汉中的四大小吃分别是什么？有吃过的吗？

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汉中的四大名小吃应为：汉中面皮（又被誉为中国版料理）、汉中菜（大锅）豆腐、枣糕馍或核桃馍（中国版披萨）、锅贴。作为一个地道的汉中人，以及和汉中相关的人几乎都吃过，我也不例外。下面带大家简单了解一下。

汉中面皮在汉中具有悠久的 历史 ，有些汉中面皮店悬挂的面皮发展史可以追溯到汉高祖刘邦，多认为面皮出现和刘邦有关。

汉中面皮以大米、面粉、红薯粉为原料，蒸制而成，伴以小菜和佐料，就着汉中菜豆腐吃。

过去汉中城市和农村一般吃凉拌面皮，最近几十年才开始吃热面皮。面皮作为一个致富的产业，不光在陕西汉中，在西北乃至全国都有一定的影响力。汉中面皮成了大众早餐餐桌上重要的 美食 小吃之一。

汉中面皮

汉中菜豆腐在汉中西部地区可以归为稀饭一类，是豆腐和零星青菜与酸汤的结合。在汉中洋县则是当成主食来吃的，介于米饭和稀饭之间。汉中菜豆腐作为汉中有名的小吃，它和汉中面皮是搭档，吃面皮必然吃菜豆腐。

汉中菜豆腐

汉中洋县的枣（糟）糕馍，汉中宁强的核桃馍，虽然地域不同，但是它们的性质有些相似，在整个汉中具有代表性，很多外地游客到汉中来，一般都要品尝枣糕馍和核桃馍，并且常常将其作为特产带到全国各地。

枣糕馍

核桃馍

汉中锅贴作为汉中汉台区有名的小吃，也具有一定的代表性。锅贴初次给人的感觉有些类似于花卷膜在油锅里面煎了一下。其实它的制作过程并非这么简单，仍然需要选择上等的面粉上等的油和原料，然后将锅贴制作好，放在油锅里面煎。锅贴一般分两种，一种是又酥又脆的，另外一种则是绵软的，就看食客喜欢吃哪一种。

汉中锅贴

总而言之，汉中面皮、汉中菜豆腐、枣糕馍或核桃馍、汉中锅贴应属于汉中的四大名小吃。

汉中的四大小吃分别是什么？有吃过的吗？

汉中市，汉中属于陕西南部的一个盆地，地理气候舒适温暖，陕西地级市，古代称之为南郑、梁州、天汉，简称“汉”，有“天汉”、“朱鹮之乡”之称，也有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。陕西一带因得天独厚的地理优势，饮食主要以面食为主，在汉中待过的人都知道，汉中四大小吃在全国也是排的上名的，主要由热米皮，菜豆腐，核桃馍，浆水面这四种小吃，让人回味无穷，好吃到爆

1、热米皮

作为一个资深面食者，对于大米、面粉、红薯粉做出来的 美食 ，丝毫没有抵抗力，还记得以前上完课后就像猴子一般窜上车，到处找好吃的，以有限的价格内吃到最美味的食物，那时候找到了不少由特色的 美食 ，热米皮是其中一种，汉中最为知名的小吃就是热米皮，个人觉得

与广东的肠粉有些相像，只要将米浆搅拌好之后，直接倒入铺在蒸笼上的笼布中，上锅蒸至几分钟即可出锅，舀上红亮亮的辣子油，配上水煮的豆芽和蔬菜，搅拌一下就可以吃了你，一碗完全不过瘾，油辣子又香又辣，热米皮劲道入丝带般光滑，是汉中一道很有特色的 美食 名片

　2、菜豆腐

菜豆腐，顾名思义，就是我们经常吃的豆腐中夹杂些蔬菜，原来在汉中是用来招待宾客的佳肴，这道 美食 只有在汉中较为常见，是当地的一种特色小吃，其他地区很难能碰到它，有的朋友可能根本没有吃过这食物，去汉中菜豆腐配上热米皮是标配，吃热米皮就得来一碗菜豆腐

其中做法与豆腐差不多，吃着不腻，用特有的汉中酸浆水制作而成，质地细嫩，色泽请白如玉，吃后清香意爽，余味无穷，菜豆腐营养价值高，实惠美味

3、核桃馍

核桃馍是传说中汉中三大早餐之一，据说是从清光绪26年慈禧避难时作为贡品，慈禧时期称为“满汉龙凤喜饼”，后来流传于民间，到现在的大街小巷都能看到它的身影，慈禧太后曾尝过它的美味后，赞不绝口。连北洋军阀第七师师长吴新田，也是超级爱吃的，那么它到底是一道什么样的小吃，接下来，我们一一道来，

核桃馍，是由核桃和面粉制作而成，最重要的是核桃仁，核桃仁需要制作成酱汁，酱汁是由花生、芝麻、菜籽油、核桃仁组合而成，面是由老酵母发制而成，冬天需要发酵12小时左右，夏天需要4个小时，需要加入少许的菜籽油发面，还需要秘制的炒油面，均匀铺满整张面饼，就可以刷上提前制作好的酱汁了

4、浆水面

浆水面是汉中特色的家常饭菜之一，里面的浆水菜酸而香，色泽金黄，炒制浆水菜之后需要先把菜的酸水捏干，切细后先放在锅里爆炒片刻。然后，再加肉丁爆炒，油、盐调料要一次充足，最后放入适量酸水煮开即可，然后放入面中，加上其他臊子和油辣子，酸辣可口，调和脾胃，经济方便，深受不少汉中人喜爱

汉中四大特色小吃，在众多 美食 中，脱颖而出，吃过的人赞不绝口，真的味道不错，有机会去汉中的朋友，一定要尝下这四大小吃。

汉中的四大小吃分别是汉中热面皮，（其实也就是大米打成米浆，上笼屉蒸熟，底下配上配菜，波菜，豆芽，红萝卜丝，再配上佐料，油泼辣子，香醋，酱油，味精，盐巴，蒜水，调料水，搅拌而成。外地人叫米皮）菜豆腐，还有么儿拐的浆水面，宁强的核桃馍。称汉中的四大小吃！

以前在甘肃上大学，暑假的时候就喜欢到陕西到处转转，汉中也去过多次，如果说汉中四大小吃，我个人认为应该是以下四道地方小吃。

1、汉中面皮

汉中面皮，是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。

2、汉中菜豆腐

菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中地区著名的传统小吃，制作 历史 悠久，原在汉中是招待宾客的佳肴，现在已是大众化的食品。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻，食之后清香意爽，余味无穷。

3、汉中浆水面

汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。

4、汉中核桃馍

汉中核桃馍严格的讲应当是宁强核桃馍，因为主要还是在汉中市的宁强或略阳两个西部山区县。核桃馍入口香脆，味道浓郁，是不可多得的 美食 ，也是汉中游子离家前必带的食品获赠友礼品。

以上是给大家分享的我心中的的汉中四大小吃，味道都很不错，到汉中的朋友可以找找尝尝，欢迎汉中的朋友给留言进行补充。

汉中小吃也是很有名气的呀，去热米皮，菜豆腐都是不错的，口味香辣，咸鲜，如今也流传在西安市，热米皮吃一口满嘴流油，味道纯厚，于秦镇凉皮相比美，也是当今西安小吃一绝吧。

汉中的四大名小吃应为:汉中面皮(又被誉为中国版料理)、汉中菜(大锅)豆腐、枣糕馍或核桃馍(中国版披萨)、锅贴。虽然都吃过，但没有在汉中吃过正宗的，有点遗憾。[我想静静]

我只知道汉中热米皮，汉中人把米皮叫做面皮，汉中小吃热米皮，好吃。

汉中小吃确实经济实惠！面皮，菜豆腐稀饭，核桃馍，浆水面，味道杠杠滴！

米皮、菜豆腐、核桃馍、锅贴。

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