饭锅煮汤的好处就是天冷煮好的汤可以长时间保温不容易很快冷掉.
阿克塞哈萨克族自治县17552622530： 连云港的沙光鱼干怎么吃? - ？
毕霞慧源： 火烤着吃,油炸着吃都行.
阿克塞哈萨克族自治县17552622530： 炖鱼汤里的鱼肉怎么处理会比较好吃 - ？
毕霞慧源： 食材 主料 鱼一条 辅料 油适量、盐适量、葱适量、白胡椒粉、适量料酒适量步骤 1.将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净2.电饭锅煮倒油后放入葱花 3.加入洗好的沙光鱼煎一会加水 4.滴入少许料酒去腥 5.盖上盖子煮至鱼汤变白 6.加盐和白胡椒粉调味后...
阿克塞哈萨克族自治县17552622530： 沙光鱼烧法 - ？
毕霞慧源： 沙光鱼汤做法 http://jingyan.baidu.com/article/11c17a2c4a6647f446e39d90.html
阿克塞哈萨克族自治县17552622530： 青菜鱼汤面的做法,青菜鱼汤面怎么做好吃,青菜 - ？
毕霞慧源： 食材主料面条300g沙光鱼500g青菜200g辅料油 适量盐 适量姜 适量葱 适量胡椒粉 适量步骤1.将鱼杀干净洗好备用2.青菜洗净3.锅内倒油后放入葱姜片爆香,加入洗好的沙光鱼用油煎一会儿4.煎好的鱼锅内加入适量的水5.将鱼汤煮至浓白时就可以放入面条6.面条快要煮好时放入青菜,煮开后加入适量的盐和胡椒粉出锅即可小贴士鱼要用油煎一下这样煮出来的汤才会浓白 青菜最后下锅比较好吃,
