鱼子酱是什么味道？
食品这个东西，众口难调。
还是自己试吃一下比较好。
我吃过几次 说说感受
我吃的是被成为真正鱼子酱的鲟鱼子酱，
它的制作工艺就是仅仅加盐腌制而成。
入口鲜咸，就像喝了一口海水。
鱼子破了之后有一股坚果的香味！回味无穷！
我个人是比较喜欢这个味道的。
还有我喜欢吃榴莲，香菜，但是不吃葱，臭豆腐！
哈哈。口味每个人都不一样的。
鱼子酱好吃吗：鱼子酱好吃吗?如果我们在吃鱼子酱的时候搭配伏特加，这样味道最好了，鱼子酱是很特殊的食物，而且味道也是很好的，能够起到滋阴增强身体的免疫力，对于肥胖的朋友帮助是很大的。虽然它营养丰富，可以美容养颜、抵抗衰老以及保健身心，但是由于它是用盐来保存的，因此味道会特别咸，如果吃多了容易导致肝肾的负担，因此不建议多吃。
鱼子酱一般都是带有一点腥味和咸味的。鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，色泽黑中带灰色或褐色，入口破裂时味道腥咸，一般鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，越是高级的鱼子酱颗粒越饱满圆润，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，鱼子酱也因此被称为“黑色的黄金”。
鱼子酱中含有丰富的维生素和蛋白质，具有较强的抗氧化作用，有助于抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着，能避免皮肤过敏引起的皮肤干燥或瘙痒等情况，使皮肤红润有光泽。
鱼子酱中还含有大量微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃鱼子酱能养眼明目，补充维生素D，从而能促进钙的吸收，吃鱼子酱还要滋阴、强身健体的功效。
扩展资料
鱼子酱绝对不能有任何破损，颗粒饱满圆滑没有凹陷，色泽要透明清亮，黑中略带灰色或褐色；如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱，一定是价格低廉的替代品，如俄国鲑鱼鱼子酱。
好的鱼子酱外观柔软圆润，新鲜饱满，汁液黑中略带灰色或褐色，吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，而且也不该有太高的咸度。愈好的鱼子酱所添加的盐分愈少，在唇齿间隐约带着新鲜的海腥味，能感受到极度鲜美的汁液在嘴里爆开，不怎么咸，回味却带点甜，余味无穷。
如果吃完之后有浓重油腥味，则说明这个鱼子酱质量一般。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减，口感更黏稠，风味更精致更清扬。
品质最好的鱼卵，用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5%；如果鱼卵有破损或是被压扁了，就是不好的。还有一种没有破损，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，汁液黑中泛绿色或蓝色的，是品质最差的。
参考资料来源：百度百科-鱼子酱
只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。
鱼子酱本身带有咸味,愈好的鱼子酱所添加的盐分愈少。按照俄罗斯的标准，盐分低于5％方能标示“Malossol”（俄文：低盐分）。加盐之后，用手提起筛网摇晃，让水分消失，再行装瓶。
品级有别，表现自然互有差异。先看外观，越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽益发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光，十分美丽。
实际一匙入口，记得，不要猛然以齿咀嚼，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎；而几乎就在这迸破的瞬间，高下立判！
同样是耐人寻味余韵充满的海洋的滋味，感觉上，Beluga就硬是多了与众不同的弹性，舌上略略施压，初时似乎觉到那么一点点的、微微推拒著般的抗力，但也就是因为这毫秒间的牵延，让人分外牵肠挂肚，然后，一种优雅细腻的气息，飘然逸散。
鱼子酱一般都是带有一点腥味和咸味的。鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，色泽黑中带灰色或褐色，入口破裂时味道腥咸，一般鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，越是高级的鱼子酱颗粒越饱满圆润，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，鱼子酱也因此被称为“黑色的黄金”。
鱼子酱中含有丰富的维生素和蛋白质，具有较强的抗氧化作用，有助于抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着，能避免皮肤过敏引起的皮肤干燥或瘙痒等情况，使皮肤红润有光泽。
鱼子酱中还含有大量微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃鱼子酱能养眼明目，补充维生素D，从而能促进钙的吸收，吃鱼子酱还要滋阴、强身健体的功效。
有点点腥味，吃到嘴里咬破了会流出水，比较咸，和鹅肝在一起很好吃
蛮好吃的 橙色鱼子酱咬开以后有一点点爆浆感 总体来说咸鲜很好吃嗒
鱼子酱有什么独特的味道和口感?
味道：鲜美：鱼子酱的味道首先给人的感觉是鲜美，这种鲜美来源于鱼卵中的天然海洋风味。淡淡的海水味：由于鱼子酱是由海鱼制成的，因此它带有淡淡的海水味，这种味道使得鱼子酱与其他食品区别开来。微妙的坚果味：一些高品质的鱼子酱还带有微妙的坚果味，这是由于鱼卵中的脂肪和其他成分造成的。口感：爆破...
鱼子酱的味道有哪些特点?
奶油味：鱼子酱在口中有一种奶油般的口感，这是因为鱼卵中含有大量的脂肪。这些脂肪在口中融化，形成了一种丝滑的口感，使得鱼子酱更加美味可口。海洋味：鱼子酱具有一种独特的海洋味，这种味道来自于鱼卵生长的环境。鱼子酱中的鱼卵含有丰富的矿物质和微量元素，这些物质赋予了鱼子酱独特的海洋风味。微妙...
鱼子酱的味道和口感会受到什么因素的影响?
鱼子酱的味道和口感会受到多种因素的影响，主要包括鱼种、生长环境、季节、加工工艺以及保存方式等。首先，鱼种是影响鱼子酱味道和口感的重要因素。不同种类的鱼所产的鱼子酱味道和口感差异很大。例如，鲟鱼子酱通常口感鲜美，颗粒饱满，而鲑鱼子酱则口感较为细腻，味道略带腥味。此外，不同品种的鲟鱼所产...
鱼子酱是什么
4、传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”。5、大白鲟鱼子酱，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的大白鲟才可制作鱼子酱。中级的奥西特拉鲟，12斤左右便可取卵制成。最低级的是闪光鲟，到了7斤便可取卵。基于此因...
鲟鱼子酱什么味道
分别是什么鱼的子? 鱼子酱,有红鱼子酱和黑鱼子酱之分,分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成。红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。 目前,全世界有超过20种的鲟鱼,只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三种鲟鱼的卵,才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。品级最高的Beluga,一年产量不到100尾,...
鱼子酱怎么吃才正确
4.加入鱼子酱、精盐、味精和蚝油，煮至味道良好。加入蒜苗，煮一会儿；5.用淀粉变稠，撒上芝麻油，出锅即可食用。鱼子酱是什么味道 鱼子酱通常有点腥味和咸味。鱼子酱呈圆形，颗粒饱满，颜色为黑色，有灰色或棕色，口中开裂时味道腥咸。一般来说，鱼子酱是指腌制的鲟鱼卵。鱼子酱颗粒越先进，越饱满...
鱼子酱什么味道好吃吗
鱼子酱好吃吗：鱼子酱好吃吗?如果我们在吃鱼子酱的时候搭配伏特加，这样味道最好了，鱼子酱是很特殊的食物，而且味道也是很好的，能够起到滋阴增强身体的免疫力，对于肥胖的朋友帮助是很大的。虽然它营养丰富，可以美容养颜、抵抗衰老以及保健身心，但是由于它是用盐来保存的，因此味道会特别咸，如果吃多了...
谁来告诉我鱼子酱是什么味道,有多好吃
只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。鱼子酱本身带有咸味,愈好的鱼子酱所添加的盐分愈少。按照俄罗斯的标准，盐分低于5％方能标示“Malossol”（俄文：低盐分）。加盐之后，用手提起筛网摇晃，让水分消失，再行装瓶。品级有别，表现自然互有差异。先看外观，越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润...
鱼子酱是什么鱼的卵
鱼子酱是鲑鱼或者是鲟鳇鱼的卵。鱼子酱又叫做鱼籽酱，是鲑鱼、鲟鳇鱼卵等的腌制品。在波斯语中，其意为鱼卵。鱼子酱呈圆润，且饱满的颗粒，入口破裂时会有一股腥咸味，从狭义上来说，只有鲟鱼卵才能够制作成鱼子酱，一般认为产自于接壤俄罗斯里海和伊朗的鱼子酱品质最佳，且味道腥咸，色泽乌亮。在...
鱼子酱是什么味道
所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。目前，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有产自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵，才能制作出众所周知的鱼子酱，基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱都是生的并且是新鲜的，有一点点腥味很正常的。但是...
长怡安福： 嘎嘣儿脆、鸡肉味!
天门市13875018466： 鱼子酱是什么味?很想吃,思密达..o0O 为什么那么贵?求大神帮助 - ？
长怡安福： 小资料 鱼子酱(Caviar),在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳. 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子...
天门市13875018466： 鱼子酱的鱼子产自什么鱼? - ？
长怡安福： 鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品.在波斯语中意为鱼卵.狭义上,鱼子酱特指鲟鱼卵,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮.鱼子酱,呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时味道腥咸....
天门市13875018466： 鱼子酱为什么这么贵?？
长怡安福： 鱼子酱当中最高级的品种,黑鱼子酱主要是产自鲟鳇鱼的鱼卵,鲟鳇鱼本身是一种大型的淡水鱼类,主要的生产地是在里海.鱼子酱之所以会如此的昂贵,主要是因为它的...
天门市13875018466： 俄罗斯鱼子酱怎么吃才正确 鱼子酱是什么鱼做的 - ？
长怡安福： 直接入口,一匙入口时,先轻轻铺在舌上,以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎.若要倒在盘子里面吃,盘子要先冰镇一下.若要直接就着瓶罐吃,那就把瓶罐放在碎冰里面. 鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,一般鲟鱼做的比较多.鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳.并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱.
天门市13875018466： 鱼子酱 好吃吗？
长怡安福： 制作鱼子酱的鱼子是单独的一种鱼;'大马哈鱼',要60岁以上的鱼子制作一级品的鱼子酱.40岁以上的鱼子制作二级品的鱼子酱.20岁以上的鱼子制作三级品的鱼子酱,非常珍贵.很难自己制作.
天门市13875018466： 鱼子酱怎么吃最好? - ？
长怡安福： 鱼子酱的吃法非常简单,因为它的滋味只能以＂鲜＂来形容,因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食. 正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏＂啵、啵＂的声音,再用舌头...
天门市13875018466： 鱼籽酱是什么鱼的籽. - ？
长怡安福： 你好!!鱼子酱是由鱼的卵子加番茄酱制成的.几乎所有的鱼的卵子都可以制成鱼子酱,只是味道不同.比较著名常见的有鳕鱼,鲑鱼,飞鱼,鲟鱼等的鱼子.最著名的是产于里海的鳕鱼(Beluga)的卵子做成的.世界其它地区的鱼子酱多以马哈鱼或者三文鱼的卵子制成,单是味道欠佳.谢谢!!
天门市13875018466： 鱼子酱是什么味道?怎么食用?能做什么菜? - ？
长怡安福： 法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱. 所谓鱼子酱,其实就是鲟鱼卵.目前,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有产 自俄罗斯以及南...
天门市13875018466： 黑鱼子酱和红鱼子酱有什么区别?分别是什么鱼的子? - ？
长怡安福： 鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱. 1、鱼子酱,有红鱼子酱和黑鱼子酱之分,红鱼子酱是鲟鱼卵制成,黑鱼子酱是鳕鱼卵制成. 2、黑鱼子酱的价钱远远高于红鱼子酱. 3、平时吃到黑色鱼子...
