生吃大蒜！为什么要切成片、放上15分钟后再吃呢？
大蒜切开后遇到空气才会产生对人体有益的大蒜素，所以我们吃蒜的时候一定要切开吃。
不是才能吃，而是这样吃法更有益。这是因为大蒜即杀菌，也含大蒜毒。切成片利灰发
，解其毒。
为解大蒜毒，可用米醋泡绿后再食用一一一名曰：腊八蒜！
因为大蒜中蒜素作用最大，但非常不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。
饭后生吃比较好。由于生蒜对胃还是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适，所以建议大家最好是饭后吃。而本身就有胃溃疡等胃部疾病的人最好少吃。
吃完喝口牛奶可去味。吃完大蒜后，嘴里会有异味，可以喝一杯温牛奶，小口慢咽，去掉嘴里的蒜味。另外，吃点柠檬、柚子等酸性的水果，嚼茶叶、用茶叶水漱口也能去蒜味。
扩展资料：
大蒜的营养价值：
1、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
2、延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
参考资料来源：
人民网-大蒜有效防胃癌 3种人吃大蒜危害健康
人民网-大蒜营养价值高 5类人不能吃大蒜
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。 因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜吃法决定防病功效
应该整瓣蒜放进嘴里嚼碎：一般人多半习惯将生大蒜切碎再拌以酱油沾食，其实，大蒜中的有效活性成分其实是很容易因久置氧化或高温（超过摄氏五十六度）而失去作用的，因此，如果真的要吃大蒜吃出健康，势必要讲究吃法——需要将整粒大蒜直接放入口中咬碎吞服。
大蒜中含有一种叫做大蒜素的成分，能起到抗癌的作用，必须把大蒜切成片在空气中放置10到15分钟才有效。
切片主要是为了让蒜跟空气接触，生成大蒜素。
生大蒜切片与剁成碎片一样的功效吗
吃大蒜抗癌要切开15分钟左右,如果切开放的时间长了还有效吗?比如30分钟...
我是否怀疑帖子的出处和科学性。虽然我不知道怎么吃蒜可以抗癌，怎么喝牛奶是正确的，但是我绝对不相信那个帖子里面的东西。我吃大蒜就是直接剥去皮就直接吃的，很爷们的吃法，哈哈。。。不过我们家那边倒是有不少工厂加工“脱水蒜”，就是把蒜切成蒜片，去水分，加工成干蒜片，出口也很受欢迎。
大蒜的吃法
我觉得说到怎样吃大蒜好不光要考虑到好吃还要考虑到是否有利于健康,大蒜一定要生吃,加热搞熟就成了垃圾.而且要把生蒜切成薄片,放置十五分钟以后再吃,这时大蒜与空气中的氧气充分结合形成大蒜素,具有非常好的抗癌及抗氧化作用,这样吃才符合健康习惯....
有人说吃大蒜要切成片,放十分钟然后再吃这样才科学,我感觉是在胡扯淡...
大蒜切成片、放十分钟后、大蒜素开始养化成人体有利成份、是经科学试验出来的！！！.
大蒜切完不氧化为什么?
大蒜切完以后不氧化，很可能时间太短。大蒜切片在空气中15分钟左右就能达到很好的氧化效果的。吃大蒜时要把它切成块，然后放在空气里15分钟，过了一刻钟，氧气就会被氧化，出现蒜素，大蒜本身就是没有抗癌能力的，大蒜素才能起到抗癌的作用，大蒜素就能起到抗癌的作用。还有许多人在吃大蒜时速度都比较...
生大蒜切碎后再吃 「蒜素」才会释放!
2.将切好的食材放入容器中，并加入些许的糖搅拌均匀。3.待出水后加入香油、醋、盐巴拌匀，放入冰箱冷藏约30分钟入味，即可盛盘食用。【营养师小叮咛】：买回来的大蒜，建议放在网袋中，置于常温28～30度通风、干燥处保存即可。也可放在冰箱保存，但存放时注意不要让大蒜受冻、发芽。一旦发现大蒜已经变...
大蒜为什么吃前要醒一下
据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，就是你所谓的醒，有助于合成大蒜素 ，所以吃大蒜时，最好将它切开放置十至十五分钟再吃。
据说大蒜必须生吃才有很好的效果?但试过几次生食,简直辣得要人命,把...
大蒜生吃不辣的方法：把大蒜切成片后，让大蒜挥发8—10分钟左右，吃的时候就没有那么辣了，中央电视台1套节目《夕阳红》的节目《家有妙招》里，就讲过，这样生吃大蒜的方法，可以减少大蒜素对胃黏膜的等刺激。需要注意的是：有胃病、和眼睛不好的、非细菌性腹泻要少吃大蒜、还有是热性体质的人，要...
大蒜切好了放久了能不能吃
大蒜切好了放久了不能吃了。在完整的大蒜中不存在蒜素，而在大蒜被切开或碾碎后，其细胞内含有的蒜氨酸与蒜酶相遇，发生催化裂解反应而产生蒜素。因此，为更好保留大蒜的活性成分，将大蒜切开或碾碎，放置10分钟~15分钟后再食用或烹调。放久了就导致蒜肉变绿，所以不能吃了。
吃大蒜头要把它切成一小片一小片在空气中氧化15分钟在吃对吗
对。这是最科学的吃大蒜的方法。能够发挥大蒜的最大功效，对人体有益。
大蒜切片吃好还是捣蒜泥吃好?为什么
搭配的东西不同，吃法也不同。吃肉时切片为好，蘸料捣泥为好。大蒜切片或捣泥，在空气中晾15分钟，这样可以形成蒜素，有抗癌功效。
农叛八珍： 因为大蒜中蒜素作用最大,但非常不稳定,遇热会较快失去作用,所以大蒜宜生吃.最好是把大蒜切片后放置15分钟,让它跟氧气结合后生成蒜素再食用. 饭后生吃比较好.由于生蒜对胃还是有一定刺激性,不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适...
正阳县13923022532： 大蒜为什么要切好了放一会再吃? - ？
农叛八珍： 大蒜中的主要活性物质是蒜素,它具有抗菌、抗病毒、提高免疫力、降低胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝等作用,也是大蒜辛辣味道的主要来源.但在形态完整的大蒜中,蒜素的含量很低或不含蒜素.这是因为,蒜素是由大蒜细...
正阳县13923022532： 生吃大蒜为什么要切成片有什么好处 - ？
农叛八珍： 切开后让大蒜片与空气中的氧气结合生成大蒜素,大蒜素有治疗癌症的效果.一般15分左右就行.
正阳县13923022532： 大蒜的吃法问题 - ？
农叛八珍： 你好!是的, 大蒜只有切片或者捣蒜才可以释放大蒜素,才有杀菌的作用的.你在网上见到的那句话非常有道理.因为,蒜头中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分,这两种成分在鳞茎中是独立存在的,只有把蒜头捣碎,这两种物质方能相互接触,...
正阳县13923022532： 怎样合理食用大蒜?？
农叛八珍： 大蒜具有很强的抗癌作用,大蒜中起抗癌作用的是大蒜素,只有将大蒜切成片暴露在空气中15分钟左右,使它与空气中的氧气结合后才可以产生大蒜素,这样吃才能更好地发挥大蒜的营养价值.
正阳县13923022532： 大蒜为什么切片吃？
农叛八珍： 因为大蒜切片后,露至于空气中,与空气中的氧结合后会产生大蒜素. 大蒜素具有抗癌的作用.不过要在空气中放置15分钟以后才会产生. 其实蒜泥要比切片产生的大蒜素更多.大蒜切片做菜时才是调味的,呵呵
正阳县13923022532： 直接咬蒜瓣吃好吗生吃大蒜都有哪些讲究 - ？
农叛八珍： 蒜中含有大蒜素,有很好抗癌效果. 与整个的蒜瓣相比,切开后的蒜与空气氧化后会生成更多的大蒜素,同时抗癌效果也会更好,因此建议将生蒜切成片,放置15分钟后再吃.
正阳县13923022532： 蒜生吃和煮熟吃那种杀菌强些?？
农叛八珍： 生吃!而且要切成片,等上15分钟在吃..... 因为大蒜切片后,露至于空气中,与空气中的氧结合后会产生大蒜素. 大蒜素具有抗癌的作用.不过要在空气中放置15分钟以后才会产生. 其实蒜泥要比切片产生的大蒜素更多.大蒜切片做菜时才是调味的,呵呵
正阳县13923022532： 大蒜生吃好还是熟吃好?为什么 - ？
农叛八珍： 大蒜生吃最好,熟吃则会失去很多营养和主要作用.首先,大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用,以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病.大蒜也给高血脂患者带来福音.香肠、腊肉等...
正阳县13923022532： 大蒜要怎么吃才最营养的呢 - ？
农叛八珍： 大蒜按以下方法吃 才最有营养;1,大蒜要在吃前切成片和空气中的氧结合后生吃才最好,否则您白吃了,没作用.大蒜切后和氧结全15分钟产生对人体有益的大蒜素,大蒜素是抗癌防癌的明星.2,大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称...
