七斤大蒜正宗糖蒜的腌制方法？

七斤大蒜正宗糖蒜的腌制方法？~

材料
新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

需要放100克白醋和700克白糖，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：大蒜 7斤、白醋 100克、白糖 700克、盐 适量。
1、新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完。

2、放盐拌匀，静置12小时。

3、12小时后蒜瓣表面有点起皱，腌制出的水份倒掉。

4、倒入白糖和白醋。

5、倒入瓶中密封好，其他大蒜也一样处理。

6、一周后开盖，这样就完成了。

方法一
主料：大蒜(白皮)800克。 [1]
糖醋蒜

调料：白砂糖50克，白醋400克。
特色：酸甜可口。
1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内；
2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

方法一
主料：大蒜(白皮)800克。 [1]
糖醋蒜

调料：白砂糖50克，白醋400克。
特色：酸甜可口。
1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内；
2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

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