肉馅饼的做法怎么和面

~ 怎么和面做馅饼

馅饼是饼食中的一种，面软肉香，非常的好吃。做馅饼的面可以用发面，也可以用烫面，还可以用死面来做。今天就和大家分享用发面做馅饼的做法。
食材换一换食材
面粉
500克
面肥
50克
猪肉泥
100克
白菜
适量
葱、姜
适量
盐，味极鲜酱油
适量
香油，胡椒粉
适量
小苏打
5克
方法/步骤分步阅读
1
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把面粉放入盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
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发面的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍时，这表明面就发酵好了。
3
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把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加入一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。这样馅饼面就和好了。
4
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然后把猪肉泥放碗里，加入一些葱姜末，1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺胡椒粉，1勺香油，1小片白菜叶切成末，搅拌均匀制成馅饼肉馅。
5
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把揉好的面团搓成长条，揪成2个小挤子，再把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。
6
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然后把做好的肉馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状，再压扁，制成馅饼生坯。
7
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取一平底锅，给锅中放少许油，等油三成热时，放入馅饼生坯，调小火烤烙。
8
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等馅饼开始膨胀以后，再把馅饼的反面翻过来，继续烤烙至熟且两面金黄为好。
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然后取出放入盘子里，这样肉香酥软的馅饼就做好了

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靖远县13393302428： 如何做馅饼 - ？
后王灯盏： 猪肉馅饼 1、一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅. 2、包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄.上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可. 素馅饼 主料:精面粉500克 辅料:鸡蛋、韭菜、粉丝 调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法: 1、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒30分钟; 2、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末; 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅; 4、把醒好的面分成小记,压成面皮包入馅,用手按成饼状; 5、坐锅点火放入油,油热放入饼烙时要适时翻动.

靖远县13393302428： 肉馅饼怎么做 - ？
后王灯盏： 1、和面:面要软,和好后放置一会,也就是让面“省”一下. 2、伴馅:调味时加姜末(粉)、葱花、盐、味精、酱油、食油、花椒面、香油、糖等适量. 以个人口味喜好可以是纯肉或肉+芹菜、肉+韭菜、肉+东北酸菜,羊肉+萝卜,素馅的也...

靖远县13393302428： 猪肉馅饼的做法 - ？
后王灯盏： 1、一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅. 2、包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄.上锅烙时,用刷子在饼的两...

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后王灯盏： 方法/步骤: 1.将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约3... 2.左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌,面粉会逐渐出现面疙瘩. 3.继续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直到所有的干面粉都润湿了,包括盆底,... 4.用筷子顺着一个方向搅面,把面疙瘩全部搅成面团,看不见面疙瘩的时候为好. 5.给面团上盖上一块润湿的笼布,盖上盖子,让面团饧上10分钟.

靖远县13393302428： 猪肉馅饼怎么做 - ？
后王灯盏： 主料面粉2斤 猪肉馅1斤 大葱半斤辅料水适量 生抽适量 食用油适量 姜少许 鸡精少许 做法1. 鲜猪肉馅一斤,用清水泡开2. 备好烙饼用的电饼铛3. 把姜剁成碎泥状,备用4. 生姜剁好之后放入肉馅,和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老...

靖远县13393302428： 做馅饼的面自己怎么调? - ？
后王灯盏： 要注意这些1、和面, 要皮薄,首先要用热点的水和面,用60左右度的水和面,这样和出的面有弹性,可以赶的很薄!用这个面来烙皮薄大馅的馅饼,最合适不过了2、菜馅要注意控水,要不包不住3、把面做成小疙瘩,用擀面杖压匀成圆形巴掌大小4、把馅一勺放在皮中间,捏褶成包子状后放一边5、我用高压锅,不糊底,放入食用油,烧至温热6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状,放入锅中7、火不可以太大,小火就不会糊了,多翻动几次8、看到两面都焦黄了,就能吃拉

靖远县13393302428： 馅饼面怎么和 - ？
后王灯盏： 怎样和烙馅饼的面的做法 将面粉舀到大碗里.打开水龙头,小小的水流,如图.左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方.直到所有的干...

靖远县13393302428： 肉馅饼怎样和面 - ？
后王灯盏： 肉馅饼1般都是4面

靖远县13393302428： 做馅饼的面里都有什么配料 - ？
后王灯盏： 用料 主料 猪肉馅适量 面粉500克 色拉油25克 辅料 葱1段 调料 食盐 适量 鸡精2克 料酒5克 生抽5克 水325克 馅饼的做法1.用30到40度的温水和面,再加入少量色拉油,具体数量是面粉:水:油=10:6.5:0.5(500克面活入325克水和25克油),醒面2...

靖远县13393302428： 做馅饼怎么和面 ？
后王灯盏： 大馅饼做法如下:【材料】面粉500克,猪肉500克,干香菇30克,葱适量.【做法】1.面粉加水和成面团,醒20分钟.2.猪肉剁成肉末,加盐,胡椒粉拌匀.3.葱切成粒,干香菇用开水泡发洗净切成小粒.4.锅里放油,爆香葱和香菇粒.5.肉末加入爆好的葱和香菇,拌匀,加入芝麻油.6.象包包子一样用面团包好馅料,收口向下,按扁.7.平底锅放油,放入做好的饼,加入清水,煎至水干,翻面煎至金黄色.