汉中的四大小吃分别是什么?有吃过的吗?
汉中的四大名小吃应为:汉中面皮(又被誉为中国版料理)、汉中菜(大锅)豆腐、枣糕馍或核桃馍(中国版披萨)、锅贴。作为一个地道的汉中人,以及和汉中相关的人几乎都吃过,我也不例外。下面带大家简单了解一下。
汉中面皮在汉中具有悠久的 历史 ,有些汉中面皮店悬挂的面皮发展史可以追溯到汉高祖刘邦,多认为面皮出现和刘邦有关。
汉中面皮以大米、面粉、红薯粉为原料,蒸制而成,伴以小菜和佐料,就着汉中菜豆腐吃。
过去汉中城市和农村一般吃凉拌面皮,最近几十年才开始吃热面皮。面皮作为一个致富的产业,不光在陕西汉中,在西北乃至全国都有一定的影响力。汉中面皮成了大众早餐餐桌上重要的 美食 小吃之一。
汉中面皮
汉中菜豆腐在汉中西部地区可以归为稀饭一类,是豆腐和零星青菜与酸汤的结合。在汉中洋县则是当成主食来吃的,介于米饭和稀饭之间。汉中菜豆腐作为汉中有名的小吃,它和汉中面皮是搭档,吃面皮必然吃菜豆腐。
汉中菜豆腐
汉中洋县的枣(糟)糕馍,汉中宁强的核桃馍,虽然地域不同,但是它们的性质有些相似,在整个汉中具有代表性,很多外地游客到汉中来,一般都要品尝枣糕馍和核桃馍,并且常常将其作为特产带到全国各地。
枣糕馍
核桃馍
汉中锅贴作为汉中汉台区有名的小吃,也具有一定的代表性。锅贴初次给人的感觉有些类似于花卷膜在油锅里面煎了一下。其实它的制作过程并非这么简单,仍然需要选择上等的面粉上等的油和原料,然后将锅贴制作好,放在油锅里面煎。锅贴一般分两种,一种是又酥又脆的,另外一种则是绵软的,就看食客喜欢吃哪一种。
汉中锅贴
总而言之,汉中面皮、汉中菜豆腐、枣糕馍或核桃馍、汉中锅贴应属于汉中的四大名小吃。
汉中市,汉中属于陕西南部的一个盆地,地理气候舒适温暖,陕西地级市,古代称之为南郑、梁州、天汉,简称“汉”,有“天汉”、“朱鹮之乡”之称,也有“汉家发祥地,中华聚宝盆”的美誉。陕西一带因得天独厚的地理优势,饮食主要以面食为主,在汉中待过的人都知道,汉中四大小吃在全国也是排的上名的,主要由热米皮,菜豆腐,核桃馍,浆水面这四种小吃,让人回味无穷,好吃到爆
作为一个资深面食者,对于大米、面粉、红薯粉做出来的 美食 ,丝毫没有抵抗力,还记得以前上完课后就像猴子一般窜上车,到处找好吃的,以有限的价格内吃到最美味的食物,那时候找到了不少由特色的 美食 ,热米皮是其中一种,汉中最为知名的小吃就是热米皮,个人觉得
与广东的肠粉有些相像,只要将米浆搅拌好之后,直接倒入铺在蒸笼上的笼布中,上锅蒸至几分钟即可出锅,舀上红亮亮的辣子油,配上水煮的豆芽和蔬菜,搅拌一下就可以吃了你,一碗完全不过瘾,油辣子又香又辣,热米皮劲道入丝带般光滑,是汉中一道很有特色的 美食 名片
菜豆腐,顾名思义,就是我们经常吃的豆腐中夹杂些蔬菜,原来在汉中是用来招待宾客的佳肴,这道 美食 只有在汉中较为常见,是当地的一种特色小吃,其他地区很难能碰到它,有的朋友可能根本没有吃过这食物,去汉中菜豆腐配上热米皮是标配,吃热米皮就得来一碗菜豆腐
其中做法与豆腐差不多,吃着不腻,用特有的汉中酸浆水制作而成,质地细嫩,色泽请白如玉,吃后清香意爽,余味无穷,菜豆腐营养价值高,实惠美味
核桃馍是传说中汉中三大早餐之一,据说是从清光绪26年慈禧避难时作为贡品,慈禧时期称为“满汉龙凤喜饼”,后来流传于民间,到现在的大街小巷都能看到它的身影,慈禧太后曾尝过它的美味后,赞不绝口。连北洋军阀第七师师长吴新田,也是超级爱吃的,那么它到底是一道什么样的小吃,接下来,我们一一道来,
核桃馍,是由核桃和面粉制作而成,最重要的是核桃仁,核桃仁需要制作成酱汁,酱汁是由花生、芝麻、菜籽油、核桃仁组合而成,面是由老酵母发制而成,冬天需要发酵12小时左右,夏天需要4个小时,需要加入少许的菜籽油发面,还需要秘制的炒油面,均匀铺满整张面饼,就可以刷上提前制作好的酱汁了
浆水面是汉中特色的家常饭菜之一,里面的浆水菜酸而香,色泽金黄,炒制浆水菜之后需要先把菜的酸水捏干,切细后先放在锅里爆炒片刻。然后,再加肉丁爆炒,油、盐调料要一次充足,最后放入适量酸水煮开即可,然后放入面中,加上其他臊子和油辣子,酸辣可口,调和脾胃,经济方便,深受不少汉中人喜爱
汉中四大特色小吃,在众多 美食 中,脱颖而出,吃过的人赞不绝口,真的味道不错,有机会去汉中的朋友,一定要尝下这四大小吃。
汉中的四大小吃分别是汉中热面皮,(其实也就是大米打成米浆,上笼屉蒸熟,底下配上配菜,波菜,豆芽,红萝卜丝,再配上佐料,油泼辣子,香醋,酱油,味精,盐巴,蒜水,调料水,搅拌而成。外地人叫米皮)菜豆腐,还有么儿拐的浆水面,宁强的核桃馍。称汉中的四大小吃!
以前在甘肃上大学,暑假的时候就喜欢到陕西到处转转,汉中也去过多次,如果说汉中四大小吃,我个人认为应该是以下四道地方小吃。
1、汉中面皮
汉中面皮,是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用。当地多热食,称热面皮,亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。
2、汉中菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐稀饭,是陕西省汉中地区著名的传统小吃,制作 历史 悠久,原在汉中是招待宾客的佳肴,现在已是大众化的食品。菜豆腐吃起来口味清爽,不油不腻,食之后清香意爽,余味无穷。
3、汉中浆水面
汉中的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜,芹菜也可。制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可,再用食油,精盐,加蒜苗炒熟,配以蒜花,姜末,花椒粉等佐料调好的豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制,使之叶宽,条长,片薄。将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成。它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃。
4、汉中核桃馍
汉中核桃馍严格的讲应当是宁强核桃馍,因为主要还是在汉中市的宁强或略阳两个西部山区县。核桃馍入口香脆,味道浓郁,是不可多得的 美食 ,也是汉中游子离家前必带的食品获赠友礼品。
以上是给大家分享的我心中的的汉中四大小吃,味道都很不错,到汉中的朋友可以找找尝尝,欢迎汉中的朋友给留言进行补充。
汉中小吃也是很有名气的呀,去热米皮,菜豆腐都是不错的,口味香辣,咸鲜,如今也流传在西安市,热米皮吃一口满嘴流油,味道纯厚,于秦镇凉皮相比美,也是当今西安小吃一绝吧。
汉中的四大名小吃应为:汉中面皮(又被誉为中国版料理)、汉中菜(大锅)豆腐、枣糕馍或核桃馍(中国版披萨)、锅贴。虽然都吃过,但没有在汉中吃过正宗的,有点遗憾。[我想静静]
我只知道汉中热米皮,汉中人把米皮叫做面皮,汉中小吃热米皮,好吃。
汉中小吃确实经济实惠!面皮,菜豆腐稀饭,核桃馍,浆水面,味道杠杠滴!
米皮、菜豆腐、核桃馍、锅贴。
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中国四大小吃
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中国四大名小吃?给我回答下,谢谢。
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笃素美法: 粉皮子、 宁强王家核桃饼 、浆水面 、汉中面皮 、汉中梆梆面 、 菜豆腐 答案满意吧?呵呵
兴宁区17397284683: 汉中的小吃有那些??
笃素美法: 汉中的小吃有热面皮,粉皮,菜豆腐,厥根粉,褒河的鱼,宁强的麻辣鸡和核桃馍.