黄花菜日晒与干制的区别
干燥方法不同：日晒是通过自然晾晒使黄花菜失去水分，干制一般是通过烘干去除水分。
适用场景不同：日晒适合在采摘量不超过500斤时使用，干制适合在一次性采摘量达到1000-5000斤时使用。
品质不同：日晒的黄花菜色泽较好，用手捏紧时不会发脆，松手后会自然散开，干制的黄花菜看起来像是被煮过，且具有一定粘度。
一、干燥方法不同
1、日晒：通过自然晾晒使黄花菜失去水分，期间只需借助阳光。
2、干制：通过烘干等方式去除水分，期间可使用烘干机。
二、适用场景不同
1、日晒：适合在采摘量较少时使用，比如采摘量不超过500斤时可采用该方法。
2、干制：适合在采摘量较多时使用，大面积种植、一次性采摘量达到1000-5000斤时（或达到数吨）可采用该方法。
三、品质不同
1、日晒：用手捏紧黄花菜时不会发脆，松手后又会自然散开，互不相粘，色泽较好。
2、干制：温度较高时会导致一部分黄花菜已经熟透，看起来像煮过一样，具有一定的粘度。
10公斤花菜晒干1公斤怎么算的?
10公斤花菜晒成1公斤干。200公斤就可以晒成10公斤干喽！
鲜黄花菜怎么弄干?
黄花菜是我们一些家庭厨房经常会用来烧菜的一种食材，但是许多人都会注意到我们平常所吃的黄花菜通常都是经过加工干制的。经过泡发之后才可以做菜，比如做汤，炒菜，炖煮，或是凉拌等等。我们吃的黄花菜之所以都是干燥处理过的，就因为新鲜的黄花菜里会含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种东西食用了之...
新鲜黄花菜如何晒干?新鲜黄花菜的处理方法
想了解的朋友可以仔细看看下文。一、新鲜黄花菜如何晒干？将新鲜黄花菜清洗干净后，用开水焯一遍，然后捞出来沥干；之后置于阳光底下晒干就可以了。如果没有太阳，可以将其置于烘干机中进行烘干，需要注意的是，干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜放进去；水分烘干后使...
花菜如何炒好吃
花菜作为我们家中经常做的日常菜，该如何炒的才好吃呢？今天给分享一下！食材切好备用，花菜最好用盐加水泡一会，能有效的去除杂质 然后锅中水开加盐和食用油焯水一分钟 花菜翠绿的关键就是加油和盐焯水 然后锅中少放油，把五花肉下锅煸炒出油脂，表面金黄，加两个八角和肉一起炒会更香。然后加入干...
干花椰菜几斤出一斤
按等级干菜，含水量不同，出的干菜重量也不同。花椰菜的含水量高达90%以上，所以差不多9-10斤鲜花椰菜会出一斤干花椰菜。花菜也叫菜花、花椰菜等，含水量高达90%以上，所含热量较低，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100...
干黄花菜相克的食物有哪些
黄花菜的正确方法。1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。3、吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜...
晒干的花菜怎么做好吃
1、晒干的黄花菜做汤是一种不错的吃法，它可以与排骨和瘦肉等多种食材搭配，我重点说一下黄花菜瘦肉汤的做法，这种汤品需要干黄花菜五十克，瘦肉两百克，再就是料酒和食用盐等调味料。2、把干黄花菜提前用清水泡开，然后再洗净，切成段状，把瘦肉也切成丝状，一起放在汤煲中煲制，烧开以后用...
花菜属于高嘌呤
（7）其他：酱制品、纯蜂蜜。植物油脂类（葵瓜子、食用油、无盐黄油、鲜奶油、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）、薏米仁、坚果、糖、纯蜂蜜、海蜇皮、藻类、动物胶或琼脂制的小点心及调味料。中等水平嘌呤食物 （1）豆类食品以及产品：豆类食品（水豆腐、豆干、乳豆腐、酸奶、豆桨）、干豆类食品（绿豆、红豆...
如何炒花菜才好吃
第四步炒花菜，在锅里面倒入少量的食用油，先把葱和生姜放进锅里面炒，炒出香味了以后再加入花菜，用大火快速翻炒，如果觉得有一些干，可以加入白开水，但要注意一定不能够加得太多，白开水只需要加入少量，让花菜焖煮一两分钟，可以盖上锅盖焖煮，时间到了以后观察一下花菜的菜根是否已经变色，如果...
蒸熟的黄花菜冷冻了晒出来什么颜色?
蒸熟的黄花菜冷冻以后晒出来是棕黄色，和新鲜的黄花菜颜色差别比较大，这是因为经过高温。
初话赛乐： 吃新鲜话黄花菜会中毒.鲜黄花菜里含有秋水仙碱,它一身虽然无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了,所以,黄花菜要晒干了吃才会有营养.
亭湖区15186655190： 太阳晒干的和烘干机烘干的黄花菜哪种好 - ？
初话赛乐： 处然晒干的比较好.烘干或能温度较高会导致一部份已经熟透(象煮过一样).
亭湖区15186655190： 怎样辨别黄花菜的好坏? - ？
初话赛乐： 优质黄花菜的物征:1.颜色黄褐色,(焖熟再用太阳光直接晒制成).2.粗细,长短差不多.一眼看去不是很鲜艳的色泽.3.手感较硬, 较脆.4,煲出来的烫也是成淡黄褐色.烫的味道甘甜.. 劣质黄花菜的物征1.颜色成金黄色,(用硫磺或含亚销酸盐化学物泡出来再晒干制成)2.相比正常优质的要细很多,3.手感较软,较韧 3,煲出来的烫味道很怪,而且黄花本身的颜色这时也会变淡,变发白退色的感觉.
亭湖区15186655190： 怎样食用黄花菜比较安全? ？
初话赛乐： 相比之下,干制的黄花菜在经过水蒸气熏蒸、晾晒以后,可以去除大部分的秋水仙碱,这样食用就比较
亭湖区15186655190： 如何鉴别黄花菜,黄花菜的鉴别方法 - ？
初话赛乐： 黄花菜的鉴别方法 黄花菜颜色是金黄色或棕黄色,而经过硫黄熏制后的黄花菜是嫩黄色,比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色均匀.而熏制过的黄花菜颜色不均匀;用鼻子闻,正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味,没有其他的气味,而熏制过的黄花菜有刺激性气味. 优劣质黄花菜区别:优质黄花菜菜色黄亮,身长粗壮,紧握手感柔软有弹性,松开后很快散开,有清香味,无花蒂未开花;劣质黄花菜黄褐无光泽,短瘦弯曲,长短不匀,紧握质地坚硬易折断,松开后不能很快散开,若有粘手感表明已霉烂,有霉味或烟味. 人们在市场购买的黄花菜是已经晒干或经其他方法加工而成的干黄花菜,但是目前市场上销售的干黄花菜部分产品二氧化硫超标,如何正确食用黄花菜是消费者应该知道的首要问题.
亭湖区15186655190： 鲜黄花菜应该怎样吃? - ？
初话赛乐： 1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多. 2、鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净,然后焯一下,再放到凉水中浸泡几个小时,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒. 3、鲜黄花菜的每次进食...
亭湖区15186655190： 干黄花菜可以涮火锅吗 - ？
初话赛乐： 可以.干黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料. 干黄花菜制作技巧: 1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻...
亭湖区15186655190： 冷库水分大,能储存黄花菜吗?应该怎么储存?怎么包装黄花菜呢 - ？
初话赛乐： 黄花菜的保存方法 若想长期保存黄花菜,脱水干制是其贮藏的主要途径.1.原料选择用于干制的黄花菜要选择采摘花蕾肥大、肉厚、组织紧密的黄色或橙黄色的花,颜色淡黄,中部金黄,顶部紫色已褪去,并在花蕾充分发育而未开放时,即即将...
亭湖区15186655190： 黄花菜芯能吃吗 - ？
初话赛乐： 可以吃,只要没有变红,变黑有异味就说明没有变质.黄花菜又名黄花,金针菜,中药程萱草.黄花是就色而言,金针是就形而言.黄花菜主要产区是湖南、四川、甘肃、陕西、山西、江苏、安徽等地,以甘肃庆阳、陕西大荔,山西大同...
亭湖区15186655190： 黄花菜为什么吃干的 - ？
初话赛乐： 黄花菜不是说吃干的,是干的新鲜的都可以吃,其实的话是新鲜的更加好吃,但是为了方便存储和运输黄花菜收蔬菜采摘的时候基本上都是风干了,因为它的保鲜期比较短嘛,运输过程如果新鲜的话,运输很容易坏掉,所以说都是风干了或者说处理干了然后再销售.
