怎样设计营养食谱

营养食谱怎么设计？~

三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。
三餐营养搭配营养早餐;
早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。
三餐营养搭配营养午餐；
午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。
三餐营养搭配清淡晚餐;
晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。
三餐营养搭配注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素；对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。

营养食谱的设计

无论是青年人还是老年人,健康的人还是病人,任何人在制订营养计划时都必须注意以下两条最主要的原则:首先,每一种营养素都必须充足地供应。其次,除了烹饪方法必须正确以外,食物必须尽可能在保持其天然状态时摄食,在选择冷冻或罐装食物时,必须是新鲜的非精制食物,而避免那些精制食物。只有这样的食物才能为身体提供最好的营养。以下是这些食物的列表



1.1升牛奶,可以是全脂牛奶(最好是合格的,而不是均质的)、酪乳、酸奶、强化牛奶或脱脂牛奶中的任何一种,在进餐时如果摄食了脂肪,与脂肪一同摄食。也可以将以上各种奶混合饮用,总量仍然是1升。如果你非常渴望身体健康,每天必须摄食230毫升酸奶。

2.如果想让自已体重增加或身体更有活力,你可以摄食全谷面包和麦片,烹饪时可以使用麦芽或将其添加在麦片中。如果想获得丰富的B族维生素,应该每天摄食酵母或动物肝脏。将卵磷脂颗粒作为胆碱和肌醇的良好来源。摄食富含磷的酵母和卵磷脂,每一千克必须与1/2杯乳酸钙和2汤匙碳酸镁或其他镁盐充分混合以达到平衡;或者在购买酵母时必须保证已经添加了钙和镁。啤酒酵母和圆酵母都非常优质。

3.维生素A的一些可靠来源绿色、黄色水果和蔬菜,动物肝脏奶油,黄油或人造黄油。当成年人需要大量的维生素A并无法从食物中获得时,可以服用胶囊,儿童则可以喝液态鱼肝油。



4.吃所有柑橘类水果时,最好将白髓一同吃下去;或者每天喝230毫升新鲜的、未经过滤的橙汁或葡萄柚汁或340毫升罐装或冷冻汁;如果是冷冻汁,在选择时请注意观察商标,要选择没有添加糖的。

5.对儿童来说,液体鱼肝油是天然维生素D的一种可靠来源,而成年人则可以选择浓缩鱼肝油胶囊。

6.使用加碘盐时就不能再使用其他盐;如果想摄食低碘饮食,必须注意碘的可靠来源。

7.在烹饪时用1~2汤匙冷压植物油作为沙拉调味料,在煮蔬菜时作为调味品,大豆油、花生油、红花油或玉米油或将这些油混合,或者2-4汤匙新鲜坚果(含有50%的油)则更好。请将油冷冻保存。

8.在午餐和晚餐的沙拉中放一些未经煮过的蔬菜,三种或更多煮过的蔬菜,其中一种为绿叶蔬菜,例如甜菜、羽衣甘蓝或甜菜根。当你的身体需要大量的热量时,可使用淀粉质蔬菜。



9.除了果汁以外,再吃两种或更多水果。黄色水果要强于其他无色水果,生的强于煮熟的,煮熟的强于冷冻的,冷冻的强于罐装的,不甜的强于甜的。

10.2份或更多肉、家禽肉、鱼、蛋、干酪或肉的高蛋白替代品。肝脏、胰腺、心脏和肾脏等杂碎,每周可吃2次甚至更多。另外每周还可以吃几次海产品。如果你的胆固醇过高,每周3次吃一些牛肉或羊肉,不要吃猪肉,如果想吃的话,可以将每周鱼和家禽肉的摄食量都增加到5份。

一周营养食谱 周一： 早餐：牛肉粉，小面包。蜂蜜水。 午餐：黑木耳炒小白菜，烧鱼块，酸奶。二米饭（大米，玉米渣） 晚餐：肉末豆腐，番茄蛋汤营养食谱，酸辣土豆丝。 周二： 早餐：牛奶，煎鸡蛋，面包，香蕉。 午餐：鱼香肉丝，炒豆芽夏季营养食谱，酸奶。 晚餐：凉拌金针菇，豆瓣鲫鱼，青菜肉片汤。 周三： 早餐：大蒜肉丝炒粉，豆浆，胬鸡蛋。 午餐：宫保鸡丁，清炒四季豆。酸奶。 晚餐：参元汤，芹菜炒香干，香肠，主食加玉米馒头一个。 周四： 早餐：炒花饭，蜂蜜水，水果一个。 午餐：番茄烧花菜，排骨烧鹌鹑蛋。 晚餐：干煸调子鱼，烧茄子，蒸鸡蛋。 周五： 早餐：包子，米酒煮鸡蛋。 午餐：酸辣藕丁，红烧鸡块。水果一个。 晚餐：筒子骨煨海带，榨菜肉丝，炒青菜。 周六： 早餐：三鲜年糕，煎鸡蛋。 午餐，白灼基围虾，炒青菜，麻辣豆腐，青椒肉丝。 晚餐：回锅牛肉，三鲜汤，炒青菜。 注意：一日三餐要干稀搭配，荤素搭配，常吃粗粮，黑色食品，菌类。水果，牛奶缺不了。零食加点干果，如果对您有帮助，请采纳谢谢您的支持

如何安排一天中所需的营养食谱
营养食谱如下：
1、早餐的内容应包括谷类，如馒头、面包、小点心等、肉蛋类，如一个鸡蛋或少量熟肉、肠等、一杯牛奶，约200毫升，水果或蔬菜，如一些小青菜、泡菜或纯果汁。粥的营养成份较低，主要是碳水化合物、豆浆的蛋白质、维生素含量均低于牛奶，钙的含量不如牛奶，应合理搭配，炸油饼、油条宜少吃，多吃对身体不利。
2、午餐是一日之正餐，这段时间人们的工作、学习各种活动很多，要供给充足的能量和营养素，谷类、肉类、蔬菜要搭配好。午餐的内容应包括谷类，要粗、细粮搭配，肉类，如鱼、禽、肉、蛋，青菜，豆腐或豆制品。下午可以加点心，可吃水果及酸奶。
3、晚餐不宜吃得过多，因晚餐后一般活动较少，吃得太多宜造成肥胖，且吃得过多会影响睡眠。晚餐内容宜清淡，可吃低脂肪，低能量的食物，如蔬果，适量的谷类，豆类及肉类。

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妫琰消栓： 三餐的品质各有侧重,早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡. 三餐营养搭配营养早餐; 早餐食谱中可选择的食品有:谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁,保证蛋白质及维生素的摄入. ...

长安区17228898828： 设计营养食谱 - ？
妫琰消栓： 日常生活中最基本的绿色食谱: 1、每天最少要吃一个新鲜水果.因为水果中含有维生素及纤维素. 2、每天两调羹油.这是指在炒菜烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量,其中植物油和动物油各占一半. 3、每天最少三碟蔬菜.尤其要...

长安区17228898828： 请有营养学知识的帮忙看一下,如何设计一日三餐食谱 - ？
妫琰消栓： 听你口气好像是要考营养2113配餐或公共营养师一类的证书吧!考试时要先把三5261大产能营养素的量算出来,然后按照30% 40% 30%的比例分到三餐中.无论你分不分开,三大产能营养素都得按410215% 25% 60%的比例配.你不1653能说那个简便就用那个!考试配餐时,它的回答有一个近乎固定的模式,必须按它的步骤一步一步的走.版 你可以查一下相应的权书或资料,看一下答题时的标准步骤! 祝你好运!

长安区17228898828： 如何设计一份合理的食谱大神们帮帮忙 ？
妫琰消栓： 一般是以周为单位制订家庭食谱,可如上法设计出四周的食谱,这样就有了一个月的食谱,再不时作一些小的改动,这份食谱便可循环使用.这些丰富多彩的膳食,就会组成家庭中的基础食谱.在实际操作中,还须注意以下问题: 一要明白食物多样化的重要性,包括食品的口味、色泽、外形、质地、作料和配菜,都可时常因地因时地变换些花样. 二要记住每位家庭成员在饮食上的个人喜好,并结合这些喜好来制定食谱. 三要综合考虑季节的因素,如热汤适于冬季饮用等. 四要避免这些食物不可过量,特别是高脂和高能量食物,过量食用只会给身体造成危害

长安区17228898828： 怎样设计一个合理营养搭配的食谱 - ？
妫琰消栓： 早餐:面包、豆沙包或馒头一个,自制八宝粥(或牛奶)一碗,芝麻酱调黄瓜少许,鸡蛋(煎、卤或蛋羹)或香肠一份.午餐:糖醋排骨、鲫鱼炖豆腐、西红柿炒刚白菜、金针菇紫菜蛋汤、 晚餐:红烧鸡块(或辣子鸡)、松子虾仁、醋熘土豆丝、香菇油菜、红枣莲子羹(或豆腐脑) 晚上再吃苹果或橘子(香蕉)少许,白天抽空喝1~2袋牛奶.以上可以随自己的口味或当令的蔬菜以及经济状况进行调节.

长安区17228898828： 如何制定健康食谱 - ？
妫琰消栓： 周一 早:咖啡、苹果 午:米饭(一小碗)炒土豆青椒丝,生黄瓜一根,紫菜汤. 晚:煮虾(数只),烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜. 周二 早:麦片粥(一小碗)、面包(一片)、葡萄. 午:鲫鱼萝卜豆腐汤,煮鸡蛋(1个),蔬菜沙拉. 晚:...

长安区17228898828： 设计一份营养合理的食谱 - ？
妫琰消栓： 为了让每个居民都知道如何获得合理的营养,1997年中国营养学会提出了《中国居民膳食指南》,其主要内容有八条: (1)食物多样,谷类为主; (2)多吃蔬菜、水果和薯类; (3)每天吃奶类、豆类或其制品; (4)经常吃适量的鱼、禽...

长安区17228898828： 设计一个合理营养的食谱(简单点,一天的) - ？
妫琰消栓： 1、主食及豆类的选择 宜选用加工较为粗糙、保留大部分B族维生素或强化B族维生素的谷类,适当选择杂粮及豆类.2、肉蛋奶的选择 鱼类、禽类、肉类、蛋类、奶类及奶制品.3、蔬菜的选择 各种蔬菜,尤其是绿叶蔬菜应尽量选用.4、水果...

长安区17228898828： 为家长设计一份营养合理的午餐食谱设计要求:设计的食谱要求含有五类食物(平衡膳食宝塔),且比例合理设计3~个菜,要荤素搭配合理,且考虑食物... - ？
妫琰消栓：[答案] 、 目的要求 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关 合理营养的知识,关心长辈的饮食.二、 材料用具 纸、笔、蔬菜,调味品,厨房用品.三、制定计划 1、食物种类 根茎类、豆制品、水产品、农副产品、谷类、...

长安区17228898828： 怎样设计可以满足一天所需要全部营养的菜谱 - ？
妫琰消栓： 参考“中国居民平衡膳食宝塔”,既能满足人体所需6大营养素的种类,又能满足数量.关键在于坚持长期按照宝塔推荐量来吃,尽量经常变换种类,多样化饮食,营养才更均衡